⑴ 蛋糕,麵包要貯存久一點如何添如防腐劑
現在市面上很多蛋糕麵包 專業防腐劑 跟面放在一起就好 保質期能長很多
⑵ 假無水老式雞蛋糕怎麼放防腐劑保存不會壞
放2克防腐劑，並放置在常溫通風處。假無水老式雞蛋糕放2克防腐劑，並放置在常溫通風處保存是會增加保存時間的。防腐劑主要作用是抑制微生物的生長和繁殖，防治保護對象腐敗變質的一類制劑。
⑶ 怎樣做蛋糕保質期長
一般設置三個溫度，即將樣品分別存放於5度、25度、37度三個恆溫箱中，5度的樣品作為標准樣品或對照樣品，25度的樣品作為模擬貨架上的樣品，37度的樣品作為環境破壞性樣品。每隔5天左右對37度條件下的樣品進行品評，品評時與5度的樣品進行比較。當37度下的樣品出現與5度的樣品有較大差異或出現不能被接受的差異時，37度條件下的樣品停止實驗，那末在37度條件下樣品存放的時間乘以3得到的時間即為產品的大致保質期。25度條件下的樣品繼續進行實驗，當25度下的樣品也出現與5度條件下的樣品相比不能接受的差異時，25度條件下的實驗也停止，其保存的期限作為產品的實際保質期。
飲料的保質期試驗應分成三塊：微生物、外觀、口感，應分別設計試驗來比較。微生物預測較簡單；外觀主要是發現變色、沉澱、分層問題，試驗者首先要根據產品配方、工藝、經驗預期會最可能出現的問題，如無色飲料的變黃、有色飲料的退色，奶類的沉澱加劇及分層，用37℃與冷藏樣來預測沉澱分層問題，50℃與冷藏樣來預測變色問題。口感要分是否柑橘屬、是清淡還是濃郁風味，模擬市場銷售環境來預測。
⑷ 做蛋糕怎麼用食用防腐劑
這兩天試驗了幾次~差不多！
也不知道算不算是蛋糕~可簡單！准確的來說應該是發糕吧
麵粉150g
澱粉80g
泡打粉30g（一定要的！超市裡有買的(*^__^*)嘻嘻……）
水200g
紅糖200g（我用的白糖和高樂高粉，巧克力味道的）先是用水把糖充分給它融化了，再把各種面放一塊兒拌勻就ok了
接下來倒入紙杯,不可以倒的太滿大概就是三分之一杯多點吧（因為要膨脹的）
然後微波3分鍾就搞定嘍~！呵呵簡單吧？！
我是在生活智慧王上面學來的，媽媽說還不賴哦~O(∩_∩)O~
也可以加個雞蛋，裡面加些葡萄乾、出爐之後撒些芝麻。。哈~加些你自己的創意~~!有什麼好辦法了也告訴我哦~(*^__^*)嘻嘻……
⑸ 蛋糕里的防腐劑如何加
蛋糕防腐劑，一般那些烘培材料商都是有的，做的時候不可以放太多，不然蛋糕會發苦。
⑹ 食品防腐保鮮劑，怎樣添加不會超標
近期你是否很頭疼食品防腐劑怎麼添加不超標？有什麼簡單明了的計算公式？3月份·4月份國家開始逐步加大力度對食品企業添加食品添加劑的量抽查，從原來的上門抽查到現在去市場上買產品來抽查，可見我們原來的僥幸心理已經開始走不通，所以在這樣的情況下，我們就應該要規范我們的企業，食品安全，你我共同來執行：
我們一定要走出一個誤區：食品貨架期的長短不等於食品防腐劑的投加量，食品防腐保鮮是一個系統的工作，從生產到出爐，包裝每一個環節都是不容忽視的，因為食品往往是細節決定成敗的。
下面我就簡單的舉一個蛋糕產品添加用量的例：
看了上面的舉例，趕緊計算一下，咱們的企業食品防腐劑是否添加合理：國家檢測食品防腐劑超標是看產品成品裡面的防腐劑的殘留量是多少食品防腐劑經過高溫會流失一部分，所以有時候我們按國家標准添加量還多了一點也沒有超標的原因就是這個，因為產品大小，烘烤溫度，烘烤時間，都決定了食品防腐劑最終的殘留量的多少。最保險的方法就是定期送檢產品，看產品是否安全合格。
最後，由於現在納他黴素也是一個開始必抽的一項，所以我們明白，該產品只能用於蛋糕產品的表面噴灑，請勿超范圍使用，麵包是不能使用的，千萬要記得！
另外在包裝時投入一包食品乾燥劑，脫氧劑，酒精片也是一個不錯的選擇，可以大大延長產品的保質期。
以上來自網路，供參考。
⑺ 做蛋糕，1斤麵粉加多加檸檬酸，怎樣加入蛋糕糊攪拌的時候
檸檬酸通常和其他的防腐劑混合在一起添加進蛋糕，但一定要注意所混合物質可能產生的化學反應。 檸檬酸可增強體內正常代謝，適當的劑量對人體無害。適當的加入檸檬酸後口感好，並可促進食慾。
但如果長期食用含檸檬酸的食品，有可能導致低鈣血症，並且會增加患十二指腸癌的幾率。兒童表現有神經系統不穩定、易興奮、植物神經紊亂；大人則為手足抽搐、肌肉痙攣，感覺異常，瘙癢及消化道症狀等，平常還是少吃為好。
⑻ 千層蛋糕皮可以加防腐劑嗎怎麼加法加哪一種防腐劑呀
我平時做的時候是不加防腐劑的。
加了防腐劑吃多了不好，建議還是不要加比較好吧，放冰箱也是可以放3天左右的。
⑼ 30個雞蛋麵粉1000克的麵粉打蛋糕放多少克防腐劑
答：你好，30個雞蛋麵粉1000克的麵粉打蛋糕一點防腐劑都不放，因為防腐劑是不可以放到食物中的
⑽ 戚風蛋糕防腐問題
你好 你可以在製作蛋糕胚時 適當的加點酒類 比如：朗姆酒 用量很少 你可以把蛋糕切開在表面塗上一層 還可以增加風味 但是不管怎樣放7天的戚風蛋糕味道還是會變化的。 我的這個意見只能增加比正常多個1天的時間 回答完畢 希望你滿意