Ⅰ 非常喜歡吃巧克力慕斯蛋糕，製作這個甜品都需要哪些材料
周日去了一家高檔麵包店。我看到冰箱展示櫃上擺著一排排精緻的淋浴蛋糕。我一動心就買了一個試回來。味道很好，口感絲滑，層次豐富。特別喜歡看順滑的淋浴面。沒有絲毫瑕疵。感覺很高端。簡單大方，所以我自己也研究過。成品還不錯。
1.做葉巧克力的時候，需要用什麼東西輔助，把它做成弧形，稍微翹一翹就好看了。2.在底部，用餅干做底座。
Ⅱ 慕斯蛋糕怎麼做
慕斯蛋糕
原料：淡奶油、芒果、餅干、吉力丁片、黃油、白砂糖、煉奶
做法步驟：
第1步、先用料理機，把餅干攪碎，然後把黃油放入微波爐加熱，跟餅干碎攪拌均勻，倒入蛋糕模具中，放入冰箱冷凍
第2步、把准備好的芒果，放入料理機攪拌成泥狀，如果沒攪拌機可自己用湯勺弄爛，加入吉力丁粉，小火攪拌至溶解，50度左右即可，不要煮沸。然後，放一邊晾涼。
第3步、將奶油取出，加入白砂糖和煉奶（根據個人口味），用手動或電動打蛋器迅速打發。直到奶油出現明顯的紋絡，滴落的奶油可以堆疊在表面而不是馬上消失，但是整體淡奶油還是呈液體流動狀即可。
第4步、將芒果與淡奶油溶液混合，用刮刀翻拌均勻，即可成為芒果慕斯液。也可以在其中加入芒果顆粒，或其他水果顆粒。
第5步、取出蛋糕模局，將慕斯溶液倒入，輕輕震去氣泡後，放入冰箱冷凍4小時以上。
第6步、待慕斯完全凍硬之後，用熱毛巾在蛋糕模具周圍敷一下，然後脫模。在加上適當的點綴即可。
第7步、這樣即可食用，美味可口，操作簡單。
Ⅲ 慕斯蛋糕怎麼做
1、吉利丁片剪成小段浸泡在70克冷開水中
Ⅳ 芒果慕斯蛋糕是怎麼做的
慕斯是介於冰激凌和果凍兩者之間的口感，吃起來更為豐富，味道方面還可以變化無窮，不同的組合就會帶來不同的感受。每到夏季，沒有精神，口中乏味的時候，來一塊清涼柔軟的慕斯，渾身的細胞都被喚醒了，整個人都清爽了很多。
自己動手做美食好處在於可以隨意調整口味和組合，還能根據自己的需求調整食材比例，真正做到美味與健康同時擁有，表面上看起來似乎二者不可兼得，但在實際操作過程中會發現，美味與健康真的可以同時擁有。
自己家裡做慕斯蛋糕，其實是很容易上手的，只要注意一些細節，成功率真的很高，不僅健康又好吃，操作起來也可以很輕松，一份適合自己喜好的美味，才是真正屬於你的。
所有的工作、家務、交際、還有數不清的日常瑣事，都是為了輔助個人生活的，是為了生活更安穩、美滿；而人一天最主要的一件事情就是吃，美味的食物，能讓我們獲得最真實的快樂和享受，千萬不要忘了自己。
製作慕斯兩個關鍵的材料
一：吉利丁片（粉）
吉利丁的作用能讓液體凝固，這樣酸奶或果泥能有一個美觀的形狀，也增加了食慾和口感，有了吉利丁，操做起來更簡單方便。用吉利丁做慕斯，還需要注意吉利丁的特性，溫度是很重要的環節，吉利丁需要在冷水中泡軟，吸收足夠的水分，泡軟的時間在5-10分鍾就好，時間久了會泡的軟爛，會影響凝固效果。吉利丁隔水融化的水溫也需要注意，溫度不要超過70度，高了也會影響凝固效果，溫度在40到50度就可以了。
二：淡奶油
慕斯用淡奶油，目的是用打發好的淡奶油來增加體積，這樣口感吃起來更有空氣般輕盈的感覺。甜品不應該只有甜味，還有口感方面的感受；我家人一般都喜歡清淡的，所以這次的淡奶油用量也很少，喜歡濃郁一些的朋友可以，淡奶油和酸奶的比例換成1：1或者2:1都是可以的。淡奶油只是改善口感，不會影響成功率的。
在慕斯的製作過程中，操作難度也比較低，簡單的拌一拌、攪一攪，放入冰箱冷藏後就可以吃了，是一款用冰箱做的甜品，方便還好吃。酸奶芒果慕斯，酸酸甜甜，絲滑細膩，入口清涼，不管是顏值還是味道，都很誘人。
雖然是甜品，也用到了淡奶油，但用量很少，大部分是酸奶和芒果泥，6寸的兩個人可以吃兩天，屬於低脂低糖的甜品蛋糕，口感清甜不膩。
用到的材料
餅干底
消化餅干：90克，黃油：30克
慕斯部分
芒果層
酸奶：200克，芒果泥：200克，淡奶油：150克，糖粉：20克，吉利丁片：15克（3片）
酸奶層
酸奶：200克，糖粉：15克，煉乳：15克，吉利丁片：5克（1片）
模具：6寸
保存：冰箱冷藏保存2-3天
做法步驟
1.先做餅干底，黃油隔熱水融化，在黃油融化的時候，把消化餅干裝入密封袋，擀碎，用擀麵杖擀的細碎一些，吃起來也舒服。這個餅干是上幾期做的玉米蕎麥消化餅干，大家可以參考一下。
2.擀好的餅干碎裝在碗里，倒入融化成液體的黃油，拌勻；用勺子壓一下，能大致壓實就是正好了，如果壓不成型，需要再加一些黃油，如果感覺特別濕的話，可以再加一些餅干碎。
3.模具中鋪一張硅油紙，如果大家有慕斯模具就更方便了，接著倒入餅干碎，用勺子壓實了，邊緣部分也要壓實，壓不實的話，切慕斯的時候餅干底很容易散開。裝入保鮮袋，放冰箱冷藏定型，餅干底定型的時候，接著來做芒果慕斯層。
4.芒果打成泥，這次用的芒果纖維比較多，所以要過一下篩，這樣成品會更細膩的。
5.過篩的芒果泥中倒入酸奶，這個是我自己做的無糖酸奶，大家選自己喜歡的酸奶就可以了。加入糖粉，混勻；這時候大家可以嘗一下甜度，糖可以根據自己喜好適量增加。放一旁邊讓酸奶回到室溫，如果室溫低，酸奶可以隔熱水升溫。
6.吉利丁片剪成合適的大小，放冷水中泡軟，一片一片放在水裡，這樣避免粘在一起，不好融化，等泡好了，中間粘連的部分還是硬的。夏天放到冰箱冷藏室中泡軟，5-10分鍾就好了，泡的時間不要太長，那樣就變得軟爛了，還會影響凝固效果；
7.時間一到，從冰箱取出來，像這樣，變軟了，還是一整片的就正好，擠掉多餘的水份，放入溫水中融化，溫水不要超過70度，水溫40到50度就可以化開。
8.吉利丁片融化成液體，倒入升到室溫的酸奶芒果泥中，混勻；室溫低的時候，要隔水加熱，避免吉利丁過快的凝固，攪拌的不均勻。
9.開始打發淡奶油，我沒有放糖，大家可以加糖打發，能增加甜度。打好的淡奶油分兩次和酸奶芒果泥混勻，喜歡口感更輕盈的，淡奶油可以多加一些，酸奶少一些，就可以了。
10.芒果慕斯糊做好以後，再把餅干底拿出來，倒入模具中，裝入保鮮袋放冰箱冷藏2-3個小時定型，定型好在做酸奶層。
11.達到室溫的酸奶中，加入煉乳，糖粉，混勻，加入融化的吉利丁液，混勻，特別喜歡空氣般輕盈口感的，這個酸奶層也可以加入打發的淡奶油，我這個配方中200克酸奶換成100克酸奶和100克淡奶油就可以了。
12.酸奶層倒入冷藏定型的芒果層上，蓋上一個蓋子或者盤子，這里就不要用保鮮膜了，那樣保鮮膜會粘在慕斯糊上，破壞表面，放入冰箱冷藏四個小時定型，如果隔夜凝固效果會更好。
13.定型好的慕斯脫模，先找一個高一點的杯子墊在底部，用熱風轉圈吹模具，吹幾圈，很好就脫模了。吹幾圈看看模具是否松動，注意不要加熱過頭了，那樣慕斯側面會融化過度的。
14.做一點小裝飾，芒果酸奶慕斯就好了，我配方中的淡奶油和糖用的比較少，屬於清甜口味的，喜歡味道濃郁一些的朋友可以多加一些糖和淡奶油。
Ⅳ 自製慕斯蛋糕秘方
自製慕斯蛋糕
草莓慕斯
食材：草莓果茸130克、糖40克、樹莓果茸30克、吉利丁6克、檸檬汁10克、淡奶油90克
綠野仙蹤慕斯
食材：牛奶30克、黃油33克、低粉48克、開心果醬14克、蛋黃58克、全蛋液33克、蛋白85克、跡塵糖40克
芒果慕斯
食材：芒果果茸50克、糖10克、吉利丁2克、淡奶油60克、芒果丁適量
紅茶慕斯
食材：紅茶粉10克、低粉50克、牛奶45克、玉米油30克、雞蛋3個、砂糖50克、檸檬汁少許
檸檬慕斯
食材：淡奶油220克、蛋黃60克、檸檬皮4顆、吉利丁10克、白巧220克、淡奶油470克
巧克力慕斯
食材：淡奶油210克、糖15克、黑巧50克、可可粉3克、糖10克、雞蛋5個、玉米油52克、牛奶50克
奧利奧慕斯
食材;低粉100克、糖100克、鹽1克、黑可可粉30克、泡打粉2克、蘇打粉2克、雞蛋1個、牛奶58克
樹莓慕斯
食材：雞蛋4個、玉米油45克、牛奶55克、低粉55克、可可粉3克、砂糖50克、紅絲絨精華液10克、檸檬汁幾滴
紅茶慕斯蛋糕
做法：
紅茶戚風蛋糕
食材：紅茶粉10g、低粉50g、牛奶45g、玉米油30g、雞蛋3個、砂糖50g、檸檬汁少許
做法：
1.牛奶與紅茶加熱至冒小姿侍禪泡，放涼備用
2.玉米油和紅茶牛奶攪拌至乳化狀態，再篩入低粉劃「Z」字攪拌均勻，再加入蛋黃拌勻
3.蛋清擠幾滴檸檬汁加入細糖，打發至硬性發泡，取三分之一的蛋白到蛋黃糊里翻拌均勻，再把剩下的蛋白倒入蛋黃糊里翻拌均勻即可
4.麵糊倒入烤盤，放入預熱好140℃的烤箱中，烤55分鍾，出爐倒扣放涼脫模
牛奶凍
食材：淡奶油100g、牛奶50g、糖12g、吉利丁2.2g
做法：
1.吉利丁冷水泡軟備用
2.淡奶油和牛奶，糖小火煮開，加入瀝干水分的吉利丁融化，倒入模具，冷藏凝固談遲，備用
紅茶奶凍
食材：牛奶200g、紅茶10g、煉乳20g、吉利丁10g
做法：
14.吉利丁冷水泡軟備用
2.牛奶和紅茶，煉乳小火煮開，加入瀝干水分的吉利丁融化，倒入模具，冷藏凝固
紅茶芝士
食材：奶油乳酪250g、糖粉35g、牛奶25g、紅茶2g、淡奶油160g、吉利丁15g、水15g
做法：
1.吉利丁冷水泡軟備用
2.奶油乳酪和糖粉打至順滑
3.牛奶和紅茶小火煮沸，加入奶油乳酪拌勻
4.淡奶油打至6分發
5.瀝干水分的吉利丁和水放微波爐中火叮半分鍾融化，加入奶油乳酪拌勻，加入淡奶油拌勻。最後組裝就好啦！
Ⅵ 牛奶慕斯蛋糕的做法及步驟
慕斯蛋糕是奶凍式的甜點，消費者可以直接吃或做蛋糕夾層。簡單說慕斯蛋是一款在奶油里增加了果醬的普通蛋糕，然而這種慕斯蛋糕在常溫下都不會變形的！下面是我為大家帶來的牛奶慕斯蛋糕的做法及步驟，歡迎閱讀。
難度：
切墩(初級)
時間：
1小時以上
主料：
牛奶150g
細砂糖45g
淡奶油200g
吉利丁粉8~10g
消化餅干80g
黃油30g
水果少許
牛奶慕斯蛋糕的.做法及步驟：
1. 80g消化餅干倒入打蛋盆中搗碎
2. 加入30g融化的黃油攪拌攪勻（黃油提前隔熱水融化）
3. 倒入模具中壓實
4. 奶油用打蛋器攪拌至6-7成備用（你傾斜打蛋盆發現奶油僅可緩慢流動，提起打蛋器發現上面粘附的奶油尖尖朝下，這個時候的奶油剛好打至6分發，這種奶油最適合用來製作慕斯蛋糕。）夏天奶油不好打發，可以將裝有奶油的容器隔著冰水打發
5. 吉利丁粉倒入盆中（也可以用2~3片吉利丁片替代，吉利丁片用冷水泡軟放入）
6. 再加入牛奶
7. 最後加入糖，加熱至完全溶解，一定要攪拌均勻
8. 稍微冷卻後，過濾到奶油中（要冷卻，不能直接過濾奶油中，會讓奶油水油分離）
9. 可以放些水果丁或者果醬，攪拌攪勻
10. 將慕斯液倒入模具中，輕輕震去氣泡，冷藏4個小時以上即可，拿出後用熱毛巾將周圍捂化，脫模，再表面裝飾即可
11. 成品圖。
小貼士
1餅干底方面用消化餅干，奧利奧餅干均可，攪拌時注意黃油要完全軟化，不然不易拌勻； 2吉利丁就是魚膠片，是魚膠粉的進化產品，沒有魚膠粉的腥氣，適合製作慕斯蛋糕。 3乳酪慕斯冷藏後用吹風機吹其四周或用熱毛巾捂模具周圍使其四周輕微融化，這樣能夠好的進行脫模 4淡奶油的打發，不需要到裱花程度，打至有紋路還可流動的狀態即可。夏天奶油不好打發，可以將裝有奶油的容器隔著冰水打發
Ⅶ 多層慕斯怎麼做
多層慕斯和消化餅干、奧利奧的搭配，加上足夠吸引力的裝飾，一定是小朋友的至愛。
用料
草莓慕斯粉100g
提拉米蘇慕斯粉100g
淡奶油500g
溫水400ml
消化餅干30片
奧利奧餅干15片
裱花奶油
裝飾水果
防潮可可粉
慕斯杯的做法
將消化餅干壓碎，然後分裝入慕斯杯（每杯兩片餅乾的量），壓實。（壓實才可以避免之後加入的慕斯水滲透到下部）
將250g淡奶油打發至6分發。打到順滑，寫3字，一會消失。
將溫水200ml與100g草莓慕斯粉混合攪拌至光滑，然後加入打發的淡奶油250g。
做好的草莓慕斯水分別裝入第一步已經用消化餅干墊底的慕斯杯里，約1.5厘米厚。放入冰箱，冷藏至草莓慕斯凝固。
將奧利奧手工壓碎,放置在下層慕斯已經凝固的慕斯杯中，不用過度緊壓，避免下層慕斯變形。
重復2和3，製作提拉米蘇慕斯水。
將提拉米蘇慕斯水分裝入下層已經鋪好奧利奧的慕斯杯中，約1.5厘米。放人冰箱冷藏至上層慕斯凝固。慕斯杯的做法 步驟7
在做好的慕斯杯上，用裱花奶油、各種裝飾水果、可可粉篩花紋的方式裝飾慕斯。
美麗的慕斯杯就完成了。慕斯杯的做法 步驟8
小貼士本配方所採用的慕斯杯為航空水杯大小，分量為15個。
兩層慕斯的種類可根據個人喜好替換其他口味。
下層餅乾的選擇應選擇相對密實的消化餅，中層餅干適合選擇相對口感較松軟的、質量較輕的。這樣從上吃到下才不會覺得差異過大。
夾層餅干一定要等到下層慕斯完全凝固成形後再添加，這樣才不會把下層慕斯壓至變形。
選擇可可粉篩花紋裝飾表面時，適合選擇防潮可可粉，可以更好的保持花紋。