『壹』 黑森林蛋糕怎麼做
黑森林蛋糕怎麼做？
1.淡奶油中倒入細砂糖，用打蛋器攪勻，裝入裱花袋中，將巧克力刮下一些屑，巧克力蛋糕切三片，兩面都塗抹紅酒。
2.巧克力蛋糕上擠一層奶油，鋪些車厘子，繼續放一層巧克力蛋糕，擠一層奶油，鋪一層車厘子。
3.最上面放一塊巧克力蛋糕，擠一層奶油，鋪一層車厘子，並撒些碎巧克力，這樣美味的黑森林蛋糕就做好了
其實蛋糕的做法有很多種每個人的配比都是不同的，
『貳』 正宗黑森林蛋糕的做法，黑森林蛋糕怎麼做好吃又簡單
食材明細
麵粉
3/4杯
無糖可可粉
2大匙
蛋黃
5個
牛奶
1/4杯
蛋白
5個
苦甜巧克力
200克
鮮奶油
400ml
罐頭櫻桃
1罐
玉米油
1/4杯
糖
適量
醋
適量
咖啡酒
1/3杯
甜味
口味
烘焙
工藝
數小時
耗時
普通
難度
黑森林蛋糕的做法步驟
黑森林蛋糕的做法步驟：1 1蛋糕體：
麵粉和可可粉過篩3遍。
黑森林蛋糕的做法步驟：2 2蛋黃，油，牛奶，糖拌至油水混合。
黑森林蛋糕的做法步驟：3 3分次倒入粉類拌至無顆粒狀態。
黑森林蛋糕的做法步驟：4 4蛋白加糖和醋打至硬性發泡。
黑森林蛋糕的做法步驟：5 5把1/3蛋白放入蛋黃糊里拌勻。
黑森林蛋糕的做法步驟：6 6再到回2/3的蛋白糊里。
黑森林蛋糕的做法步驟：7 7快速翻拌均勻。
黑森林蛋糕的做法步驟：8 8倒入8寸的模具里，用力震幾下，震出大氣泡。
黑森林蛋糕的做法步驟：9 9放入預熱了350F/180C度的烤箱，烤35-40分鍾，烤好後，拿出，倒扣放涼。
黑森林蛋糕的做法步驟：10 10裝飾：
苦甜巧克力放微波爐高火30秒溶化，放涼。（各微波爐功率不一樣，可以先30秒，然後看情況在10秒，10秒的加熱熔化，時間不能太長，否則巧克力就變濃稠，成一團了。）
黑森林蛋糕的做法步驟：11 11放冰箱凝固後，用勺子刮出片片。
黑森林蛋糕的做法步驟：12 12櫻桃切半，用咖啡酒泡一個晚上。
黑森林蛋糕的做法步驟：13 13蛋糕片2片。（片成3片最好，但因為家裡櫻桃不夠，只好分2層了。）
黑森林蛋糕的做法步驟：14 14先把350毫升的鮮奶油加糖打至硬性。
黑森林蛋糕的做法步驟：15 15蛋糕刷上泡過櫻桃的咖啡酒。
黑森林蛋糕的做法步驟：16 16抹上鮮奶油，放上櫻桃。
黑森林蛋糕的做法步驟：17 17蓋上另一片蛋糕。
黑森林蛋糕的做法步驟：18 18倒入鮮奶油。
黑森林蛋糕的做法步驟：19 19抹平。（因為還要放巧克力裝飾，不需要抹得太平。）
黑森林蛋糕的做法步驟：20 20把蛋糕移至蛋糕托板上。
黑森林蛋糕的做法步驟：21 21用抹刀把巧克力粘在蛋糕上。（不要用手，手熱會把巧克力溶化。）
黑森林蛋糕的做法步驟：22 22剩下奶油再加入50ML鮮奶油再打發至硬性，放入擠花袋，在蛋糕上擠上花，放上櫻桃裝飾就可。
黑森林蛋糕的做法步驟：23 23開吃了。（天氣太熱，奶油有點溶化了。）
小竅門
1. 泡櫻桃的酒最好是櫻桃酒，或白蘭地，朗姆酒，我家只有咖啡酒和葡萄酒，所以就放了咖啡酒了。
2. 溶化巧克力的時候溫度不能過高。
『叄』 黑森林蛋糕製作方法
黑森林蛋糕
材料
雞蛋…4個
砂糖…3盎司
溫水…2湯匙
發粉…1/2茶匙
麵粉2又1/2盎司
可可粉1/2盎司
牛油溶液…1湯匙
餡料
水…25ml
糖…35克
鮮奶油…750克
黑巧克力漿…750克
黑櫻桃(罐頭)…150克
裝飾：
1/4杯鮮奶油(10盎司)
3盎司黑巧克力(刨碎)
黑櫻桃適量
製作方法
(1)預熱烤爐攝氏 190 度，蛋糕盆墊紙並掃油。
(2)雞蛋和糖打成糊狀，篩入麵粉，可可粉和發粉；最後輕輕拌入牛油溶液，倒入八吋蛋糕糕盆，烤廿至廿五分鍾。
(3)取出待涼，橫切成三片待用。
(4)將500g鮮奶油與糖打起，加入罐頭黑櫻桃。
(5)將黑巧克力漿加水拌勻，再加入餘下的250g鮮奶油，製成巧克力奶油。
(6)先用一片蛋糕作底，塗上適量巧克力奶油，蓋第二層蛋糕，再塗上巧克力奶油，最後蓋上頂。
(7)用鮮奶油鋪勻全蛋糕，撤勻巧克力碎片，放黑櫻桃作裝飾即成。
『肆』 如何做，家常黑森林蛋糕的做法大全視頻
黑李緩森林蛋糕
1
准備可可戚頃雀風蛋糕2片。若無烤箱可用電飯煲做。
2
苦甜巧克力
3
將巧克力隔熱水融化成液體狀。
4
放置一旁晾涼至變硬，再用勺子或刀子刮出巧克力碎。
5
淡奶油加入砂糖打成略稠的奶油糊。
6
鋪好一片蛋糕，抹哪乎模上一層奶油。
7
再鋪上另一片蛋糕。
8
全身抹上奶油。
9
將刮出的巧克力碎沾到奶油上，放水果點綴即成。
『伍』 怎麼做黑森林蛋糕每一步都要有實物圖可觀看
黑森林是德國南部的一個著名旅遊勝地，盛產黑櫻桃和櫻桃酒，最為正宗的黑森林蛋糕，就是用黑森林產的櫻桃和櫻桃酒做成的，也是德國最富盛名的蛋糕。
現在的黑森林蛋糕一般是由櫻桃，櫻桃酒，奶油和巧克力組成， 有櫻桃的酸 ，酒的香，奶油的甜， 巧克力的苦，層層疊疊的口感，非常美味，令人回味。
前幾天與女兒說， 馬上就是老爸的生日了，蛋糕是外面買呢，還是要媽媽做， 女兒說你做吧， 桌上正好有一張蛋糕店的宣傳頁，上面有黑森林蛋糕，她說做這個黑森林吧。
黑森林的方子原先也已保存了幾個， 但一直還沒做過，正好試著做做看。黑森林不能缺的就是櫻桃和櫻桃酒，第二天下班馬上去買了新鮮櫻桃，開始動手先做好糖酒櫻桃。
黑森林的主體是一個巧克力戚風蛋糕，中間夾層奶油，櫻桃，外包巧克力碎，做好了看看感覺還行，有著黑森林的味道。
材料與做法：
A: 糖酒櫻桃：250克櫻桃分切兩半除核，鍋中放半杯水燒開，放入櫻桃和兩勺糖，燒1分鍾倒出，放涼後加入50克朗姆酒浸泡，成糖汁櫻桃和櫻桃酒。
B: 蛋糕體 8」圓模
材料： 蛋白霜： 蛋白 4個，白醋 幾滴， 砂糖 80克 ，
蛋黃糊： 蛋黃 4個， 溫水 70克， 砂糖 20克， 可可粉 20克， 色拉油 60克， 低粉 80克， 泡打粉 3克， 鹽 2克， 櫻桃酒 10克
做法： 1. 先做蛋黃糊，溫水，砂糖，可可粉拌勻後加入色拉油攪勻。
加入過篩的低粉和泡打粉攪勻，分個加入蛋黃攪勻，最後加入櫻桃酒拌成蛋黃糊。
2. 蛋白加幾滴白醋打成粗泡後分3次加入砂糖打發成偏乾性。
3. 兩湖混合翻拌均勻入模，烤箱預熱160度烤80分鍾左右，取出倒扣脫模。
C: 夾層鮮奶油：鮮奶油 250 毫升， 糖粉 50 克， 櫻桃酒少許， 巧克力醬少許
打發鮮奶油：冷藏鮮奶油加入糖粉隔冰水打發，再加櫻桃酒和巧克力醬打勻。
D:組裝：蛋糕分切成3片，每片刷上少許櫻桃酒，抹上打發鮮奶油，鋪上糖汁櫻桃，再抹上奶油，加上另一層蛋糕片，共3層， 再整個蛋糕外面抹上鮮奶，撒上黑巧克力碎，上面用新鮮櫻桃點綴。
『陸』 黑森林蛋糕製作方法
黑森林蛋糕的做法：
1、黃油軟化。
2、加入細砂糖攪打均勻，到顏色變淺，體積蓬鬆。
3、分7-8次加入雞蛋液，每次都要用打蛋器攪拌到完全吸收再加入下一次。
4、將低筋麵粉、可可粉和小蘇打混合篩入黃油糊中。
5、用橡皮刮刀翻拌成均勻的麵糊。
6、加入酸奶，繼續翻拌均勻。
7、將拌好的麵糊倒入6寸圓形蛋糕模具中。
8、用刮刀抹平表面。
9、烤箱預熱180度，上下火，烤網放在烤箱中層，大約烤50分鍾左右（用牙簽插入蛋糕內部，如果沒有黏連，就說明熟啦），等蛋糕冷卻之後將蛋糕去掉不整齊的部分，然後平均切成三片。
10、把一片蛋糕放在裱花台上，打發一些淡奶油（淡奶油和細砂糖的比例為100克：10克），然後抹在蛋糕表面。
11、抹平後放入一些新鮮草莓片。
12、覆蓋上第二片蛋糕，然後繼續塗抹蛋糕和放入草莓。
13、蓋上第三片蛋糕片，然後將淡奶油塗抹在表面及四周，均勻的覆蓋一層淡奶油
14、然後取一大塊黑巧克力，用小勺背垂直由上往下刮出巧克力屑來，將足夠多的巧克力屑撒在蛋糕的表面及四周（如果天氣熱，巧克力冷藏一下再刮，更容易刮，另外拿著巧克力的手最好帶一個隔熱手套，或者直接將巧克力融化在大盤子里，放在冰箱里凝固後，再用小勺刮，這樣就不用手拿啦）。
15、最後在蛋糕中間擠上一朵奶油花，放上一顆新鮮草莓即可。
『柒』 正宗黑森林蛋糕怎麼做
黑森林蛋糕的做法
1.4個蛋清打起泡，分三次加入白糖50克
2.打至蛋白霜紋路清晰不消失，表面光滑，抬起打蛋頭，尾端堅挺直立的偏乾性發泡狀態。
3.蛋黃中加入
白糖30克、
色拉油40克、
牛奶40克、
可可粉10克、
低筋麵粉60克，麵粉過篩入蛋黃盆中。
4.攪拌均勻至無顆粒
5.取1/3蛋白霜入蛋黃糊中，翻拌均勻後，倒回剩餘蛋白盆中，這個步驟消泡很厲害，所以要快手翻拌。
翻拌均勻至下圖後將麵糊倒入6寸蛋糕模具中，用力震幾下，把大氣泡震出。
可以在蛋糕模具底部和四周都墊上油紙，這樣會很好脫模。
6.烤箱預熱150度，上下管，倒數第二層烤55分鍾左右。
7.烤好後取出倒扣，放涼後脫模
8.蛋糕切成三連備用
9.巧克力隔水融化，放入冰箱冷凍，凝固後用勺子刮出巧克力屑，備用
10.300克淡奶油+30克白砂糖，打發至紋路清晰
11.奶油均勻地塗抹在蛋糕片中間，也可以根據喜好夾一些水果
12.用奶油將蛋糕表面塗抹平整
13.塗抹無力的福音就是在周圍撒上巧克力屑、杏仁片，就什麼都看不出來了，哈哈哈
頂部再擠幾朵花，放上車厘子就好啦！
14.切開一塊，帶上孩子還有孩子爸，一起品嘗吧！
15.完美的黑森林蛋糕經得起任何口味的挑剔！
『捌』 黑森林蛋糕的簡單做法
導語：怎麼做黑森林蛋糕好吃？學做黑森林蛋糕需要哪些原料和廚具？以下是我為大家分享的黑森林蛋糕的簡單做法，歡迎借鑒！
黑森林蛋糕的家常做法：
1.將30克白糖分兩次加入剛剛從冰箱里拿出的淡奶油，用打蛋器打發。加入兩滴香草精。
2.將櫻桃切開，去去胡。朗姆酒加入糖，把櫻桃泡在裡面。泡20分鍾，充分吸收。
3.把海綿蛋糕切成3份，在最下面那層得上面灑上加糖的朗姆酒，然後塗抹一層剛剛打發的奶油。之後，在奶油上面擺上泡好的.櫻桃。中間那層做相同的處理，然後蓋上最上面一層海綿蛋糕。
4.抹平奶油。把剩下的奶油裝進裱花器，擠上造型。
5.我用削皮刀一點一點削的巧克力屑，技術不好削不出很卷的，據說用小刀削得更好看。削得我手酸極了...哎...
6.灑上巧克力屑
7.擺上櫻桃
8.DONE！生日快樂~
『玖』 黑森林蛋糕如何製作求大神指教
難度：配菜(中級) 時間：1小時以上
主料
牛奶50ml 色飢含拉油30ml
低粉35g 可可粉15g
蛋黃3個 rum5g
蛋白3個 糖50g
玉米澱粉5g 檸檬汁少許
鹽2g
輔料
黑櫻桃500克 櫻桃酒或rum適量
德芙的黑巧克力一塊 安佳淡奶油450g
糖70g rum適量
黑森林蛋糕的做法步驟
1. 可可戚風蛋糕體
蛋黃糊：牛奶50ml，色拉油30ml，低粉35g，可可粉15g，蛋黃3個，rum：5g
蛋白部分：蛋白3個，糖50g，玉米澱粉：5g，檸檬汁少許，鹽：2g
2. 戚風的方法，蛋黃加糖打發，加入牛奶和油，攪勻，篩入粉類，Z字型拌至無乾粉，不要劃圈。蛋白加檸檬汁，判肢滑分三次加入糖和玉米澱粉打至乾性發泡；
取1/3蛋白加入蛋黃，翻拌均勻，再取1/3翻拌均勻，全部混合。
烤箱中層，140度，35-40分鍾
3. 將黑櫻桃切小塊，留適量完整的裝飾用。一定要用進口的，雖然小貴，但絕對味有所值
4. 黑櫻桃掘臘用35ml，rum腌漬一晚。
5. 德芙的黑巧克力，在室溫下刨出碎片。
為防止手溫影響巧克力的熔化，可以戴上手套並抓住巧克力外包裝紙操作。
6. 打發奶油，加一大匙rum
7. 鋪一層蛋糕片，刷一層酒糖液，放適量酒漬黑櫻桃
8. 再放蛋糕片，鋪一層奶油,重復一次
9. 放第三片蛋糕片，鋪奶油，灑巧克力碎（邊上的巧克力碎可以一手拿勺挖滿巧克力碎，從蛋糕邊上部下沉，另一手指將巧克力碎壓入奶油中）
10. 再上奶油花擺上櫻桃即可
黑森林蛋糕的做法視頻
小貼士
分兩步做的，頭天晚上烤兩個可可戚風蛋糕、櫻桃去核腌漬、刨巧克力碎。
『拾』 黑森林蛋糕是怎麼做的啊
「黑森林蛋糕是德國著名甜點，製作原料主要有麵粉、鮮奶油、櫻桃酒等。是受德國法律保護的甜點之一，在德文里全名"Schwarzwaelder" 即為黑森林。它融合了櫻桃的酸、奶油的甜、櫻桃酒的醇香。」
黑森林蛋糕食材明細
主要食材
低筋麵粉35克
可可粉15克
- 輔助食材
櫻桃適量
櫻桃酒10克
雞蛋清適量
蛋黃2個
水30毫升
奶油適量
黑巧克力適量
步驟step
1
准備食材：低筋麵粉35克、糖粉20克、可可粉15克、櫻桃酒10克、櫻桃適量、蛋清適量、蛋黃2個、細砂糖20克、色拉油30ML、水30ML、奶油適量、黑巧克力適量。步驟step
2
在蛋糕的表面撒滿黑巧克力碎，最後放上櫻桃作為裝飾。
黑森林蛋糕的做法步驟