1. 烤蛋糕時表面裝飾的杏仁片要不要先炒熟
烤蛋糕時表面裝飾的杏仁片要烤的。
烤杏仁片的時候一定要注意烤到上色就行，當心不要烤糊了。
烤的時間和杏仁的大小，烤箱各類都有關系，下面是具體方法：
1、黃油提前軟化;大杏仁去掉外層硬殼，取杏仁果;在烤盤上墊一張錫紙，把杏仁平攤在錫紙上。
2、烤箱預熱至180度，把杏仁放到烤箱里烤8分鍾。
3、烤杏仁的時間，把軟化黃油切成小丁備用。
4、8分鍾後，把杏仁從烤箱中取出，加入黃油，趁熱拌勻，使每一個杏仁都塗上一層黃油。
5、再把食鹽均勻的撒到塗了一層黃油的杏仁上，再送入烤箱烤5分鍾。
6、烤制過程中可再次取出用刮刀翻動杏仁，使每一顆杏仁都均勻入味;取出晾涼後即可食用，用密封罐子保存可長達一周左右。
2. 芒果杏仁海綿蛋糕的好吃做法
芒果杏仁海綿蛋糕的做法
1.
雞蛋、白砂糖打入無油無水的盆中，底下盛一個裝40度左右溫水的盆子
烹飪技巧
打發雞蛋時，底下盛個溫水的盆子，容易打發。
3. 次成功的原味牛奶金枕蛋糕
原味牛奶金枕蛋糕
食材：雞蛋6個、白砂糖80g、玉米油58g、牛奶72g、低筋麵粉100g、玉米澱粉10g、泡打粉2g
步驟
1.雞蛋蛋清蛋白分離，蛋清冷凍備用
2. 玉米油和牛奶攪打至乳化
篩入低筋麵粉、玉米澱粉、泡打粉攪勻
3. 加入蛋黃，攪勻（麵糊有點稠）
4. 白砂糖和玉米澱粉攪勻備用
5. 糖分三次加入蛋清中，先高速再轉低速，打發至提起有小尖角
6. 取1/3蛋白加入蛋黃糊中攪拌均勻，再鎮游倒入蛋白霜中全頌裂部攪拌均勻
7. 麵糊倒入模具中，中間擠上乳御櫻銷化好的黃油，撒杏仁片裝飾
8. 放入提前預熱好的烤箱中，上下火145度55分鍾，出爐震熱氣，側放晾涼即可
4. 如何在蛋糕上撒杏仁片
在蛋糕上撒杏仁片的步驟：
1. 將蛋糕放置在裝飾台上或盤子上。
2. 打開杏仁片包裝，輕輕倒出杏仁片。
3. 均勻地將杏仁片撒在蛋糕表面，可根據個人喜好調整撒的密度和范圍。
4. 若想達到更美觀的效果，可以使用不同的撒法，如螺旋式或按區域撒放。
詳細解釋：
蛋糕製作完成後，到了裝飾階段，撒上杏仁片不僅能為蛋糕增添口感，還能提升視覺效果。在開始撒杏仁片之前，確保蛋糕已經冷卻，否則杏仁片可能因熱量而變形。根據個人口味，可以選擇不同大小、形狀和質量的杏仁片，以獲得不同的口感和裝飾效果。撒杏仁片時，動作要輕柔但均勻，以確保每片杏仁片都能平整地落在蛋糕上。如果希望蛋糕的外觀更具吸引力，可以嘗試不同的撒放方式，如從蛋糕中心開始向外螺旋式撒放，或者按照特定的圖案、區域進行撒放。此外，還可以根據個人喜好調整撒放的密度，讓蛋糕既有杏仁片的香味，又不會過於擁擠而影響整體美感。完成撒放後，輕輕按壓部分杏仁片以確保它們牢固地附著在蛋糕上，最後可以將蛋糕放入冰箱冷藏一段時間，讓杏仁片的味道更好地融入蛋糕體中。
通過上述步驟和注意事項，不僅可以在蛋糕上撒出美觀且美味的杏仁片，還能增添製作蛋糕的樂趣和創意。