⑴ 榴槤凍乾粉可以代替榴槤做蛋糕嗎
榴槤凍乾粉可以代替榴槤做蛋糕的。做法如下：
主料：
雞蛋4隻、榴槤凍乾粉80g
輔料：
糖40g、低粉100g、黃油50g
步驟：
1.蛋白加30g糖打至硬性發泡，放冰箱冷藏待用。
2.蛋白加10g打至調稠，黃油隔水溶化，分3次加入蛋黃糊中。榴槤凍乾粉加水打成糊狀加入蛋黃糊中。
3.麵粉過篩，加入蛋黃糊中，攪拌均勻。避免過度攪拌，防止出筋。
4.蛋黃糊過篩可使蛋糕更絲滑。
5.取三分一蛋白至蛋黃糊，切拌均勻，然後將蛋黃糊倒入餘下蛋白，切拌均勻。
6.蛋糊攪拌均勻。
7.將蛋糊倒入蛋糕模中，輕輕震出氣泡。
8.烤箱預熱170度，中層烤30分鍾。
⑵ 榴槤蛋糕的做法
榴槤蛋糕是一款充滿熱帶風味的甜品，結合了榴槤的濃郁香氣和蛋糕的綿密口感。以下是一款常見的 榴槤戚風蛋糕 做法，口感輕盈濕潤，適合家庭製作：
材料准備（6寸圓形模具）
蛋糕體部分：
1. 蛋黃糊
蛋黃 3個
細砂糖 15克
玉米油/色拉油 30克
牛奶 40克（可用椰奶替代更香）
低筋麵粉 50克
榴槤果肉 80克（去核搗成泥，選熟透的榴槤更香甜）
2. 蛋白霜
蛋清 3個
細砂糖 30克
檸檬汁/白醋 幾滴（穩定蛋白）
裝飾（可選）：
淡奶油 150克 + 糖 10克（打發）
榴槤果肉 適量
椰絲或堅果碎
步驟詳解
1. 製作蛋黃糊
1. 將榴槤肉去核，用攪拌機或叉子壓成細膩果泥。
2. 蛋黃加15克糖攪拌至微微發白，依次加入玉米油、牛奶、榴槤泥，攪拌均勻。
3. 篩入低筋麵粉，用「Z」字形手法攪拌至無乾粉（避免起筋）。
2. 打發蛋白霜
1. 蛋清加檸檬汁，分3次加入30克糖，打發至硬性發泡（提起打蛋器有小尖角）。
3. 混合麵糊
1. 取1/3蛋白霜加入蛋黃糊中翻拌均勻，再倒回剩餘蛋白霜中，快速輕柔翻拌（避免消泡）。
2. 將麵糊倒入模具，輕震出氣泡。
4. 烘烤
1. 烤箱提前預熱：上下火150℃（實際溫度需根據烤箱調整）。
2. 放入中下層，烤40-45分鍾，用牙簽插入無黏連即可。
3. 出爐後倒扣晾涼，徹底冷卻後再脫模。
5. 裝飾（可選）
1. 打發淡奶油至8分發，加入適量榴槤泥混合。
2. 將蛋糕分層，夾心塗抹榴槤奶油，表面用奶油和新鮮榴槤肉裝飾，撒椰絲增香。
小貼士
1. 榴槤選擇：熟透的金枕榴槤或貓山王香氣更濃，果泥需濾掉多餘水分。
2. 蛋白打發：容器需無水無油，否則影響打發。
3. 口感調整：喜歡更濃郁榴槤味，可在奶油中加入更多果泥。
4. 無奶油版：可直接食用戚風蛋糕，或淋榴槤醬。
試試這個配方，榴槤的香甜會完美融入蛋糕中！如果喜歡其他款式（如榴槤芝士蛋糕或慕斯），也可以告訴我哦~ 😊
⑶ 榴槤蛋糕真的是用榴槤做的嗎
榴槤蛋糕的價格確實可以反映出它是否使用了真正的榴槤。目前，新鮮榴槤的價格相當昂貴，一斤可以達到20到30元，甚至一個榴槤的價格可能需要幾百元。因此，如果你購買的榴槤蛋糕價格非常低廉，那它很可能只是使用了榴槤香精，而非真正的榴槤果肉。即使是價格較高的榴槤蛋糕，也不一定完全使用新鮮榴槤，其中可能也會包含一些香料成分，但至少會添加一些榴槤果肉，以保證蛋糕的風味。當然，價格與榴槤的使用比例之間沒有絕對的對應關系，消費者可以根據自己的預算和口味偏好來選擇。
市面上的榴槤蛋糕種類繁多，從外觀到口感，都有不同的表現。一些高端的榴槤蛋糕可能會使用更多的新鮮榴槤，甚至還會加入新鮮榴槤果肉，這樣製作出來的蛋糕不僅味道更加真實，而且口感也會更加豐富。而那些價格較低的榴槤蛋糕，雖然可能沒有使用新鮮榴槤，但也會添加一些香料來模擬榴槤的味道。這種做法在一定程度上可以滿足那些對價格敏感的消費者的需求。
無論是哪種類型的榴槤蛋糕，消費者在購買時都應該仔細查看產品的成分表，了解其中是否真正含有新鮮榴槤。一些優質的榴槤蛋糕品牌會明確標注其使用的新鮮榴槤比例，這樣消費者就可以根據自己的需求進行選擇。當然，如果你對榴槤的味道有特別高的要求，可能還是需要選擇那些使用了新鮮榴槤的蛋糕，這樣更能保證蛋糕的品質。
總的來說，榴槤蛋糕的價格確實可以反映它是否使用了真正的榴槤，但並不能完全決定其品質。消費者在購買時可以根據自己的預算和口味偏好來選擇，同時也要注意查看產品的成分表，以確保自己購買到的蛋糕符合自己的期望。無論是高端還是低端的榴槤蛋糕，只要品質過關，都能為消費者帶來愉快的品嘗體驗。
⑷ 想吃榴槤太貴 用什麼代替呀
吃榴槤太貴了，可以買那種榴槤糖代替，因為榴槤糖的話，它本身就是一個榴槤的味道，然後能夠滿足一下嘴巴想要吃榴槤的食慾。