A. 紙杯蛋糕的擠花手法是怎麼做的
前言
教你兩招，紙杯蛋糕擠花再也不是難事啦！
材料
主料：裱花嘴兩個；
輔料：紙杯蛋糕一個、奶油糖霜適量、無無
紙杯蛋糕的擠花手法
1
意式蛋白奶油霜的擠花手法：使用中號或大號裱花嘴，從外往裡擠花
2
從里往外擠花效果：從內往外擠，圈奶油霜就行
3
漂亮的翻糖蛋糕和蕾絲蛋糕都可以DIY
小貼士
無
B. 生日蛋糕裱花技巧
生日蛋糕裱花
中文名
生日蛋糕裱花
主要食材
蛋糕胚
分類
蛋糕
快速
導航
做法
用料
材料
用量
蛋糕胚
好的
做法
1. 取一抹好的蛋糕胚，用扁形的鋸齒嘴，以繞的手法在蛋糕的底部做花紋裝飾，花嘴的底側要與蛋糕側面有45°夾角。花嘴做出的花紋要呈現出斜紋，這樣才比較有動感。
2. 用圓形花嘴在蛋糕胚的頂部以拉的手法，做平行線裝飾。
3. 每條平行線之間距離在1-1.5cm之間為好，過小會顯得比較擁擠，過疏會顯得不精細。
4. 最後在蛋糕頂部用櫻桃、棉花糖、薄荷葉裝飾，也可換成草莓、黃桃等其他水果。學裱花多久能出師，這個問題根據各種因素會有所不同的。如果你本身沒有任何基礎，那麼建議你選擇一個專業的學校，有了老師的指導，定會讓你提高學習效率。一般來說，裱花的學習6個月就能掌握基本的操作，這6個月的時間里，從蛋糕抹胚到花邊花卉、多肉植物、仙人球、生肖動物等都會學到。
但是現在，專業復合型的人才越來越多，想要在裱花界里立有一席之地，需要綜合掌握更多技能，全能型的裱花師往往更受歡迎，能夠獲得更高的薪資，和更多的崗位晉升機會。
C. 做生日蛋糕用筷子擠玫瑰花的步驟
這個很簡單的，不過首先你得有工具，可以弄一個9號裱花嘴，也就是玫瑰花嘴。把筷子拿好，用裱花嘴在快這個上面缺了一個圓圈，做成一個圓形，也就形成了玫瑰花的蕊，然後花瓣就一瓣一瓣做下來就可以的，很簡單的。
D. 韓式裱花教學 韓式裱花基礎擠花動作
你是不是也常在社群軟體上看到如藝術品般的花朵蛋糕?那些看似擬真的花朵其實全是用「擠」出來的，讓人相當驚艷。「韓式裱花」是近幾年相當熱門的蛋糕藝術創作，有別於傳統的鮮奶油擠花、西式的奶油霜擠花，韓國運用豆沙特有的色澤質地，讓花葉呈現更加自然，霧感的質地更深得女孩們的心。這些漂亮的花朵，其實全都是用豆沙擠出來的!該怎麼擠才能一樣漂亮?快把基礎功力學起來。
基礎的擠花動作：手持工具的方式
基本姿勢：
擠花時的基本姿勢，是花釘拿起來後盡量放在胸前位置，視角看下去時剛好是45度，可以看到花嘴的角度，會比較好操作。也可以從上面觀察到擠出來的花有沒有呈現圓形，避免擠好後才發現整朵花歪向一邊。
開始的位置：
准備要開始擠花時，會將花嘴先放到花釘上。看著花釘的時候想像它是一個時鍾，正上方為12點鍾方向，正下方為6點。立體的花大概會從花釘2點鍾的地方開始做預備動作，如果是比較平面的花，則是從花釘12點鍾的位置做准備動作。
花嘴的方向：
花嘴口徑較尖窄的一側為A點，較寬的另一側為B點。如果是粗細較不明顯的花嘴，也可以由側面觀察，看起來長度較短的是A點，長度較長的為B點。
花嘴和花釘間的角度：
花嘴和花釘間的角度，是以花嘴側面和花釘平面的方向來看。通常在擠圓柱或圓錐底座時，花嘴的開口需要完全貼合花釘，所以會呈90度垂直;而擠比較直立的花瓣時，則會呈現平行。
花嘴的角度：
將擠花袋(花嘴)握好後，大約放在鎖骨的前方，花嘴朝向正前方，A點朝上、B點朝下，將花嘴想像成一個時針，把A點向左邊傾斜一點，是11點鍾方向，如果向右邊傾斜一點就是1點鍾方向，再斜過去一點就是2點鍾方向。
當花嘴在12點鍾時，擠出來的花瓣會是垂直的。愈往1、2、3點鍾的方向倒，擠出的花瓣就會愈盛開;相對地，如果往11點鍾方向倒，擠出來的花瓣就是比較包攏的模樣。通常會使用到的角度是10∼2點半鍾方向。當你把花嘴倒向2點鍾方向時，如果覺得手很卡、不順手，可以先把手指打開，把花嘴轉到2點鍾位置後再握起來，這樣比較好操作。
不同花嘴角度的花瓣：
基礎的擠花動作：底座的型態與擠法
裱花時需要底座做為支撐。可以利用轉接器，擠出下寬上窄的圓錐形，或是上下寬度一致的圓柱形，對於新手來說是很容易操作的方法。底座的作用是讓花朵有支撐的基底，因為完成後看不到，擠得不漂亮也沒有關系。
圓錐形：
1.將轉接器跟花釘呈垂直，用力往下貼緊，擠出豆沙。
2.豆沙開始變大，慢慢愈推愈高，到約1-2個指節的高度後停止。
3.快速抽起花嘴，就會形成一個尖角，完成圓錐形底座。
圓柱形：
1.轉接器用力往下壓，擠出豆沙後，讓豆沙慢慢把轉接器往上推。
2.擠到需要的高度後，停止擠豆沙，輕輕轉一下再拿起來，做出切口平平的圓柱形底座。
E. 擠花蛋糕怎麼做擠花蛋糕製作步驟方法
擠花蛋糕大家聽說過沒有？這是一種什麼樣的蛋糕呢？聽起來很有意思，看起來很好吃的樣子，好像吃一口，嘗嘗味道如何，想吃嗎？那就親手做一份吧。
食材或調味料
低筋麵粉115g、糖20g、蛋黃6顆、奶油45g、牛奶60g、
分隔線以下蛋白打發
蛋白6顆、糖70g、檸檬汁20cc、植物鮮奶油半罐、色膏適量、水果罐頭、
擠花蛋糕製作方法： Step1這個量可以做成2個6寸戚風蛋糕，可以用圓模烤，烤完再切片，或是平盤去烤，
烤好的蛋糕切片，抹上打發鮮奶油（可以用動物鮮奶油，比較健康，但無法長時間保持擠花的完整）撒上水果粒，再抹上打發鮮奶油
Step2
蓋上蛋糕體後，表面再抹上鮮奶油
Step3
使用花嘴隨意擠出自己喜歡的形狀！（調色部份，簡單的做法是用色膏，色素）
切片後就可以美味享用啰～
F. 蛋糕上多色的奶油花是怎麼擠的
裱花袋裡放好裱花嘴，將打發好的奶油裝進袋內，（需要顏色可以加色素或調味粉），旋轉即可擠出你需要的奶油花。
G. 蛋糕玫瑰花的擠法是什麼
奶油玫瑰和簡單花型的擠法：
1．在裱花釘上先塗抹一點點奶油,把事先剪好的方塊形油紙粘在裱花釘上。
2.
先用小的圓口花嘴擠出一個花芯。
3．玫瑰花嘴大頭（寬的一頭）在上，圍著花芯向左側擠出第一片花瓣。
4．邊擠邊用左手轉動裱花釘。
5．直到包住花芯。
6．擠好的第一片花瓣。
7．每擠完一次花瓣，都要把花嘴在干凈的布上把花嘴周圍殘余的奶油擦乾凈。
8．花嘴從左向右擠出第二片花瓣，第二片花瓣的中間要包住第一片花瓣的缺口處。
9．第三片花瓣起始處從第二片的中間開始，到第二片花瓣的起始處結束。
10．第四片花瓣起始處從第三片的中間開始，直到包住第三片花瓣的缺口。
11．從第五片花瓣開始，都是從前一個花瓣的中間處開始擠，並且花瓣的寬度要比前邊的花瓣短。直到花擠到自已滿意的大小。
12．擠好的玫瑰花用剪刀連帶油紙一起放在盤子里，一起放入冰箱冷藏室冷藏保存。
待其變硬即可放在蛋糕上做裝飾。
H. 蛋糕上的花怎麼捏出來的啊
用奶油抹刀將打發好的奶油抹到蛋糕上。在蛋糕墊盤上抹點鮮奶油，會固定蛋糕，防止在裱花的時候亂跑。放上一坨鮮奶油，開始抹面，先抹頂上的，邊邊角角一定要多點奶油，否則會走不平刀。裱花兩個必不可少的工具：裱花轉台及抹刀。用不同的裱花嘴擠花即可。
I. 奶油生日蛋糕怎麼擠花
1.圓形花嘴：大小不一，可以用來寫字也可以用來做泡芙或圓型餅干。
2.齒型花嘴：可以根據自己的需求畫圓或S型，這樣擠出的花又不一樣。
3.細齒型花嘴。
4.特殊型花嘴：一下可以擠出同樣花型若干個。
5.平口花嘴、排花嘴、半排花嘴，通常用來裱花藍紋。
6.葉型花嘴：裱葉子滴。
7.不規則的各式半圓扁口花嘴：可以做出菊花或玫瑰花等花型的瓣，也可裱立體花型。
8.各式特殊花嘴。
9.不規則的齒型花嘴。
10.扁口花嘴/花瓣花嘴。
J. 奶油怎麼擠花 奶油擠花教程圖解
鮮奶油蛋糕雖然源自西方，卻已經成為人慶生、婚禮不可或缺的甜點，每逢節日總要來上一顆擠滿漂亮鮮奶油花的蛋糕慶祝，上方精緻漂亮的擠花讓人嘆為觀止!喜歡烘焙料理的你也想試試身手嗎?有著30幾年豐富糕餅經驗的大廚陳清海傳授他的擠花入門秘訣，快學起來吧!
先學打底再玩花樣
1.先將「植物性奶油」打發。動物性奶油比較不適合做奶油擠花，要做擠花需要用植物性奶油，擠花線條會更明顯!
2.將還沒裝飾的蛋糕體放在轉台上，用刮刀挖團打好的奶油，大略地抹開鋪平，然後一手將刮刀保持在如圖中的位置，一手旋轉轉台，就能讓奶油表面變得平滑。
3.同樣用刮刀挖取奶油抹在蛋糕側邊厚度上，一手將刮刀立起貼在側面，一手旋轉轉台來抹平。修飾一下邊緣不平的細節，馬上就幫蛋糕打好「完美底妝」。
4.將刮刀放平、插入蛋糕底部和轉台檯面之間，一手維持刮刀的位置，一手轉動轉台。轉完一圈後將刮刀再推深一點，接著緩緩往上提，蛋糕就會美美的離開轉台，高興移到哪兒都行。
擠花頭這樣裝
1.首先將擠花頭和擠花袋尖端處對齊，將擠花頭的位置調整在和擠花袋相同寬度的地方，然後從擠花頭由下往上三分之一處剪開擠花袋。超市或生活用品賣場都找得到的平價擠花組，就很好用了，不用買得太專業。
2.接著將擠花頭從袋口較大的那一頭放入袋內，推到擠花袋尖端處後就會自然固定住了。
3.接著用塑膠刮刀或抹刀將奶油從袋口較大處填入，大約一手可以掌握的分量剛剛好。
擠花紙怎麼用
1.擠花紙看起來像是大大的三角形，像主廚這樣一手捏住底邊中心點，一手將紙捲起成錐狀。
2.底邊中心點處就是錐狀的尖端，越卷越像一個冰淇淋筒就對啦!
3.比照擠花袋做法，在適當處剪出開口，然後放入擠花頭。
4.從開口較大處填入奶油後，將尖角處往內折。
5.接著陸續把開口邊緣往內折，自然就會把開口封住。
奶油調色
食用色膏或食用色水在大一點的超市或烘焙材料行都找得到，先取部分奶油加入擠滴食用色膏拌勻，就有漂亮的有色奶油了。調色秘訣就是要微量慢慢加，因為顏色不夠還可以添色膏或色水，要是一下下手太重，顏色過深就只能重新調。調配時最好在旁邊擺點純白奶油隨時比對，也比較不易把顏色調太深。
雙色小技巧：同時在擠花袋中填入白奶油和新調的粉紅奶油。
4 種擠花技巧一次學» 菊花嘴+ ︿︿︿ 畫法：
裝上菊花嘴後，在蛋糕和盤子交接的邊緣處，想像自己在畫︿︿︿的連續線條。將圓盤放在轉台上，邊擠邊轉動會比較順手。
» 圓形花嘴+小水滴：
同樣的圓形花嘴，只要原地擠出一小團奶油，最後快速往上提起，就能做出水滴效果。
» 圓形花嘴+自由曲線：
想要畫上喜歡的圖案或寫上祝福語就靠圓形花嘴，繞著蛋糕邊緣畫出愛一圈愛心形狀。
畫完一圈後還加上第二層，看起來比較有立體感。
» 斜口花嘴+ㄇ字形畫法=玫瑰奶油花：
1.一手拿竹筷，一手拿擠花袋，想像自己對著竹筷寫一個ㄇ字，就會自然形成一片花瓣。斜口花嘴較尖銳突出的那一端要朝下喔!2
2.一邊轉動竹筷，一邊繼續寫ㄇ字，就會看到玫瑰花慢慢成形。
3.接著用剪刀夾住玫瑰花底部的竹筷，沿著竹筷輕輕往上提，花朵就會離開竹筷，黏在剪刀上。
4.將剪刀放斜輕輕把玫瑰花沾黏在蛋糕上，再取出剪刀，就完成啰!
免花嘴的奶油裝飾小技巧
利用鐵湯匙的背面，在蛋糕表面由內而外刮出淺淺的痕跡。
利用刮刀挖一小團奶油，貼在蛋糕側面然後快速往上拉提，繞著蛋糕厚度做一圈裝飾。