① 怎麼做蛋糕好吃
怎麼做蛋糕好吃
很多人都會做蛋糕，問題是怎麼做蛋糕才好吃呢？下面我為大家整理了做蛋糕好吃的方法，希望能幫到大家！
材料：150克低筋麵粉（普通麵粉也可以）。3-4個雞蛋、60克牛奶、100克白砂糖、食用油少許。
做法：
1、將雞蛋的蛋黃與蛋清分離；
2、蛋黃中加入60克左右的砂糖，4-5勺的牛奶。用打蛋器打散攪勻；
（加太多牛奶會很稀，不容易熟。）
3、打蛋器打發蛋清，分次加入白砂糖；
打到變成白色大泡泡沫的時候，加10克左右的糖再次打發蛋清；
待泡泡變小，糖全部融入蛋清後，第2次加入糖打發蛋清；
完全稠了，沒有泡泡時，第3次加入糖打到硬性發泡，將蛋清盆倒置，蛋清不掉落，留下就算硬性發泡了。
4、將第二步攪勻的蛋黃糊糊，分三次摻入打發的蛋清中，用打蛋器攪拌均勻，攪拌時間不能太長，不能打出麵筋，若打出麵筋，將影響蛋糕的發漲效果。
5、電飯煲按下「煮飯」預熱10秒左右，
鍋底有點熱就可以倒入少許的.食用油，摸勻在鍋上的整個地方，以防蛋糕粘鍋。
6、倒入攪拌好的蛋糊，蹲幾下鍋，把裡面的氣泡震出來。
7、按下「煮飯」3分鍾左右會自動跳到「保溫」這時打開電飯煲，將蛋糕翻一面。
再按下「煮飯」3分鍾後就好了！
8、趁熱將做好的蛋糕從電飯煲中取出，若不及時取出，再將電飯煲蓋上，蓋子上的蒸餾水滴下去，會影響蛋糕的效果，蛋糕會瘦身縮小。 ;
② 巧克力蛋糕的好吃做法
薩赫蛋糕（奧地利傳統巧克力蛋糕）
③ 怎樣做好吃的蛋糕
用烤箱做蛋糕
原料：
雞蛋240克，白糖102克，麵粉（低勁粉）102克，蛋糕速發油10克，水56克（可以換成一半牛奶一半水），油40克。
步驟：
先要有攪打器，將蛋和白糖和蛋糕速發油放入攪打器中，攪打的時候先用忙速將蛋和白糖攪滑，大約在2-3分鍾後改用快速攪打，攪打的時候你會看見雞蛋和蛋糕速岩汪發油開始發泡，盛器中的蛋開始膨脹，當你用手指挑起蛋泡有塑性的時候就差不多好了（塑性就是挑在手指上不落表面光滑，成尖狀）。
這個時候就不用攪打了，依次加入麵粉和水用手用的攪打器慢慢的攪勻（不要攪得過猛哦）
最後加入色拉油攪勻（一定要攪勻不然烤的時候油就會沉到烤盤底）。倒入烤盤摸平即可。
溫度是：上火180下火180（如果你要顏色深可以調高上火）
鑒別成熟：烤制8-10分鍾就拿出來看看，用手掌輕輕按蛋糕表面如果有「吱，吱」聲就可是了，或者用牙簽刺下，用手摸牙簽是干是濕潤，干就好。
抹茶芝士:
原料：
cream
cheese150克/butter
100g/牛奶150g、抹茶粉6g/玉米粉20g/低粉15g、蛋黃40g（約2個）/細砂糖35g、蛋白120（約3個）/細砂糖70g。
做法：
1、將材料cream
cheese150克/butter
100g/牛奶150g隔水加熱融化，攪拌均勻；
2、材料抹茶粉6g/玉米粉20g/低粉15g過篩後拌入芝士糊，再加入蛋黃和35克細砂糖；
3、蛋白加糖打至濕性發泡，分次拌入芝士悄鉛麵糊；
4、將麵糊倒入模型，烤箱預熱150度，熱水烘烤30鍾，關掉上火繼續烘烤30分鍾。
凍芝士蛋糕
材料：
明膠片1×28g、熱牛奶1×454g、蛋黃5×28g、奶油乳酪2×454g、8×28g、糖9×28g、檸檬汁0.5×28g、攪打奶油26×28g、糖2.5×28g、香蘭油0.5×28g。
製作過程：
將浸泡軟的凝膠片在熱牛奶中溶化，將蛋黃攪打起發，然後加入熱牛奶中攪拌均勻。將奶油乳酪、糖、檸檬汁攪打起發，加入牛奶雞蛋混合物。將奶油、糖、香蘭油攪拌打發成氣泡，然後加入乳酪混合物。把混合物裝入模具中冷卻定型，最後澆上藍莓果醬。
焗藍莓芝士派
派皮：餅干碎屑加黃油，不重復了。
派餡：奶油乳酪125克，糖30克，蛋一個，牛奶25毫升，淡奶油20毫升，檸檬汁15毫升。藍莓果粒數個。藍莓果醬少許。啟棗好
淋面：淡奶油100克，檸檬汁15毫升，糖適量，一起輕微打發成濃稠狀為酸奶油。
派皮整形，冷藏
奶油乳酪加糖打發，加入蛋攪拌均勻，分次加入牛奶，淡奶油，檸檬汁，攪拌均勻，入模。留少量芝士糊拌入藍莓醬，到入原味芝士中心。安置幾顆藍莓果粒於派盤中。
150度水浴烤半小時後取出，鋪塗酸奶油，入烤箱繼續烤5－10分鍾。（發現蒸烤會讓酸奶油麵龜裂）
④ 怎麼做蛋糕好吃
好吃的蛋糕卷教程，做好後的蛋糕卷綿軟細膩，干凈衛生，太好吃了
哈嘍各位朋友們好，我是燕燕姐，今天燕燕姐給朋友們分享蛋糕卷的完美做法，做好的蛋糕卷綿軟細膩，干凈衛生，而且不比麵包店買的差！
只要是蛋糕店，就總能吸引小朋友的眼球。由於蛋糕柔軟，配以奶油點綴，那種極好的甜味，任何小孩都不可能不饞。事實上，這道美味既精緻又誘人，不僅是蛋糕店能搞定的哦。
現在我們要做一個奶油蛋糕卷，從外表看很像一個蝸牛的形狀。但它含有甜奶油。那純白誘人的紋理，加上誘人的蛋糕香味，簡直就是完美。怪不得小孩一看就會迷路喲。做好端上桌，完全可以直接把商品發到朋友圈出售啊。將蛋糕卷做得完美綿軟無裂紋，比甜品店更美味，更健康！
而這種蛋糕卷、點心、早餐都是很好的選擇，因為原料都是自己做飯做的，再多吃一點也不用擔心。回家後，給自己或者孩子做些這樣的小點心真的是很不錯喲！或是做個精緻的下午茶，讓生活充滿品味。超乎尋常的家庭甜點，香脆可口，高顏值，比蛋糕店更能解饞！快去試試吧！
做蛋糕卷我們需要准備的食材有：低筋粉60克、雞蛋5個、牛奶50克、淡奶油180克、檸檬汁適量、白糖45克、玉米油50克。
准備好食材後，就跟著燕燕姐來看這道綿軟好吃的蛋糕卷是怎麼做的吧。
首先我們在清潔無油無水的盆中，加入50克玉米油，篩入60克低筋粉，攪拌至光滑無顆粒狀態。
隨後我們再加入5個蛋黃，混合50克牛奶，攪拌均勻。
最後的狀態就是把它們打成細流狀態和平滑狀態即可。
然後開始打發蛋白，裝蛋白的盆要清潔，無油無水，分2-3次加入白糖，用電動打蛋器打發，直到將打蛋器提起處有小彎鉤狀態即可。
接著我們先將蛋白霜的一部分分入蛋黃糊中，翻拌均勻，不要用圓畫圈的手法攪拌，這樣容易消泡，導致失敗。
攪拌均勻後倒入剩餘的蛋白盆中，繼續翻拌攪拌均勻。拌好的狀態是濃稠而輕盈而細膩的糊狀。接著倒入烤盤內，用刮刀刮平；輕搖兩次，使之發出氣泡。
我們把烤箱預熱，上下火烘焙約150度，烘焙約26分鍾；烘焙溫度僅供參考；烘焙完畢後，放入烤箱內待涼至升溫。我們放入淡奶油180克，加幾滴檸檬汁，15克白糖，打成有明顯紋路，用小彎鉤提起打蛋器即可。
蛋糕冷卻至溫度升高後，在上面鋪上一張較大的硅油紙，倒扣將底油紙撕開，前後斜刀45度切去不規則的邊緣；將奶油貼在上面，在邊上留出一點不塗滿。
從塗抹面團的另一邊捲起，首先用擀麵杖將面團捲起，然後用擀麵杖將面團捲起，冷藏30分鍾左右即可。
取出來後切成小塊吃就可以了。除了奶油蛋糕外，蛋糕卷也是孩子們最喜愛的甜品。操作簡單，製作方便，口感綿軟香甜，與奶油蛋糕的味道幾乎沒有什麼差別，裡面可以做各種夾心餡料，如水果、餅乾等，新手操作也很簡單。
好了各位朋友們，今天燕燕姐的蛋糕卷美食分享到這里就結束了，朋友們如果有什麼問題可以留言告訴我，我們下期再見
⑤ 好吃的蛋糕怎麼做
好吃的蛋糕做法棉花糖150克、小奇福餅干180克、混合堅果80克、蔓越莓干40克、奶粉45克、黃油40克、奶粉適量。
1. 准備好的食材，我的混合堅果用的花生米和碧根果，自己調整，不過個人感覺花生一定要放。
2. 一定要提前把所有原材料都稱重准備好，因為後面開始做了之後，就不能離開鍋前，要不停攪拌，不然怕糊鍋了。把餅干，綜合堅果，蔓越莓干混合放一起，如果你買的棉花糖也是這種大顆粒的，建議剪小了再用，可以融化的更快。
3. 黃油放進不粘鍋，一定要用不粘鍋哈，煤氣開小火，攪拌黃油直到完全融化。
4. 將棉花糖倒進融化的黃油里。
5. 不停的攪拌，直到棉花糖完全融化。
6. 棉花糖完全融化後就馬上關火倒入奶粉；如果你喜歡硬一點的口感，那麼棉花糖完全融化後，再炒一會兒再關火，攪拌均勻。
7. 然後把餅干，堅果，蔓越莓干混合物一起倒進去。
8. 隨便攪拌一下就好，然後把所有混合物倒金盤里開始整形，倒入金盤後，先戴pvc手套揉均勻，讓糖盡量包裹住每個材料後壓緊壓實壓平整。
9. 整形盡量快一點，特別是冬天，不然凝固了就很難整，整完後，趁著余溫，趕緊用麵粉篩篩一層奶粉上去，這就是雪花的效果，可以增加奶香味，更可以防粘。
10. 同樣翻面後再撒一層奶粉。
11. 放涼後，用鋸齒刀切開。
12. 切成大小差不多的塊狀，或者隨意切成你喜歡的樣子，把每一個小塊的切面也隨意粘上一點奶粉，會更好看。
⑥ 做世界上最好看的蛋糕怎麼做
1）、在一個盆中，先將蛋黃加糖打到濃稠。
2）、加入奶、色拉油和香草精，攪拌均勻。
3）、在另一個干凈的盆中，先把蛋清打到起泡，再將糖分2--3次加到蛋清里，繼續打發至濕性接近乾性發泡。
4）、取1/3蛋清加入蛋黃中，拌勻。
5）、將1/3的低筋麵粉過篩加入蛋黃中拌勻。
6）、再將1/3蛋清加入拌勻，然後將1/3麵粉過篩加入，拌勻。
7）、最後將剩餘的蛋清和低筋麵粉全部加進去，攪拌均勻即可入模。
8）、戚風類蛋糕因為麵糊較稀，在烘烤中希望能沿著烤模往上膨脹，所以模具不塗油，否則蛋糕和模具間若是隔了一層油，蛋糕無法往上膨脹，不僅體積會小，內部住址也會變得密實而不膨鬆。
1.雞蛋提前從冰箱取出，將蛋清、蛋黃分離，低筋麵粉加入玉米澱粉、泡打粉、鹽混合均勻，過篩備用；
2.在蛋黃中加入20克白糖，攪打均勻，然後分3-4次加入色拉油、牛奶，攪打至蛋黃液體均勻、濃稠，沒有油、水分離的現象；
3.輕輕加入麵粉，快速切拌均勻，液體不能出現麵粉顆粒。此時可以將烤箱預熱到180度；
4.蛋清中加入檸檬汁，用打蛋器打出魚眼形的大泡，然後加入20克白糖，剩餘的40克白糖每攪打1-2分鍾加入一次，分兩次加入，直到蛋白硬性發泡。提起打蛋器，頂部的蛋白成三角狀豎立，不會彎曲；
5.取出1/3的蛋清和之前拌好的蛋黃混合，用橡皮刮刀切拌均勻，然後將混合好的麵糊倒入蛋清中，迅速的切拌均勻；
6.立即倒入蛋糕模子中，放入烤箱中層，用180度上下火烘烤40分鍾，烤好後取出立即倒扣，晾涼後即可脫模；
很多裝飾類的蛋糕（奶油水果蛋糕）、乳酪蛋糕、幕斯蛋糕都會用戚風蛋糕做底襯，所以戚風蛋糕在甜點里比較基礎和重要。
方法二
1、准備材料。麵粉需要過篩，蛋白蛋黃分離，盛蛋白的盆要保證無油無水，最好使用不銹鋼盆，用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候，加入1/3的細砂糖(20克)。
2、繼續攪打到蛋白開始變濃稠，呈較粗泡沫時，再加入1/3糖。
3、再繼續攪打，到蛋白比較濃稠，表面出現紋路的時候，加入剩下的1/3糖。
4、再繼續打一會兒，當提起打蛋器，蛋白能拉出彎曲的尖角的時候，表示已經到了濕性發泡的程度。如果是做戚風蛋糕卷，蛋白打發到這個程度就可以了。但如果製作常規的戚風蛋糕，就還需要繼續攪打。
5、當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角，就表明達到了乾性發泡的狀態，可以停止攪打了。
6、蛋白打發的程度非常關鍵，打到乾性發泡以後，就不要繼續攪打了，如果攪打過頭，蛋白開始呈塊狀，會造成戚風製作的失敗。把打好的蛋白放入冰箱冷藏，開始製作蛋黃糊。
7、把5個蛋黃加入30克細砂糖，用打蛋器輕輕打散。不要把蛋黃打發（如果蛋黃被打到顏色變淺，體積變大，就說明被打發了。蛋黃打發會導致戚風蛋糕成品中出現較大的孔洞，不夠細膩）。
8、依次加入40克色拉油和40克牛奶，攪拌均勻，再加入過篩後的麵粉，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。不要過度攪拌，以免麵粉起筋。
9、盛1/3蛋白到蛋黃糊中，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻(從底部往上翻拌，不要劃圈攪拌，以免蛋白消泡)，翻拌均勻後，把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合。
10、混合好後的狀態應該是比較濃稠均勻的淺黃色。將混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震兩下，把內部的大氣泡震出來。
11、入烤箱，170度，約1個小時即可。烤好後的蛋糕從烤箱里取出來，立即倒扣在冷卻架上直到冷卻。
12、然後，脫模，切塊即可享用(直接吃已經非常好吃了)。也可以用來製作各種裱花蛋糕
⑦ 怎麼做蛋糕好吃
1、可可裸蛋糕配料：可可蛋糕胚：雞蛋，可可粉，色拉油，純牛奶，低筋麵粉，檸檬汁，細砂糖。可可奶油：淡奶油，可可粉，細砂糖，朗姆酒。
2、裝飾：奧利奧碎，巧克力等
3、主要的食材還是雞蛋，這里買了准備的是4個，當然要是蛋糕做的多，雞蛋的數量肯定也要提高。
4、至於粉類的食材可以稱好，總之都可以買到，用起來也很方便。但是食材的量要掌握好，還有就是各種食材之間的比例，不要浪費，比例合適才有更好的味道。
5、准備一個干凈的容器，裡面是無水無油的，裡面先倒入色拉油，然後將適量的可可粉倒進去。
6、用手動的蛋抽來攪打。
7、再將適量的純牛奶倒進去。
8、還是繼續地攪打，要攪打到水油乳化的程度，這樣就看不到油末的狀態了。
9、將低筋麵粉篩進去，過篩一下的麵粉會更加細密。
10、還是用蛋抽來攪打，是「Z「字的方式，這時的麵糊沒有那麼細膩也沒事。
11、再將四個蛋黃加進去，同樣是「Z」字的方式來拌。
12、這樣拌出來的麵糊就更加絲滑了。
13、將冷藏好蛋清取出來，加入幾滴檸檬汁。
14、剩下來就是打發的過程了，但是細砂糖要分次地加進去，這樣才能打發的更加充分。
15、蛋白霜打好後加在麵糊中，還是拌勻均勻放在烤盤中。
16、烘烤好的蛋糕胚取出來，刻出來形狀。
17、再繼續打發奶油霜，盆中放入淡奶油，連盆一起放在冰箱冷藏，取出後加細砂糖，可可粉幾滴朗姆酒。打發好之後裝在裱花袋子中。
18、取一片蛋糕胚，擠上裱花。
19、撒上奧利奧碎，加上蛋糕胚，同樣的動作重復幾次就完成了。最後還可以用小餅干之類的零食裝飾一下，這樣看著就更加有食慾了。