① 戚風蛋糕怎麼切片平整
可以使用長鋸齒刀切片。這是一種專門且蛋糕的刀具，像戚風蛋糕、海綿蛋糕、黃油蛋糕等蛋糕都是用長鋸齒刀切塊或者切片的，這種刀具是用鋸的方式將蛋糕切塊的，受力會比較均勻，可以把戚風蛋糕得切很平整的。
或者使用牙簽，拿出8-12跟牙簽在蛋糕的側面等高的位置扎進蛋糕，再用長鋸齒刀貼著牙簽把蛋糕切開，這樣切出的蛋糕會非常的均勻和平整。
還可以准備兩塊要同樣高度的有點厚度的木條，跟蛋糕一樣高就行，可以把木條放在蛋糕的兩邊，再用一把12寸長度的鋸齒刀切片蛋糕，這種方法簡單也快捷，切出來的蛋糕片也比較平整。
切蛋糕小貼士：
1、重乳酪蛋糕、輕乳酪蛋糕、布朗尼等蛋糕不能在剛出爐的時候就切，應該在冰箱里冷藏4小時後再切。
2、另外用奶油霜來裝飾的表面和夾層的蛋糕在切之前，應該放進冰箱冷凍室凍十多分鍾，等奶油霜遇冷變硬後再取出來切。
② 蛋糕胚切片怎麼才能切好
蛋糕胚切不好的原因：蛋糕具有拍改膨鬆且比較柔軟的組織。如果用一般的刀直接往下切，刀的力會將蛋糕壓扁，同時因為受力不均勻，很難把蛋糕切得整齊。
解決方案：用鋸齒刀並採用「鋸」的方式將蛋糕切塊，可以切整齊。
蛋糕切均勻的辦法：做裱花蛋糕經常賣賀絕會需要將蛋糕橫切成兩片或者三片，拿8到12根牙簽，在蛋糕側面等高的位置扎進蛋糕。再用長鋸齒刀貼著牙簽將蛋糕橫切開，切出的蛋糕片就均勻。牙簽扎中姿的越密，越容易切得平。
③ 如何切出厚薄均勻的蛋糕片的家常做法
用料
蛋糕
順手的刀
黃瓜腚 【啊喂！節操呢】
【小竅門】如何切出厚薄均勻的蛋糕片的做法
材料大集合。請忽略我那個丑爆的蛋糕，小黃瓜腚才是主角好嘛~
請忽略掉大氣泡，看看，三片蛋糕片，厚度完全一樣哦而且從哪個角度都是均勻滴~太開心了，新技能get√
④ 生日蛋糕怎麼切
傳統切法是將圓形蛋糕切成三角形，但這會讓剩下的蛋堡糕暴露在空氣中，在冰箱中放置一夜後，蛋糕就會變干 ( 如果沒有老式玻璃蛋糕盅，蛋糕盒或保鮮膜的保護，蛋糕變乾的速度會更快 ) 。
一種科學的切蛋糕方法。
辦法是先將蛋糕沿直徑方向切出一長條蛋糕，然後將剩下的兩塊小一些的蛋糕重新拚成一個直徑小一些的圓，這樣就能鎖住蛋糕的水分，如果不夠， 第二次切時，重復上面的步驟，不過方向與第一次垂直，這樣就能切出和第一次差不多大的蛋糕，更神奇的是，這樣切後，剩下的四塊三角形蛋糕剛好能拚成一個類 似四方形的密閉形狀，可以有效鎖住水分。
不過這套方法對於非烘焙蛋糕或是帶有立體裝飾物的蛋糕也許不太奏效，對於表面沒有裝飾物的蛋糕，只需要用一根橡皮筋就可以輕松切進蛋糕。
不但是生日蛋糕，用這種方法也可以切長形蛋糕——橫向從中間切開，再將兩端重新組合成完成的蛋糕，正方形烤盤烤出來的蛋糕也可以用這種方法喔。
⑤ 怎樣能將蛋糕切成完整的薄片
首先是要用合適的切蛋糕的刀：鋸尺刀。然後最好要有蛋糕分片器的輔助
⑥ 如何切蛋糕既漂亮整齊又不粘
長鋸齒刀是切蛋糕的時候用途最廣泛的一種刀具。一般來說，戚風蛋糕、海綿蛋糕、黃油蛋糕等等一系列的蛋糕，都是用它來進行切塊的。
蛋糕具有膨鬆且比較柔軟的組織。如果用一般的刀直接往下切，刀的力會將蛋糕壓扁，同時因為受力不均勻，很難把蛋糕切得整齊。用鋸齒刀並採用「鋸」的方式將蛋糕切塊，問題就很好解決了。
另外，長鋸齒刀通常還用來切麵包，尤其是將土司切片，它也是能手哦。需要注意的是，土司剛出爐的時候非常柔軟，一般不易切塊，保存幾個小時以後再切塊，會切得更加整齊。
拿8-12根牙簽，在蛋糕側面等高的位置扎進蛋糕。再用長鋸齒刀貼著牙簽將蛋糕橫切開，切出的蛋糕片就非常平非常均勻了。牙簽扎的越密，越容易切得平
重乳酪蛋糕和慕斯蛋糕內部組織不像普通蛋糕那樣蓬鬆多孔，所以用刀直接切下去就可以了。但切這類蛋糕，最大的問題是粘刀，一刀下去，切面往往慘不忍睹。
所以，切這類蛋糕的時候，先把刀放在火上烤一會兒，將刀烤熱。趁熱切下去，蛋糕就不會粘刀了。每切一刀，都要把刀擦拭乾凈，並重新烤熱再切下一刀，就能很輕松的把蛋糕切成想要的份數了。
⑦ 蛋糕怎麼切好看還平整 切蛋糕的5個技巧
現在的蛋糕不只要好吃，更追求精緻漂亮，無論自己辛苦製作還是花大錢買回家，光是放著就讓人賞心悅目，捨不得拿起刀子分切，深怕一不小心就讓蛋糕「走位」。到底蛋糕該怎麼樣才能切得漂亮?現在就掌握幾個重點，讓你下刀不再擔心受怕，蛋糕一樣完美無缺!
不想毀了一塊好蛋糕，一定要學會把它切得完整漂亮!
如何完美切蛋糕
1.冷藏維持硬度
質地比較柔軟的蛋糕如鮮奶油蛋糕、海綿蛋糕和幕斯蛋糕等，很容易因施力過大而使蛋糕體塌陷走樣，建議買回家後不要馬上切，先放入冰箱冷藏一段時間，增加硬度後切起來會更容易。
2.移開大體積裝飾物
蛋糕上方往往會有許多巧克力飾片、堅果碎或新鮮水果，建議大顆水果像是完整的草莓、藍莓及杏桃等，都可以先移開，避免因為硬度不同讓下刀力度太大，導致變形;蛋糕切片擺盤後，再把水果、巧克力片等移至盤上，並運用第 5 點的二次裝飾讓賣相更好!
頂部有擺飾大量水果的蛋糕，建議可以先移開再切，會更漂亮。
3.讓刀子保持溫熱又干凈
想要讓蛋糕的切面漂亮又不沾黏鮮奶油、巧克力霜，可以准備一杯熱水，將刀片浸泡1～3分鍾，升溫後擦乾再切，記得每切一次就要用紙巾擦掉沾在刀片上的奶油，並反覆進泡熱水，就能維持刀面干凈，不會有沾黏的困擾。
有大量鮮奶油的蛋糕，每切一刀都要把刀子擦乾凈!
4.兩段式切法慢慢來
有分層、內部有餡料的蛋糕不要口氣切開，最好由上而下分層地切，更能控制力道，就能切出跟食譜書上一樣漂亮的斷面啰!切完蛋糕後，將蛋糕刀轉水平，輕輕移入該片蛋糕底部的正中央後，慢慢地將蛋糕抽出，動作要慢且輕柔，可以一邊用蛋糕叉做輔助，再盛入盤中，才不會枉費你用心切出的蛋糕。
蛋糕卷通常是切開來販售，切得好看的賣相很重要!
5.二次裝飾 level up!
蛋糕成功地切片、盛盤後，你的任務可還沒結束。到外面咖啡廳點單片蛋糕，上桌時總是擺得漂漂亮亮，看起來是不是比放在冰櫃里高級不少呢?想好好招待客人、壽星，當然不能少了最後的裝飾階段!
蛋糕切片後裝飾物難免會位移，奶油或淋醬等也容易有沾黏、不均勻的現象，可以先以湯匙背面輕壓至平，再用本身的水果、巧克力適當地擺設，就能巧妙遮蓋住不均勻、或是凹陷的部份。也可以另外准備一些香草葉、水果片、巧克力或醬料(蜂蜜、巧克力醬、焦糖醬或果醬都很好用!)，無論是買回家還是自己做的蛋糕，在餐盤上多做些裝飾，都讓人食慾更提升啦!
切片蛋糕放置盤上，再擺飾就能上桌～
⑧ 蛋糕卷怎麼切最整齊漂亮
准備：普通水果刀一把（最好比較鋒利的）
干凈砧板一個
步驟：
1、先把蛋糕卷橫放在砧板上，左手固定。
2、把刀放在蛋糕卷的外側面，刀尖略向下傾斜，輕輕用力往蛋糕卷中心切，切的深度不要太多。
3、然後把刀轉到蛋糕卷的內側面，刀尖是略向上傾斜的，也是輕輕用力往蛋糕卷中心切，也是不要切太深。
4、再把刀轉到外側面，重復2的動作。
5、把刀轉到內側面，重復3的動作
6、這個時候蛋糕卷差不多要切斷的，就把刀轉到和砧板平衡的位置，輕輕用力把蛋糕片切斷。
切忌：用力一定要輕柔哦！
⑨ 蛋糕怎麼切片
可以用下面的方法試試：
1.准備一截絲線，要長一點！
2.將絲線放在蛋糕上面，兩只手拉住絲線兩頭，左右的拉扯並向下用力！
3.重復該步驟，將蛋糕均勻的分割！這樣感覺會很完美！
如果是需要做成裱花蛋糕類型，中間需要夾層也可以。
將絲線繞蛋糕一圈，一隻手捏住，另一隻手調節蛋糕切片的位置，調整好了之後將絲線交叉，兩只手用力拉絲線。
2.慢慢的蛋糕鼓起像個蘑菇一樣，再繼續拉，就會發現蛋糕一分為二了！
3.不掉渣哦！很均勻有木有？
都挺完美的哈！