A. 長崎蛋糕的製作方法
1、牛奶+味淋+蜂蜜+20g糖攪拌溶化。（圖3）
2、加入色拉油，打到成略濃稠的均勻液體，半透明，像米湯。（圖4）
3、加入5個蛋黃，攪拌均勻。烤箱預熱，華氏300度。
4、篩入麵粉後拌勻，一定要切實攪拌均勻，像絲綢一樣光滑，不要有任何顆粒。（圖5）
5、電動打蛋器打蛋白，低速打至粗泡，加入40糖、玉米粉、鹽、高速打至硬性發泡。（圖6）
6、蛋黃糊加入三分之一蛋白的，攪拌均勻，再全倒回蛋白盆中，炒菜一樣從底部翻起大幅攪拌均勻，
一定要攪拌均勻。 7、將蛋糕糊倒入模具，在桌上向下震兩三下，震出泡泡。
8、放入預熱好的烤箱下層，烤1小時零10分鍾，（要切實烤熟，蜂蜜蛋糕一般就是低溫長時間的烘烤）由於我第二次使用的是一個很深的長烤盤，我就又多烤了10分鍾，中間可以在表面加蓋鋁箔。
9、取出後立即倒扣至涼，密封包裝入冰箱冷藏24小時後再食用就會吃出很好的口感。
B. 長崎蛋糕怎麼做
長崎蛋糕怎麼做
材料
砂糖110克，高粉100克，蜂蜜10毫升，熱水7.5毫升，雞蛋4個
做法
1.雞蛋放入容器中，隔熱水攪打，糖分三次加入，打6分發泡；
2.將蜂蜜和熱水先調成糖漿，再一點點地加進去，攪打融和
3.分2～3次篩入麵粉，中速打勻，用打蛋器打，打勻是關鍵；
4.打勻的麵糊倒入土司盒，同時烤箱175℃預熱十分鍾；
5.入烤箱烤制，面上加蓋，165℃烤40分鍾；
6.出爐立即用保險膜封好，倒扣。第二天吃口感更好。
C. 長崎蛋糕製作方法
材料：高筋麵粉110g
雞蛋5個
牛奶30毫升
調料：色拉油30毫升
食鹽1/4小勺
醬油6克
香草精3滴
蜂蜜30克
糖粉80克紅糖30克
水2湯匙
做法：赤砂糖置於盆中
加入1t冷水，小火加熱至焦色時，關火
迅速加入1t開水，攪拌均勻後，冷卻備用
將焦糖液倒入已經鋪好烤紙的方形模具中，放至冰箱冷藏至凝固，備用
牛奶、色拉油、醬油倒入小碗中，隔60度左右熱水，邊加熱邊攪拌，至碗內液體溫度至37度時關火，隔熱水保溫備用
取一大盆，打入雞蛋，倒入糖粉、鹽
用打蛋器低速打至半發時，加入蜂蜜和香草精
將打蛋盆坐於60度左右熱水中，改用高速打發
打發至舀起麵糊時可以呈柱狀流下，痕跡不會馬上消失的狀態時，取出打蛋器，倒入過篩的高粉，改用橡皮刮刀從下往上翻拌均勻
將牛奶、油與醬油的混合液倒入盆中，混合均勻
將麵糊倒入模具中，墩出大汽泡
放入預熱好的烤箱，160度，上下火，中下層，30分鍾，中途表面上色後要加蓋錫紙或者將烤盤倒扣反插在烤箱上層，以防上色過深
將冷卻後的蛋糕取出，翻面，撕去烤紙
再翻過來，正面朝上，用蛋糕刀切去四邊，然後分切成小塊即可
前一陣子整理的
不過還沒試過~~不知道可不可以做成
D. 怎麼做好吃，長崎蛋糕的家常做法
長崎蛋糕的做法步驟
1. 赤砂糖置於盆中；
2. 加入1t冷水，小火加熱至焦色時，關火；
3. 迅速加入1t開水，攪拌均勻後，冷卻備用；
4. 將焦糖液倒入已經鋪好烤紙的方形模具中，放至冰箱冷藏至凝固，備用；
5. 牛奶、色拉油、醬油倒入小碗中，隔60度左右熱水，邊加熱邊攪拌，至碗內液體溫度至37度時關火，隔熱水保溫備用；
6. 取一大盆，打入雞蛋，倒入糖粉、鹽；
7. 用打蛋器低速打至半發時，加入蜂蜜和香草精；
8. 將打蛋盆坐於60度左右熱水中，改用高速打發；
9. 打發至舀起麵糊時可以呈柱狀流下，痕跡不會馬上消失的狀態時，取出打蛋器，倒入過篩的高粉，改用橡皮刮刀從下往上翻拌均勻；
10. 將牛奶、油與醬油的混合液倒入盆中，混合均勻；
11. 將麵糊倒入模具中，墩出大汽泡；
12. 放入預熱好的烤箱，160度，上下火，中下層，30分鍾，中途表面上色後要加蓋錫紙或者將烤盤倒扣反插在烤箱上層，以防上色過深；
13. 將冷卻後的蛋糕取出，翻面，撕去烤紙；
14. 再翻過來，正面朝上，用蛋糕刀切去四邊，然後分切成小塊即可。
E. 怎麼在家裡做正宗長崎蛋糕
日本長崎蛋糕的做法
主料
全蛋3個 味淋（味啉科普請看小貼士）15毫升
玉米油10克、牛奶20克
細砂糖75克、高筋麵粉110克
蛋黃2個、 玉米糖漿40克、鹽1克
日本長崎蛋糕的步驟
（8）成品。
F. 抹茶長崎蛋糕怎麼做好吃
用料
雞蛋 3個
高筋麵粉 70克
抹茶粉 8克
細砂糖 65克
蜂蜜 5克
熱水 1大勺
甜米酒 2小勺
抹茶長崎蛋糕的做法
首先是准備工作，將雞蛋恢復室溫，剪一塊和蛋糕模具底片一樣大小的油紙墊好，其他食材稱量好。
蜂蜜和熱水、甜米酒混合融合。烤箱預熱170度
三隻全蛋分三次加入細砂糖打發至7分發。
加入蜂蜜水，繼續用電動打蛋器打發至8分發。
篩入提前混合過篩的低粉和抹茶粉，繼續攪打，注意不要消泡哦～
倒入方型模具，在檯面上震一下，趕出氣泡避免蛋糕體裡面有太多泡泡；再用筷子在表面劃個Z字，把氣泡趕出，讓表面平滑。
入烤箱170度烤45—50分鍾。表面上色之後該一塊錫紙，避免上色過深。
出爐後在檯面上震一下，立即倒扣。冷卻後蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏，隔夜再享用味道更好哦。
小貼士
很適合做茶點的一款蛋糕，配上清茶一杯，切上一小塊。
G. 巧克力長崎蛋糕怎麼做
用料
蛋黃糊
高筋粉 80g
可可粉 20g
黃蔗糖 40g
蛋黃 4個
豆漿（甜味或者原味均可） 2大勺
菜籽油 2大勺
蜂蜜 2大勺
黑巧克力 50g
蛋白糊
蛋白 4個
黃蔗糖 80g
中島老師的巧克力長崎蛋糕的做法
准備
把蛋白放入冰箱冷凍到周圍出現薄薄的冰，大約需要10分鍾。
巧克力切碎。
模具鋪烤紙
烤箱預熱160°C
准備蛋黃糊
在蛋黃中加入黃蔗糖、蜂蜜，用打蛋器畫圈攪拌。依次加入菜籽油、豆漿，混合均勻
打發蛋白霜
用電動打蛋機高速打發蛋白，打出粗泡後，分三次加入黃蔗糖。打至蛋白泡沫細膩、蓬鬆柔軟時換蛋抽手動打發，製作出堅挺的蛋白霜。
在蛋黃糊中盛入一刮刀蛋白霜，用打蛋器充分混合，然後分兩次倒進蛋白霜中，每倒入一部分蛋黃糊之後都要用刮刀快速翻拌。攪拌刀幾乎看不見蛋白霜的痕跡即可，動作要快，混合高筋粉和可可粉，篩入盆中，翻拌到沒有結塊。
在模具中依次倒入少量蛋糕糊、巧克力碎。剩餘的蛋糕糊，用竹簽來回劃動（消去少量氣泡），再用刮板抹平表面。輕震一下模具，震出內部的大氣泡。烤箱預熱至160°C，烘烤50分鍾。出爐後脫模，趁熱用保鮮膜抱起來，完全冷卻後揭下烤紙。
H. 長崎蛋糕的做法
長崎蛋糕的做法如下：
用料
主料；高筋粉120克、細砂糖85克、蛋黃115克、蛋清130克、牛奶60毫升、色拉油30克、蜂蜜30克
1、將5個蛋黃和5個蛋清，分別放入2個攪拌盆中。
2、准備一個18*18的方形活底蛋糕模，鋪上蛋糕紙待用。