Ⅰ 做糕點怎麼做
怎麼做蛋糕卷
首先，要准備一些材料，比如雞蛋、麵粉等，最好是低筋的。輔料玉米油、牛奶等。然後把雞蛋打入盆里，蛋黃和蛋清，按吃的人的分量准備，如果一個人吃，大概4個就可以了，然後攪拌均勻。加些白糖進蛋清里，不斷打發，再加些牛奶、玉米油進去，口味會更好。然後繼續打，用打蛋器打，三分鍾後，再加入低筋麵粉，不斷攪拌。等到沒有顆粒的時候，再加些蛋清，繼續打幾分鍾。再准備一個干凈的盆，放一層油紙，把蛋糕液倒進去，來回顛，均勻之後，把它放入烤箱里。大概180度左右，20分鍾，再拿出來倒扣。
放在一邊，等到它變冷卻之後，脫掉模具，再把它捲起來固定好。這時，再把它放在冰箱里，大概4個小時，再拿出來切成片就可以吃了，非常美味。但在做的時候，要注意，蛋清一定要打到冒泡，在烤時，溫度不能太大，也不能太小，180是比較好的。在卷時，可以用一些擀麵杖去卷。
也可以做成抹茶口味的蛋卷，也很好吃。首先，要把牛奶加熱後，再拿出來，加入一些蛋白，不要加蛋黃，要不會很難結塊。在做時，如果冒泡，摸起來黏黏的，就是泡發了，這樣的硬度是比較好的。在烤時，它會很容易開裂。
在做的時候，最好挑那些比較新鮮的雞蛋，它有一層保護膜，對皮膚會更好，會防止細菌的滋生，吃起來也更健康。在購買時，可以搖一下，如果有水聲，就是已經變質的雞蛋，否則就是新鮮的。還可以把它放在水中，如果沉下去就是新鮮的，浮在表面，就是不好的。
蛋糕卷的營養價值
一般它吃起來很軟，都是用雞蛋粉做成的，口感很好。而且很有營養，可以給身體提供很多熱量。它的脂肪很低，如果沒加上巧克力，熱量更低，就算吃多了，也不會那麼容易長胖。搭配一些水果吃，營養會更豐富。它吃起來很香甜，很有彈性，也容易消化，可以給人補充很多能量，特別適合一些老人吃。它裡面有一些雞蛋，營養很豐富，可以給大家補充很多蛋白質。對胃很好，還可以美容，因為它裡面有很多植物脂肪，對人是很好的。還可以修復肝臟，有很多蛋白質，可以讓人的身體更好。對大腦也很好，可以恢復損傷的細胞，讓人的記憶力更好。經常吃，還可以預防很多癌症，安神，對睡眠有很大的好處。
蛋糕卷的竅門和配方
它的方法有很多，想要做出來好吃，還是有點難的，要多做幾次，熟練掌握。但在做時，還是有技巧的。首先，要准備些雞蛋、油、麵粉等。這樣的比例配方做出來的蛋糕卷會非常松軟，吃起來也很有韌性，不幹也不會裂開。在做時，要注意水和油的比例，打發的程度要適當，不要太長，也不要太短。要控制好力度、溫度。烤時，溫度如果太高，它的水分就很容易流失，吃起來也不好吃。在烤時，它很容易會斷開，想讓它不斷，首先水要多一些，蛋白也要打到泡發，盡量不要烤太久。
蛋糕卷的宜忌人群
雖然它很好吃，但是用烤箱做出來的，吃多了容易上火。也不能一次吃太多，它還是有一定熱量的，吃太多容易長胖。它裡面有很多糖分，一些長得胖，有心臟病、膽固醇比較高的人不要吃太多。平時如果生病感冒了，也不要吃太多，很難痊癒。一些體質比較容易上火，氣管不好的人最好不要吃。在吃時，可以搭配些降火的東西一起吃，比如綠豆湯、枯草湯等，這樣可以很好緩解這種症狀，讓身體更好。
上面就是關於蛋糕卷的一些知識和做法，平時有空可以經常做來吃。雖然剛開始有點慢，但做多幾次，還是很容易學會的。一些糖尿病的人不要吃，因為它裡面有些添加劑，吃多了容易加重病情。在吃時，最好當天吃完，不要放太久，容易變質，影響口感。如果吃不完，可以把它放在冰箱里，但也不能放太久。
Ⅱ 我很想吃蛋糕，可我是糖尿病，問下用什麼可以代替白糖做蛋糕啊！
用微波爐做無糖蛋糕的方法 微波爐蛋糕的做法 材料： 麵粉80g ，泡打粉 5g ，雞蛋 2隻， 牛奶 80ml ，木糖醇80g， 油 少許 （麵粉用最普通的就可以，不要用餃子粉或是高筋麵粉） 步驟： 1。麵粉和泡打粉混合好。 2。蛋黃和蛋白分開，蛋黃、牛奶、40克糖，少許油混合，攪拌均勻，注意最好不要產生太多的泡泡 3。把麵粉和泡打粉的混合物，倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。 4。開始打蛋白，起一些泡泡後，加入40克糖，也可以分2次加糖，繼續打…… ，一直打到蛋白的泡沫發起來了，放著不動也不會消失，而且比較細才可以。 這個好像叫做乾性發泡。（我沒有打蛋器，連手動的也沒有，我就用三根筷子，5分種已經可以看出效果了，8-10分鍾就足夠好了） 5。將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然後再加。 。 完全攪拌均勻後，准備好一個微波爐的容器，裡面四周抹上油。 將完全混合好的粉漿倒進容器。（麵糊會漲起來，所以不能用很小的容器，要給它膨脹的空間。） 7。把裝了粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來。 8。然後就可以進微波爐了，微波爐調至中高檔火力，4分鍾左右。 4分鍾後打開來看，要是還不夠熟就再多加熱1分鍾。 。完成後，拿出來，倒扣在盤子上就行了 糖尿病人 能食用無糖蛋糕 ,少吃一些
Ⅲ 家裡有糖尿病老人，過兩天生日，想給她做個蛋糕，用木糖醇取代細砂糖，可是不知道用多少量，是等量嗎
木糖醇比一般糖要甜很多倍，肯定不能等量。但是蛋糕升糖不能光看加多少糖。雖然木糖醇沒什麼熱量，但是蛋糕升糖的大頭還在面上面，就算不用糖做也要少吃，不然血糖會升很多。
Ⅳ 如何自製蛋糕
我好強哦
電飯煲做蛋糕的方法
准備：
4個雞蛋，90克麵粉（要篩1-3次），60克白糖（怕胖的可以斟酌減量），少許牛奶（為了把麵粉攪拌均勻才加的），少許植物油（不敢用黃油了，怕凝固了蛋糕發不起來）。
開做：
1 把蛋黃和蛋白分開，裝在兩個干凈的無水無油的盆子里。
2 在蛋黃里加上20克白糖，開始攪拌吧，一直到白糖溶化為止。
3 分3次將麵粉和到蛋黃里，攪拌均勻就可以，不要攪拌過頭哦。
4 在和麵粉的時候，把油和牛奶加入，這樣麵粉好和點，要不然拌不勻的哦。拌好後就放在一邊吧。
5 現在開始打蛋白，在蛋白里加2到3滴檸檬汁，就很好打發了（最近才發現的奧妙，嘿嘿），分3次把剩下的40克白糖邊打邊加入，打到把盆子倒扣都不會流下來。
6 好了，現在把蛋白和蛋黃和起來。先取3分之一的蛋白到蛋黃糊里，用平平的飯鏟從下向上一個方向輕輕而快速的攪均，再把蛋黃糊倒入剩下的蛋白中，用相同方法攪勻。
7 在電飯鍋底抹上油，稍稍預熱下（要快啊，不然時間久了蛋糕糊要消泡的，蛋糕就發不起來了），然後把蛋糕糊倒進去吧，按煮飯。
8 好了，可以去洗那一大堆剛用過的盆盆碗碗了。
9 電飯鍋很快會跳的，讓它保溫5分鍾左右，再按一次，再跳起後保溫10-15分鍾就OK了。不放心的話，用牙簽插一下，沒有蛋糕粘在上面就說明已經好了哦!
http://www.milktea.net/articles/2005/food/2116.html
Ⅳ 有什麼糖尿病患者可以吃的點心，怎麼做
你好,糖尿病患者在忌食糖（白糖,紅糖,葡萄糖,水果糖,麥芽糖,奶糖,巧克力,蜂蜜）,糖類製品（蜜餞,水果罐頭,各種含糖飲料,含糖糕點,果醬,果脯）.因為這些食品可導致血糖水平迅速上升,直接加重病情,干擾糖尿病的治療.所以,必須禁止食用.富含澱粉的食品（大米,白面,薯類,豆類,谷 類）,進入人體以後,主要分解為碳水化合物,它雖是機體熱量的主要來源,但因其可直接轉化為糖,因此必須限量.否則,病情將無法控制.
Ⅵ 如何自製糖尿病人可以吃的蛋糕
我找到這位知識網友介紹「適合糖尿病人士食用的蛋糕食譜」。你試下去
click
來看看：豆腐芝士蛋糕一定岩你男朋友食,
糖份少,
豆腐健康,
芝士餅味道又清香
(芝士味較澹,
因為芝士份量只有平常芝士餅的1/3).
餅面不用太多花巧裝飾(避免加入額外糖份),
一塊朱古力生日牌也足夠.
以下供你參考:1.
消化餅改用瑪莉餅(Marie
biscuit)會較健康2.
砂糖份量咁少,
it
is
suitable
for
ur
BB
la!!希望你男朋友喜歡你的心意蛋糕
la....
:P豆腐芝士蛋糕
Tofu
Cheese
Cake
材料(6吋蛋糕份量)
餅底:
消化餅
60克
/
牛油
30克忌廉芝士
70克
布包豆腐花
/
百福嫩豆腐
180克
糖
25克
魚膠粉
7克水4
湯匙澹忌廉
120克製作
1.消化餅碌碎逐少加入溶牛油拌勻壓於餅模內,
放冰格備用2.豆腐先用熱水拖一拖
(水剛滾放入豆腐約一分鍾便可取出)，
並且秘去水份切成小件放網架上吹涼。(如用豆腐花可用網篩先隔去水份備用)3.澹忌廉打至6-7成放雪櫃備用
。4.忌廉芝士加入糖打至滑身
。5.豆腐過篩加入芝士中，拌勻
。6.將豆腐芝士漿過篩。7.魚膠粉水溶後加入芝士中快手拌勻，並加入澹忌廉拌勻
。8.倒入餅模內放雪櫃雪兩小時
。貼士:
豆腐花可以買糖水店未落糖的那些，
做出來的餅比較滑，
但豆腐味不太重。用豆腐的話，
做出來的沒有那麼滑，
但豆腐味較濃。
改編自
http://www.leisure-cat.com/frm_1291.htm
Ⅶ 糖尿病能吃什麼糕點
問題一：糖尿病人能吃什麼樣的蛋糕 對於患有糖尿病的病人個人不建議食用此類蛋糕，無論是否有奶油，糖尿病患者都不能吃蛋糕，其中最重要的不是有沒有奶油，而是蛋糕幾乎都是麵粉做的，裡面含有大量的糖分，食用之後很容易出現血糖紊亂。如果很想吃的話，也建議很少量的食用。糖尿病病人主要以控制病情發作為主，平時尤其要注意飲食。
問題二：有糖尿病人吃的糕點嗎？ 糖尿病是由於胰島素分泌相對或絕對不足，或者作用缺陷引起身體內糖、脂肪、蛋白質、水、電解質代謝紊亂，以慢性高血糖為特徵的一系列疾病。如得不到妥善治療和正確的飲食調控，可引起身體多系統受損，導致眼、腎、神經、心臟、肝臟、血管等組織的病變和功能缺陷。嚴重者可發生酮酸中毒、昏迷，雙眼失明、中風癱瘓、下肢潰瘍，甚至截肢等。 糖尿病是常見病、多發病。發病年齡從年輕人到中老年人，從腦力勞動者到體力勞動者，各個年齡層次的人幾乎都有。發病率每年都在上升。目前醫學上還未找到有效治療糖尿病的根本方法。用食物營養平衡療法控制和治療，是糖尿病綜合治療中，一項最基本也是比較有效的措施。 在眾多的食物療法中，我認為糖尿病人非常適用山葯薏米芡實粥調理。下面分別簡單論述一下，先說下山葯： 糖尿病人用山葯效果好 中醫書籍講「山葯健脾、補肺、固腎、益精。治脾虛、泄瀉、療消渴、遺精帶下，小便頻數」。消渴症包括現代的糖尿病。 據資料介紹，山葯實驗研究表明有降血糖作用。有的老中醫，實踐經驗豐富，讓病人常吃山葯。中葯古方治消渴也往往辨證加山葯，這都說明糖尿病患者常吃山葯有益。 少量常吃很重要 但並不是怎麼吃都可以對糖尿病有幫助，糖尿病人食用山葯要少吃且常吃，曾經遇到有糖尿病患者貪食山葯，糖尿病反而加重的病例。其實山葯治糖尿病多用配方，不宜單用，另外其用量為9~18克。當食物吃，治糖尿病一次不宜過多，因山葯含澱粉16%，糖蛋白和自由氨基酸。也就是說因山葯是食物薯類，要常吃、少吃。當食不當葯，食療更有效。《本草經讀》記有：「山葯能補腎填精，精足則陰強……凡上品俱是常服食之物，非治病之葯，故神農另提久服二字。 再說說薏仁米 薏仁米是禾本科植物的種子。自古以來，我國勞動人民就把薏仁米作為葯食兼用的食物。它的營養價值較高。每100克薏仁米中含蛋白質12．8克，碳水化合物69．1克，脂肪3．3克左右。它有強筋骨、健脾胃、消水腫、鎮靜、鎮痛等作用。薏仁米還有能使血糖下降作用，抗癌症作用。薏米中的薏苡仁素和薏苡仁糖，均具有顯著降低血糖的作用。 山葯薏米芡實粥適宜糖尿病人食用是由山葯薏米芡實粥的兩大特點決定的， 第一：調脾胃，補腎。 糖尿病的治療需要長時間的綜合調理。山葯具有健脾補肺、益胃補腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強筋骨、長志安神、延年益壽的功效；薏米健脾，滲濕，止瀉，排膿。用於脾虛腹瀉，肌肉酸重，關節疼痛，水腫，腳氣，白帶，肺膿瘍，闌尾炎。常用量9～30克。利濕健脾；舒筋除痹；清熱排膿，芡實的主要功效是固腎澀精，補脾止泄。山葯薏米芡實粥能健脾益胃，補腎、補肺，對於臟腑的調理能從根本上對糖尿病患者有極大幫助。 糖尿病人都清楚地知道，糖尿病的病理是內分泌代謝紊亂，也就是中醫講的心、肝、脾、肺、腎五臟功能失調，確切地說都是由於腎虛導致的。所以糖尿病的綜合調理最理想的方法是一手治療控糖，一手補腎調補五臟。 糖尿病在中醫被稱為「消渴症」，也就是腎虛、肺燥、脾熱、胃熱引起的消渴症狀。 糖尿病人神疲乏力、沒精神、口乾、鼻子干、皮膚瘙癢乾燥、毛發脫落，有了傷口不易癒合，都是腎虛肺燥的臨床症狀。 而糖尿病人老覺得餓，則是腎虛、胃熱、脾熱的表現。因為腎虛，腎水不足，造成胃局部血液循環過快，胃收縮能力加強，導致胃這個器官在無序的工作，形成多醫`學教 育網搜集整理食的症狀。 胃的無序工作，盲目地快速消化食物，必然增加脾臟化血的工作量，導致脾熱。胃熱、脾熱的結果是使人體代謝加塊，內分泌紊亂，不能正常消化吸收，食物中的精華流失、消瘦、乏力。 胃熱、脾熱反過來傷及腎水。腎更虛，腎......>>
問題三：糖尿病人吃無糖糕點有哪些？牌子好的 糖尿病人吃的無糖糕點，要的就是不添糖，不升血糖，口感要好，不幹，不油。適合老年人，吃的牌子--唐人福。
專門是做糖尿病吃的無糖餅干糕點，有無糖餅干，無糖蛋卷，無糖沙琪瑪，無糖蒸餅，無糖酥，果仁脆等。
問題四：糖尿病能吃什麼點心最好 用祁達堂的紫靈芝泡水喝吧
問題五：糖尿病吃什麼點心（不含糖的）稻香村的 感謝了 稻香村無糖的點心挺多的，我經常給家裡老人帶的就是牛舌餅、黑芝麻椒鹽餅、百果餅，個人認為這幾個真的好吃。 不過，還有其他，可以自己選。
稻香村的無糖點心種類
無糖松仁蛋糕、無糖奶油威化、無糖芝麻威化、無糖喜蓮酥 、無糖曲奇、無糖老公餅、無糖木瓜餅、無糖薩其瑪、無蔗糖墨子酥、無蔗糖益壽酥、無蔗糖牛舌餅、無蔗糖椒鹽餅、無蔗糖豆蓉酥、無蔗糖到口酥、無蔗糖百果餅、無蔗糖苦蕎南瓜餅 。
問題六：糖尿病人吃無糖糕點有哪些？牌子好的 糖尿病人吃的無糖糕點，要的就是不添糖，不升血糖，口感要好，不幹，不油。適合老年人，吃的牌子--唐人福。
專門是做糖尿病吃的無糖餅干糕點，有無糖餅干，無糖蛋卷，無糖沙琪瑪，無糖蒸餅，無糖酥，果仁脆等。
問題七：糖尿病能吃什麼點心最好 用祁達堂的紫靈芝泡水喝吧
問題八：糖尿病吃什麼點心（不含糖的）稻香村的 感謝了 稻香村無糖的點心挺多的，我經常給家裡老人帶的就是牛舌餅、黑芝麻椒鹽餅、百果餅，個人認為這幾個真的好吃。 不過，還有其他，可以自己選。
稻香村的無糖點心種類
無糖松仁蛋糕、無糖奶油威化、無糖芝麻威化、無糖喜蓮酥 、無糖曲奇、無糖老公餅、無糖木瓜餅、無糖薩其瑪、無蔗糖墨子酥、無蔗糖益壽酥、無蔗糖牛舌餅、無蔗糖椒鹽餅、無蔗糖豆蓉酥、無蔗糖到口酥、無蔗糖百果餅、無蔗糖苦蕎南瓜餅 。
Ⅷ 怎樣自製雞蛋糕
微波爐的省事 材料：麵粉 100克 干酵粉5克 砂糖30克 黃油45克 牛奶1大勺 奶油香精數滴 1：首先 把雞蛋和砂糖混合 用打蛋器用力打出泡沫 覺得有厚重感了就可以了 2：將麵粉，發酵粉 黃油（事先用微波爐加熱融化） 牛奶和奶油香精 一起放進蛋液 用力攪拌均勻 3：把攪拌好的麵糊 倒入容器（事先請用黃油擦一遍 才不會沾底） 表面抹平 然後輕輕的用保鮮膜蓋住 放入微波爐加熱 期間不時的用竹簽刺入直至竹簽上不再沾有液體 就表明已經烤成功了 4：取出烤好的蛋糕 按自己的喜好用鮮奶油 和水果裝飾 就可以了。 牛奶沒有也行，用水代替即可，口感有差別。 再放一些巧克力粉或者果珍或者草莓粉都可以。 葡萄乾有沒有都行，別的小乾果都可以。 （其實有的大超市有蛋糕粉賣，沃而瑪就有，你用一袋粉和一個雞蛋打勻，然後微波高火3分鍾就行了） 電飯煲蛋糕 原料： （註：大勺是指喝湯的陶瓷湯匙。少許就是一點點，沒有度量工具，用手捏的。） 1、雞蛋3個，麵粉3大勺（滿滿像小山似的那麼大勺），糖3勺（平的三勺），油水（可用牛奶取代）各3勺，玉米澱粉1平勺，泡打粉用手捏一小點 2、蛋黃蛋清分離，各自用無水無油的干凈容器裝起。 3、製作蛋黃糊：A.糖取一半和水攪拌至糖溶解於水 B.加油繼續攪拌至水油糖均勻溶解狀態（微稠） C.分次加混合過篩的麵粉（麵粉、玉米澱粉、泡打粉混合），攪拌均勻。 D.加入蛋黃，和麵粉糊攪拌均勻即成蛋黃糊。 4、打發蛋清： A.蛋清加幾滴白醋朝一個方向打至出現粗泡 B.分三次加糖打至硬性發泡。（硬性發泡標志：能拉出堅挺的小尖角、能插住小勺不倒、容器倒拿蛋液不流下） 5、取三分之一打發好的蛋白糊與蛋黃糊攪拌（從下往上翻拌），再取三分之一繼續攪拌，然後將蛋黃糊倒入剩下的三分之一蛋白糊中最後攪拌均（切記，攪拌手法均為從下往上的翻拌） 6、攪拌好的糊倒入預熱好的電飯煲中，使勁拍打幾下電飯煲消除氣泡，按煮飯鍵，跳到保溫後耐心等待。這個過程要視不同功率的電飯煲而有所不同，有的電飯煲功率大，那一次煮飯保溫個半小時就好了，功率小的電飯煲就要多幾次煮飯，但是切忌頻繁按煮飯鍵，跳到保溫後要保持個20分鍾再按煮飯，要不會糊底的，我是這么吃虧吃過來的。 烤箱蛋糕最正宗，但是我家沒有烤箱，所以沒做過，其實材料准備都一樣，就是最後用烤箱烤而已。 上面就是我的經驗，你試試吧。順便告訴你打發蛋白的方法（這是蛋糕松軟的關鍵） 有很多的人用微波爐做蛋糕不成功，糾其原因就是因為蛋白沒有打發。現在將我打發蛋白的秘密告訴你吧！只要10分鍾，不放發粉就可以做出軟軟的蛋糕！ 1.先檢查一下你打蛋白的工具，盆子及蛋打一定要干凈無油、無水，否則會增加打發的難度。 2.現在我們來打蛋白吧！先在蛋白盆里加入一小勺鹽，這對打發蛋白很有幫助！開始打……打到蛋白起來打泡為止，這只要1分鍾就足夠了。 3.現在可以將你准備的砂糖的1/3加入蛋白內，繼續打……打到蛋白起來比較均勻的小泡為止，這時候蛋白還是水水的。這可能要3分鍾。 4.加入剩下的砂糖的1/2，打吧……帶到蛋白已經發白，仔細看！這時的蛋白還是可以看到細細的小泡泡，但是已經變成半流質的了。如果你是做天使蛋糕或戚風蛋糕這個樣子就可以了。這好象叫「濕泡」。這時你用蛋打挑起蛋白時蛋白會大滴的流下。這大概要4分鍾。 5.最後把剩下的砂糖全放入盆內，一個字：打很快你的手回感覺有點沉，蛋白已經變成半膠質的了，再打一會，你就可以隨意將蛋白播到盆子的一角，它是不會流動的。這叫「干泡」最適合做海綿蛋糕。這要兩分鍾足夠了！ 好了，10分鍾你有了一個成功的蛋白。一定會做出成功的蛋糕！下面不用我說了吧！你可以不放泡打粉就可以做出香香軟軟的蛋糕喔