❶ 淡奶油怎麼做蛋糕視頻
1.備好材料。准備兩個無水、無油的盆，將5個雞蛋的蛋清、蛋黃分離，分離好後將蛋清暫放一邊
2.打勻蛋黃後，將250ML奶油、20g白砂糖加入蛋黃液中，充分攪拌均勻。
3.篩入低筋麵粉，充分攪拌，攪拌到無顆粒狀。然後蛋黃糊就這樣搞定了～
4.拿出蛋清，白砂糖分三次放。用電動打蛋先器先打3秒放第一次白砂糖，繼續攪動到半液體半泡泡的狀態（自己衡量差不多就可以了）放第二次白砂糖，然後攪動到泡泡邊小了就放最後一次白砂糖。蛋清最後打成濕性打發就OK了，也就是提起攪拌機形成一個小彎鉤，如圖
5.取三分之一的蛋清放入蛋黃糊，用翻拌法攪拌均勻，這個過程要快，速度不可以慢，慢了會消泡蛋糕會發不起
6.然後將蛋黃液全部倒入蛋清中繼續翻拌均勻
7.准備好模具，放油紙或者錫紙沒有也可以抹一層油。蛋糊倒入模具，用力震幾下讓蛋糕里的大氣泡震出來。
8.放進烤箱前先200度預熱10分鍾，最底下層放一盆水1cm左右高。
蛋糕放中間層（根據自己家烤箱情況而定，我家烤箱比較小就放最下了，注意底部不能進水要用油紙或者錫紙隔著）。轉150度上下管烤60分鍾，然後把水拿出來用錫紙把上面蓋住以免上色太過，然後再轉190度下管烤10～15分鍾（可以用筷子戳下去看看熟了沒有各個的烤箱不同烤多久也不同自己看著調吧），這樣就大功告成了(ps如果最後發現沒熟畢竟有的人烤箱規格不同，然後就把水盤拿走再加烤個15分鍾就差不多了)
9.還有一種烤法
，不用水浴法。直接170度烤45分鍾，也要記得注意表面不要過於上色過度
❷ 奶油蛋糕怎麼抹平視頻
奶油蛋糕簡易抹平方法的做法步驟
1.烤好的戚風或者海綿胚，脫模出來，用齒刀從中間一分為二變成兩個圓片，直接放在蛋糕底托，或者盤子中間.
2.先在第一個圓片上塗上奶油，用抹刀抹平；用來夾芯和塗表面的淡奶油可以稍稍稀一些，比較容易抹平，我照片中這個狀態有點兒過了，適合擠花。
3.這時可以擺一些比較軟，含水量不大的水果，糖水罐頭，或者新鮮的水果都可以；如果太硬的，其實也行，就是切的時候容易破壞切面，吃的時候和蛋糕整體口感不搭。
如果是洗凈的新鮮水果，要把水擦乾再擺，太大的水果要改刀切丁或切塊。
說了這么多，我這個蛋糕沒有夾水果！
4.把第二片蛋糕擺在上面，然後再用抹刀舀上奶油；
5.頂上的奶油要多弄一些，用抹刀把奶油抹平，多抹一些，如果抹不平，就用刮的方式。
如果有轉台，可以將抹刀端平，刀頂端在圓心處，轉一下轉台，表面就平了，沒有轉台就多些奶油，用刮的方式來弄平它。下面有刮的方式的簡單介紹。
注意每刮一刀，都要把刮刀上的奶油，在奶油盆邊上刮掉，每一刀都要盡量干凈的去刮表面，這樣才能幹凈，平整。
6.抹邊的時候，因為奶油比較硬，每次都少挑一點點，像這三張圖中這樣，來回的抹一抹，把蛋糕都蓋住。
7.抹側面時,注意抹刀要垂直於蛋糕的頂面
8.不要擔心有些奶油被頂到上面，把頂面破壞了，先把邊緣修整好，再來調上面。
抹的時候，要讓抹刀與蛋糕側面有大概30度的角度，這樣不容易把原本弄好部分挑壞。
9.側邊修整好之後，用干凈的刮刀，平穩的，從蛋糕頂面的一側慢慢滑到另一側（以下四張圖為一組）
10.抹刀的直徑要大過蛋糕的直徑，才好抹的平
11.這個操作的目的是為了將抹側邊時，被擠上來的奶油抹平，在操作這一步的時候，你要保證你的頂面已經是平的了，並且奶油是足夠多了，抹的時候不要太深，只要把高出的部分刮掉就可以了，不要把太多奶油刮下來，露出蛋糕的話，就要重新抹面了。
12.我之前用的大抹刀，這會兒換了小抹刀（脫模刀），其實這個沒有關系，你一直用大的也可以，我是因為大抹刀借旁邊人抹了。。而且這個蛋糕小，用脫模刀也OK，如果是8寸的一定要用抹刀哦，這樣一刀過就很平了。
13.素蛋糕做好，可以開始裝飾它了！
14.擠花的時候要袋手套隔熱哦,奶油非常怕化,手溫會導致擠到最後的奶油都變成液態,所以全程都要戴手套,盡量減少手和奶油的接觸時間,以免奶油不成形.夏天冬天都要戴哦!
❸ 柑橘奶油蛋糕視頻的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
酸奶油200g
黃油45g
低粉55g
玉米澱粉10g
糖50g
雞蛋4隻
檸檬汁適量
將做法保存到手機
步驟 1
黃油隔水融化稍微晾涼後用打蛋器和酸奶油攪拌均勻
步驟 2
加入蛋黃拌勻（蛋黃和蛋清分離）混合所有粉類後篩入
步驟 3
蛋清液打至粗泡，加入檸檬汁
步驟 4
分2次加入細砂糖打至乾性發泡
步驟 5
先將打發好的蛋白分1/3與蛋黃麵糊切拌式均勻，後再把拌勻的蛋黃液倒回與剩下的蛋白拌勻
步驟 6
倒入蛋糕模，輕敲幾下震出氣泡
步驟 7
烤箱165度預熱，同時底部放一烤盤水，一同預熱，把蛋糕模放在倒數第二排烤網上（水一定不能太少，水少影響口感）自然冷卻後脫模，冷藏後食用味道更加（我用的6寸圓模，先在模具里均勻塗一層黃油，然後放入油紙貼合緊密），烘烤60分鍾左右~
❹ 奶油蛋糕的做法視頻20分鍾
❺ 奶油蛋糕的做法視頻20分鍾
主料：雞蛋3個、低筋麵粉55克。
輔料：白糖80克、牛奶24克、橄欖油喊液培24克、檸檬汁數滴、淡奶油200克、水果適埋櫻量。
做法：
1、分離蛋清和蛋黃，蛋清中加入檸檬汁;用電動打蛋器攪拌至抬起打蛋器有直立堅挺的尖；
2、蛋黃加糖打發至發白，加牛奶和油繼續攪拌均勻。篩入低筋麵粉，以切拌的方式攪拌均勻，攪拌成無顆粒的雞蛋黃糊；
3、取三分之一的蛋白加入到雞蛋黃糊中，充份攪拌均勻。然後加入剩餘的雞蛋白,輕輕的從容器的底部颳起拌均勻；
4、拌好的麵糊倒入模具中，震出麵糊里的大氣泡烤箱預熱，上下火，倒數第二層，烤40分鍾；
5、烤好後立刻把鄭唯蛋糕從烤箱中取出，等蛋糕徹底涼後，用牙簽劃邊取出，平均分成3片。淡奶油加糖隔冰水打發至出現清晰的紋路；
6、取一部分淡奶油裝進裱花嘴擠出上下兩邊的圍邊最後用奶油霜裝擠花飾即可烹飪技巧蛋白打發的時候先是中速然後慢速即可。
❻ 如何製作蛋糕奶油視頻
自製奶油蛋糕的做法
1.准備好材料：麵粉，雞蛋，牛奶，鹽，糖，油
注意：這個過程不能沾一滴水，器皿都擦乾再用哦
2.按量打蛋，在這里我用了4個，蛋清分離
然後將蛋清攪拌
3.為了突出甜，放一點點鹽
和一勺糖，打的有些稠的時候再放一勺糖
4.大約15分鍾後，就會變成奶油狀，而且筷子上的不會掉下來
這個過程比較關鍵，15分鍾連續打，不是鬧著玩的，很痛苦滴,但千萬別放棄啊！~
5.蛋黃里放兩勺糖
3勺冒尖的麵粉
和6勺牛奶
然後進行攪拌。
6.倒入一半奶油狀的蛋清，攪拌均勻後再倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌好
7.電飯煲按下煮飯健預熱1分鍾後拿出，鍋有點熱就可以
倒入少許油，均勻塗在鍋內，以防粘鍋
8.倒入攪拌好的東西，然後蹲幾下鍋，把氣泡震出來
9.按下煮飯鍵，2分鍾左右會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口，悶20分鍾
然後再按下煮飯鍵，20分鍾後就OK啦
10.開蓋咯
❼ 奶油蛋糕怎麼做視頻的相關視頻
食材明細
雞蛋4個
細砂糖100g
色拉油45g
牛奶45g
低筋粉70g
泡打粉1.5g
鹽1g
白醋（檸檬汁）少許
動物性淡奶油400g
細砂糖100g
櫻桃8粒適量
巧克力適量
杏仁片適量
甜味口味
烘焙工藝
數小時耗時
普通難度
奶油蛋糕的做法步驟
1
准備蛋糕所需材料
2
將蛋黃和蛋清分離
3
蛋黃內加入20g細砂糖打至糖溶化、蛋液變濃稠
4
分次加入色拉油，攪拌均勻
5
分次加入牛奶，攪拌均勻
6
篩入低粉、鹽、泡打粉
7
攪拌均勻（烤箱預熱至170度）
8
蛋清加入幾滴白醋或檸檬汁打至粗泡後，分三次加入80g細砂糖
9
打至硬性發泡
10
將打發好的一半蛋白倒入蛋黃糊內，快速翻拌均勻
11
把攪拌好的麵糊倒回到蛋白糊內，快速翻拌均勻
12
將拌勻後的麵糊倒入蛋糕模內
13
送入烤箱，170度，中下層，中度上色後轉至150度，總時間為35-40分鍾
14
烤好後馬上取出倒扣在網架上晾涼以防回縮
15
待涼透後脫模取出
16
用刀切三片備用
17
准備表面裝飾材料
18
巧克力塊用勺子刮出碎片
19
淡奶油里加入細砂糖
20
打發至十分發
21
先取一片蛋糕放在轉台上，將奶油均勻塗於蛋糕上，再將二、三兩層也同樣抹上奶油，重疊蓋上
22
在蛋糕周圍和頂部塗抹奶油，整體塗抹平整
23
在蛋糕周圍灑上杏仁片
24
將剩餘奶油放入裱花袋中
25
在蛋糕頂部邊緣擠上一圈
26
中間的空餘部分灑上巧克力碎
27
用奶油在巧克力碎上均勻擠上八個小圈
28
在奶油上擺入櫻桃
29
漂亮的蛋糕完工啦
❽ 奶油蛋糕怎麼做視頻
❾ 在家怎麼做奶油蛋糕的相關視頻
奶油蛋糕的做法
主料
雞蛋
5個
牛奶
40ml
色拉油
40ml
低筋麵粉
80g
白砂糖
120g
淡奶油
400ml
草莓
400g
輔料
巧克力甘納許
適量
步驟
1.雞蛋蛋清蛋黃分離
2.蛋黃打散加入糖，攪拌均勻
3.蛋黃液里加入色拉油攪拌均勻
4.加入牛奶攪拌均勻
5.加入過篩的低筋麵粉
6.攪拌成均勻的麵糊備用
7.蛋清加糖打發
8.蛋清打到硬性發泡
9.取三分之一麵糊和蛋黃糊攪拌均勻，再加入餘下的蛋白糊攪拌
10.攪拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模內，150度烤一個小時
11.烤好的蛋糕倒扣放涼
12.蛋糕脫模切成三片備用
13.草莓切丁備用
14.淡奶油加糖打發備用
15.取一片蛋糕片，抹適量奶油，放上切好的草莓丁，再蓋上奶油
16.再蓋上一片蛋糕片，以此類推，將餘下的2層以同樣方式處理
17.再最後一層上面抹厚厚一層奶油，抹平
18.准備巧克力甘納許用來畫輪廓
19.用裱花嘴畫出好身材的輪廓，再填入奶油，即可
❿ 怎麼製作奶油蛋糕視頻
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