① 6寸蛋糕胚考出來多久能晾涼
30分鍾。要30分鍾，倒扣大約10-15分鍾，完全涼了也不好，因為蛋糕降溫後會稍微的回縮，比熱的時候脫硬。蛋糕一般需要冷卻半小時左右，涼透了以後才可以脫模，因涼透了以後會比較結實，能夠降低損壞的程度。
② 做好慕斯蛋糕後，至少要冷藏多久才能使蛋糕完全凝固
要看原始的溫度是多少。一般2小時可以凝固。
③ 戚風蛋糕冷卻多久
戚風蛋糕一定要涼透了再脫，把蛋糕放在檯面上，左手扶著模具邊，右手由外向內扒蛋糕體，這時候可以看到蛋糕體很容易就和模具分離了，這樣邊轉邊扒拉一周後，蛋糕基本和模具的側邊脫離了，找一個比蛋糕模具小的容器，把蛋糕放在容器上，雙手抓住模具的二邊向下用力，這時候可能還有的地方粘著模具，可以邊轉邊向下輕輕用力使蛋糕脫離模具，拿走下面的容器和模具側邊，把蛋糕放在裱花台上，左手托著蛋糕底，右手拿抹刀從蛋糕的一邊插入蛋糕和模具底之間，稍用力由右向左平切過去，在切到1/3時，左後配合轉動蛋糕，直到一周，這時候蛋糕和底托脫離。
如果蛋糕不回縮，不凹底，不塌腰，只是冷卻後表面比較粘，你可以在最後半分鍾，只開上火，把表面烤的更乾爽一些，不過要提醒的是，只開上火時一定要站在爐前盯著，稍一分神，漂亮的蛋糕就會變成非洲妞啦。
大家用的晾網一般就是烤箱自帶的烤網或者買來的晾網，這二種晾餅干還是不錯的，但晾蛋糕就有弊病了，都太矮，太矮不利於空氣的流通，造成通風不暢熱氣聚集，所以蛋糕反過來後會覺得粘手。
④ 做好的生日蛋糕可以放冷藏多久
王玉教你做好的生日蛋糕可以冷藏24小時，時間長了容易滋生細菌
⑤ 剛做的生日蛋糕，還沒拆開，冷藏的話多久會變質常溫下又有多久 說下，幾小時會變質
常溫下只能保證24小時的質量，如果是現在的話不超過36小時，冬季會久一點，合適的冷藏會讓保質期增長時間，最好的是風冷，直冷系列的會產生水，變質的會更快，建議還是在48小時內吃掉最好，身體嘛比蛋糕重要的多。
泳雪冷櫃為你解答，希望幫得到你。
⑥ 剛烤好的蛋糕怎麼保存一個晚上 剛烤好的蛋糕保存一個晚上的方法
1、將剛烤好的蛋糕趁熱放入冰箱迅速冷卻。也可放置在櫥櫃里或陰涼處，可減緩麵食品變硬的速度，時間不要過長，能收到一定的效果。
2、若沒吃完剩下的蛋糕可分成幾份放在密封盒中，再放到冰箱冷凍起來，食用時提前一天放到冷藏層化開，味道更新鮮。
3、也可將蘋果切開，與蛋糕一起保存，可保持水分。
4、也可將1片新鮮的麵包，與蛋糕一起保存，可使蛋糕保鮮時間較長。
⑦ 普通蛋糕可以在常溫下存放多久
普通蛋糕可以在常溫下存放多久
普通蛋糕可以在常溫下存放多久，蛋糕日常生活中深受人們的喜愛，而且它的口感香濃順滑，非常地誘人，因為蛋糕屬於發酵類食物，因此保存方法不一樣，以下介紹普通蛋糕可以在常溫下存放多久
普通蛋糕可以在常溫下存放多久1
在夏季，普通蛋糕可以在常溫下存放1天左右，在冬季常溫下可以存放2-3天左右。 鮮奶蛋糕在夏季和冬季均可存放1天左右。蛋糕本身可以存放一段時間，但含有奶油的蛋糕必須冷藏保存。奶油容易滋生細菌等微生物，如果奶油變軟、發酸，說明蛋糕已變質。
蛋糕保存技巧
1、蛋糕可放冰箱保存，冷藏可保存3至7日，冷凍可保存10日，但不要反復解凍。
2、冷藏保存時，用密封盒或保鮮膜密封，以防止蛋糕體變乾燥及冰箱異味滲入。
3、冷凍保存時，可將原包裝直接放入冰箱冷凍保存，食用前20至30分鍾取出以常溫退冰。
4、若離開冰箱較久蛋糕太軟，請先放入冰箱冷藏30分鍾左右再享用。
普通蛋糕可以在常溫下存放多久2
蛋糕的存放時間，根據蛋糕的口味不同，時間也不一樣。
普通的口味：鮮奶、水果蛋糕，一般常溫下可以放24小時左右，也就是一天。
冰激凌蛋糕、慕斯或巧克力口味的，收到後要及時冷藏。
奶油蛋糕要隨買隨吃，不宜久存，即使是冬季，存放時間也不能超過7天，這樣可以較大程度地保證蛋糕的新鮮口感。
(7)烤好的蛋糕翻過來冷多久擴展閱讀
蛋糕的.口味分類：
蛋糕根據其使用的原料、調混方法和麵糊性質一般可分為三大類。
①麵糊類蛋糕：配方中油脂用量高達麵粉的60%左右，用以潤滑麵糊，使產生柔軟的組織，並幫助麵糊在攪混過程中融合大量空氣以產生膨鬆作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕屬於此類。
②乳沫類蛋糕：配方特點是主要原料為雞蛋而不含任何固體油脂。利用蛋液中強韌和變性的蛋白質，在麵糊攪混和焙烤過程中使蛋糕膨鬆。根據所用蛋料又可分為單用蛋白的蛋白類（如天使蛋糕）和使用全蛋的海綿類（如海綿蛋糕）。
③戚風類蛋糕：用混合麵糊類和乳沫類兩種麵糊，改變乳沫類蛋糕的組織而成。
普通蛋糕可以在常溫下存放多久3
草莓蛋糕的做法步驟
用料
雞蛋(全蛋)3個(約50g/個)細砂糖100g牛奶40g黃油26g水怡6g低筋麵粉100淡奶油(內餡與抹面)360g細砂糖(內餡與抹面)20g牛奶(內餡與抹面)20g草莓一盒水(果子露)80g細砂糖(果子露)25g利口酒/朗姆酒(果子露)20g
草莓蛋糕的做法
准備階段
1、將粉類食材用細眼篩子篩一下。
2、向牛奶的小碗里加入切成小塊的黃油。
3、將水飴放入事先用水浸濕的小碗里稱量。
4、烤箱預熱
5、准備好蛋糕圍邊紙，在模具內放好，防粘
將水飴加入用水浸濕的小碗里，蓋上保鮮膜，將水飴隔水煮至沸騰後，關火。要將水飴煮軟約需1分鍾。
水飴加熱的同時，將全蛋液加到盆里，打散，加入細砂糖。用手動打蛋器用力快速攪拌均勻。(攪拌時必須攪拌到盆的側面和底部)
將水飴從水中取出，將蛋液的盆坐到熱水上，並用打蛋器不斷攪拌，直至砂糖融化，蛋液加熱到40度左右。然後從鍋上移開。
加入變軟的水飴到蛋液中，攪拌至水飴充分化開。(加入水飴時，需先用橡膠鏟將水飴集中到一個地方，一次性一次加入蛋液中)
確認水飴充分化開後，用手持攪拌機對蛋液進行高速攪拌，打發4～5分鍾。蛋液溫度為36度時為最佳打發溫度，要沿著攪拌盆邊緣進行，按每秒周的速度進行。
蛋液一直打發到發白的狀態，將攪拌頭上提時可以在麵糊表面畫出清晰均勻的8字，並不立即消失。
黃油牛奶隔水加熱到40度以上即可。
在黃油加熱的同時，把攪拌機調至低速，對蛋糊繼續進行攪拌，以消除大氣泡，讓蛋糊更加細膩。約打2分鍾。(攪拌過程中攪拌機定點攪拌即可不需要轉圈攪拌) 攪拌好的麵糊蓬鬆、細膩，成奶油狀。(可將牙簽插進1cm到麵糊中，如果牙簽緩慢倒下，就表明攪拌過程完成了)
攪拌好後，用手將攪拌頭上的麵糊清理干凈，在加入麵粉前，用橡膠鏟將附著於容器側面的麵糊清理干凈，將橡膠鏟上鏟下的帶有較粗氣泡的麵糊抖落於麵糊中央。
將篩好的麵粉再次過篩，加入攪拌盆里。用橡膠鏟進行翻拌，要翻到底部，以保證所有粉類都均勻與蛋糊融合。大概攪拌35次左右，就看不到乾粉了。
攪拌到沒有乾粉後，用橡膠鏟引流加入熱好的牛奶黃油，繼續攪拌100次以上，合計130-150次為佳。攪拌完成時，麵糊呈現有一定關澤有細膩狀，能均勻連續的掉落 將拌好的麵糊倒入模具，倒入過程中請盡量減少鏟子攪拌的頻率，並將模具離操作台10cm的高度上摔下，震去大氣泡。放入烤箱中層160度烤30-35分鍾。
烤好後的蛋糕震去高熱，翻過來到冷卻架上脫模，冷卻5-6分鍾後再翻面冷卻(一定要記得翻回正面冷卻，不然會掉皮哦)
果子露的製作，將水和細砂糖加入鍋里，稍微煮一會後關火，冷卻後加入利口酒(或朗姆酒)，放在一邊備用。草莓也要切咯，除了表面裝飾的不切之外，其他的都切成7mm的薄片。
將鮮奶油牛奶加入攪拌盆里，繼續加入細砂糖，將攪拌盆放入冰水盆里，用電動攪拌器進行低速到高速攪拌。打發至7分左右即可。
去除蛋糕周圍的墊紙，切除表面和底部的薄薄一片，再將蛋糕平均切成3片。去除蛋糕表面的多餘碎屑。
然後就按一層蛋糕，抹一層果子露，抹一層淡奶油，鋪一層草莓，抹一層奶油。第二層蛋糕蓋上去之前先抹果子露(兩面都抹)然後重復上一步驟!然後蛋糕外抹面，放上草莓就大功告成了!
⑧ 6寸蛋糕冷卻要多久
約35分鍾即可。烤好後的蛋糕從烤箱里取出來，立即倒扣在冷卻架上直到冷卻即可
⑨ 烤好的戚風蛋糕胚放多久適合做蛋糕
2個小時左右，會完全冷卻到位。這時適合抹奶油了。
⑩ 戚風蛋糕倒扣幾個小時
1、戚風蛋糕倒扣大約10到15分鍾，完全涼了也不好，蛋糕降溫後會稍微的回縮；
2、將烤網或冷卻架提前放置在平整的桌面上，最好在烤網底部與桌面之間留出一定高度，便於通風冷卻，將烤好的蛋糕連同模具一起，以開口朝下的方式扣在烤網上，靜置冷卻10到15分鍾即可；
3、蛋糕剛烤熟時，體積膨脹較大，內部組織比較松軟，支撐力較差。如果不倒扣的話，蛋糕會由於支撐不住自身的重量而產生回縮和塌陷，影響蛋糕的口感。