『壹』 海綿紙杯蛋糕怎麼做好吃
前言
海綿蛋糕是利用蛋白起泡性能，使蛋液中充入大量的空氣，加入麵粉烘烤而成的一類膨鬆點心。因為其結構類似於多孔的海綿而得名。國外又稱為泡沫蛋糕，國內稱為清蛋糕。很多人覺得戚風紙杯蛋糕比較難做，容易開裂、塌陷，不妨試試這款海綿紙杯蛋糕吧！它用料簡單，也比較穩定，基本不用擔心開裂，塌陷等問題，而且口感也非常的柔軟！
材料
主料：低筋麵粉100g、雞蛋3個、細砂糖75g、牛奶35g、玉米油25g；
輔料：紙杯托12個
海綿紙杯蛋糕
1
將雞蛋打入無水無油的盆中；
2
用打蛋器將雞蛋打散；
3
先將四分之一的白砂糖倒入全蛋中，用打蛋器中速攪打。
4
中途分四次將白砂糖加完。在攪打過程中，全蛋會變得越來越粘稠，顏色也會變淺，會逐漸出現花紋。
5
當提起打蛋器後，打蛋器頭上沾著的蛋液不會很快滴下，並且打蛋器在盆中畫出的花紋不會很快消失即可。
6
將牛奶和玉米油混合用手動打蛋器混合均勻，備用。
7
將底筋麵粉分三次篩到打好的蛋糊中，每一次加入都要將上次的翻拌均勻。
8
翻拌均勻後的麵糊；
9
將混合好的牛奶和玉米油倒入麵糊中，快速十字翻拌均勻。
10
將拌好的麵糊裝入裱花袋；
11
將麵糊擠入模具大概7-8分滿，依次擠完所有，雙手拿著模具震出氣泡；
12
烤箱155度預熱5分鍾，將裝有麵糊的模具放入烤箱中層上下火155度烤20分鍾即可；（具體溫度還是根據自己的烤箱溫度來適當調整）；
13
出爐的海綿紙杯蛋糕；
14
成品！不錯吧！不開裂，不塌陷哦!
15
完美！(*^__^*)
嘻嘻……
小貼士
1、海綿很容易消泡，蛋糊一定要打到位；
2、烤制的具體溫度還是根據自己的烤箱溫度來適當調整；
『貳』 海綿奶油紙杯蛋糕的做法
如何做海綿奶油紙杯蛋糕好吃？其實海綿奶油紙杯蛋糕的做法並不復雜，只需按照下面菜譜准備好做海綿奶油紙杯蛋糕的材料、器具，然後按照步驟一步步來做，您一定能學會海綿奶油紙杯蛋糕的做法，做出一道屬於自己的美味哦!希望大家能夠喜歡！
海綿奶油紙杯蛋糕的.製作材料：
主料： 雞蛋2個，細砂糖60克，低粉60克，牛奶24克，黃油16克
海綿奶油紙杯蛋糕的做法步驟：
1. 全蛋加入砂糖隔溫水混勻，高速打發至沒有大氣泡，滴落的印記不易消逝。
2. 低速打至蛋糊細膩，約3分鍾左右。
3. 加入過篩後的低粉，一邊轉盆，一邊劃「Z」字形。（2點鍾位置通過中心到8點鍾位置後，貼著盆側面在9點鍾位置翻起麵糊。）重復20次左右至混合均勻。
4. 黃油和牛奶隔水融化，溫度保持40℃左右。倒入麵糊中拌勻。
5. 將充滿光澤的麵糊倒入模具8分滿，180℃，20分鍾左右至熟即可。
6. 蛋糕烤好後放至室溫，上面擠上打發的淡奶油，加上隨意的裝飾即可。
『叄』 [手工美食] 海綿紙杯蛋糕的家常做法
前言
這一款海綿蛋糕，放在紙杯里製作，個頭兒小，比較適合外帶。營養、飽腹、有面子。
材料
主料：低粉90g、雞蛋3個；
輔料：植物油20g、綿白糖40g
[手工美食]
海綿紙杯蛋糕
1
雞蛋打入無油無水的干凈容器里，一次性加糖，開始打發。
2
打至體積膨脹、泡沫細膩，滴下的紋路十多稍不消失，就差不多了。
3
沿容器邊緣加入植物油。
4
繼續用打電器打發，2、3分鍾後，油與蛋液混合均勻，依然是滴落的紋路，能夠保持十多秒不消失。
5
分二、三次篩入低粉，翻拌均勻。
6
拌勻的蛋糕糊，依然保持輕盈、細膩、無乾粉。
7
分裝到紙杯里，七分滿，這些份量做了六杯。
8
烤箱預熱後，180度，下層，烤20分鍾關火。
9
取出晾涼後，就可以食用了。
小貼士
1，夏季氣溫高，全蛋打發不用座溫水盆里。
2，打發至提起打蛋器，滴下的紋路能夠保持十多秒不消失，或者將牙簽插入一多半仍然不倒，即可。
3，烤箱溫度和時間僅供參考。
『肆』 手工海綿紙蛋糕的做法
導語：，表面平整光滑，組織細膩柔軟，超詳細的過程圖，做好蛋白打發和溫度調節兩個關鍵點，新手的親們也能烤出完美的!
手工海綿紙蛋糕的做法1
主料：低粉(80克)砂糖(60克)鹽(1克)雞蛋(3個)輔料 玉米油(20克) 牛奶(20克)檸檬汁(數滴)
廚具： 電烤箱分類烘焙紙杯蛋糕蛋糕甜味烘焙半小時簡單難度
精彩推薦：紙杯蛋糕的做法大全
手工海綿紙蛋糕的做法
1.所需材料稱好備用。
2.盆里要無水無油，倒入全蛋三個。
3.准備一盆40度左右的溫水，把雞蛋盆放人裡面，更容易打發，加入糖，鹽，檸檬汁。
4.打蛋器高速打發。呈現魚泡泡狀。
5.繼續高速打發。(這時候把烤箱提前預熱150度)
6.打蛋器提起來在表面能畫出「8」字型，停留幾秒不消失，這個狀態就可以了。
7.低粉提前過篩三次，
8.使更蓬鬆，更容易翻拌。
9.分兩次篩人蛋糊中。
10.牛奶和油混合在一起。
11.緩緩倒入蛋糊中，邊倒邊J字型翻拌，翻拌均勻看不到乾麵粉就可。
12.提前准備好裱花袋，放在杯子里更容易裝糊糊。
13.烤盤里擺放好紙杯子。(我用的是中號紙杯，多准備一個，萬一糊糊倒不完再去拿杯子手忙腳亂的)
14.把蛋糊裝入裱花袋，倒入紙杯八至九分滿。
15.放在烤盤上，入烤箱上120度，下110度烤40分鍾。最後的15分鍾時，轉上火170度，下160度上色。
16.這杯沒裝滿，先來一個，挖一下看組織。
17.組織細膩綿軟~~~~
18.成品圖。烤好的。
小竅門：
雞蛋如果在冰箱里放著的要提前拿出來回溫一下，圖中使用的是ACA烤箱，容量38升，溫度可根據自家烤箱來調整。
手工海綿紙蛋糕的做法2
法式海綿紙杯蛋糕的製作材料：
低粉30g
蛋黃20g
白砂糖30g
香草精2滴
蛋白60g
白砂糖15g
玉米澱粉20g
椰絲適量
手工海綿紙蛋糕的做法：
1.蛋黃加白砂糖，香草精打散
2.蛋白分次加入白砂糖打至9分發（有小彎鉤）,分次與蛋黃糊混合攪拌均勻
3.篩入低粉和玉米澱粉
4.用刮刀翻拌均勻
5.舀入紙杯，表面均勻撒上椰絲。烤箱預熱180度，中層上下火約20分鍾
小貼士：
紙杯大小不同，烤制的時間也不相同，請根據實際情況調整哦。
手工海綿紙蛋糕的做法3
雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目
黃油：富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇
海綿蛋糕的`製作材料：
雞蛋3個
低筋麵粉100克
細砂糖70克
黃油30克
海綿蛋糕的家常做法：
1.取一個大鍋加入水，水燒到微微冒泡即可關火
2.將所有雞蛋在一個大盆中打散，再加入全部細砂糖，把打蛋盆放在熱水裡加熱，同時用打蛋器將全蛋打
3.將雞蛋打發到提起打蛋器，低落下來的蛋糊不會馬上消失，可以在盆里的蛋糊表面畫出清晰的紋路時，就可以了（整個打發的過程約需要15分鍾）」——君之
4.分三次篩入低筋麵粉，用橡皮刮刀切拌均勻。不要打圈攪拌以免雞蛋消泡
5.黃油徹底加熱融化，分三次加入到麵糊中，翻拌均勻
6.蛋糕糊做好後，必須有一定的稠度，並且盡量不要有大氣泡。如果拌好的蛋糕糊不斷的產生很多大氣泡，則說明雞蛋的打發不到位，或者攪拌的時候消泡了，需要盡力避免這種情況。」——君之
7.烤箱預熱180°，同時把蛋糕糊倒入模具，在桌子上用力震出大氣泡
8.把模具送入預熱好的烤箱，中層，上下火15-20分鍾，用牙簽插入蛋糕內部，拔出來後牙簽上沒有粘上蛋糕，就表示熟了，別烤太長時間免得蛋糕口感發干～
『伍』 海綿紙杯蛋糕怎麼做
海綿紙杯蛋糕的做法
1.
准備好所有的材料
2.
將糖、水飴加入全蛋中，將盆放進熱水裡面隔水攪拌，使其溫度達到40度後取出
3.
打發至劃8字不容易消失即可，或者，用牙簽插進蛋糊裡面1.2厘米的位置，如果牙簽不倒或者慢慢倒下說明OK
4.
篩入低筋麵粉
5.
平均快速的攪拌蛋液，30～40回左右麵粉幾乎看不見
6.
牛奶和黃油混合隔熱水融化成液體後，順著硅膠刀倒入麵糊中，進行攪拌均勻後，麵糊變得有光澤，拎起麵糊，流動會比原先的蛋糊要快要稀一點～但是很有光澤
7.
蛋糕糊裝入裱花袋，擠入紙杯至8-9分滿（此方子剛好做12個連模）
8.
160度的烤箱中層烤30～35分鍾（依自己烤箱脾氣為准）
9.
出爐
『陸』 小紙杯蛋糕的做法，海綿小紙杯蛋糕怎麼做好
用料
低筋粉 70克
雞蛋 4個(中等大小就可)
牛奶 50克
玉米油 25克
蛋黃糊用糖 25克
蛋白霜用糖 45克
圓形中號馬芬蛋糕紙杯 9個
鹽 2克
白醋或者檸檬汁 數滴
海綿紙杯蛋糕(一次成功)的做法
取一個盆，先在稱上去皮，然後稱入25克糖，50克牛奶，在電磁爐上低火加溫使糖融化即可。
小貼士
第一次烤紙杯蛋糕，烤箱溫度設定有些高，蛋糕烤了十幾分鍾時，就看見開裂很大，經過幾次琢磨實踐，先把溫度降低，等定型後，慢慢再把溫度提高，這樣烤出來的成品，品相很好，每家烤箱的溫度都不一樣，我家的烤箱溫度比實際溫度偏高，所以，我在烤制蛋糕時，盡量把溫度調低一些，多實踐幾回，你就能摸到自家烤箱脾氣了。
『柒』 怎樣製作海綿紙杯蛋糕
海綿紙杯蛋糕的做法步驟
海綿紙杯蛋糕的做法圖解11. 將雞蛋打入無水無油的盆中；
海綿紙杯蛋糕的做法圖解22. 用打蛋器將雞蛋打散；
海綿紙杯蛋糕的做法圖解33. 先將四分之一的白砂糖倒入全蛋中，用打蛋器中速攪打。
海綿紙杯蛋糕的做法圖解44. 中途分四次將白砂糖加完。在攪打過程中，全蛋會變得越來越粘稠，顏色也會變淺，會逐漸出現花紋。
海綿紙杯蛋糕的做法圖解55. 當提起打蛋器後，打蛋器頭上沾著的蛋液不會很快滴下，並且打蛋器在盆中畫出的花紋不會很快消失即可。（很多朋友反應說打發全蛋比較辛苦，這里我和大家分享個竅門：在打蛋的時候，在下面放一盆溫水，這樣就很容易打發啦！）
海綿紙杯蛋糕的做法圖解66. 將牛奶和玉米油混合用手動打蛋器混合均勻，備用。
海綿紙杯蛋糕的做法圖解77. 將底筋麵粉分三次篩到打好的蛋糊中，每一次加入都要將上次的翻拌均勻。
海綿紙杯蛋糕的做法圖解88. 翻拌均勻後的麵糊；
海綿紙杯蛋糕的做法圖解99. 將混合好的牛奶和玉米油倒入麵糊中，快速十字翻拌均勻。
海綿紙杯蛋糕的做法圖解1010. 將拌好的麵糊裝入裱花袋；
海綿紙杯蛋糕的做法圖解1111. 將麵糊擠入模具大概7-8分滿，依次擠完所有，雙手拿著模具震出氣泡；
海綿紙杯蛋糕的做法圖解1212. 烤箱155度預熱5分鍾，將裝有麵糊的模具放入烤箱中層上下火155度烤20分鍾即可；（具體溫度還是根據自己的烤箱溫度來適當調整）；
海綿紙杯蛋糕的做法圖解1313. 出爐的海綿紙杯蛋糕；
海綿紙杯蛋糕的做法圖解1414. 成品
『捌』 海綿紙杯蛋糕怎麼做好吃
前言
聖誕節就快到了，要准備一些小蛋糕來招待朋友了，紙杯蛋糕無疑是很好的選擇，而紙杯蛋糕我喜歡做全蛋打發的海綿蛋糕，口感比戚風蛋糕更實，不如戚風軟，但優點是海綿蛋糕完全不會回縮，可以做裱花造型，非常實用。當然口味方面更是可以根據自己的需要，做出美味可口的蛋糕。
來吧，一起來看看簡單的海綿紙杯蛋糕是怎麼做出來吧。
材料
主料：雞蛋3個、低筋麵粉95g、植物油22g、牛奶22g、細砂糖60g；
輔料：淡奶油適量、細砂糖適量
海綿紙杯蛋糕
1
准備好所有材料。
2
全蛋打入干凈無油無水的盆中，加入60克細砂糖。
3
打蛋盆放入大概40度左右的熱水中。
4
隔熱打發到全蛋發白，體積變大，最後提起打蛋器畫8字，花紋不易消失的狀態。
5
分兩次篩入低粉，每一次都翻拌均勻，動作要快，要輕盈，這樣蛋糊不容易消泡。
6
這是加入麵粉後的蛋糊狀態。
7
將牛奶與植物油混合後，分兩次加入蛋糊中，翻拌均勻。
8
將蛋糕糊倒入裱花袋中。
9
將蛋糕糊擠入紙杯模具中，烤箱預熱165度。
10
預熱好烤箱，將蛋糕胚放入烤箱，烤制25分鍾左右。
11
25分鍾後，取出蛋糕放涼備用。
12
取適量淡奶油，加入相應的細砂糖，打發到可以裱花的狀態。
13
奶油裝入裱花袋，我用的德爾惠的2d裱花嘴。
14
在紙杯蛋糕上由外向內擠上奶油，也可以由內向外擠，兩種方法擠出的花紋是不同的。
15
擠好奶油的蛋糕還可以裝飾上糖珠。
16
其實不用裝飾其它的，就是奶油就已經很漂亮了。海綿蛋糕的口感更扎實，有點像小時候吃的那種雞蛋糕，讓人回味無窮的。
小貼士
1.全蛋打發最好的溫度是40度左右，所以最好是隔熱水打發。
2.加入麵粉後要迅速翻拌均勻，避免消泡。
3.加入牛奶和油的混合液的時候，一定要快而輕的翻拌。
4.奶油打發的可以裱花的狀態，否則無法做造型，也可以用奶油霜哦。
『玖』 椰蓉海綿紙杯蛋糕怎麼做
用料
雞蛋 此帆做3隻
白砂糖 95+15g
低筋麵粉 75g
牛奶 42g
水飴（或液狀麥芽 一勺半
黃油 27g
椰蓉 25+10g
椰蓉海綿紙杯蛋糕的做法
黃油隔水融化，加入牛奶，水飴，攪拌均勻
蛋白蛋黃分離
預熱烤箱 180
蛋白打至濕性發泡（稍微有點過沒關系），中途森衡分三次加入糖，留一勺多最後和10g椰蓉混勻撒在糕體表面
在4中分三次加入蛋黃，一直低速攪拌
在5中篩入低粉，加入25g椰蓉，攪拌方法我用的先切拌再翻拌，效果不錯
待6的麵糊顆粒不明顯，較順滑後加入1
的混合液體，最開始會很分離，不要怕，耐心攪拌一會就會看到麵糊很松軟柔順的樣子倒入小紙杯（個人習慣九分滿，喜歡炸出來的感覺），表層撒上椰蓉砂糖混合物
入烤箱，160度35分鍾，轎毀
『拾』 海綿紙杯蛋糕的做法 海綿紙杯蛋糕怎麼做
1、食材：雞蛋3個，低筋麵粉105g，黃油30g，牛奶40g，細砂糖75g，香草清賀敏精幾滴。
2、黃油與牛奶混合，隔水加熱至黃油融化，繼續坐熱水裡保持溫熱。
3、全蛋加入細砂糖糖和香草精。
4、低速混勻答枝後轉高速打發。
5、打發至提起打蛋器滴落的蛋液不會馬上消失。
6、轉低速整理氣泡（定點20s轉盆，2-3分鍾）至細膩。
7、麵粉過篩。
8、快速輕柔翻拌拍肆35-40次至無乾粉。
9、順著刮刀表面倒入冷卻至40度左右的牛奶黃油液。
10、繼續翻拌80-100次至麵糊細膩有光澤。
11、裝入裱袋，擠入紙杯里，震一下烤盤震出大氣泡。
12、放入預熱好的烤箱170度，20分鍾。
13、取出晾涼密封保存。