㈠ 電高壓鍋做蛋糕的方法和步驟竅門
用電高壓鍋做蛋糕，首先將蛋清蛋黃分離，牛奶放入奶鍋中加熱與玉米油攪拌均勻，將適量的蛋糕粉篩入牛奶與玉米油的混合物中，像炒菜那樣的翻拌，不能順著一個方向去攪拌，加入蛋黃，翻拌均勻。電蛋清用電動打蛋器打至略微凝固的狀態，加入細砂糖，低速打發，將電壓力鍋功能調到保溫，這屬於事先先預熱，將打發好的蛋清分三次和蛋黃糊混合翻拌均勻，取出預熱好的電煲內膽，將蛋糕糊一點一點的倒入內膽中，在使用壓力鍋做蛋糕時，需要打開排氣閥，如果有蛋糕功能，就按蛋糕功能，沒有的話，按煮飯功能，煮好跳閘後悶20分鍾左右，再按一次煮飯，煮好後再燜20分鍾，就差不多了
㈡ 用電高壓鍋蛋糕在家怎麼做蛋糕
用電高壓鍋做蛋糕的食材明細：
主料：麵粉100g、玉米澱粉25g
輔料：糖100g、雞蛋4個、牛奶125g、煉乳適量、植物油適量、甜味口味
蒸工藝
半小時耗時
電壓力鍋蛋糕的做法步驟：
1蛋黃、蛋清分離，分別放進兩個無油無水的大盆里；沖牛奶，四勺奶粉125ml水。最好用液體奶，我是因為沒有，所以用奶粉代替。
2處理蛋黃：蛋黃壓碎，放入三分之一白糖，牛奶、25g煉乳，植物油，攪拌均勻，糖融化。篩入麵粉和玉米澱粉。注意攪拌的時候不要畫圈，要上下左右翻。
3打發蛋白。這是個力氣活，如果有電動打蛋器最好了，如果沒有，用手動打蛋器也可以，會很累。如果沒有手動打蛋器，拿三四根筷子分開來打也可以。先打到有粗泡放入剩下的三分之一糖。
4打到泡沫細膩放入剩下的一半糖。
5打到有紋路了放入剩下所有的糖。
6打到挑起一塊蛋白拉出一個尖尖的三角，並且三角的尖保持直立不彎曲就好了。盆子豎起來了，也不會滑動。
7放一半蛋白到蛋黃糊中，拌勻後再放另一半，然後攪拌均勻。注意攪拌的時候上下左右不能轉圈，不要把蛋白沫壓掉了。
8按蛋糕鍵。保溫後取出來。拿牙簽插進蛋糕里，帶出來的蛋糕末是濕濕的，牙簽也濕濕的，輕輕觸摸蛋糕表面也是濕潤的，而且很軟，不成形說明沒做好，可以把蛋糕輕輕翻過來再放進鍋里加熱15分鍾。如果牙簽是乾的，說明做好了，倒扣出來就可以美美的享用美食了。
㈢ 用高壓鍋做蛋糕的方法和步驟
蛋糕是一種古老的西點，典型的蛋糕是以烘烤的方式製作出來的一種像是海綿的點心。很多人都會認為製作蛋糕是一個相當復雜且需要專業設備的，其實不然，製作簡單的蛋糕只需要一個電壓力鍋就夠了。
電壓力鍋做蛋糕的做法
使用的食材：
少量麵粉（或低筋粉，或是小麥粉），4個雞蛋，牛奶，鹽，糖，油
具體步驟：
概括一下，主要的製作步驟其實只有4步：1、製作蛋清液；2、製作蛋黃麵糊；3、混合蛋清液和蛋黃麵糊；4、設定電壓力鍋程序。
1、按量打蛋，一般來說是以4個雞蛋為標準的，之後將蛋清與蛋黃分離。
2、用打蛋器打蛋清，蛋黃備用。為了突出甜味，開始時需要加一點點鹽，然後放入一勺糖，繼續打。
3、蛋清打了差不多幾分鍾後，會出現泡沫，為了讓蛋糕更甜，這時可以再加入半勺鹽、半勺糖。然後繼續打，差不多需要再打20分鍾左右，直到蛋清慢慢變成粘稠狀，再放一勺糖。
4、差不多十幾分鍾後，蛋清完全變成奶油狀就可以了，一定要達到粘到筷子上不會掉下來的狀態。所以，有條件的話，最好還是買個打蛋器，確實可以節省很多時間和體力哦。
5、在剛才分離出的蛋黃中加入兩勺糖、三勺麵粉、六勺牛奶，然後輕輕攪拌幾下。
6、 把剛才打好的蛋清倒入一半左右，輕輕攪拌(注意是上下攪拌而不是打圈)，攪拌均勻後，再倒入另外一半蛋清攪勻，最終要使蛋清與蛋黃充分融合。
7、將電飯鍋通電、預熱，等電飯鍋內水分吸干，有點熱後，拿出來，倒入少許油(為了預防蛋糕粘鍋)，把攪勻好的蛋糕液倒入鍋內，輕輕震幾下，把氣泡震出來(預防待會蛋糕表面上會有凹凸不平的坑)
8、最後按下電飯鍋的煮飯鍵，幾分鍾後它會自動跳到保溫檔，然後用毛巾捂住通風處，燜20分鍾左右。接著再按下煮飯鍵，煮到自動跳到保溫檔，再燜一會即可。
㈣ 高壓鍋蒸蛋糕的做法是怎樣的
高壓鍋蒸蛋糕做法：
高壓鍋蒸蛋糕的用料：麵粉適量、雞蛋3個、純牛奶一盒、白醋四滴、白糖兩勺、黑加侖或葡萄乾可加可不加。
具體做法：
1、雞蛋和蛋清分開，蛋清加面打發。然後加蛋黃和牛奶白糖，加麵粉。攪拌均勻。加上白醋，再次攪拌。
2、高壓鍋抹油，選擇蛋糕。
3、在蛋液里加入黑加侖或者葡萄乾。也可以不加。不過個人覺得不加味道不會太好。
4、等待一頓飯的時間，就可以了。
㈤ 如何用高壓鍋做蛋糕
1、用高壓鍋做蛋糕的方法：將雞蛋打到碗里。然後加入糖和香草精。攪拌至細滑。預熱高壓鍋。用中火加熱5分鍾。麵粉過篩。將篩子舉至裝有麵糊的碗上方，輕輕地將麵粉倒在篩子上過篩，加到麵糊中。將麵糊拌勻。將麵粉倒進麵糊里後，輕輕地攪拌，讓它們混合在一起。將抹刀伸進麵糊里，然後舉起來，把麵糊翻過來蓋住麵粉，攪拌均勻。重復直到所有材料都混勻，形成細滑的麵糊。可以用電動或手持攪拌器將它們拌勻。麵糊必須細滑、濃稠。在高壓鍋里放一張烘培紙。你之後會將海綿蛋糕麵糊直接倒進高壓鍋里，所以需要先鋪一張烘培紙。將麵糊倒進高壓鍋。在鍋底鋪好烘培紙後，慢慢地倒入麵糊。之後蓋好高壓鍋，調到中小火。
2、蛋糕的主要成分是麵粉、雞蛋、奶油等,含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質,食用方便,是人們最常食用的糕點之一。
㈥ 只有小麥麵粉，白砂糖，雞蛋和純牛奶，要怎麼用高壓鍋做蛋糕
不追求戚風蛋糕的話，可以做老蛋糕，口感會粗一點。直接全蛋加白砂糖高速打發（盆不能有油有水，白砂糖可以分三次也可以不分，不用太嚴格，怕打發不好也可以加點白醋。第一次沒要求，第二次有點紋路，第三次紋路比較深），打到體積是三倍大，滴落紋路不會很快消失，加麵粉低速打發至沒有顆粒，高壓鍋鍋刷一層薄油，倒進去，不要太滿，按蛋糕按鍵就好。（比例:6顆雞蛋，100克糖，120克麵粉，麵粉最好低粉）
如果追求戚風蛋糕，需要把蛋清和蛋黃分離，蛋清跟上面差不多，蛋黃則要加入純牛奶和食用油的混合（這應該都有，最好玉米油，沒有味道，兩者量差不多），攪拌均勻，篩入麵粉（如果沒有篩子，比較新鮮的麵粉也不用，一般新鮮的麵粉也不會結塊），攪拌均勻至麵糊狀（有點像酸奶攪開的樣子）。蛋白部分分兩次（一次3分之一，一次剩下的全部），像炒菜那樣快速翻炒麵糊，至看不到白色的蛋白部分。剩下一樣。
㈦ 如何用高壓鍋做蛋糕
高壓鍋做蛋糕步驟如下：
1、取4個雞蛋，將蛋黃與蛋清分離在兩個碗中，然後將蛋清攪拌。
2、取5根筷子用力的攪打蛋清，為了突出甜味，放一點點鹽和一勺糖，繼續用力攪打至的有些稠的時候再放一勺糖，然後繼續打。(有打蛋器，這步就很簡單。手打的話，多幾只筷子會更快打得發泡。)
3、大約15分鍾後，蛋白就會變成奶油狀，而且在筷子上的不會掉下來。(這個過程比較關鍵，一定要打泡至蛋白能拉出一個短小直立的尖角，這樣表明達到了乾性發泡的狀態。到這種程度就不要再打了，如果繼續打過頭，蛋白結塊兒就會引起失敗。沒打到位，也會影響膨脹程度。)
4、蛋黃里放兩勺糖、3勺冒尖的麵粉、6勺牛奶，少許泡打粉然後進行攪拌。(注意麵粉要充分的攪拌開，不要有麵疙瘩。泡打粉可以增加松軟和膨脹度，也可以省略不放。)
5、向蛋黃中倒入一半奶油狀的蛋清，攪拌均勻後再倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌好。
6、電壓力鍋底放入適量的油，均勻塗在鍋壁上，以防粘鍋。
7、倒入攪拌好的蛋糕糊，然後顛幾下鍋，把裡面的氣泡震出來。
8、蓋上蓋子，按蛋糕、然後再按開始鍵即可。(注意，不要加限壓筏，保證正常排氣。)
9、大約45分鍾，電壓力鍋提示音響，就差不多了。
㈧ 電高壓鍋做蛋糕方法 電壓力鍋做蛋糕要多少麵粉
眾所周知，電高壓鍋其實也是可以做蛋糕的，但是在操作之前，一定要了解它的詳細步驟和麵粉的配比問題，這樣才能製作出美味可口的蛋糕，那麼， 電高壓鍋做蛋糕 方法是什麼呢?下面我們就來介紹一下： 電高壓鍋做蛋糕 方法以及電壓力鍋做蛋糕要多少麵粉?
電高壓鍋做蛋糕 方法：
1、先取4個雞蛋，然後用碗將將蛋黃與蛋清分開。
2、在蛋清中，放一點點鹽和一勺糖，然後取6根筷子用力將蛋清攪拌均勻，直到黏稠時再放一勺糖，然後繼續打。
3、大約16分鍾後，蛋清就會變成奶油狀，並且在筷子上的不會掉下來。
4、在蛋黃中放兩勺糖、3勺麵粉、6勺牛奶，然後用力攪拌，將麵粉充分的攪開，不可留下麵疙瘩，再加入一點泡打粉，可增加松軟和膨脹度。
5、將一半奶油狀的蛋清倒入到蛋黃中，充分的攪拌，等攪拌均勻後，再倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌即可。
6、在電壓力鍋底放入一點油，然後均勻的塗在鍋壁上，以防粘鍋。
7、倒入攪拌好的蛋糕糊，再 左右 搖晃均勻，將裡面的氣泡震出來。
8、蓋上蓋子，按蛋糕、然後再按開始鍵即可。
9、大約45分鍾之後，電壓力鍋會發出提示音響，這樣差不多就完成了。
10、有興趣的朋友不妨在家嘗試嘗試吧。
電壓力鍋做蛋糕的小技巧：
1、用電壓力鍋製作蛋糕時，中途不可加一點水，所有的器皿都要清洗，擦乾之後才能使用，這樣才能做出漂亮的蛋糕。
2、為了蛋糕更好吃，可在蛋清中放入一點點的鹽。
3、在蒸蛋糕時，不可將限壓筏加上，否則會變成面餅，而且十分危險。
4、蛋糕必須倒扣晾涼，否則會塌。
電壓力鍋做蛋糕要多少麵粉：
電壓力鍋做蛋糕要多少麵粉呢?其實，這並沒有統一的答案，要根據電壓力鍋的大小和蛋糕的尺寸來決定，一般300克麵粉，配4個雞蛋即可，有興趣的朋友不妨在家嘗試嘗試吧。
文章總結： 電高壓鍋做蛋糕 方法以及電壓力鍋做蛋糕要多少麵粉的相關知識就介紹到這里了，其實，電高壓鍋蛋糕方法很簡單，只要准備好材料，然後按照以上步驟一步一步完成即可，但是在操作時一定要把握麵粉和雞蛋的量，這樣才能製作出美味可口的蛋糕。
㈨ 高壓鍋製作蛋糕的方法與步驟
高壓鍋製作蛋糕的方法與步驟
高壓鍋製作蛋糕的方法與步驟，在我們的生活中大家應該都有了解，很多的食物其實都是對我們的身體健康有幫助的，有的甚至可以通過食療的方法來緩解身體的病症，以下了解高壓鍋製作蛋糕的方法與步驟。
高壓鍋製作蛋糕的方法與步驟1
1、具體做法
准備好低筋麵粉、雞蛋、白砂糖。將雞蛋打到攪拌盆里，慢慢攪開，加入白砂糖攪打。直到劃出的圈不易消失，粘性較強。將過篩兩邊的.低筋麵粉分兩至三次加入，用刮刀畫圓般舀起麵糊，再倒回去混合，同時將攪拌盆以逆時針方向每次轉動一下，每次加入都要等到差不多混合好。將融化的黃油順著刮刀倒入，繼續攪拌勻。把混合好的麵糊倒入高壓鍋中。
2、方法步驟
在我們蒸蛋糕之前要先預熱高壓鍋，然後在高壓鍋中抹上薄薄的一層花生油，將蛋糕糊緩緩倒入鍋中，用湯匙抹平。在蒸的過程中，火候自然是不要太猛。然後就是不要將蓋子蓋了。因為分次弄能夠更好的掌控蛋糕。這時候就要考驗我們掌控火候的能力了，如果牙簽能夠很順利的拔出蛋糕，就說明蛋糕已經做好了。
3、注意事項
在蛋清碗里放一點點鹽，這樣不但能提鹹味，還能提甜味和香味，再放入兩勺白糖，之後還要放入適量的牛奶，這樣可以提高其松軟度。蛋糕出爐了之後，你就可以給她做一些裝飾了，奶油、芥末、肉鬆、煉奶、果醬、水果等等。都是非常不錯的配料，無論從外形還是口味上面來說，都是非常的不錯!
電壓力鍋蛋糕怎麼蓬鬆
想要用電壓力鍋做出蓬鬆的蛋糕，就需要注意攪拌一定要充分，中途不能加水，所有的容器都應該充分清洗干凈，然後再開始使用，做出來的蛋糕才會更好，為了能夠讓蛋糕更加好吃，蛋清裡面加入一些鹽會更好，在蒸蛋糕的時候，不要把限壓閥加上，否則就會成面餅，而且也是非常危險的事情，蛋糕倒扣放涼，這樣才不會塌。
想要用電壓力鍋做出蓬鬆的蛋糕，就可以把碗裡面的油以及水全部都擦拭乾凈，在操作的過程當中也不能夠沾上一點點水，蛋白以及雞蛋清分離，在蛋白裡面加入一些鹽，只要一點點用來提味就足夠了，然後再加入一些白糖快速攪拌，再把碗傾斜一些，用打蛋器或者筷子最大程度和蛋白接觸，
這樣可以攪打得更加均勻，打一段時間以後繼續加一勺糖，再打成硬性發泡，在蛋黃裡面加一些麵粉，糖，中筋麵粉，普通麵粉，低筋麵粉等都可以，但是一定不能使用高筋麵粉，再加入適量的牛奶，充分攪拌成糊狀，一定要攪勻，這樣做出來的蛋糕才能夠蓬鬆。
高壓鍋製作蛋糕的方法與步驟2
如何用高壓鍋做蛋糕方法一
食材：蛋黃4個、香草糖20g、香蕉泥、牛奶40g、油40g、低粉65g、蛋白4個、香草糖60g。
做法：
1、蛋黃加糖20g攪拌至糖融化，加牛奶，香蕉泥和油拌勻，篩入低粉拌勻。
2、蛋白加糖60g打至硬性發泡。
3、蛋白糊蛋黃糊拌勻。
4、倒入鋪了油紙的烤盤上。
5、烤箱預熱160度，中層，25分鍾。出爐稍涼後倒扣，揭掉油紙。
6、捲起切塊即可。
如何用高壓鍋做蛋糕方法二
材料：黃油60克、低粉80克、煉乳80克、雞蛋6個、砂糖100克，鹽少許。
做法：
1、黃油加熱至沸騰後，加入過篩的低粉拌勻。
2、煉乳加入麵糊中拌勻，然後分次加入1個雞蛋和5個蛋黃拌勻。
3、剩餘的5個蛋白中分次加入砂糖和鹽打至乾性發泡。取1/3蛋白糊與麵糊混勻，然後將麵糊反倒入剩餘的2/3蛋白糊中拌勻。
4、麵糊放入模具內，輕磕震出氣泡後，入預熱170度的烤箱從下往上數第二層，上下火，20-25分鍾。
如何用高壓鍋做蛋糕方法三
主料：雞蛋1個、核桃適量、普通麵粉100g、紅棗片適量、色拉油50g、泡打粉2g、牛奶50g、香蕉泥適量、白砂糖50g。
做法：
1、雞蛋打入碗中，放入50g白砂糖，將雞蛋和白砂糖攪拌均勻。
2、倒入50g色拉油，倒入50g牛奶，將混合物攪拌均勻。
3、在混合溶液中放入麵粉和泡打粉，攪勻。最後放入核桃、紅棗片和香蕉泥，攪拌均勻。
4、將碗放入微波爐，中高火加熱5分鍾。再用高火加熱7分鍾即可。
高壓鍋製作蛋糕的方法與步驟3
1、電飯鍋做蛋糕的方法
一、材料
3-4個雞蛋，少量低筋麵粉，1包牛奶（盒裝牛奶也行），糖，油，鹽
二、做法
1、把雞蛋敲碎，把蛋黃跟蛋清分離。
2、如果家裡沒有打蛋器，考察體力的時刻到來了：用三根筷子打蛋清，蛋清打了幾分鍾後，會出現泡沫。為了讓蛋糕更甜，加入半勺鹽、半勺糖。然後繼續打，差不多打了20分鍾左右，直到蛋清慢慢變得粘稠狀，再放一勺糖。然後再繼續打，差不多過了十來分鍾，直到蛋清已經完全成奶油狀，粘到筷子上不會掉下來為止。
3、在剛才的蛋黃中加入兩勺糖、三勺麵粉、六勺牛奶，輕輕攪拌幾下。
4、將步驟2打好的蛋清倒入一半左右，輕輕攪拌（注意是攪拌不是打圈），攪拌均勻後，再倒入另外一半蛋清攪勻。
5、電飯鍋洗干凈，通電，預熱1分鍾左右，再向鍋底倒入少許油，這是為了預防蛋糕粘鍋。
6、把攪勻好的蛋糕液倒入鍋內，輕輕震幾下，把大氣泡震出來（預防蛋糕表面上會有凹凸不平的坑）。
7、然後按下電飯鍋的煮飯鍵，幾分鍾後會自動跳到保溫檔，然後用毛巾捂住通風處，燜20分鍾左右。接著再按下煮飯鍵，煮到自動跳到保溫檔再燜一會即可。
2、怎樣吃蛋糕不易發胖
（1)吃蛋糕不吃奶油
為了讓蛋糕更好看，味道更香甜，通常會在表面刷奶油，如果不想長胖的話，最好別吃那一層奶油，這樣至少可以減掉一半的熱量值。
（2)不要超過200克
蛋糕的熱量是很高的，就算不吃奶油，只吃200克蛋糕，熱量也有500大卡了，相當於一整天三分一的熱量需求。
（3)晚上不要吃蛋糕
蛋糕最好是早上或者中午吃，這樣腸胃能有足夠的時間消化蛋糕，而晚上腸胃蠕動緩慢，吃蛋糕是很容易長胖的。
（4)吃完蛋糕喝杯酸奶
酸奶有促消化的作用，能阻止身體囤積脂肪。吃完蛋糕後，最好能喝150毫升無糖原味酸奶。