⑴ 意外地買到一大包甜膩掉牙的蛋糕，在家怎麼烹飪好吃
蛋糕怎麼烹飪，實際上沒必要再烹飪，因為蛋糕已經是成品了。如果你想要學做蛋糕的話，下面來教你一道蛋糕做。
熔岩巧克力蛋糕
配料：細砂糖40克，蛋黃2個，全蛋2個，黃油110克，低筋麵粉60克，黑巧克力（紐扣狀）140克，酒30克。
首先將黃油切成小塊。將黑巧克力和黃油混合在一起。我使用的是紐扣狀黑巧克力，如果你用的是整塊黑巧克力，請先將巧克力切碎。把巧克力和黃油混合後，將整個碗坐入熱水裡，隔水加熱。一邊加熱一邊不斷攪拌，直到巧克力和黃油全部融化，成為黃油巧克力混合液備用。
另取一個碗，在碗里加入2個蛋黃，2個全蛋，細砂糖。用電動打蛋器打發。一直打發到蛋液變成的非常膨鬆的程度。
將之前做好的巧克力黃油混合液倒入打發好的蛋液里。用刮刀拌勻。接著加入酒（先不用攪拌，加入麵粉後再一起拌）。將麵粉篩入碗里，然後用刮刀拌勻，成為巧克力蛋糕麵糊。拌好的麵糊蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏一個小時。
麵糊冷藏得差不多時，將烤箱預熱到上下火220℃。將麵糊裝入裱花袋，擠入紙杯（或小號蛋糕模具）。七分滿。然後放入預熱好的烤箱，上下火220℃，中層，烤8-10分鍾。
烤好以後，將蛋糕稍稍冷卻，趁熱脫模。放入盤子里，撒上糖粉，就可以吃了！蛋糕趁熱切開後，可以看到巧克力像熔岩一樣流出來哦。
TIPS：
1、這款蛋糕關鍵在於烤焙的溫度和時間。需要使用高溫快烤，以達到外部的蛋糕組織已經堅固，但內部仍是液態的效果。如果烤的時間過長，則內部凝固，吃的時候就不會有「熔岩」流出來的效果。如果烤的時間不夠，外部組織不夠堅固，可能出爐後蛋糕就會「趴」下了。
2、這款蛋糕要趁熱食用，冷卻以後內芯會凝固，就看不到熔岩的效果了，口感也會打折扣。如果出爐後不馬上吃，下次吃之前可以用微波爐加熱十幾秒，使蛋糕重新實現「熔岩」效果。
3、酒給這款蛋糕帶來別樣風味，但如果你對酒精過敏，可以用20克牛奶代替酒。
⑵ 剛做好的蛋糕如何保存才好吃
放在0-4度的冷藏環境，保質期約為48小時左右。 5度以上的環境，最好是2小時內吃完吧。不然菌群會超標，腸胃好還能接受。超過8小時，奶油會變質。密封保存可使蛋糕較長時間的保持原有的鮮香味,外酥里嫩.否則就是相反的結果.口感上干硬散.密封冷藏，減少感染細jun滋生細jun的機會，當然最多也只能放三天左右。
⑶ 蛋糕放時間長干硬了,怎麼做好吃
的蛋糕不但水分減少，香味也變淡了，難道蛋糕一定要一天內吃完嗎？其實如果將蘋果與蛋糕一起放，可以保持蛋糕的美味喔！ 只要將蘋果切開，然後放進裝蛋糕的盒子內與蛋糕一起保存，等到隔天蛋糕仍然不失美味喔！與蘋果放在一起的蛋糕，不但水分可以保持住，蘋果的香味還能讓蛋糕更香喔！ 謝謝採納!
⑷ 蛋糕為什麼要長時間冷卻才能獲得最佳的口感
你好，蛋糕在烤制過程中會使水分散失，冷卻時，蛋糕會發生吸潮的過程，水分被從新吸收，口感松軟，使口感達到最佳。
巧克力戚風蛋糕
材料
低筋麵粉 70g
雞蛋 5個
可可粉 30g
細砂糖 60g（入蛋白）40g（入蛋黃）
色拉油 65ml
水或牛奶 60ml
做法
1、先准備2個干凈無油無水的的盆，將蛋黃和蛋清分離，分別放入盆中。
2、蛋黃盆中加入牛奶，油，砂糖，可可粉，篩入低粉，用橡皮刮刀攪拌均勻無顆粒感 。
3、將蛋白打發，分3次加入60克砂糖，打到乾性發泡為止。
4、將蛋白糊放入蛋黃糊中，輕輕從下到上的翻勻，不要旋轉攪拌，否則會消泡 。
6、倒入模具，震出大氣泡，烤箱預熱150度，中層上下火，烤40-45分鍾。
6、把烤好的蛋糕連模型一起倒扣在架子上，1小時後脫模即可。
此款是8寸的量，也可以使用6寸的模具，多出來的倒扣時就壓回去了：）脫模後如需要美觀，切平即可。
⑸ 為什麼感覺隔夜的奶油蛋糕更好吃
奶油蛋糕奶油剛做好的時候會比較濕，這樣吃起來會不會比較膩，在冰箱放了一天水分有所減少，奶油會比較干，感覺隔夜的奶油蛋糕更好吃
不過牛奶和奶油放一段時間會產生凝固
可能是更喜歡牛奶奶油稠一點，喜歡濃郁點口感可以嘗試添加增稠劑——少量澱粉也可以增稠
牛奶和奶油請妥善保存，以免酵化變酸
⑹ 蛋糕在冰箱里放太久，裡面的奶油凍成塊該怎麼做才能使奶油化開還不影響蛋糕的味道
如果鮮奶油蛋糕不合適冷凍保存，會影響風味。你可以試試穩得福冰淇淋蛋糕胚，使用前從冷凍室取出，直接裱花。兩全其美。
⑺ 雞蛋糕放久了太干怎麼辦
不要吃了。
蛋糕放久了肯定會變硬哦，水分蒸發了，久了的蛋糕就不要食用了，下次保存的時候記得裝保鮮袋放入保鮮。即使是烘焙出來一個蓬鬆、濕潤、完美的蛋糕，但是如果保存方法不得當的話，也會導致蛋糕變干、變硬。在蛋糕上裱上一層糖霜，可以防止蛋糕變乾燥。
⑻ 無水蛋糕放久風幹了，並不壞。該怎麼吃
放在水上蒸一蒸，蛋糕會吸收水分的，出來就是軟軟的綿綿的熱乎乎的，很好吃的，應該還不錯~~
⑼ 昨晚生日蛋糕沒吃完，又放進盒子里，然後怎樣儲藏更好，今晚繼續吃
蛋糕是最新鮮的好吃，但是沒有吃完，扔掉又很浪費，怎麼保存是一個問題
蛋糕中最不容易保存的是上面的奶油，很容易干，味道也會變得不好
這些小竅門可以將蛋糕保鮮三、五天，味道不變，但水果蛋糕不適用。
方法很簡單：
1、用廚房專用紙巾（普通紙巾干凈亦可）將蛋糕蓋住；
2、把紙巾上噴些水，不需太多，潮濕即可；
3、把蛋糕放里原包裝盒中；
4、放入冰箱冷藏。
希望能幫到你，滿意請採納