① 蛋糕店好做嗎
蛋糕生意好做嗎？
想做生意是件好事，但是要先知道開店前要做什麼工作？
你們那有多少家蛋糕店，生意怎麼樣，為什麼好，為什雹啟么壞，第一步就是要做好調查，了解當地行情，你也沒有說你們那裡的情況。我在淮北見過一家蛋糕店，據說是一對大學生夫婦一點點開起來了，現在可以說是那裡最好的店，別的店都賣不掉，那個店卻基本上不會降價。而且開遍了城市。
還有你的第一家店開在哪裡更重要，先對地方可能就活了，不然，夢想的第一步就很難呀。
總之是最好能有經驗。
可以找人全伙。
現在做蛋糕店好不好?利潤怎麼樣
做蛋糕的成本其實是很高的。如果做了蛋糕沒有人買，利潤從何而來。
有鄭肆凱沒有開蛋糕店覺得生意不好做的，可以聊聊！我幫助過好幾家蛋糕店利潤成倍增長
開了一家一直沒什麼人，怎麼回事啊
去蛋糕店上班好嗎？沒做過的。。。。
可以學做cake，現在很流行自己烘焙，可以好好學學，以後有空在家也可以給家裡人做。真的學到爐火純青，以後也可以找機會自己開店啊！
生日蛋糕網店好做嗎?
這得看你怎麼做了，網店說火挺快的，說不火也就那樣了，不過快遞蛋糕的話，得掌握好它的保質期，確保能在保質期到之前送到，這樣可以讓顧客吃到健康不過期的美味蛋糕~也可以開開心心的過個生日什麼的~
蛋糕現做要多長時間才能做好？？
蛋糕的做法詳細介紹 菜系及功效：甜品/點心
口味：甜味 工藝：其他蛋糕的製作材料： 主料：小麥麵粉100克,雞蛋300克
調料：白砂糖100克,植物油20克蛋糕的特色： 蓬鬆、暄軟、香甜、營養豐富教您蛋糕怎麼做，如何做蛋糕才好吃 1.將雞蛋打入盆內，加入白糖，在小盆里用筷子使勁攪動（至少20分鍾），使空氣充分進入蛋液，成為較稠的蓬鬆體。
2.將麵粉、雞蛋液拌勻，如有香精拌入1滴更好。
3.將植物油適量，塗抹在模具里（如無模具，可以用小碗代替）。
4.將和好的雞蛋麵粉糊倒入模具，上籠屜蒸熟或放烤箱烤熟即可。小帖士-健康提示：
以雞蛋、麵粉、白糖為主料，不僅提供熱量，還含有豐富的優質蛋白。尤其適合作為早點給孩子食用，也可作為點心給孩子加餐。
小帖士-食物相剋：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
為什麼我的蛋糕做不好？？？
我的製作過程 先把蛋黃和蛋白分開打入容器中,在蛋黃中加入糖,打至淡黃,加入粉,攪拌,直到均勻,加入少許白醋,黃油.最後一次做的時候還加了泡打粉. 接著打蛋白,蛋白中不加入任何東西,也沒碰到水和油什麼的,不停地打,直到發泡,能立在指尖上.不過前幾次都是過了幾分鍾就有蛋清又沉澱在下面了,最後一次做的時候好象好些,沒有出現這個問題.蛋白中加入糖輕攪幾下,把一半倒入粉中,然後輕攪均勻.再把一半蛋白倒入粉中,自下而上攪勻,都不敢怎麼攪,怕過頭了.在容器中倒一點點油,然後把料全部倒入容器,放至烤箱烤了二十分鍾左右.
最容易做的蛋糕有哪些？
准備： 4個雞蛋，90克麵粉（要篩1-3次），60克白糖（怕胖的可以斟酌減量），少許牛奶（為了把麵粉攪拌均勻才加的），少許植物油（不敢用黃油了，怕凝固了蛋糕發不起來）。 開做： 1 把蛋黃和蛋白分開，裝在兩個干凈的無水無油的盆子里。 2 在蛋黃里加上20克白糖，開始攪拌吧，一直到白糖溶化為止。 3 分3次將麵粉和到蛋黃里，攪拌均勻就可以，不要攪拌過頭哦。 4 在和麵粉的時候，把油和牛奶加入，這樣麵粉好和點，要不然拌不勻的哦。拌好後就放在一邊吧。 5 現在開始打蛋白，在蛋白里加2到3滴檸檬汁，就很喊喚好打發了（最近才發現的奧妙，嘿嘿），分3次把剩下的40克白糖邊打邊加入，打到把盆子倒扣都不會流下來。 6 好了，現在把蛋白和蛋黃和起來。先取3分之一的蛋白到蛋黃糊里，用平平的飯鏟從下向上一個方向輕輕而快速的攪均，再把蛋黃糊倒入剩下的蛋白中，用相同方法攪勻。 7 在電飯鍋底抹上油，稍稍預熱下（要快啊，不然時間久了蛋糕糊要消泡的，蛋糕就發不起來了），然後把蛋糕糊倒進去吧，按煮飯。 8 好了，可以去洗那一大堆剛用過的盆盆碗碗了。 9 電飯鍋很快會跳的，讓它保溫5分鍾左右，再按一次，再跳起後保溫10-15分鍾就OK了。不放心的話，用牙簽插一下，沒有蛋糕粘在上面就說明已經好了哦
如何做好一個蛋糕店
細節決定成敗。。。
管理決定命運。。。
(一)要對本事業由衷的熱愛.要把本事業當做一門藝術來經營.賺錢不是唯一的目的.
(二)你不必要對技術精通.但你一定要做到全面了解製作工藝.用料各起什麼作用.
(三)選址.是開店成功與否的決定型因素.首先選好一個門面.你必須考察這一帶的客流量.工人下班的走向.是先經過你的店.還是別人的店.這一點很重要.如果上班經過你店的人數多與下班經過你店的人數30%就沒必要考慮了.再就是小區在你店的什麼位置.計算出左右經過你店的人數是否平均(取幾天觀察的平均值)還有一點最好離學校近些.
(四)你必須了解本地區糕點的發展趨勢.根據本地區人的口味.愛好.做一套適合本地區發展的計劃書.我要做那一類糕點.要做到心中有數.決不能照搬其他地區經營方式. 一定要做出自己的風格.
想開個法式蛋糕店一個人可以做嗎？
脆皮蛋糕很簡單，如果不加盟只買設備的話：三門烤箱 打蛋器 烤盤 貨架 和一些小用具全套設備在一萬左右，兩門烤箱全套設備在七千左右，（設備在炊事用具的地方讀能買的到）門面根據當地的雞格來定，如果加盟的話加上加盟費就可以了！我是做脆皮蛋糕的有實體店！有什麼疑問隨時探討！
② 蛋糕加盟店怎麼經營能夠吸引顧客呢
蛋糕店，是現在許多創業者都想開的店，美食多樣，讓現在的消費者，能夠隨心的選擇美食。在開蛋糕店之後，怎麼能夠吸引顧客進店是很關鍵的地方。那麼，蛋糕加盟店怎麼經營能夠吸引顧客呢？
店門外觀是給顧客的第一印象，它的作用只是告訴顧客這是一家蛋糕店，它的華麗與否也許會吸引顧客多關注，但並不會對蛋糕店的營業額有多大的影響。許多蛋糕店門頭並不吸引眼球，但是生意很好，顧客最多隻會發表一下好不好看的評論。
店內裝修氛圍最能體現出蛋糕店的品位，宣傳資料、展架、櫃台，這些決定著蛋糕店的產品定位：吸引的是普通顧客，還是在校學生。如果店內裝修上檔次，顧客會潛意識里增加對店的好感度，它會影響到顧客對蛋糕店的整體形象的評價，但不會影響顧客的購買決定的重點。
產品是蛋糕店的根本，顧客會通過產品的類型、包裝、標簽來選擇是否是他想要的產品，蛋糕店要根據自身條件、同行業競爭對手的產品狀況，為自己的蛋糕店打造有品牌特色的產品。
價格的高低是促使顧客購買與否的一個重要因素，定期的打折促銷可以吸引顧客購買，但長期的低價反而會讓顧客質疑蛋糕的品質。好的促銷活動不僅能為蛋糕店帶來豐富的顧客，還能在顧客中樹立良好的形象，有利於蛋糕店的宣傳，蛋糕店的市場定位一定要明確，價格要合理，不要讓價格嚇走了你的顧客。
蛋糕店的經營方式要合理，要是太過了會讓人們很不信任，而要是沒到那個力度，又沒有什麼明顯的作用。以上就是關於蛋糕加盟店怎麼經營能夠吸引顧客的介紹，希望對經營者有所幫助。
③ 法式脆皮蛋糕配方與製作
工藝烘焙 難度 初中水平
口味 奶香味
准備時間 60分鍾
烹飪時間 <10分鍾
「法式脆皮蛋糕加了蜂蜜，保濕度好，還有蜂蜜的香味，細膩可口。蛋糕糊沒有油，不容易消泡。最關鍵是蛋糕脆皮的的秘密在於：蛋糕模刷了一層玉米油，而撒上的芝麻會讓蛋糕表皮香脆。」
法式脆皮蛋糕的做法
1.把雞蛋放在溫水中，讓雞蛋更容易打發，也不用放在溫水中隔熱打發
2.低筋麵粉過篩，准備好蜂蜜和適量的玉米油
3.把雞蛋放在容器里，一次性加入砂糖
4.用中速打發雞蛋，把砂糖打發融化
5.用中速繼續打發3分鍾，加入蜂蜜
6.用快速打發至滴下的紋路不消失，再用慢速打發2分鍾
「法式脆皮蛋糕加了蜂蜜，保濕度好，還有蜂蜜的香味，細膩可口。蛋糕糊沒有油，不容易消泡。最關鍵是蛋糕脆皮的的秘密在於：蛋糕模刷了一層玉米油，而撒上的芝麻會讓蛋糕表皮香脆。」
用料
主料
低筋麵粉300克
雞蛋300克
調料
白砂糖
160克
蜂蜜
40克
玉米油
適量
法式脆皮蛋糕的做法
1.把雞蛋放在溫水中，讓雞蛋更容易打發，也不用放在溫水中隔熱打發
2.低筋麵粉過篩，准備好蜂蜜和適量的玉米油
3.把雞蛋放在容器里，一次性加入砂糖
4.用中速打發雞蛋，把砂糖打發融化
5.用中速繼續打發3分鍾，加入蜂蜜
6.用快速打發至滴下的紋路不消失，再用慢速打發2分鍾
7.一次性加入過篩的低筋麵粉，切拌均勻
8.蛋糕模抹上一層奶油，放進烤箱讓奶油融化
9.取出放涼後掃一層玉米油
10.把准備好的蛋糕糊裝在裱花袋裡，擠在蛋糕模，擠8分滿，撒上白芝麻
11.把蛋糕模放在烤箱中層，180°C烤10分鍾
12.蛋糕烤好後，在兩小時內外皮鬆脆，內部松軟
烹飪技巧
1、這份量可以做24連小蛋糕模做了4盤多，可以把份量減半；
2、我是用廚師機打發全蛋，可以用電動打蛋器從慢→快→慢攪打，顏色會由深慢慢變淺，最後變成乳白色，提起機頭蛋糊呈線條狀，滴下的紋路不會立即消失；
3、烤蛋糕的時間和溫度要根據烤箱的實際情況而定，之前我用這蛋糕模放在30升的烤箱，180°烤15分鍾，這次放在小烤箱烤了10分鍾。
④ 法式蛋糕
(1)法式巧克力蛋糕
◎材料：
250 公克黑巧克力、 250 公克奶油、 250 公克細糖、 4 顆蛋、 1 湯匙麵粉、 1 個直徑 25 公分的蛋糕模型
◎做法：
1. 烤箱先預熱至 180 ℃ 。
2. 將巧克力剝成小塊，然後放入容器中隔水加熱融化，或是放入微波爐里加熱融化。
3. 奶油切成小塊後，放入已融化的巧克力中均勻攪拌到呈光滑的巧克力漿，然後再倒入細糖一同混合攪拌。
4. 將蛋均勻的打散，然後一邊攪拌一邊將已過篩的麵粉慢慢加入一起混合均勻。
5. 將混合好麵粉的蛋汁慢慢的倒入准備好的巧克力，然後均勻的攪拌混合。
6. 蛋糕模型先塗一層奶油，然後將准備好的巧克力蛋糕糊倒入模型里，隔水放入烤箱中烤約20分鍾。
7. 20 分鍾後，從烤箱中將蛋糕取出降溫，然後將蛋糕從模型中倒扣出來置涼。
8. 此巧克力蛋糕可直接切塊享用，或是與適量的鮮奶油或藍莓醬一同食用。
(2)法式海綿蛋糕
基本介紹:
法式海綿蛋糕松軟又好吃，這款蛋糕很適合牙口不好的中老年人和兒童食用。大家不妨一起和網友baby芥藍一起學做這道好吃的法式海綿蛋糕吧：）
製作方法:
原料：
（A）5個蛋黃，20克糖 （B）5個蛋白 （C）130克糖 （D）120克低筋麵粉 （E）80克溶解黃油
做法：
1 先將（A）攪拌至松發，濃稠，待用
2 將（B）打發至濕性發泡，再加入（C）130克白糖繼續攪拌至濃稠
3 把已打發的蛋黃和蛋白一起攪拌均勻
4 加入120克麵粉，攪拌均勻
5 再慢慢拌入80克溶解黃油，攪拌均勻，倒入模具內，放入180度已預熱的烤箱，烘烤30分鍾，蛋糕烤熟後，立即從模具中取出。
(3)法式草莓蛋糕 http://www.gdish.com.cn/Articlediv/div01/200601/510.html
(4)法式黃油蛋糕
http://dimple.freestarthost.com/index.php?job=art&articleid=a_20050603_141928
⑤ 戚風蛋糕開店
傳統做法和日式做法的區別在於
1、日式蛋白數多與蛋黃，做出來特別Q，但是很麻煩，因為蛋黃會多出來，傳統就是蛋白蛋黃1：1
2、日式在蛋白打好後會用手動打蛋抽攪幾下，來「濃縮蛋白」，傳統不會
還有些小細節想不起來了
其實我就這樣跟你說吧，真的成品也沒多大區別，主要看的還是蛋和麵粉的比例，自然蛋越多越好吃，成本也就上去了，你要開店就自己考慮一個合適的方子吧，
我不是蛋糕師傅，只是烘焙愛好者，自己家裡做當然得吃好的，一般性8村戚風5個蛋配70-80g麵粉，有其他粉類（可可粉抹茶粉）就減少相應麵粉，方子到處都有，你自己慢慢找合適的去吧
慕斯蛋糕沒有傳統和日式之分，而且這東西不管怎麼做到最後一般都會像模像樣，方子不重要，花點心思在裝飾淋面之類的上面吧。我得買蛋糕經驗就是，好看第一位，要是很醜，再好吃也沒人買。可以去買本專業西點書（要是偏愛日本，推薦日本名店蛋糕和日本名店麵包），還有法式蛋糕書（藍帶學院出的那本也可以適當參考）
⑥ 洋果子店法式草莓蛋糕1007怎麼做洋果子店法式草莓蛋糕的配方
洋果子店法式草莓蛋糕1007怎麼做洋果子店法式草莓蛋糕的配方,相信很多小夥伴對這一塊不太清楚，接下來小編就為大家介紹一下洋果子店法式草莓蛋糕1007怎麼做洋果子店法式草莓蛋糕的配方，有興趣的小夥伴可以來了解一下哦。
洋果子店法式草莓蛋糕1007怎麼做
1、法式草莓蛋糕配方：草莓馬卡龍、草莓、吉士，烘烤
2、法式草莓蛋糕是No.1007，想要做出法式草莓蛋糕的話，首先需要准備一份草莓馬卡龍，然後再加入一份草彎段陵莓，最後加入吉士，再進行烘烤，法式草莓蛋糕即可出爐啦~
3、以上就是洋果子店rose麵包店也開幕了法式草莓蛋糕配方分享，更多洋果子店rose配方可燃磨以到下方相關攻略進行查詢哦埋戚。
⑦ 跪求大師：商用法式脆皮蛋糕的配方和操作流程
第一部份
雞蛋液（去殼）：3200克
白糖：3000克
鹽：35克
專用小料：30克
二、製作工藝
1.將第一部份的材料倒入攪拌缸，高速攪打至乾性發泡（起泡變白），B30機約九成滿。夏天大約打15-18分鍾，冬天大概打25-36分鍾。10度以下室溫，或者雞蛋冰凍過，需在用熱水蛋糕桶下面用熱水加溫。
2.雞蛋打發後，在打蛋機慢速狀態下，加入混合好的麵粉，注意不要過度攪拌（會使蛋糕消泡），必要時，用手或者膠板攪拌一下。
3.用5*8 圓孔模具，先刷厚的大豆油，模具面上需刷到，用勺裝蛋糕槳入模具7分滿，
撒芝麻烘烤。
4.烤爐：面火190度，底火230度，15-17分鍾可烤好。溫度可根據爐自身溫度適當調節。
製作人蔡師傅 增香增脆，配方當中需要添加一點小料，馨之藝有售的。
⑧ 我想開個法式脆皮蛋糕店，開在市場邊合適嗎
可以開在菜市場周圍，和菜市場互補，我老家那的蛋糕店都是這么開的
⑨ 想開個法式蛋糕店一個人可以做嗎
你好，我是做脆皮蛋糕實體店，如果一個人做是忙不來的， 最少也要2人（最好是4-5個人這個看生意而定的），一個人銷售，一個做嘛。
⑩ 法式甜點糕點怎麼做
法式甜點-馬卡龍
杏仁粉50g蛋白一個抹茶粉一匙糖粉75g細砂糖20g
做法
1
准備好所有食材
2
杏仁粉 糖粉一起過篩
3
蛋白在無油無水的鍋里打發至硬性發泡 細砂糖分兩次加入
4
加入抹茶粉調色
5
倒入過篩好的杏仁粉跟糖粉
6
放入擠花袋擠在烤盤上放著吹電風扇吹到表面用手觸碰不會沾黏
7
烤箱預熱150度放入150度烤到有裙邊調為130度五分鍾再調為100度六分鍾
8
拿出來要完全放涼才能脫離烘焙紙哦 不然會黏住
9
好了夾入喜歡的果醬就可以
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34、這些是總體厚度1.9CM~蛋糕片用糖漿浸潤的那隻蛋糕的成品~顏色比較均勻
35、這些是總體厚度2.4CM~蛋糕片沒有被咖啡糖漿浸潤的成品~我個人覺得不浸潤更好吃~
著名法式蛋糕歐培拉的做法小貼士
一直想做精緻的法式甜點~又一直犯懶病
這款歐培拉很經典~看起來比較復雜~其實就是准備五種配料並且組合~
其中三種做起來還特別快~另外兩種也不需要太長時間。而且不需要什麼特殊模具~
就算做個大家都覺得很簡單的慕斯也得要慕斯糊和蛋糕體這些比較花時間的配料吧~
所以這樣比較看來做歐培拉也並不是那麼的麻煩~當然步驟還是比較多~
另外~法式甜品都比較甜大家都知道的~想想馬卡龍就懂了
歐培拉的材料組合~看起來就是典型的濃郁口感~還有杏仁粉和巧克力
我個人是很嗜甜的~我吃歐培拉其實完全不覺得甜膩~咖啡的味道很香
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紅燒魚塊
義大利肉醬面
紅燒牛肉的做法
山葯排骨湯的做法
燒麥
蘿卜排骨湯的做法
甲魚湯的家常做法
揚州炒飯的做法
蒸雞蛋的家常做法
清燉排骨
粉蒸排骨
東坡肘子的做法
韓國炸醬面
涼拌菠菜的做法
臘八粥的做法
水煮活魚的家常做法
涼拌藕片的做法
海綿蛋糕的做法
蒜香排骨的家常做法
蘿卜糕
溜肝尖的做法
紅燒鮁魚