Ⅰ 做蛋糕奶油和酸奶的比例
材料：低筋麵粉40克，玉米澱粉24克，酸奶200克，黃油48克，白砂糖60克，雞蛋四個
做法：1、蛋清蛋黃分離，攪打蛋清直到用打蛋器能提起一個直立的尖角就行（期間分3次加入白糖，每次20克，第一次在打出大泡的時候，第二次在蛋清液有少許小泡，蛋清液較細膩時，第三次是在蛋清液特別細膩，沒有泡泡時）
2、黃油化開，加入蛋黃，酸奶攪拌均勻，將低筋麵粉和澱粉過篩後加入蛋黃液中攪拌均勻，一定要上下翻拌，不能順時針或逆時針攪拌，然後加入1/3蛋清翻拌均勻後加入剩餘的蛋清翻拌均勻，在桌上輕磕兩下，把氣泡磕出。
3、烤箱160度預熱5分鍾，中層烤40分鍾後取出倒扣放涼後脫模。就ok了。
非常好吃，材料也簡單，適合初學者。
Ⅱ 電飯鍋做酸奶蛋糕的方法
准備製作美味的蛋糕，首先需要將蛋清和蛋黃分開處理。蛋清被放入切碎機中備用，這種設備可以快速打出細膩奶油。蛋黃則被打入碗中，接著加入一罐酸奶和滿滿冒尖的三勺麵粉，攪拌均勻至無顆粒。
在蛋清中擠入檸檬汁，啟動切碎機。當蛋清打出大泡泡時，加入一勺白糖，繼續攪拌30秒，此時蛋清已經變得非常稠。再次加入一勺白糖，繼續攪拌30秒，直到蛋清打發至理想的奶油狀。
接下來，將調好的麵糊與奶油混合。先加入一半的奶油，用勺子上下攪拌均勻，再加入剩餘的奶油，同樣上下攪拌。電飯煲內塗抹少許油以防粘鍋，將麵糊倒入電飯煲中，按下蛋糕鍵開始烹飪。
烹飪時間結束後，不要立即打開電飯煲蓋，讓它再悶上5分鍾。這樣做可以讓蛋糕更加松軟可口。最後，打開電飯煲蓋，一塊美味細膩的蛋糕就製作完成了。
Ⅲ 酸奶可以做淡奶油嗎
酸奶是一種健康的食品，含有豐富的益生菌和蛋白質，常被人們用來調制各種美食。其中，酸奶也可以用來製作淡奶油嗎？這是一個很常見的問題。
首先，需要說明的是，淡奶油是一種低脂肪、高鮮奶油脂的乳製品，通常用於製作蛋糕、甜點等。由於其低脂的特點，淡奶油的口感比較輕盈，不會過於油膩。
回到問題本身，答案是肯定的。酸奶可以用來製作淡奶油。具體的方法如下：
首先，需要准備好一杯酸奶和一杯淡奶油。將酸奶倒入一個大碗中，然後加入淡奶油，攪拌均勻。
接下來，將這個混合物放入冰箱中，冷藏一段時間。這個過程中，混合物會逐漸變得厚實。
最後，將混合物取出，用打蛋器將其打發。在打發的過程中，需要不斷地攪拌，直到混合物變成光滑、綿軟的淡奶油。
需要注意的是，酸奶製作的淡奶油口感上可能會略有不同於普通淡奶油，因為酸奶本身的口感有一些酸澀。但總體來說，其使用效果是一樣的。
總之，如果你想要嘗試用酸奶製作淡奶油，可以按照上述步驟進行嘗試。這是一種健康、美味的食材，可以讓你的美食更加豐富多樣。