⑴ 蛋糕吐司的做法，蛋糕吐司怎麼做好吃，蛋糕吐司
1.蛋白或者蛋液+牛奶先放，再放入鹽和細砂糖，最後放高粉和酵母，開始用廚師機揉面。
2.廚師機揉面的中途（擴展階段）放入軟化的黃油，再繼續將面團揉至可出薄膜狀的面團（即完全階段），揉好的面團蓋上保鮮膜，進行基本發酵，現在夏季大約1個小時左右。
3.基礎發酵好後開始融化巧克力，放涼備用。
4.揉好的面團分割成2大2小的四個小面團，然後室溫鬆弛15分鍾。
5.將鬆弛好的面團再次揉圓，然後擀開長條狀，抹上融化後的巧克力。
6.由上至下捲起來，捏好收口處，再用雙手搓長成圓柱狀。
7.2條一組放入鋪好硅油紙的模具里，（模具本是不沾材質，只因加入了戚風蛋糕糊，蛋糕體烤焙時會膨脹起來，所以加層硅油紙能有增高作用）
8.整好型後放入預熱好38度的發酵箱里，溫暖發酵40分鍾。
9.在最後發酵還有15鍾時開始製作戚風蛋糕麵糊，油和糖用打蛋器混合乳化，然後加入蛋黃拌勻，加入20g細砂糖，拌勻，再加入過篩的低粉，拌勻至無顆粒順滑狀態，蛋白加入檸檬汁和一小撮的鹽，電動打蛋器打至魚泡眼狀後加入細砂糖打發，中途再加入兩次糖，打至穩定的蛋白霜。
10.蛋白加入檸檬汁和一小撮的鹽，電動打蛋器打至魚泡眼狀後加入細砂糖打發，中途再加入兩次糖，打至穩定的蛋白霜。
11.倒入到發酵好後的麵包體上面，約8-9分滿。
12.放入預熱好的烤箱里， 160度烤50分鍾
⑵ 核桃吐司蛋糕怎麼做
主料
雞蛋120克 牛奶20克
黃油120克 核桃50克
低筋麵粉120克 白糖100克
核桃吐司蛋糕的做法步驟
8.蛋糕糊倒入模具中，整理表面，放入切成一半的核桃。烘烤溫度：180度烘烤40分鍾左右。
⑶ 北海道吐司如何做，柔軟細膩，非常拉絲呢
北海道吐司如何做，柔軟細膩，非常拉絲呢？
閑著沒事，做一個吐司麵包玩下，這個叫北海道吐司，赫赫有名，綿軟細致，烤好啦，一定要手斯啊，都不捨得切。一撕，誘惑的金屬拉絲，看見就想吃，吃了也根本停不下來。
做好的情況下已是晚上了，所以我就手機拍了多張，相片很渣，但是好吃的特點顯著，哈哈，求多多包涵！可是，一直以來我有一個疑惑，迷惑不解，為何好像加了淡奶油的，尤其綿軟的，都需要再加上
「北海道」三個字呢？例如北海道吐司，北海道海綿蛋糕，北海道曲奇餅干，哈哈，有清楚的嗎？北海道並不是日本的一個海島嗎？可是這些東西彷彿跟它沒有關系。
但是，總而言之，真的很好吃，行為也簡易，就卷三個卷就好啦，只需和面出膜，就毫無疑問取得成功。這一能夠交到麵包機嘛，也不用自身負荷率。原材料：高粉270克，低筋粉30克，動物淡奶油80克，牛乳180克，糖50克，鹽3克，雞蛋液35克，酵母菌3克
第三步
發至八九分滿，取下刷蛋液。這時可加熱烤箱。烤箱180度40min，靜放15min。取一個面團，擀長，兩側折起來，翻卷。三個面團都一樣做好，放進吐司盒，開展二發。二發可以從烤箱開展著色後馬上蓋錫紙。
⑷ 蛋糕吐司怎麼做
用料
主料
高筋麵粉200克
酵母(干)3克
細砂糖30克
雞蛋16克
鹽3克
乳酪70克
牛奶104克
黃油16克
酒漬蔓越莓30克
輔料
雞蛋
3個(去皮重約180g)
蜂蜜
15g
細砂糖
75g
玉米油
24g
低筋麵粉
90g
蛋糕土司的做法
1.
此步驟用料步驟用時：5分鍾
蛋液
16g
將除黃油和酒漬蔓越莓以外的土司面團材料放入麵包桶中
2.
將麵包桶裝入麵包機中固定好，設定和面程序，30分鍾
3.
程序結束，面團硬光滑，且能拉出稍厚的膜，放入軟化的黃油，再次啟動和面程序，20分鍾
4.
待程序剩餘1分鍾時按暫停鍵，面團已經能拉出薄膜了
5.
此步驟用料步驟用時：1分鍾
酒漬蔓越莓
30g
加入瀝干水分的酒漬蔓越莓
6.
繼續啟動程序將蔓越莓攪拌進面團中
7.
稍微整理下面團，將蔓越莓都包裹進面團內部，然後開始基礎發酵
8.
發酵完畢
9.
排氣後將面團分成兩份
10.
分別滾圓後鬆弛10分鍾
11.
將面團擀成橢圓形翻面，並壓薄底邊
12.
將其捲起，捏緊封口
13.
將兩個整形好的面團並排放入麵包桶中，開始進行二次發酵
14.
待二次發酵快結束時，開始製作蛋糕：將雞蛋打散後加入蜂蜜
15.
攪打均勻
16.
分次加入細砂糖
17.
將蛋液打發，至滴落的蛋糊痕跡能保持一會兒才消失的程度
18.
此時面團二次發酵完畢，開啟烘烤模式，設定淺燒色40分鍾
19.
繼續進行蛋糕糊的製作：倒入玉米油
20.
快速翻拌均勻
21.
篩入低筋麵粉
22.
翻拌均勻
23.
此時土司已經開始烘烤約5分鍾，將蛋糕糊均勻的倒入麵包桶中，蓋蓋繼續烘烤，待程序結束後再次設定一次烘烤程序，中燒色10分鍾
24.
程序結束立即將蛋糕土司倒出
25.
晾涼密封保存即可
⑸ 蛋糕夾心吐司怎麼做如何做好吃
准備食材 －
雞蛋1個
黃油20克
高粉250克、
酵母3克、
牛奶75——80克
淡奶油62克、、
鹽2克、
細砂糖20克
紅曲戚風蛋糕一片
－ 步驟 －
1.主料里除黃油外其他材料全部丟入麵包桶
2.將麵包機與手機連網，用手機來操控麵包機！我們現在選擇普通和面 ，時間選擇10分鍾即可。 （牛奶最好在一邊和面的時候一邊加入，根據麵粉的吸水情況酌情舔減）
3.十分鍾過去後，我們將軟化的黃油 加入到面團中
4. 繼續用手機操控 選擇和面10分鍾。 （如果十分鍾後發現並不能出膜，就在按一個10分鍾的揉面程序 直至揉出膜為止）
5. 揉好的面團，用手收圓後 放在麵包桶內
6.選擇發酵功能 時間設置為25分鍾，25分鍾發酵結束後 ，讓麵包機利用余溫 將面團發酵到兩倍大即可！
7.發酵好的面團 手指粘粉 在面團中戳個洞，洞口不回縮 四周不塌陷即為發酵好了
8.將發酵好的面團取出排氣 ，然後蓋上保鮮膜 靜置15分鍾左右
9.取一片事先做好的紅曲戚風蛋糕，用心形的餅干模具在上面刻印出一個個心形的蛋糕
10.然後將靜置好的面團擀成長長的片狀，將心形蛋糕擺放在中間
11.然後將蛋糕片包裹在其中就可以了，記住包好的麵皮 縫隙處 要用手指捏緊
12.接著將包好蛋糕的面團捏合的部分朝下 ，放入學廚吐司模里
13.送入烤箱發酵，烤箱內記得放碗溫熱的水。烤箱開發酵鐺即可
14.發酵到八九分滿即可（烤箱預熱180度）
15.蓋上吐司蓋 送入烤箱中下層，上管175 下管165度烤40分鍾
⑹ 製作吐司時，怎麼才能使麵包松軟又拉絲呢技巧有哪些
吐司，是麵包界中最平庸的「人物角色」，口感也是很好搭多變的。但它作法則是麵包界中最注重的，方法一沒掌握好，做出來的吐司要不發不出下去，要不便是吃起來硬邦邦，還一點嚼勁也沒有。
做吐司對小麥粉的需要會比較高，不一樣品牌的小麥麵粉做出來的吐司口味都不一樣，大家可以挑選專業做吐司的高筋粉。水量的操控也至關重要，第一次做的菜譜，一定要預埋液體，以上的流程含有曾經說過，實際看上面。
整形情況下的醒面（松馳），千萬別省去。吃剩的吐司能夠放進自封袋中，放進冰箱冷凍室儲存，能夠儲放一周，要吃的時候拿出來立即放進電烤箱200度加溫5min就可以了。
⑺ 蛋糕吐司的做法步驟圖，蛋糕吐司怎麼做好吃
材料
麵包部分 ： 高筋粉285g、細砂糖48g、鹽3g、酵母5g、蛋液60g、牛奶110g、黃油25g
蛋糕部分 ： 雞蛋4個、細糖100g、黃油35g、色拉油35g、牛奶80g、
低筋粉80g、玉米澱粉30g、塔塔粉1g（可用白醋代替）
做法
1、麵包部分按照甜麵包的製作方法將面打好，基本發酵40min。
2、平均的分割為4個，揉圓鬆弛10min；
3、擀至成語模具長度一樣的長條，兩條入一個模具；
4、最後醒發30min，體積至一倍左右；
5、將蛋糕部分按照戚風蛋糕的製作方法製作好；
6、將蛋糕麵糊分兩份倒入麵包面團上；
7、將烤箱提前調至焙烤檔170度，烤制10min。待表現結皮後，在表皮上橫切一刀，
8、繼續烤制，45min，即可。出爐立即脫模，放置收縮。
⑻ 吐司有哪些做法，顏值高口感好，綿軟又拉絲呢
吐司有哪些做法，顏值高口感好，綿軟又拉絲呢？
大眾都喜愛的吐司又來了！吐司的處理方式真的太多了，前邊我已簡單地做了幾類了，這怎麼再次來了呢，我是不是能做一個音樂專輯了，下邊簡單地做一個新的吐司作法。
⑼ 黑鑽吐司蛋糕怎麼做好吃 黑鑽吐司蛋糕最正宗的做法
黑鑽吐司的做法
A：吐司部分
提前在吐司盒內刷黃油貼油紙，如果是三能金色不黏吐司模可以忽略此步驟直接倒液體烤，混合除黃油外的所有材料攪拌成光滑的面團，然後加入黃油繼續揉至出膜，擴展階段即可
面團揉好後放入干凈的盆蓋保鮮膜進行一次發酵至兩倍大
發酵完成後取出面團滾圓排氣，擀平後捲起來放入吐司盒中間，不要貼著盒子內壁，因為要倒蛋糕液，然後進行二次發酵，二發不需要兩倍大，發酵到六分滿的狀態即可
B：可可海綿部分
在麵包二發的時候我們正好用這個時間來做蛋糕體部分
牛奶和黃油隔熱水融化，然後篩入可可粉攪拌成細膩有光澤的可可液體
蛋清和蛋黃分離，蛋清裝入無水無油干凈的盆里分三次加入細砂糖打至硬性發泡
蛋白打好後加入蛋黃，用打蛋器低速攪拌至完全混合
加入過篩後的低粉翻拌均勻，不要劃圈攪拌，防止消泡
翻拌好後加入可可溶液，繼續翻拌均勻，看下吐司是否發酵好，如還沒有發酵好，蛋糕液體請放入冰箱冷藏
麵包發酵好後，蛋糕液體從高處倒入吐司盒，震出氣泡後放入預熱好的烤箱，170度中下層40分鍾左右，依照自家烤箱調節，烤到蛋糕體表面成型後用刀片劃一條切口，切口處可以撒一些堅果，也可忽略此步驟，然後根據烘烤情況蓋錫紙防止蛋糕表面烤焦
出爐後無需倒扣，放在烤網上冷卻至還有餘溫的時候就可以裝入包裝袋啦
小貼士
此方子中的黃油如果不喜歡可以換成無味色拉油也是可以的，可可海綿蛋糕體中的糖份我調整到了70克，原本是100克，其實冷卻了吃正好和可可味中和了，熱的時候吃會覺得比較甜，可以根據自己口感調節。
⑽ 蛋糕吐司怎樣做好吃呢
做法
將所有乾性食材倒入鋼盆中、再將鮮奶倒入2/3量，攪拌搓揉成不黏手的面團、在面團成團之後慢慢加入剛剛剩下1/3量的鮮奶揉勻。（鮮奶依各品牌麵粉含水量不同，請依實際情況做調整）
把無鹽奶油加入繼續攪拌搓揉到完全融合，揉至光滑後，切下一小塊面團能撐起薄膜即可。
面團滾圓、放入抹少許油的塑膠袋內綁緊、外面再套一層塑膠袋綁起來，放入冰箱冷藏8小時以上。（通常都是晚上揉好面團隔天再取出回溫）
將面團放置室溫回溫1-2小時後，把面團分切成兩等份、滾圓收口朝下，蓋上濕布鬆弛15分鍾。
烤模鋪上一層烘焙紙，需高出烤模，以至將來蛋糕體膨脹好脫模。
將鬆弛完的面團輕拍壓出大氣泡、再桿成長方形（需與烤模同寬）、捲成圓柱狀，放入烤模左右兩側後放進密閉空間發酵30分鍾。
低筋麵粉、無糖可可粉一起過篩備用。
將蛋黃、沙拉油用打蛋器攪打至均勻，再倒入鮮奶拌勻。
將粉類材料全倒入蛋奶水中，攪拌至麵糊無粉粒感即可。（勿過度攪拌）
把砂糖及玉米粉混和備用。打發蛋白霜前請先將烤箱預熱，烤溫為170度。
蛋白用手持打蛋器打發出現粗泡沫狀，加入糖粉混合物（分三次加入），加入最後一份糖粉時，將打蛋器調為高速攪打，打至蛋白霜呈現乾性發泡。
將1/2的蛋白霜加入可可蛋黃糊之中用刮刀拌勻，然後再將拌勻的麵糊倒回剩下的蛋白霜中混合均勻。
把攪拌均勻的麵糊倒入已經發酵好的吐司模中，進烤箱前在桌上輕敲幾下震出大氣泡後，放入預熱好的烤箱，以170度烤40分鍾。
將烤了約10分鍾後的吐司取出烤箱，用刀子從中間劃一刀，烘烤完後可讓蛋糕裂痕較整齊漂亮。
出爐先在桌上重敲一下後，就馬上取出脫模撕掉烘焙紙，放至網架上晾涼，等完全冷卻後再切片享用。