⑴ 干蛋糕怎麼做
蛋糕的種類有很多，大部分的女生都是很喜歡吃蛋糕的，現在的蛋糕不僅味道好，而且樣子也非常好看，干蛋糕是其中一種，如果想要自己在家裡面製作就可以了解清楚正確的製作方式方法，下面就給大家介紹一下干蛋糕怎麼做。
干蛋糕怎麼做
可以先准備幾個雞蛋，把雞蛋的蛋清蛋黃分開來，再分別放到不同的容器當中，蛋清裡面分三次加入糖，每一次都需要充分的攪打以後再添加，一直打到紋路能夠立刻消失為止，然後再把植物油添加到蛋黃當中，不停地攪拌一下，然後再把麵粉過篩進去，攪拌均勻製作成糊狀，再把打好的蛋清分多次加入到蛋黃糊裡面進行上下攪拌，攪好以後就倒進模具當中，裡面可以根據自己的喜好添加一些葡萄乾或者牛奶，然後就可以放到微波爐裡面加熱，這樣就製作完成了。
吃干蛋糕的好處
適當的吃一些干蛋糕能夠讓視覺神經得到滿足，還可以讓味覺神經得到一定的刺激，嘴巴裡面會因為吃了干蛋糕而變得非常香，在心情不好的時候適當的吃一些干蛋糕，也能夠起到緩解不良情緒作用，能夠讓心情變得更好，這是很多女生喜歡吃蛋糕的主要原因。
適當的吃一些干蛋糕還能補充身體所需要的維生素，讓身體變得更加健康，讓抵抗疾病的能力變得更強，干蛋糕一次性肯定也不能吃得太多，因為它裡面的糖分含量還是比較豐富的，吃得太多對身體健康會造成危害，特別是對糖尿病患者來說，如果吃太多干蛋糕，就會讓疾病變得更加嚴重，如果早餐的時候非常匆忙，沒有太多的時間來吃早飯，這個時候適當的吃一些干蛋糕就可以滿足身體能量需求，而且又非常方便，所以如果你想要讓心情變好，也想要更方便的飲食，那麼適當的吃一些干蛋糕就非常適合。
蛋糕的熱量
每100克蛋糕裡面大概有348大卡熱量，還含有維生素a，蛋白質，碳水化合物，纖維素以及脂肪。
蛋糕怎麼保存
想要更好的保存蛋糕，那麼就可以先把蛋糕放到原來的盒子裡面，再切上幾片蘋果，放到蛋糕盒裡面一起保存，這樣可以讓蛋糕保存在比較新鮮的狀態，而且味道也不容易發生改變。
想要更好的保存蛋糕就可以把它分成幾份分別保存，需要吃的可以放到冷藏室裡面保存，而不是馬上吃的就可以先放到冷凍室裡面保存，這樣可以保存更長久的時間，但是味道肯定會發生一些改變，沒有新鮮的蛋糕那麼好吃。
保存蛋糕還可以准備兩片麵包，把它放在蛋糕切口的地方，用牙簽固定好，再放到蛋糕原有的盒子裡面來保存，這樣也可以維持蛋糕的新鮮程度，能夠讓蛋糕的口感變得更好。
蛋糕的種類有很多，不同的蛋糕保存方法是不一樣的，蛋糕肯定是需要先密封好，然後再放到冷藏室裡面保存，大概可以保存10天左右，如果密封好以後放到冷凍室裡面保存，大概可以保存兩個月左右的時間。
如果是輕乳酪蛋糕，那麼就需要在吃之前把它放到冷藏室裡面保存，大概可以保存一個禮拜的時間，如果不是馬上就吃，也可以把它密封好，放到冷凍室裡面保存，吃之前要把它先解凍一下，這樣口感還是比較好的。
想要更好的保存海綿蛋糕，那麼天氣不是非常熱的時候就放在室溫底下保存，大概可以保存三天或者5天時間，像夏天天氣比較熱，放到室溫下可以保存兩天時間，如果放到冷藏室裡面保存，大概可以保存一個禮拜，放到冷凍室裡面保存可以保存兩個月的時間，當然在吃之前也需要把它給解凍一下。
如果是戚風蛋糕放到室溫底下，在天氣不熱的時候可以保存5天，在天氣熱的時候可以保存兩天，如果放到冷凍室裡面保存，可以保存三個月，放在冷藏室裡面保存，可以保存10天左右的時間。
像重油蛋糕以及磅蛋糕保存的方法和其他蛋糕的方法其實也是一樣的，可以放在室溫下保存，也可以放到冰箱裡面保存，不同的保存方法可以保存的時間都是不一樣的，像磅蛋糕就要注意不要放到冷藏室裡面保存，可以把它密封好放到冷凍室保存，如果冷藏保存的話，吃起來的口感就會非常硬，所以一定要特別注意。
上面介紹的就是干蛋糕的正確製作方法，看了上面的介紹，大家應該也有了一定了解，適當的吃一些干蛋糕可以補充身體所需要的一些營養物質，干蛋糕雖然好吃，但一次性也不要吃得太多，避免身體健康出現問題，對於糖尿病患者來說不能吃太多干蛋糕。
⑵ 梅尼耶干蛋糕的做法
用料：蛋糕 1個，黃油5g，白（黑）巧克力50g
1、首先將蛋糕切片，厚薄都可以。厚一點烤的時間就會久一點，薄一點時間就會短一點；
(2)蛋糕乾如何做擴展閱讀：
蛋糕分類有：
蛋糕根據其使用的原料、調混方法和麵糊性質一般可分為三大類。
1、麵糊類蛋糕:配方中油脂用量高達麵粉的60%左右，用以潤滑麵糊，使產生柔軟的組織，並幫助麵糊在攪混過程中融合大量空氣以產生膨鬆作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕屬於此類。
2、乳沫類蛋糕:配方特點是主要原料為雞蛋而不含任何固體油脂。利用蛋液中強韌和變性的蛋白質，在麵糊攪混和焙烤過程中使蛋糕膨鬆。根據所用蛋料又可分為單用蛋白的蛋白類(如天使蛋糕)和使用全蛋的海綿類(如海綿蛋糕)。
3、戚風類蛋糕:用混合麵糊類和乳沫類兩種麵糊，改變乳沫類蛋糕的組織而成。
⑶ 干蛋糕怎麼做好吃，葡萄乾蛋糕的家常做法
主料
低麵粉
150克
雞蛋
4個
營養快線
200克
煉奶
1勺
葡萄乾
40克
輔料
白糖
150克
玉米油
60克
步驟
11.這是烤好的
⑷ 香酥蛋糕乾的做法，香酥蛋糕乾怎麼做好吃，香酥
1.將紅暑澱粉與麵粉按3：1的量篩入盆中，全蛋一枚，加白開水，調成麵糊。2.將肉陷調味，加個饅頭切碎調入肉陷。3.另取一份麵粉用白開水調成漿糊狀。4.將加入雞蛋的麵糊逐一放入不沾鍋中，攤成將餅狀的餅皮。然後取一餅皮，均勻沫上漿糊一樣的麵糊。5.沫好麵糊的餅皮上撲滿肉陷，並在肉陷上在均勻的塗一層步驟3的麵糊。6.在肉陷上蓋一張麵皮。7.用刀切開。8.在切成小段，炸盒行狀。9.油燒至7成熱，放入切好的炸盒，炸到表面微黃撈出，再復炸一次。10.外焦里，香酥可口。
⑸ 天津糕乾製作方法
特選優質大米除去雜質清洗後，用溫水浸泡1個小時，撈出瀝水後上石碾磨粉，過120目籮得米粉。所制米粉與綿白糖、茯苓等混合後進行發酵處理，正羨需5天左右，等發酵後取出米粉制模，上鍋蒸30分鍾，下屜後晾涼，糕乾即成。
傳統的耳朵眼炸糕採用北運河沿岸楊村、河西務和子晌租牙河沿岸文安、霸縣產的黃米和江米經水泡漲後用石磨磨成粥狀，盛在布袋中。經淋水發酵後兌好鹼當作麵皮；再用天津出產的硃砂紅小豆，製成豆餡，加優質的紅糖在鍋內熬汁炒成豆沙餡，涼後作餡心，包好後溫舉謹拍油(130℃)下鍋，勤翻勤轉，這樣炸出的炸糕，色澤金黃爆「刺兒」，炸糕外皮酥脆不艮，內里柔軟糯粘，豆餡細甜爽口，別有風味。
⑹ 蔓越莓蛋糕乾的做法，蔓越莓蛋糕乾怎麼做好吃
主料低筋粉120克粟粉30克糖60克雞蛋6個黃油50克 輔料檸檬汁適量
步驟
蔓越莓蛋糕乾的做法步驟11.黃油隔水融化
蔓越莓蛋糕乾的做法步驟22.在蛋黃中加入黃油和10克糖
蔓越莓蛋糕乾的做法步驟33.充分攪拌均勻
蔓越莓蛋糕乾的做法步驟44.低筋粉和粟粉（也就是玉米澱粉）拌均勻過篩2遍
蔓越莓蛋糕乾的做法步驟55.然後篩入蛋黃液中
蔓越莓蛋糕乾的做法步驟66.翻拌均勻
蔓越莓蛋糕乾的做法步驟77.蛋白中加入檸檬汁
蔓越莓蛋糕乾的做法步驟88.攪拌至起大泡加入15克白糖
蔓越莓蛋糕乾的做法步驟99.轉高速攪拌至泡沫比較細，核橘再加15克糖
蔓越莓蛋糕乾的做法步驟1010.高速攪拌至泡沫細膩後加剩餘的
蔓越莓蛋糕乾的做法步驟1111.繼續高速攪拌至紋路很明顯時轉低速
蔓越莓蛋糕乾的做法步驟1212.直到提起打蛋器有直直的三角，蛋白就打發完成
蔓越莓蛋糕乾的做法步驟1313.取1/3蛋白加入蛋黃糊中
蔓越莓蛋糕乾的做法步驟1414.翻拌均勻
蔓越莓蛋糕乾的做法步驟1515.倒回到絕廳剩餘的蛋白中
蔓越莓蛋糕乾的做法步驟1616.翻拌均勻後加入切碎的蔓越莓干，
蔓越莓蛋糕乾的做法步驟1717.稍微翻拌均勻
蔓越莓蛋糕乾的做法步驟1818.倒入烤盤中
蔓越莓蛋糕乾的做法步驟1919.烤箱170度烤20分鍾
蔓越莓蛋糕乾的做法步驟2020.烤好後切塊，晾改宏團涼即可。如果晾涼後比較軟，可以低溫再適當烘烤一會兒。
⑺ 梅尼耶干蛋糕是怎樣製作的
用料：
蛋糕 1個，黃油5g,白（黑）巧克力50g
做法：
1.蛋糕切片，厚薄隨意。厚一點烤的時間就會久一點，薄一點時間就會短一點。我喜歡厚一點的，切得比較厚，有1cm多。
2.進烤箱，我的溫度是120度，三小時。這個要自己掌握，烤到脆脆的就好了。
3.巧克力和黃油放碗里融化。
4.烤好的蛋糕乾在巧克力醬李滾一圈，然後冷藏，等巧克力醬凝固，開吃。
⑻ 做蛋糕乾有什麼秘訣
雞蛋要清和黃分離，麵粉不宜多，面漿要稀，摻入打發的蛋清泡沫要有蓬鬆感
⑼ Tipo蛋糕乾怎麼做
Tipo蛋糕乾的做法
分蛋：將冷藏過的雞蛋分到兩個無油無水的大碗中，蛋白不能沾到一丁點蛋黃，否則會無法打發。試過各種分蛋器、手指分蛋法等，最好的方法還是先將整蛋磕入一個無油無水的小碗中，再用干凈的湯匙將蛋黃舀出。不要為了少洗一個碗導致蛋白無法打發的問題。
製作蛋白霜：先用電動打蛋器中速將蛋白打出泡沫來，加入15克細砂糖。
繼續高速攪打，使蛋白變得粘稠發白並開始膨脹。再加入15克細砂糖。
繼續高速攪打至挑起的蛋白霜尖端直立略帶彎鉤，將打蛋盆倒過來不會撒！即打發成功！放入冰箱冷藏。
蛋黃加20克細砂糖（蛋黃用），打發至發白，微微膨大。
加入玉米油攪拌均勻。
加入牛奶攪拌均勻，此時加入的牛奶和玉米油會基本沒入在打發的蛋黃中的。如果你的油奶明顯分離漂浮在蛋黃面上，說明你偷懶沒有打發蛋黃哦！！
篩入低筋麵粉，用刮刀拌勻後，再用打蛋器打幾下打勻。此時可以滴入幾滴香草精。
從冰箱取出蛋白，再用手抽打幾下，打至順滑。取1／3蛋白霜加入蛋黃糊中切拌均勻。
再倒回至剩下的蛋白霜中切拌均勻。
倒入鋪好油紙的模具中，震幾下，震出大氣泡。
放入180度預熱好的烤箱中層，三維熱風烤制15分鍾。
出爐後表面覆蓋一張油紙，再蓋上墊板，翻轉倒扣，剝掉烘焙時用的朝上的油紙，稍稍冷卻。
將蛋糕切成Tipo大小的方形。
再次放入烤箱中層，140度三維熱風烘烤30分鍾。烤好後不用著急，放在烤箱中放置15-30分鍾再取出。
期間將白巧克力加一點牛奶（約8克），隔水融化拌勻。
待蛋糕乾取出後，完全晾涼，塗抹上白巧克力即可
⑽ 誰會樹干蛋糕應該怎麼做
材料
吉利丁125g，動物性奶油250g，牛奶125g，全蛋20g，切丁蘋果適量，栗子泥125g，白砂糖50g，低筋麵粉80g，玉米粉10g，發粉1.5g，香草精1g，可可子130g，奶油5g，砂糖13g，肉桂粉3g，蘋果汁80g，吉利丁1片，檸檬汁3g，巧克力適量
做法
1.將牛奶煮開，沖巧克力，使之融化再拌勻。
2.在作法1中加入泡軟、溶解的吉利丁，維持在50℃以上一起攪拌均勻。
3.再將奶油打發，作法2的巧克力溫度降至35∼40℃時，將打發的奶油加入，靜置冷卻即為低卡巧克力慕斯。
4.將栗子果泥材料中的蛋、葡萄糖醬隔水加熱溶解至40℃左右，再加入白砂糖、玉米粉、發粉、香草精一起打發。
5.將麵粉、融化的奶油加入作法4中，再鋪平於錫箔紙上，以上火200℃，下火170℃烤熟即為栗子果泥。
6.將奶油、砂糖和蘋果丁放入鍋中略炒數下，至蘋果呈金黃色且微軟時，再加入肉桂用大火快炒數下，最後將蘋果汁、檸檬汁、吉利丁加入鍋中攪拌均勻時即可盛出，放入冰箱冷藏一晚，再取出攪拌且鋪平於平盤中。
7.依低卡巧克力幕斯、栗子果泥、蘋果丁果凍的排序一層一層平鋪好，再將鋪好的蛋糕，放入冷凍庫冷凍約2∼3小時。
8.將冷凍過的蛋糕取出，噴上適量巧克力和可可子裝盤即可。