水果蛋糕如何正確的選擇和搭配水果
一、水果蛋糕用什麼水果好
1、避免選用切開後易變色的水果，如蘋果、桃子，以防變色影響美觀。
2、挑選多種顏色鮮艷的水果，如紅色、橙色、黃色和綠色，以增加視覺效果，避免單調。
3、選擇當季水果，特別是草莓和櫻桃，它們是裝飾蛋糕的理想選擇。
4、不同的水果有不同的切法，如奇異果去皮切片，西瓜切丁或切片，李子切片，藍莓整顆，芒果切網格，利用創意切法增加立體感，吸引顧客。
5、避免使用水分過多的水果，如西瓜，以免影響蛋糕的美觀和口感。
6、為保持水果的新鮮和美觀，可以使用鏡面果膠，或用其他原料替代，增加亮度。
注意：水果蛋糕上的水果必須新鮮、爽口，以滿足顧客的期望。
二、水果蛋糕的水果如何搭配
雖然擺水果看似簡單，但其中蘊含著許多技巧。
1、水果的大小要適中，形狀要均勻，尤其是草莓，不要選擇過大。
2、在顏色搭配上，可以大膽嘗試紅配綠，越豐富越吸引人。
3、設計時要有留白，不宜全部擺滿，全擺滿可能會顯得過於擁擠。
4、利用融化的巧克力畫出簡單的圖案，如小蝴蝶、五角星或小鑰匙，為蛋糕增添細節。
5、留白處可以寫字，但字體要工整美觀。
