生日蛋糕上面的奶油的做法：
1、打蛋器的棒和裝奶油的盆都放冷凍里凍20分鍾左右。去一個更大的盆，放入冰袋。隔冰水打發。200ml的奶油，倒入盆中，建議用深盆，要不濺的到處都是。
❷ 對於寶寶來說，選擇芝士蛋糕還是奶油蛋糕比較好
很多寶寶喜歡吃外形精緻味道香甜的蛋糕但也有很多家長擔心寶寶經常吃奶油蛋糕等食物除了會不會影響寶寶的健康。奶油蛋糕雖然好吃，但相信大家都聽說過蛋糕中含有反式脂肪酸等對身體有害的物質，但是很想吃蛋糕。那麼蛋糕真的不適合經常吃嗎，其實奶油蛋糕並不像大家想的那樣完全不健康。
認為這種蛋糕比較干凈，是適合寶寶的健康食品。但實際上也有可能在芝士蛋糕的成分中加入反式脂肪酸，也就是氫化油，這並不能完全保證。而且芝士蛋糕熱量高，寶寶吃多了容易消化不良，經常吃久了容易發胖。營養學家說，對於寶寶的飲食來說，最好提倡成分的歸化，以保證全面的營養和均衡的飲食。
最好盡量少吃一些加工食品。蛋糕等高熱量食物偶爾吃一次也不是什麼大問題。但是在選擇孩子的時候，爸爸媽媽還是比較注重食材，盡量選擇一些特別講究的材料。另外，不管是奶油蛋糕還是芝士蛋糕，家長都要給孩子買，不要讓孩子貪吃。
❸ 做生日蛋糕需要什麼原材料
做生日蛋糕需要的原材料有：
①低筋麵粉
麵粉選擇很重要，要用低筋麵粉，一定不能用高筋麵粉，因為低筋麵粉做出來的蛋糕口感柔軟，組織部有彈性，外形堅挺不塌陷。如果使用高筋麵粉，會因為筋性過強而抑制蛋糕的膨脹，蛋糕體積小，組織扎實，口感粗硬。
②細砂糖
最好選用細砂糖，不要學用粗砂糖。因為糖是直接加在蛋黃和蛋白里的，攪拌後會溶化。粗砂糖攪拌時間會太長，可能無法完全溶化。
下面是我做8寸生日蛋糕的步驟可以參考一下。
用料：■ 低筋麵粉 90克■ 玉米油 40克■ 牛奶 40克■ 細砂糖 60克（蛋白中）■ 細砂糖 30克（蛋黃中）■ 雞蛋 五個 (一個帶殼65克)■檸檬汁或白醋 幾滴■淡奶油300克■糖粉30克■水果 適量
1.把所有食材准備好。
2.將雞蛋的蛋清和蛋黃分離，分別放入無水無油的盆中。
3.蛋黃打散，放入30克細砂糖，用手動打蛋器輕輕攪拌均勻。
4.將牛奶和玉米油混合在一起，用手動打蛋器抽打至乳化狀態，加入蛋黃中攪拌均勻。
5.將低筋麵粉篩入蛋黃中，用手動打蛋器以Z字翻拌均勻至無顆粒。
6.蛋清中滴幾滴檸檬汁或幾滴白醋，用電動打蛋器低速打出粗泡後加入1/3的細砂糖。
7.繼續打發蛋白有細膩感時，加入第二次細砂糖。
8.繼續打發蛋白出現紋路時，提起打蛋器有一個大彎鉤，加入第三次細砂糖。
9.中低檔打發到比較濃稠，至乾性發泡，提起打蛋器蛋清豎起的尖角為直立狀態且不彎曲，這就說明蛋清打好了。
10.取1/3的蛋白加入麵糊中以J型的方式完全翻拌均勻。
11.再取剩下的1/2的蛋白霜，放入麵糊中，翻拌均勻。最後再將攪拌均勻的蛋黃糊倒入剩下的蛋白霜里完全翻拌均勻。
12.完成的麵糊從離桌面20cm的高處倒入8寸戚風模具中。
13.將裝有麵糊的模具從離桌面15cm的高處輕摔兩三下，震出大氣泡。
14.將做好的麵糊立即放入預熱好的烤箱中，中下層，180°，60分鍾。
15.烤好之後要立刻拿出來，正面朝上，底在下，離桌面30cm左右震兩下幫助散出熱氣，然後倒扣，等模具徹底涼透了之後脫模。
16.將淡奶油倒入無水無油的盆里，加入糖粉，打發打至用打蛋棒提起能拉出堅挺不能動的的三角尖為止。
17.把做好的蛋糕坯分成3等片。
18.取一塊蛋糕片，上面抹上奶油，撒上水果粒，再蓋上一層蛋糕片，重復上一步操作，最後一片蛋糕覆上。表面用裱花袋擠上漂亮的奶油造型，再擺放上喜歡的水果和裝飾品，一款好吃又漂亮的蛋糕就完成了。
以上是我對問題的回答，希望對你有幫助。
❹ 做生日蛋糕需要什麼原材料
在過生日比較重要的一項就是吃蛋糕了，形狀各異，顏色鮮艷的蛋糕，會非常吸引小朋友，看起來確實很好看，但是好看的蛋糕裡面，加入的色素比較多，而且擁有大量的奶油，吃著容易發膩，況且老人和孩子吃多了奶油也不好，所以呢，現在很多朋友都會選擇在家裡製作蛋糕。
做生日蛋糕需要什麼原材料？
說到在家裡製作蛋糕，可能很多人覺得比較麻煩，畢竟有奶油還得打發雞蛋，還得用到麵粉，還得需要烤箱等等一系列的問題。不過今天我給大家介紹的這一種蛋糕，沒有遇到大家說的這些問題，而且做出來樣子非常好看，香甜軟糯，孩子很喜歡吃，老人也很適合吃這款蛋糕。
結語。
雖然這款蛋糕沒有奶油，香甜軟糯的口感也會讓很多朋友喜歡，主要是這款蛋糕中用到的原材料比較少，都是非常健康有營養的食材。在過生日的時候給家人做上一個這樣的蛋糕。相信他們會很開心的。
❺ 奶油蛋糕的原材料如何選購
1. 麵粉：選擇低筋麵粉，因為高筋麵粉會使蛋糕過於緊實。
2. 糖：白砂糖是最常用的糖，但也可以使用細砂糖或紅糖。
3. 奶油：選擇高拍皮脂肪含量的奶油，這樣可以使蛋糕更加細膩。
4. 雞蛋：選擇新隱游鮮的雞蛋，因為新鮮的雞蛋蛋白質含量高，可以使蛋糕更加松軟。
5. 泡打粉：選擇無鋁泡打粉，因為鋁會對身體有害。
6. 鹽：選擇無添加劑的食用鹽。
7. 香草精：選擇純天然的香草精，襲攜差不要選擇人工合成的香精。
8. 牛奶：選擇新鮮的牛奶，因為新鮮的牛奶味道更好，也更有營養。
❻ 如何挑選生日蛋糕
首先要確定買什麼類型的蛋糕
在訂購生日蛋糕的時候，需要先確定好自己需要什麼樣的蛋糕，常見的生日蛋糕有鮮奶蛋糕（最便宜等），水果蛋糕等（比較便宜），冰淇淋蛋糕（夾心是冰淇淋的，價位一般），純冰淇淋蛋糕（比較貴），慕斯蛋糕（有橋培磨人喜歡有人不喜歡）等，小編每年都會去訂一個冰淇淋或者純冰敏斗淇淋蛋糕，這是個人的偏愛。
其次要確定蛋糕的尺寸
蛋糕尺寸分為兩種，英寸和寸。寸要比英寸大很多，一寸大概三厘米多，一英寸大概只有兩點五厘米多，一定要分清楚，別被商家的文字游戲給繞了。一般兩個人過生日的話只需要8英寸上下正好，不會浪費直接吃完（特別能吃的例外）。
再其次決定蛋糕的外觀
一般蛋糕都是圓的，現在方蛋糕已經興起了。同款蛋糕圓的肯定要比方的便宜，因為方的製作面積更大。如果天氣比較熱你就要考慮下水果蛋糕上的水果了，如果保存不好有可能水果壞了，蛋糕卻保持光鮮。夏天最好不要用水果點綴蛋糕！
第四看蛋糕的口感
很多小夥伴都會關心哪種生日蛋糕好吃？什麼生日蛋糕好吃？一般蛋糕的口感主要取決於奶油。有的蛋糕房用的就是最普通的奶油，做出來的蛋糕甜甜的，膩膩的，小夥伴不愛吃。有的則是專門的淡奶油，這樣的蛋糕不甜卻好吃，小夥伴們可以先咨詢下心儀的蛋糕用的是哪種奶油，選擇比較好的。
再來選擇品牌的蛋糕店
有幾年小編會在普通的蛋糕房訂購蛋糕。這時候發現了，像是比較貴的蛋糕店出來的蛋糕真的是口感上要比蛋糕房的好很多。蛋糕的口感是很細膩的，如果某一樣的材料不好，那麼做出來的蛋糕吃起來就是不香。建議都去買比較好的一點的蛋糕，夠香！以冰淇淋蛋糕舉例~一般200，300元上下的8英寸價位就比較好了。
最後要提前預約蛋糕店
很多小夥伴都會選擇在團購網站訂蛋糕，當你付款了，其實這單還不算完成，必須致電那家蛋糕店，告知你取蛋糕的時間和需要的款式。蛋糕一般都是當天定製的，這樣口感才好。如果你沒有先預約製作，直接去取，是拿不到的，一款蛋糕做好必須要3個小時以上！
操作方法
01、挑選蛋糕款式要根據過生日人的年齡選擇，比如寶寶過生日的話，那麼就要選擇可愛款中孝式，卡通的是最好的，而老年人過生日的話，那麼壽桃與圓形的蛋糕就是首選。
02、另外挑選蛋糕款式的時候，要根據對方的性別，女性的話，款式可以多變，心形啊，方形啊都可以，可如果是男性的話，最好是選擇圓形這種規規矩矩的款式。
03、還有，在挑選蛋糕款式的時候，要根據你們的關系決定，情侶關系那麼心形的就非常好，但如果只是朋友關系，送心形的就不合適了，很容易引起誤會的，那麼就要選擇普通款式。
04、最後一點也要注意，那就是蛋糕上面的那些裝飾，老年人最好是選擇壽桃，以及一些規規矩矩的花朵來裝飾，而小孩子和年輕人可以選擇活潑一些的，時尚一些的。
❼ 如何選購蛋糕
方法/步驟
挑選蛋糕的時候我們首先要看一下，有沒有人已經提前訂過了，避免訂重復了吃不完浪費了。
其它提示：
首先，在買蛋糕的時候應該聞一聞奶油的氣味如何。如果是質量好的奶油的話，會呈現非常自然的奶香味。如果是人造奶油的話，會有很濃的香氣，因為會添加很多的添加劑。如果是不新鮮的奶油還會出現異樣的氣味。可見優質的奶油才是一個優質蛋糕的必備。
其次，如果大家是在網上選購蛋糕的話，應該在正規的官方旗艦店進行購買。大家應該選擇有一定知名度的蛋糕品牌，這樣蛋糕的品質才能夠得到保證。品牌蛋糕在選擇原材料的時候都會選擇健康、自然的材料，挺好、零添加。如果在一些小作坊購買蛋糕的話，很可能買到人造奶油，這種奶油吃多了就會覺得非常膩，並且這種蛋糕的價格也會比較低。
❽ 對於孩子來說，選擇芝士蛋糕還是奶油蛋糕比較好
很多嬰兒喜歡吃外形精緻、味道甜美的蛋糕，但很多媽媽和爸爸也擔心孩子經常吃奶油蛋糕等食物。擔心對孩子的身體有什麼影響。孩子喜歡蛋糕，但乳酪蛋糕和奶油蛋糕哪個更好？家長要學會挑選吃奶油蛋糕對身體有什麼影響。聽說奶油蛋糕很好吃，但蛋糕里含有反式脂肪酸等對身體不好的物質，但如果想吃蛋糕，蛋糕真的不適合經常吃嗎。
孩子喜歡蛋糕，但乳酪蛋糕和奶油蛋糕哪個更好？家長要學會挑選乳酪蛋糕更好嗎？最近蛋糕種類越來越多，很多父母買蛋糕的時候傾向於給孩子們買乳酪蛋糕。我認為這個蛋糕是比較干凈，適合孩子吃的健康食品。但是乳酪蛋糕的配料中也可以添加反式脂肪酸，即氫化油，也不是完全保證，乳酪蛋糕的熱量也很高，孩子吃多了容易引起消化不良，長期經常吃的話容易發胖。
❾ 給寶寶自製蛋糕需要准備什麼東西
一、准備材料：
雞蛋4個、牛奶、植物油、低筋麵粉、泡打粉、白糖、鹽。
二、製作步驟：
1、把蛋清和蛋黃分開。注意，一定不能把蛋黃混進蛋清里，否則可能會影響蛋清打發效果。可以使用專用分蛋器（超市有賣的），也可以用可樂瓶口對准蛋黃，輕壓瓶身，將蛋黃吸離。
2、把蛋黃打勻，加入牛奶和幾滴植物油、麵粉、泡打粉，上下攪勻。一定要上下攪拌，不要劃圈，否則可能會起小疙瘩的。牛奶不要一次添加太多，加的多少以使蛋黃面的濃度和打發後的蛋清差不多為佳。
3、把蛋清放到無水、無油的盆內。用打蛋器順時針攪拌，糖、鹽分次放入，直到筷子隨意插到盆里都不倒下來，把盆倒翻過來，蛋清也不會倒下來為止。建議事先千萬要准備好打蛋器，否則用筷子的話，估計胳膊會很酸疼的哦。
4、把蛋黃面和蛋清和在一起，還是要上下攪拌。
5、在壓力鍋內抹上少許植物油，以防粘鍋。倒入和好的蛋糊，上面可以再放些葡萄乾、紅小豆等寶寶喜愛的東東做一點綴，然後按蛋糕鍵即可。排氣孔調為不排氣，易熟檔。
6、大約四十分鍾左右，香甜美味的寶寶蛋糕，就可以享用啦！
❿ 如何正確地挑選健康的蛋糕
01、盡量買不加入氫化植物油的蛋糕。
目前大部分蛋糕都被氫化植物油(植物奶油)產品所浸透，上面的「鮮奶油」是植脂奶油，下面的酥皮中也加入植物起酥油或麥淇淋，它們都含有對人體健康極為不利的反式脂肪酸。傳統而健康的選擇，是選擇哪些加入真正的稀奶油和黃油的產品。
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02、盡量買不含有酥皮的蛋糕。
酥皮意味著必須加入大量脂肪，而且營養價值非常低。在目前情況下，通常加入的是植物起酥油，它含有反式脂肪。同樣是高能量食品，乳酪蛋糕會好一些，因為至少乳酪中還含有大量的鈣、維生素AD、B族維生素和蛋白質，而起酥油除了一些壞脂肪之外，什麼也沒有。
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03、盡量買色素銷燃和香精少一點的蛋糕
特別是有孩子的家庭。蛋糕內外的顏色盡量接近原色，除了少量點綴，最好少用濃重的顏色。味道溫和自然最好，那種沖鼻子的香味，通常意味著加入了大量廉價香悔斗吵精。
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04、不要買罐頭水果的蛋糕
不要追求蛋糕加水果的所謂「健康」效果。水果蛋糕中的水果大部分都是罐頭水果，起不到什麼營養作用。少數獼猴桃片、草莓等，也不夠新鮮，而且數量很少，僅為點綴，不如自己直接買鮮水果來吃。
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05、不必買加了白巧克力片或黒巧克力片的蛋糕。
蛋糕店用的巧克力，絕大部分都是代可可脂巧克力，含反式脂肪，卻幾乎沒有其中的可可多酚，其健康價值是負數。
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蛋糕的選購和鑒別，說起來簡單，做起來還是蠻復雜的。買到健康美味的蛋糕，更關鍵的是代表著濃濃的心意，無論是送人還是做給家人吃，都是一個比較不錯的選擇！熱愛美食，熱愛生活的朋友們可以利用業余時間多學習學習啦！
就像深圳比較有名的蛋糕品牌——【馬卡烤箱】，只做最健康的裸蛋糕。號稱是深圳第一家最天然健康的蛋糕品牌。裸蛋糕是目前最健康的蛋糕品類，不添加任何色素、香精、防腐劑，正常的裸蛋糕原料應該是當季最新鮮的鮮果及進口法國/紐西蘭乳脂淡奶油，這就是最健康的蛋糕品類——裸蛋糕。
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他們家的蛋糕不沒有任何膨鬆劑這類的添加劑，另外蛋糕好吃還需要柔軟有彈性，馬卡烤箱裸蛋糕不添加軟化劑，利用食材本身的特點來進行天然乳化。
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並且非常注重蛋糕生產製作空間的濕度，來保持蛋糕的水分。廚房是用濕度計和空氣加濕器等設備來監控空氣濕度質量的。
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但是正是因為沒有軟化劑（包括防腐劑），馬卡烤箱的蛋糕存放時間很短，而且很容易被風干。
防腐劑就不解釋了，軟化劑的使用可以讓蛋糕幾個月都很松軟，但是家中的米飯放在冰箱隔夜之後都會變硬（所以放了好幾天還柔軟的麵包蛋糕該是放了多少軟化劑進去了）
所以我們強烈建議蛋糕不能隔夜，因為沒有軟化劑的蛋糕很明顯會被風干變硬。
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（也就是越早吃越軟，但是也有個最佳時間，就是蛋糕出爐冷藏兩個小時為最佳吃的時間）。另外在現在秋冬乾燥的季節也更容易變干，更需要注意保存條件，需要放冰箱2-4度冷藏保存保持蛋糕水分。
並且一定要用盒子裝好，蛋糕直接暴露在冰箱中同樣也很容易變干。
離開冰箱後，如果冷藏時間比較長了，最好先放上十幾分鍾，然後在90分鍾內吃完，這樣吃起來口感濕潤松軟。
所以馬卡烤箱採用了最高的健康標准來要求蛋糕的出品，包括香精、色素所有添加劑一律不使用。
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而且隨著對健康的重視，大家開始從食品工業化的商業大洗腦中清醒過來，越來越多國家都有了更嚴格的立法。
所以從手工到工業化再回歸手工，在歐洲在台灣，都有發展的很好的手工烘焙店，這是未來的大趨勢。
正是因為純手工無添加，馬碧侍卡烤箱是一家真正的日清店（產品的保存條件要求必須日清），當天吃當天製作。所以需要提前5小時定購，目前支持深圳全場配送。
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這也是馬卡烤箱需要大家能提前預定的原因，這樣能夠按單生產，不造成浪費。
手工無添加，馬卡烤箱才能還原到蛋糕本來的好味道。