① 普通麵粉可以做雞蛋糕的家常做法
一、所需食材：
- 雞蛋3個
- 植物油25克
- 純牛奶60克
- 低筋麵粉110克
- 白砂糖90克
二、製作步驟：
1. 准備一鍋熱水，水溫大約50度。將牛奶和植物油混合，倒入小碗中，放入熱水鍋中，用電動打蛋器攪拌至油脂乳化，然後從鍋中取出備用。
2. 將白砂糖倒入一個大碗中。
3. 使用電動打蛋器以高速打發蛋液，直到顏色從黃色變為白色。
4. 打發約6分鍾後，提起打蛋器，蛋液滴落時能留下清晰的8字痕跡。
5. 將打發好的蛋液加入低筋麵粉。
6. 用刮刀上下翻拌均勻，使麵粉完全融入蛋液。
7. 加入之前乳化的牛奶和植物油混合物。
8. 再次翻拌均勻，確保麵糊細膩無顆粒。
9. 將麵糊倒入蛋糕模具中，輕輕震一下，震出大氣泡。
10. 在蛋糕表面撒上少許芝麻作為裝飾（可選）。
11. 將模具放入預熱至160度上火、175度下火的烤箱中，置於中層，烘烤18分鍾。
12. 烤好後，取出蛋糕模具，待稍微冷卻後即可脫模享用。