① 怎麼做雲朵蛋糕
食材：低筋麵粉10克，玉米澱粉10克黃油25克，牛奶40毫升，細砂糖30克。
做法如下：
1、將雞蛋蛋黃蛋清分離，將蛋黃打散備用。
2、將20克黃油放入牛奶中，微微加熱。直至黃油在牛奶中完全融化。
3、將低筋麵粉和玉米澱粉混勻，與溫熱的牛奶黃油液交叉加入進蛋黃中，此過程加入的液體不能太燙，否則蛋黃會變成蛋花。
4、將蛋黃，粉類，牛奶液拌勻，把剩下的5克黃油均勻抹在烤碗壁上。同時將烤箱上下180度預熱。
5、將細砂糖分三次加入蛋白液中打發。蛋白發出大氣泡第一次加入，氣泡變小後第二次加入，氣泡變得綿密第三次加入。
6、將打好的蛋白取三分一加入蛋黃液中拌勻，是為了讓蛋黃和蛋白的狀態接近一些，方便混合，不易消泡。
7、將拌好的蛋黃液倒回蛋白中，用切拌的手法快速拌勻蛋白和蛋黃，不能畫圈攪拌，會消泡，蛋糕無法膨脹。
8、將蛋液倒入烤碗，在桌上振兩下，將氣泡振出。再將烤碗放入烤箱中層，180度8分鍾後，150度4分鍾。
9、將烤碗取出撒上糖粉。
馬上做馬上吃，因為過一會就會塌陷了。
② 怎麼做雲朵雞蛋
雲朵蛋糕其實就是一個戚風蛋糕他的就是也是靠蛋清打發蛋黃給我們的一些麵粉油奶拌勻了之後腳一到一起就可以了
③ 雲朵蛋糕怎麼做
最近有種蛋糕非常火，它就是雲朵蛋糕了。蛋糕就想它的名字一樣，口感如雲朵般柔軟細膩，感覺像是在吃空氣。顏值也超級高，讓人看了就想吃。看到網上很多人都在做這款雲朵蛋糕，看起來好好吃的樣子，所以我今天也忍不住動手做了一個，特別成功，太好吃了。
雲朵蛋糕的做法比戚風蛋糕要簡單多了，只需要打發蛋清，而雲朵蛋糕成功的關鍵就在於蛋清的打發。掌握好一些技巧，保證讓大家一次成功，做出顏值超高，口感如雲朵般柔軟細膩的雲朵蛋糕。
接下來就分享大家一個雲朵蛋糕的配方做法，按照這個方法做，讓你一次做成功，一起來看一下吧。顏值超高的雲朵蛋糕，雲朵般柔軟，好看又好吃，做法很簡單。
【雲朵蛋糕】
食材：3個雞蛋、20g白糖、15g玉米澱粉、幾滴檸檬汁、一袋每日堅果。做法步驟：
第一步：首先將蛋清蛋黃分離，我們只需要蛋黃，蛋清留著炒菜吃，蛋清一定要放到無水無油的容器里，否則會影響打發，然後我們滴上幾滴檸檬汁，再加入白糖。
第二步：用電動打蛋器高速打發至蛋清成奶油狀，提起打蛋器有小尖角，然後加入玉米澱粉，用刮刀翻拌均勻成沒有乾粉的細膩的糊狀。
第三步：烤盤上鋪上一張油紙，將打發好的蛋清倒到油紙上，然後在上面撒上堅果。
第四步：烤箱預熱好，將蛋糕糊放到烤箱下層180度上下火烤15分鍾，烤至上色就可以了。
小貼士：
1、打發蛋清的容器一定要無水無油，否則會影響雞蛋的打發，導致做出來的蛋糕塌扁不蓬軟。
2、蛋清蛋黃一定要分離好，切記蛋清中不可混入蛋黃，否則也會影響打發哦。
3、加入檸檬汁或者白醋，不但可以去腥還可以提高穩定性，做出來的蛋糕沒腥味，還不容易消泡。
4、翻拌就是像炒菜一樣上下翻動、切拌，不要打圈攪拌，否則會導致做出來的蛋糕塌陷不蓬軟。
這樣做好的雲朵蛋糕好看又好吃，蓬鬆綿軟，就如雲朵一般，顏值也超高，做法也簡單，喜歡的朋友們趕緊試試吧。
④ 雲朵蛋糕做法竅門(怎樣做雲朵蛋糕)
1、雲朵蛋糕做法竅門。
2、雲朵蛋糕的做法烤箱。
3、做雲朵蛋糕需要什麼材料。
4、雲朵蛋糕的做法步驟圖。
1.先將原材料按照配方稱量好。
2.將蛋黃和蛋清部分分開。
3.將蛋黃和50克幼砂糖(選用幼砂糖,容易化開)攪拌在一起,用打蛋機打發至緞帶狀,細砂糖全部融化。
4.把牛奶和色拉油加入到蛋黃中拌勻。
5.加入檸檬汁和檸檬屑攪拌均勻。
6.攪拌之後的蛋黃部分備用。
7.將低筋粉、泡打粉過篩，慢慢加入到蛋黃部分中拌勻（從中間往外圍拌入，防止結顆粒）。
8.將蛋清和30克的白砂糖(先加入30克白砂糖)一起中速打至無顆粒。
9.再加入30克白砂糖中速打發至泡沫緊致,然後再加入剩下的白砂糖打發至濕性發泡。
10.我選4寸活底蛋糕模具底部,周圍用牛皮紙圍邊包裹，倒入蛋糕糊七~八成滿，上火180℃，下火165℃，烤30min左右。
11.出爐後冷卻備用。
12.將牛奶奶油中速打發至邊緣可以看到紋路即可。