⑴ 蛋糕店有什麼設施
開蛋糕店的話這些是最基本的：需要烤箱、麵包醒發箱、發酵箱、大小攪拌器、壓片機等設備。開蛋糕店，設備設施是基礎的條件，一般來說，小型蛋糕店需要以下設備：烤箱、麵包醒發箱、發酵箱、大小攪拌器、壓片機、碎冰機、打蛋器、蛋糕模具、烤盤、冷藏櫃、展示櫃、冰箱、操作台、奶油機、架子車、收銀台、各種模具、刀具、小器具及其他原輔料。
⑵ 如何裝修蛋糕店
我們有時經過蛋糕房，蛋糕房折射出的暖暖的感覺，還有琳琅滿目的蛋糕，會讓我們的煩惱瞬間消失。今天我們就來聊一聊如何裝修蛋糕店吧！
一、陳列空間
蛋糕櫃一定要放在店鋪最為顯眼的位置上，這樣可以最有效的宣傳主張產品。但在陳列上，一定要保持距離，不要造成壅塞的感覺。而且，要適當的注意體積大小的搭配，盡量做到體積一致的擺放在一個層面上。大小不一的時候，就由大到小，或者一大一小一大的排列，具有節奏性的美感。在陳設上，不要過度追求數量而忽略了陳列的質量，要保持一定的距離。
二、整體效果
一般情況下，在整體蛋糕店裝修上，蛋糕店應該採用透光較好的玻璃做外牆。這樣，不但給人視覺上的美感，而且也有拓展空間的效果，並且給人窗明幾凈的第一印象。糕點鋪，一個簡潔大方高雅時尚的蛋糕展示櫃，雖然可以迅速提高蛋糕店的品位，但是，如果不注重店鋪的整體效果和產品本身的質量，那麼，對於店鋪的商業效應也是有影響的。
三、色彩設計
顏色是我們發現世界的一大元素，合理運用色彩是突出蛋糕店特色的重要因素之一。該怎麼布置蛋糕店裝修色彩呢？首先需要根據店面的主題風格定位，可選用兩到三種顏色作為店面的主色調。當然也有結合現代感，多採用玻璃、不銹鋼、金屬等材料，可選用偏淡一點的顏色作為主色調，傳統的麵包店則多以暖色調如：黃、橙、紅等為主。
四、店內布局
店內布局要分主次，要有重點，突出店內的特色食品。在擺放蛋糕店內的食品時，一定要注意把蛋糕放在最顯眼的位置，另外，食品擺放不要太過擁擠，要具有一定的層次感，並且櫃台與櫃台之間需要保持一定距離的，這樣方便顧客行走。
五、燈光設計
務必要重視蛋糕店的燈光設計，燈光是室內設計的靈魂，如果沒有合適的燈光，就算是再好的裝修設計和產品也會顯得遜色。蛋糕店內的燈光一般採用桔黃色等暖色調的燈光，而且亮度要好，這樣店內的產品才能變成焦點，還可以激起顧客的食慾和購買慾望。昏暗的燈光，操作不便，還會給人帶來壓抑感，降低顧客購買慾望。
以上就是如何裝修蛋糕店的相關內容介紹，希望對您有所幫助。
⑶ 開個蛋糕店如何選擇門店位置
您好，選址有以下事項需要考慮在內:
1.合理的租金。蛋糕店店鋪的租金是選址的一大因素。店鋪租金的支出是一個大項，對於租金的把控需要有合理的計劃。一般來講，租金不能超過營業額的百分之二十為佳，當然我們蛋糕店選址租金也不是店鋪確定的首要因素，能有充足的客源保證店鋪利益的才是重要的。
2.對消費者市場的調研
。在蛋糕店選址有了方向之後我們需要做的就是市場調查工作了。蛋糕店的開設對周邊環境要充分地了解，周邊人口密集程度，道路狀況，消費年齡層次，消費支出情況，周邊商鋪構成情況都需要有一個細致的了解。
3.便利的交通。
在蛋糕店實際的選址操作中，首先要將便利放在首位，蛋糕店針對的消費人群多為年輕群體。
選擇在客源大的位置進行選址評估。而位置便利的地區也有很多種，中心商圈、學校周邊、商業街、沿街店鋪等。周邊購物方便，氛圍好，方便停留，且人氣旺盛的地段是黃金位置。
以上是所有回答，希望能夠幫助到您，祝您生活愉快～
⑷ 蛋糕店怎麼營銷
做品牌推廣，首先你要給你的店鋪一個明確的定位，還有你的目標群體的定位，找到你的方向之後，你首先可以利用低價吸引客戶，等你的蛋糕得到認可之後，你的品牌知名度會打響的，到時候再慢慢調整你的價格就好了
⑸ 想要生意紅火怎麼布局店鋪的風水
想要生意紅火怎麼布局店鋪的風水
想要生意紅火怎麼布局店鋪的風水？每個商人開店鋪就是為了生意興隆，賺更多的錢，擁有更多的財富。有的店鋪客似雲來，有的就冷冷清清。那麼要是想生意紅火怎麼布局店鋪的風水？
想要生意紅火怎麼布局店鋪的風水1
一、店鋪的位置
店鋪的位置是決定店鋪生意的關鍵因素，位置關乎著很多方面的情況，例如人流、例如風水，所以在選擇店鋪位置的時候，一定要多加留意。一來要注意店鋪位置的人流密集與否，二來要注意店鋪位置的風水好壞。通常來說店鋪坐落的街道人流多不多，直接關系著店鋪日後的生意旺不旺，而你若是想要店鋪日後的生意紅火，就必須要將店鋪開設在人流密集的街道中；從風水學的角度來說，店鋪的人氣旺、生氣旺，自然風水也會旺盛，風水一旺盛就必須可以給店鋪帶來好的生意。另外店鋪的開門位置也需要講究，若是希望店鋪能夠招財旺運，最好將大門開設在吉位上，例如延年位、天醫位等。
二、店鋪的收銀台
想要店鋪生意紅火，怎可不注重收銀台的風水？要知道收銀台的風水可是密切的關系著店鋪的財運，關系著店鋪的生意，若是想要日進斗金，收銀台的風水就必須要注意。風水學中認為，收銀台宜擺放在店鋪的吉位之上，不宜擺設在店鋪的凶煞位上，因為吉位上的吉氣能夠助旺收銀台的財氣，能夠有利益店鋪的財運，從而助旺店鋪的生意；但若是將收銀台擺設在凶煞位上，凶煞位的煞氣會直接危害著收銀台的風水，讓店鋪的財運大打則扣，如此又如何能夠給店鋪帶來興旺的生意呢？另外收銀台的擺放也需要遵守「背後有靠」的原則，忌四周皆空的格局！
三、店鋪的吉祥物
想要讓店鋪的生意紅火，讓店鋪客似雲來，單單是主要店鋪的格局風水是遠遠不夠的，我們可以在注重風水的基礎上，在通過擺設一些吉祥物來助旺店鋪的生意。例如貔貅、金蟾、財神、龍龜等，都是招財旺運的極佳吉祥物，若是在店鋪中擺設這些吉祥物，便可以更大程度的提升店鋪的財運與生意，更加有利於店鋪的經營。只不過吉祥物的擺放需要小心哦
想要生意紅火怎麼布局店鋪的風水2
一、水果行
水果行是人們常光顧的店鋪，而且水果店有著保存期短、不宜儲存的特點，水果的銷售期也很短，時間長了，就會賣不出去。
水果行在布局時，最好把新鮮的水果擺放在南方或者北方，那麼自然會顧客盈門，生意興隆。店鋪的出口設在東方、東南方、南方、西北方最佳，有利於經營。
二、餐飲
餐飲業，包括餐廳，咖啡廳，酒吧，飲食店等，這些經營和飲食有關的店鋪，關鍵位置在北方，如果把北方設為大堂，對生意是很有利的；東南有突，生意會很興隆。
需要用火的飲食店，例如：燒烤，炸雞店等，廚房最好在東邊或南邊，比較吉利，若只是單純用火，則南邊是最佳位置。
三、食品店
經營食品的商店有很多種，不同的經營項目有著不同的吉位。 如果是經營魚類，海鮮類食品，最好把客廳設在東南方，東方，南方，用陳列台或箱子等物遮蔽住正中線、四隅線，這樣的布局較吉利，有利於經營。
如果是食品加工店，則應該在南方，東南布作，是吉利的布局，人口最好是在東南方，南方，東方，在西南方可以擺設商品陳列台等物品。
四、麵包店
麵包店，當然也包括西點店，蛋糕店，應該把人口設置在東南方，東方，南方，是最吉利的方位，會吸引顧客登門，生意也會日漸興旺。麵包店難免人來人往，大門會時常開開，因此，大門切忌不可在正中線和四隅線上。
五、傢具
傢具防經營傢具，多是木製品。在布局時，可以在東南方，北方，西方布作，這樣會很吉利，有利於經營，生意會很興隆。
切忌不要在西南方和西方設置出口，否則會造成不好的影響，也會有財運賭塞的現象，顧客稀少。
六、鍾錶行
經營鍾表的店鋪，適宜在東方，北方，西北方布作，布作可以有助於經營，如果是大規模的店鋪最好在兩個方位布作，店在小也要有一方布作。
店門口的出入口，最吉利的位置是東方，東南方，南方，西方次之。
如果鍾錶店在東側和南側有道路經過東南角地，是很吉利的.地理位置。
想要生意紅火怎麼布局店鋪的風水3
1、大門的尺寸
大門是顧客進出的場所，也是財氣進入之口，大門尺度直接影響店鋪財氣。大門尺度過小，顧客收支不便，對店鋪第一印象就不好。
店門狹小，顧客一多就會顯得很擁堵，部分顧客望而止步，就會減少客源，然後影響店鋪生意。所以大門尺度不宜過小，應和店鋪實踐面積相適應。
2、店鋪位置
店鋪要想旺財必定要有人流、車流以及水流，即店鋪的整體設計要和周圍環境相適應。
店鋪必定要開在人流密集的繁華地段，按照風水學說，有人的當地就有氣憤，有氣憤才能集合財氣，足夠多的財氣才能帶來源源不斷的財氣。此外，在店前栽些花草也是添加氣憤的方法。
3、店鋪朝向
店鋪朝向同樣講究坐北朝南，即避開夏天的暴曬和冬日的北風。大部分店鋪一年四季都是門窗打開，便利八方來財。
假如店門朝東西方開，炎日的夏季陽光從早上一向照到晚上，店員在暴曬之下口乾舌燥，即使有空調降溫，也難以緩解煩悶的心情，那麼對待客戶必然不會熱心，必然會導致成績下滑。
假如店鋪朝北，冰冷的冬季，室外的冷風直往室內鑽，店員凍得直哆嗦，就更沒有心思銷售產品，所以店鋪朝南最適合。
4、收銀台安置
收銀台就是店鋪的"財位"，直接影響店鋪的收益，所以收銀台不宜太高，以免擋住財氣。
其實收銀台最佳的高度在1、2米左右，既保留必定的私密性，使人有安全感，也不妨礙財氣進入。
其次大部分人喜愛在收銀台擺放招財擺件，如招財貓、貔貅等，其實招財擺件不但不招財，反而擋財，因為收銀台高度過高，就會阻止財氣進入，擺上招財物件，無形中添加收銀台的高度，那麼店鋪財氣必定欠安。
此外，收銀台最忌"座後空"，最好將收銀台放在靠牆的方位，符合"有靠"的風水說法。
5、財位安置
無論是店鋪仍是住所，只要在財位擺放旺財之物，就能達到催財旺運的效果。
店鋪的明財位同樣在大門的對角線方位，此方位必定不能堆積垃圾，保持空間的干凈整齊，同時光線必定要足夠，才有旺財的效果。
6、裝飾色彩
店鋪裝飾色彩必定要結合所賣產品的性質來決定，如生果店能夠裝飾成草綠色，亮度越高益發顯得生果更新鮮；像炸雞店能夠裝飾成橘黃色，暖色調能夠促進人們進食的願望。
此外，店鋪裝飾色彩也需結合老闆的五行命理來考慮，才能確保開業大吉。
7、店鋪外觀造型
從營銷角度考慮，假如店鋪想要從很多的商店中鋒芒畢露，那麼店鋪外觀造型必定要有明顯的個性，才能招引群眾的目光，只有先在顧客心中樹立一個好的形象，才能促使顧客定心的入店消費。
此外，店鋪外觀明顯共同會給顧客留下好的印象，但共同不代表奇怪，店鋪外觀必須和周圍修建環境相協調，才能帶來好的財氣。
8、店鋪風水道具
地理方位、裝飾布局等都會影響店鋪的財氣，但擺放恰當的風水道具能夠改變風水格局，添加店鋪的氣憤，然後帶來財氣。
將風水魚缸擺放在店鋪的明財位，水主財，在財位擺上生財之物，必定能給店鋪帶來好的風水運勢。
金錢竹、富貴竹、金桔等都是涵義吉利的招財植物，能夠聚氣財氣，一旦這些綠植呈現乾枯的情況，就需立馬替換，因為風水綠植已經和整個商鋪的風水格局融為一體，綠植凋零，就會導致氣運外泄。
益昌裝飾集團設計師主要從大門的尺度、店鋪的方位、店鋪的朝向、收銀台安置、財位安置、裝飾色彩、店鋪外觀造型以及店鋪風水道具等八個不同的方面給我們介紹店鋪風水忌諱，相信你必定收成多多。
其實無論是店鋪的朝向、方位、擺設、裝飾色彩等都會對店鋪風水造成影響，只有了解店鋪風水常識，避開忌諱的風水布局，才能帶來源源不斷的財氣。
⑹ 生日蛋糕上的擺設有技巧嗎
這個問題我咨詢了夏朗蛋糕的黃師傅，生日蛋糕上的擺設一般根據主題、用途和贈送對象，如果是關於童話的，就做些童話題材的布置，如果是關於氛圍的，就做一些色彩的設計，如果是關於老人的，就做一些吉祥的設計，如果是情侶間的就做一些表達情意的設計，如果僅僅是品味的需求那就要考慮與蛋糕胚的味道搭配，還要兼顧視覺上要開胃。
⑺ 想開一家西點蛋糕店,如何經營好一家西點蛋糕店
（1）定位
開一家烘焙店最主要的便是定位，一般分為兩種：高端消費或大眾消費。而這兩種消費群體，直接決定了產品品質。這一點很重要，這決定了以後你經營策略的方向！
（2）選址
根據消費人群的定位，選址的范圍集中在商圈、高端小區、普通居民區周邊。選址還有一個需要注意的，那就是你的資金，烘焙店和其他店鋪不一樣，從原材料在到用電量，這些都是大出處，如果不保證資金充足的情況下，很容易就被斃在了啟動階段，所以選擇自己能承擔的地址。
（3）裝修
選址選好了，我們接下來就要考慮裝修風格，現在的消費者很多時候不僅只在意產品有多好吃，還會在意消費環境對自己的感受，一個好的裝修門店，會有利於經營、品牌塑造與發展！更會是吸引顧客到店的重要元素！
⑻ 蛋糕店如何裝修設計說明
注意光的冷暖搭配：
照明燈光是蛋糕店燈光設計中的重中之重。不同風格不同定位的蛋糕店，燈光的側重點也不一樣。比如現代風格的代表黑天鵝，就是一個很好的例子：黑天鵝店鋪內冷光相對較多，突出的是現代感與時尚感，有一種高貴冷艷的感覺。可以再看下多樂之日，走的是像家一樣的溫馨路線，所以整個店鋪內暖光就比較多。當然，這只是從光的顏色上來區分，除了注意光的冷暖搭配，燈光還有光影、明暗、虛實的變化，可以多方面的來把握、打造不同的蛋糕店需求。
注意店鋪整體色調、色彩設計
蛋糕店在選擇店鋪色調時一定要符合自身特點及用戶、產品定位，能與之契合，體現自己店鋪的品牌文化。很多蛋糕店會採用輕松明快的暖色調，因為這樣會給人帶來溫暖舒適的愉悅感，讓人很放鬆。而有些蛋糕店則採用黑色等比較冷門的顏色作為店鋪的主色調，這樣可以突出店鋪高端大氣的感覺，適合追求時尚品味的年輕人。【濟南豪庭裝飾】
當然，蛋糕店的空間設計不可能全部是同一種顏色，那麼在確定主題色調以後，如何選擇合適的顏色與之搭配使蛋糕店的空間更加豐富呢？我們都知道，主題色是店鋪整體空間中著墨最多的顏色，其配色就要與蛋糕店的風格相協調，不浮不躁，不喧賓奪主。能夠注意冷暖、明暗等方面的對比，使蛋糕店空間有一定的節奏感。在選擇配色時，顏色種類不宜過多，因為用太多的色彩反而讓人覺得沒有方向、沒有側重感。最最重要的一點，很多蛋糕店都會對此忽略，就是你的店鋪色彩要與你的展櫃色彩搭配協調，不能太突兀。
注意軟裝的合理擺放
一個成功的、有品質的蛋糕店，需要多方面的支持，除了合理的空間布局，適度而適當的建材選用，還需要軟裝飾的合理搭配。那我們該如何合理的選擇軟裝呢？蛋糕店的軟裝飾主要包括傢具、書畫、綠植、瓷器、燈具、工藝品等。蛋糕店的裝修環境基本都是靠軟裝來支持，軟裝在裝修設計中占著很大一部分比例。比如在賣場中心位置懸掛漂亮的水晶吊燈，在牆面上做幾個擱板放置些應景的花卉或工藝品等，通過選擇適合的軟裝飾品就能明顯的柔化空間，給蛋糕店帶來一派生機和溫暖，使顧客心情愉快，從而願意來店內選購產品。
注意海報的合理張貼、設計
蛋糕店的氛圍營造還需要注意店鋪的宣傳海報，尤其是在各大節日來臨的時期，張貼應景的產品海報、弔旗等，可以將節日氣氛烘托的更為熱烈，使顧客感受到節日的喜悅。在相對平常的日子裡，也可以利用宣傳海報營造不同的店鋪氛圍，例如可以將多張型態相同的海報懸掛在店內，形成店鋪賣場熱賣的氛圍。
⑼ 蛋糕店選址小技巧
蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。下面我就為大家解開蛋糕店選址小技巧，希望能幫到你。
蛋糕店選址小技巧
1、迎賓員
有個朋友，開了一個蛋糕店，生意很旺，他給我總結了兩條經驗，他說開蛋糕店，口味都差不多，關鍵在於品牌的運營，品牌的運營，關鍵是看老闆的人氣，老闆的人氣表現在員工身上和老闆的朋友身上。
他說他對迎賓員有一個要求，那就是客人來了以後，稱呼都要變，變成咱，例如和客人說，咱家是誰過生日啊?幾個人吃啊，是老人還是孩子啊?不要給對方推薦最貴的，而是推薦最合適的，如果對方是2個人吃，那麼就要推薦一個小的，千萬不要讓對方浪費，讓對方覺得這個迎賓員是他的人，這個樣子對方消費的就非常的開心。
經驗：推銷業務的時候，不要推銷我們最增加收入的，而是推銷最適合客戶的。
2、贈送的金卡
他平時出去吃飯的時候，都送給一些新認識的朋友一些金卡，這些金卡等於現金卡，可以到他的店裡免費拿蛋糕。
他告訴他的業務員，凡是拿金卡的人，雖然是免費，但是要更加的客氣，讓他從走入這個店開始，就感覺到，這的確是他朋友的店，讓他感受到熱情，總是覺得不好意思，這個時候雖然他拿的是100元的金卡，但是其實他肯定會付上100元的費用的，這就是規律，如果不能付上100元的，那麼他肯定會給推薦一些業務或者是給予其他方面的幫助的。
通過以上開蛋糕店經營技巧的介紹，大家認識到日常經營的重要性了吧，所以，想要開好店面，經營是至關重要的。
蛋糕店選址的方法
想開一家蛋糕甜品店，卻不知道如何給甜品店選址，那麼就來看看這蛋糕店選址的秘訣有哪些吧。首先是普通蛋糕店由於資金有限，應排除繁華商業街或大型社區臨街門面。
然後是投資者可著重考慮中小型社區和高校附近的臨街門店，租金控制在4000元/月以內。與此同時，在租賃門面之前，應根據該地段的人流量模擬估算出小店每天的銷售額，須在保證日銷售額高於日租金的情況下開店。
再就是店內層高不可低於2.8米，門面寬度要在6米以上，櫥窗須開闊，離最近的污染源10米以外。這點也是值得注意的，因為蛋糕是屬於食物，所以干凈衛生很重要，所以一定要注意遠離污染源。
另外，值得投資者經營者們注意的是，假如遇到以下兩種情況時，就必須謹慎開店了：
第一種是步行6分鍾左右到達小店的顧客不足3000人，也就是說沒有維持店鋪營業的基本客戶群。店主可以與附近小區物管或學校相關負責人交涉，大致了解該處人口密集度。
第二種是非顧客匯集的交通主幹道或非臨街門面。此類門面可能因租金相對便宜而吸引投資者，但蛋糕西點講求產品保鮮，因此銷售速度至關重要。由於非主幹道或非臨街門面人流量不大，容易導致產品積壓，增大成本開店。
總之，店鋪的選址直接決定這未來店鋪的經營狀況以及發展情況，需要商家們不斷的揣測，不斷的進行市場調查和分析，以上一些建議可以供商家們參考，為商家的蛋糕西點店選址做出一些微薄的貢獻，也希望總結的這些選址的要素和原則，可以幫到所有的蛋糕西點店的經營投資者們。
蛋糕店選址的建議
1、蛋糕房選擇在區域中心地帶附近，可以根據自己的實際情況選擇二級商圈內的店鋪;
2、蛋糕店面前視野開闊，路面平坦，附近有一定的停車位和廣場空地。
3、店面前後左右盡量要避免車流量大、車速快的情況，最好選擇與公路有一定距離的店面，特忌：高速公路或城市快線(環線)公路旁。
4、 店內空間要便於規劃，室內設計的隔音效果要好。
5、蛋糕房店鋪面積應在80㎡以上，內部應具有完善的互聯網，電話使用條件。
6、蛋糕房所處位置要求周邊環境、治安都很好，並具有一定經濟消費能力的居民區或商業區。
7、店面的選擇最好在小區或者人流量大且慢的地方，使人們有時間駐足欣賞一下你的店面的擺設，店面的裝修最好溫馨一點，以暖色調為主。
8、留意是否為動遷房。房地產變化日新月異，到處都有動遷房或准動遷房，不易長久經營，容易造成經濟損失。
9、 蛋糕房店面得選擇要與自己的經營能力和後備資金相匹配的。不要一味追求“高檔房”，如果自己的後備資金與經營能力跟不上，租金又很高，蛋糕房又無很好的收入，其結果可能會得不償失。
10、散發出不良氣味、噪音、灰塵多、外貌破舊有走道不良的環境、只見穿梭的車流等處請慎重選擇，都會減低蛋糕房的開店價值，也會影響客流。
11、選擇經營方向相輔相成的生活館作鄰居，因為與周圍商店的經營方向相互協調相互補充，附近生活館的顧客就很容易也成為自己的顧客。
12、選擇位置時，還應重視蛋糕房所在建築提供的銷售、展示、儲藏等設施是否能為我所用，建築物的朝向是否較少受氣候影響(比如冬天面向刮大風方向就不妥)，以便今後在經營中減少支出。
13、在同一條街道兩側選擇位置時，以客流量多、能見度高、交通不易堵塞的位置為佳。客流量少，就缺乏“人氣”，影響收入;能見度低，即使有“人氣”，人們也不容易發現你的蛋糕房;如果交通不暢，人們就不願意來。
14、選擇靠近大公司、大廈、大酒店、商場等的街道旁邊。這一方面是因為這些地方的出入者可以成為顧客，另一方面是因為來過的顧客便於向別人介紹說“在某某大公司的旁邊有一家蛋糕房，如何如何”，這樣就比較容易指引他人光顧。
15、選擇的蛋糕店址可以選擇有潛質的店面，經營是長久的事，有些位置短時間內，不被很多人看好，但隨著經濟的發展，這些地方可能人流量增多，價格也會有冷變熱。比如新住宅區的發展及新機構的設立等，都會給蛋糕店增添顧客，使其今後的發展更具有潛力。
⑽ 蛋糕店如何擴大
如何做蛋糕店的營銷（一）
麥西歐蛋糕烘焙課堂
之前發過一篇文章著重講私房蛋糕店前期需要的准備工作，包括了開店前周邊環境調查、物料如何准備等一些概念的東西，得到了不少朋友的關注。這次我們再簡單講講關於蛋糕店營銷這方面的事情。文章只能簡單的講，具體的操作內容屬於學校對學員創業支持的一部分，有興趣的朋友可以來學校具體了解學習。學校在重慶，是重慶市級西點烘焙培訓學校。這和某某區一級的職業學校是不一樣的，更何況是冒充市級學校那就不好說了。而且好多事情不是廣告打得響就很好，以後就別再問我了。
好了言歸正傳。我們開店關鍵在於宣傳，就像我們培訓學校一樣，營銷廣告很重要。在這里還是重提一個觀念，現在還抱著「酒香不怕巷子深」的思維來開店，除非是資本雄厚、圈子深或者技術已經頂尖，否則都是不合適的。
我們關注以下兩個方面：
一、如何有效增加顧客進店率？
二、如何讓顧客產生購物慾望？
基本上我們認定顧客在商店裡待的時間越長，購買產品的可能性就會越大。一般來講顧客在2分鍾以內就會做出是否購買的決定，我們往往都強調對店員的培訓和要求，這是主觀因素，事實上賣場環境的布置尤為重要。
首先消費者從外界進入購買場所需要緩沖。所以店鋪需要一個明顯的信號，讓消費者關注到自己進入了不同的區域。這包括氣味、溫度、視覺、節奏、聲音、色彩的不同，在這種不同的指引下消費者才會關注到產品，或者說這個店所提供的服務功能。舉例子來說，某全國知名連鎖店（H店）在重慶北濱路店和重慶本地某知名連鎖店（Q店）在重慶建新東路店作比較。
H店在店面裝修的色彩上與周邊其他店鋪不一樣，能讓人明顯關注到這個店的存在。店內布置讓人感覺里外環境的落差。簡單說，進店之前消費者因為自己需要買蛋糕，所以通過醒目的店招注意到了這個蛋糕店，進店之後通過店內裝修環境、店員引導、店內氣味等等因素明顯區別，來暗示消費者的注意力應該轉移店內的產品和服務上。最後經過陳列布局引導消費者逐漸瀏覽產品，最後做出購買選擇，這個選擇可能與消費者當初的購買計劃完全不一樣。
反觀Q店。不僅店面裝修與賣其他產品的店鋪差別不大，而且店內環境缺乏（蛋糕西點）氛圍。俗話說「貨賣堆山」就是講就是要讓消費者在進店之後有一種熱賣、可選性強的感覺，不過需要提醒的是，並非單純的擺放了許多西點蛋糕的產品就能擁有購買氛圍，還需要在氣味、溫度、視覺、節奏、聲音、色彩下功夫，讓人感受到進店前和進店後的劇烈變化，否則就叫氛圍不夠。最後，Q店在陳列布局上的失誤暗示消費者，趕緊尋找想買的那一件商品，否則就離開，從而喪失最後的銷售機會。店內很多產品或者服務信息徹底被忽視，關鍵是倘若店內沒有消費原本想購買的商品，也會在這種暗示下沒有心情尋找替代品。
大部分消費者進入店鋪習慣向右觀看，所以建議在店鋪入口右側設置高價值、高顏值的產品，或者是展示區域。比如生日蛋糕定製的展示櫥窗，同時將收銀台設置在這個區域，不僅利於迎賓和引導，也能縮短顧客確定購買到付款之間的距離，還能對店外顧客展示。那麼顧客只要不是定製生日蛋糕之類，那麼行動路線必然往左，前廳客流自然區分。
在店鋪設置少量的圓桌和椅子。這個區域的功能並非是為了讓顧客坐在店裡吃蛋糕，我們不是肯德基。其目的是為了區分男女顧客。男性比女人更少關注產品價格，快速購物離開，不會關注其他。這樣會減少女性購物時間，所以，設置這個區域或者設置男性感興趣的產品資訊，盡量是圖片。
我們擺放廣告的位置要醒目，針對不同區域涉及到不同的人群和產品，投放不同的廣告。正如剛才講到的休息區的廣告應該符合男士或小孩。廣告放置應該能夠盡量打斷(或者剛剛齊平於)購物者的視線，擋住（吸引到）他們的目光，比如收銀台前廣告。在收銀台旁邊的櫃台可以放置一些漂亮的冷凍類小甜品，單品價格不高（比如25元-35元）但是利潤空間大，而且便於孩子攜帶食用。
蛋糕店的陳列要注意節奏。做到有強有弱、有主有次、有密有疏。在顧客歡迎、市場熱銷、包裝或造型優美的商品周圍陳列有聯帶性的商品，以擴大顧客的視線范圍。櫃台陳列尤其不能缺貨，櫃台經常缺貨會誘導顧客認為店鋪產品少，可選性差，剩餘產品的品質差，進而引申到對該店鋪的不信任。還有一種是視覺上的缺貨。因為大部分顧客不樂意踮起腳跟、彎腰甚至蹲下去選擇商品，從而被顧客選擇性的忽視，其結果等於缺貨