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十寸戚風蛋糕烤好多久切好

發布時間: 2025-08-29 09:02:30

① 10寸戚風蛋糕烤多久

10寸戚風蛋糕要烤55分鍾左右。溫度控制在160以下。

戚風低於130度烤有消泡的可能,如果中期頂部裂開,就觀察表皮上色厚度和上層褶皺情況來判斷一下。

(1)十寸戚風蛋糕烤好多久切好擴展閱讀:

戚風蛋糕是英文ChiffonCake的音譯,屬海專綿蛋糕類型,質地非常輕,用菜油、雞蛋、糖、麵粉、發粉為基本材料。

由於菜油不像牛油(傳統蛋糕都是用牛油的)那樣容易打泡,因此需要靠把雞蛋清打成泡沫狀,來提供足夠的空氣以支撐蛋糕的體積。戚屬風蛋糕含足量的菜油和雞蛋,因此質地非常的濕潤,不像傳統牛油蛋糕那樣容易變硬。戚風蛋糕也含較少的飽和脂肪。

但是由於缺乏牛油蛋糕的濃郁香味,戚風蛋糕通常需要味道濃郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。

② 心形蛋糕胚怎麼切視頻,最正宗的心形蛋糕做法

用料

10寸心形戚風 1

淡奶油 900ml

細砂糖 85g

色素 適量

芒果 泰國青芒大個一個

紅心火龍果 一個

心形戚風蛋糕的做法

  • 按照甜悅的配方做好心形戚風一個,八寸的蛋糕糊量倒入十寸的心形模剛剛好,忘記拍戚風蛋糕胚的照片了,不好意思啦。蛋糕烤好晾涼兩個小時後切片,一般可以切四片,只要用到三片就夠了

  • 淡奶油600ml加糖55g打發至七八分抹面狀,不用太硬,硬了不容易抹面,有紋路但是還可以流動的狀態,入冰箱冷藏一會

  • 水果切丁或切片,我一般喜歡切1cm左右厚度的片狀哈

  • 一層蛋糕,一層奶油,上面加水果,然後再抹奶油,再放蛋糕,如此操作做好蛋糕體後抹面

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