⑴ 超市售賣的糕點為什麼可以保存幾個月
放添加劑唄。保質期超過7天的普通蛋糕肯定放添加劑。（曼可頓之類）黃油蛋糕時間長點也就十幾天
⑵ 生日蛋糕放幾天過期
生日蛋糕當然可以放冰箱，而且，剛剛製作好的蛋糕在冰箱放一段時間之後會更好吃，適宜2-7℃冷藏。即使放在冰箱冷藏，也不要超過2天。因為放的時間越長細菌越多口感越差，色澤也不好。有的蛋糕保質期更短，像慕斯蛋糕、乳酪類蛋糕冷藏時間最好不要超過1天。
在20度以上的環境，最好不要超過半小時，在20度以下，5度以上的環境，最好不要超過2小時。在2-4度的環境，蛋糕保質期是72小時，但奶油和水果如果沒有有效密封的話，保質期實際上不超過8小時。所以注意外包裝的完整。
(2)黃油蛋糕存放多久擴展閱讀：
注意事項：
1、盡量不要買酥皮蛋糕：酥皮意味著必須加入大量脂肪，而且營養價值非常低。通常情況下通常加入的是植物起酥油，含有反式脂肪。同樣是高能量食品，乳酪蛋糕會好一些，因為至少乳酪中還含有大量的鈣、維生素AD、維生素B族和蛋白質，而起酥油除了一些反式脂肪之外，什麼也沒有。
2、盡量不買加氫化植物油的蛋糕：雖然很多蛋糕房都打著鮮奶的旗號，但是加入的都是些氫化植物油，而且下面的酥皮中加入的也是一些氫化植物油或麥淇淋，還是建議去選擇那些很傳統的加入了真正的稀奶油和黃油蛋糕。
3、在蛋糕不必加白巧克力片或黑巧克力片：因為蛋糕房所加的巧克力大部分都是代可可脂巧克力，基本沒有可可多酚，但卻含有反式脂肪，健康價值基本就是負指。
⑶ 動物奶油蛋糕可以在常溫下存放多久
動物奶油蛋糕可以在常溫下存放多久
動物奶油蛋糕可以在常溫下存放多久，蛋糕日常生活中深受人們的喜愛，而且它的口感香濃順滑，非常地誘人，因為蛋糕屬於發酵類食物，因此保存方法不一樣，以下介紹動物奶油蛋糕可以在常溫下存放多久
動物奶油蛋糕可以在常溫下存放多久1
動物奶油蛋糕常溫下最長可以放兩天左右。
要是將蛋糕放在冰箱裡面冷藏可以保存一個星期左右。而且動物奶油蛋糕儲存時間也和季節有很大的關系的，春天和秋天只能保存一天左右，夏天只能半天，動物奶油蛋糕在冬季可以存放兩天的。
蛋糕上面所使用的奶油，動物奶油也就是從新鮮牛奶中分離出來的，也是一種高濃度奶油，呈液體狀，動物奶油是沒有添加任何色素或者其他什麼化學穩定劑，所以也就被認為一種天然健康食物。對於動物奶油，它是需要存放在冰箱裡面，在常溫下是容易變軟變形。
動物性奶油用於西式料理，可以起到提味，增香的作用，還能讓點心變得更加鬆脆可口。但是，由於人們對健康的重視程度越來越高，植物性奶油以不含膽固醇且口味與動物性奶油相近等優點成為奶油消費中的主導，多數情況下，幾乎將動物性奶油取而代之。鮮奶油的用途則更為廣泛，可以製作冰淇淋，裝飾蛋糕，烹飪濃湯，以及沖泡咖啡和茶等等。
動物奶油蛋糕可以在常溫下存放多久2
一、奶油蛋糕常溫能放多久
其實奶油蛋糕如果是天氣冷的情況下，常溫可以放上3-5天不會壞。如果是天氣炎熱的情況下，1天之內也不會變質，但是盡量當天吃完。不過這里指的都是植物性的奶油，因為植物性的奶油不容易融化，所以可以放置比較久的時間。如果是動物性的奶油，那麼不管是天冷還是天熱的情況下都應該當天吃完，因為在常溫下很容易化開，這樣就不好吃了。
二、如何挑選好的奶油蛋糕
1、動物性奶油比較好
製作奶油蛋糕一定會用到淡奶油。目前市場上有兩種奶油，一種是植物性的奶油，一種是動物性的奶油。植物性的奶油硬度高，而且不容易融化，所以可以製作很多好看的造型，放置時間久，但是它不容易被人體所吸收，所以不利於健康。
而動物性的奶油口感好，非常的細膩，而且能夠被吸收，利於健康。只是它很容易化開，所以不吃的時候必須放入冰箱冷藏，而且造型也不能太復雜。不過相比造型，好吃的口感和健康才是最重要的。
2、蛋糕胚要好
奶油蛋糕其實就是在製作好的蛋糕胚上抹上不同口味的奶油，所以在蛋糕胚的選擇上也要選擇用純雞蛋製作的新鮮的蛋糕胚，這樣吃上去的口感會比較松軟，搭配著奶油才會更好吃。
3、水果要新鮮
很多奶油蛋糕上面會搭配水果。那麼在挑選蛋糕的時候，一定要選擇比較新鮮的水果，千萬不要挑選那些看上去已經干癟，打蔫，變色水果，這樣製作出來的蛋糕肯定不會好吃的。
動物奶油蛋糕可以在常溫下存放多久3
淡奶油可以常溫存放嗎
如果購買的是國內一些品牌的淡奶油，未開封的時候可以常溫存放；如果購買的是進口的淡奶油，無論開封了沒，都要放進冰箱里冷藏，而且最好是用毛巾包裹一層之後，放在冰箱門的一側，以免被凍傷了。
在保存淡奶油時還要注意，一升的淡奶油在使用時盡量將開口開的越小越有利於長期保存，開口後應保存開口乾凈且保證開口處密封，開口處可以用錫紙包緊後用夾子夾緊，或將開口處折好後用保鮮膜包裹牢，低溫保存，保存得當可冷藏一個月左右。
淡奶油的使用范圍很廣，大家可以用它來做曲奇。
在製作之前，准備好無鹽黃油、低筋麵粉、淡奶油、糖粉、食鹽。
把無鹽黃油提前放在室溫軟化，把糖粉和食鹽放入黃油中，用電動打蛋器打發至羽毛狀，然後分三次加入淡奶油，要注意每次加奶油都要打發融合後再加，直到把奶油全部加完，篩入低筋麵粉進去，攪拌均勻。
把拌好的曲奇胚泥放入裱花袋中，在烤盤上鋪好油紙，擠上曲奇胚，要注意曲奇胚之間要留有一定的距離，烤箱提前預熱，然後把烤盤放到烤箱中層，烤20分鍾就完成了。
動物奶油蛋糕可以在常溫下存放多久4
蛋糕的存放時間，根據蛋糕的口味不同，時間也不一樣。
普通的口味：鮮奶、水果蛋糕，一般常溫下可以放24小時左右，也就是一天。
冰激凌蛋糕、慕斯或巧克力口味的，收到後要及時冷藏。
奶油蛋糕要隨買隨吃，不宜久存，即使是冬季，存放時間也不能超過7天，這樣可以較大程度地保證蛋糕的新鮮口感。
(3)黃油蛋糕存放多久擴展閱讀
蛋糕的'口味分類：
蛋糕根據其使用的原料、調混方法和麵糊性質一般可分為三大類。
①麵糊類蛋糕：配方中油脂用量高達麵粉的60%左右，用以潤滑麵糊，使產生柔軟的組織，並幫助麵糊在攪混過程中融合大量空氣以產生膨鬆作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕屬於此類。
②乳沫類蛋糕：配方特點是主要原料為雞蛋而不含任何固體油脂。利用蛋液中強韌和變性的蛋白質，在麵糊攪混和焙烤過程中使蛋糕膨鬆。根據所用蛋料又可分為單用蛋白的蛋白類（如天使蛋糕）和使用全蛋的海綿類（如海綿蛋糕）。
③戚風類蛋糕：用混合麵糊類和乳沫類兩種麵糊，改變乳沫類蛋糕的組織而成。
動物奶油蛋糕可以在常溫下存放多久5
奶油蛋糕放多久會壞
如果奶油蛋糕不冷藏，它可以在室溫下保存3-5天而不變質。 如果天氣炎熱，一天內不會變質，但盡量在當天食用。 但這里指的是植物性黃油，因為植物性黃油不易融化，所以可以放置更長時間。 如果是動物奶油，不管冷熱都應該當天吃，因為在常溫下容易融化，味道也不好。
奶油蛋糕常溫會融化嗎
如果是動物奶油製作的蛋糕，常溫放置超過兩個小時的話是容易融化的。久而久之就會塌陷，口感也會受到很大影響。如果只是植物奶油蛋糕，可以兩三天不融化。為了保證奶油蛋糕口感，建議沒吃完的話最好是冷藏。如果你沒有冷藏條件，你可以向商店索要保溫袋和乾冰，這樣可以保存更長時間。
動物奶油怎麼保存
動物奶油必須存放在 2-8 攝氏度的冰箱中。 雀巢奶油需要在室溫下儲存並在使用前冷藏。鮮奶油開封後，用酒精棉球擦拭消毒包開口處。 由於動物鮮奶油的特殊性，一般在2-8攝氏度之間密封保存（雀巢除外），並註明開封後3-7天內使用效果最佳。
⑷ 戚風蛋糕糊能放冰箱隔夜再烤嗎
戚風蛋糕糊是不能放冰箱隔夜再烤的，戚風蛋糕需要現做糊現烤，常見做法如下：
准備材料：酸奶50克、雞蛋3個、低筋麵粉60克、糖40克、玉米油40克
一、首先准備好雞蛋，酸奶，糖，低粉，玉米油；
⑸ 蛋糕可不可以隔夜放在冰箱里第二天吃
可以啊，最好密封，天氣熱的話放冰箱里保存三天左右沒問題。如果是黃油蛋糕的話，從冰箱里取出後可微波爐里稍稍加熱，會比較松軟。
⑹ 黃油開封後怎麼存放，常溫下能保存多久
經常做蛋糕的人對黃油是再熟悉不過了。一般烘焙烘焙蛋糕的時候都會用到黃油，當然黃油不止用在蛋糕上，還可以用在哪些通途上呢？買回來的黃油開封後該如何存放呢？常溫下黃油可以又可以保存多久呢？
一、黃油開封後怎麼存放?告訴你存放黃油的儲存技巧1.如果買回來的黃油是塊狀的，能直接拿在手裡而不會沾手的那種塊狀的黃油就放保鮮櫃保存。
2.如果買回來的是液體狀或者半液半固狀呈「和泥」狀的就常溫保存，當然，它也可以放保鮮櫃保存。
3.黃油一定要用錫紙或者油紙裹好，跟有強烈異味的食品分開存放在冰箱冷藏。錫紙能防止黃油被光和空氣氧化變質。4.切一塊下來，如何外面的顏色和裡面一樣，說明新鮮。如果外面比里的深，說明黃油已經被氧化了。這時你可以把黃油冷凍大概6個月的時間，解凍後再使用。
5.建議最好不用冷凍的黃油。因為冷凍會影響黃油的質地，改變它的含水量。這樣黃油軟化的時候就會因為水滴而顆粒化。不過現在我還是會冷凍保存。一般買回來切成50g的小塊，放在冷凍室。使用時提前一晚拿出來放在凍藏室。
關於冷凍保存黃油
建議最好不用冷凍的黃油。因為冷凍會影響黃油的質地，改變它的含水量。這樣黃油軟化的時候就會因為水滴而顆粒化。
不過現在我還是會冷凍保存。一般買回來切成50g的小塊，放在冷凍室。。使用時提前一晚拿出來放在凍藏室
怎樣存儲黃油能延長保質期?
採用適當的保存方法是延長黃油保質期的關鍵。在買回或每次使用後，應馬上將黃油放入冷藏箱保鮮。冷藏溫度應保持在4.5攝氏度以下。將黃油放置在內側遠離冰箱門的地方，這樣能減少因頻繁開門造成的溫度波動。雖然加鹽黃油能保存更長時間，但也建議遵循同樣的存儲方法。
如果需要長期保存，可以冷凍6個月。如果用錫箔紙或其它更適合冷凍的包裝材料替換原來的蠟紙，還能更好的保留味道。用適當方法保存食品的好處包括吃的更健康，保留營養價值，以及減少垃圾保護環境等。
可以將黃油放在櫥櫃保存嗎?
商業加工處理過的黃油能安全的放在櫥櫃里，但如果想保持新鮮和延長保質期，不建議這樣做。黃油想海綿一樣，很容易吸收周圍食品的氣味，並影響自己的味道。如果黃油是放在櫥櫃中，建議用密封容器隔斷氣味和細菌。黃油在18.5攝氏度的溫度環境下能存放幾天時間。
黃油常溫下能保存多久?黃油在室溫時會自然軟化，溫度越高軟化越快，腐敗的也越快。
一般情況下：
常溫20C左右時，放2-3天就會腐敗;
冷藏2-8C時，可以保存6-12個月;
冷凍0C以下，可以保存12-18個月。
如何判斷你的黃油是否新鮮?
切一塊下來，如何外面的顏色和裡面一樣，說明新鮮。如果外面比里的深，說明黃油已經被氧化了。這時你可以把黃油冷凍大概6個月的時間，解凍後再使用。
二、黃油的分類
黃油分為有鹽和無鹽兩種。
無鹽黃油冷藏的保質期三個月左右，主要是因為其不含防腐劑。
有鹽黃油的保質期會長一些，大概5個月左右。
有時候我們會買分裝的黃油，保質期會更短些。
有鹽黃油里的鹽會遮住黃油本身的甜味，而且不同黃油的鹽分不同，因此使用有鹽黃油總要改變烘焙配方，不免太過於麻煩。考慮到上面兩點，烘焙還是選擇無鹽黃油比較好。
如果一定要選擇有鹽黃油，配方中的鹽一定要調整。但對新手來講，恐怕還有點復雜。
三、黃油有哪些用途？黃油不僅可以做菜，還可以做其他的食物做菜
黃油的作用有很多，它可以用來做各種各樣的美味佳餚。在日常生活中可以用黃油來煎雞蛋，煎牛排。用黃油煎出來的雞蛋、牛排吃起來口感非常香嫩，而且營養價值也比較高。黃油的作用跟我們常見的豬油非常相似，只是豬油不能直接用來塗麵包，沒有黃油食用方便。
做麵包、做泡芙
我們常吃的土司麵包裡面都含有黃油的成分。在製作吐司麵包的時候需要添加黃油，這樣製作出來的麵包成品奶香味撲鼻，十分筋道。黃油的作用還不止這些呢，它還可以用來製作泡芙。泡芙外殼是需要添加黃油的。值得提醒大家的是在添加的時候，根據實際情況而定，不要過多的添加黃油哦。
佐餐、做蛋糕
我們在吃西餐的時候就會發現，通常西餐廳的每個桌子上面都會放有6克至10克包裝好的黃油。這是因為在吃麵包的時候，將黃油塗沫在麵包或者是西點的表面，這樣可以大大提高食品的營養價值和口感。黃油的作用你知道的還有哪些呢?它還可以用來製作蛋糕，你在蛋糕店就能夠發現，蛋糕師傅在製作蛋糕的時候會加入適量的黃油在裡面。
⑺ 我想知道常溫蛋糕和慕斯蛋糕的區別是什麼
需要冷藏保存, 因為原料中有奶油,鮮牛奶,乳酪
不放進冰箱的影響：
（1）不放進冰箱的話在高溫天氣下可能會變質。
（2）慕斯使用的膠凍原料是動物膠，所以需要置於低溫處存放，
否則慕斯會膨化，結構變的鬆散。
（3）影響口感，尤其是慕斯經冷藏，吃起來有冰淇淋一樣涼爽的口感。
慕斯蛋糕的儲藏：
(1)冷藏可保存3-7日，冷凍可保存10日。但不要反復解凍。
(2)冷藏保存時，請用密封盒或保鮮膜密封，以防止蛋糕體變乾燥及冰箱異味滲入。
(3)冷凍保存時，可將原包裝直接放入冰箱冷凍保存，食用前20~30分鍾取出以常溫退冰。
(4)若離開冰箱較久蛋糕太軟，請先入冰箱冷藏一下再享用。
⑻ 黃油蛋糕如何保存呢要不要密封
不用密封，夏天要放冰箱，用的時候用多少切多少。冬天不放冰箱也沒事
⑼ 蛋糕不能隔夜吃嗎
如果隔夜的蛋糕放冰箱里冷藏，第二天在吃是可以的，如果室內很熱第二天盡量不要吃。蛋糕如果長期儲存在高溫潮濕的地方，隔氧效果不好都會造成霉壞變質。
蛋糕一般都是使用的動物奶油、植物奶油或者人造奶油，動物奶油是會融化的，而植物奶油和人造奶油雖然不會輕易的融化，但是隔夜後也會產生一些細菌或者變質的現象。
蛋糕食用日期：
1、如果是鮮奶的可以放在冷藏里，三天內食用完畢。
2、如果是普通蛋糕沒有奶製品的，冬季保存一般在5天到7天。現在的蛋糕有很多添加劑一兩天都是沒問題的。
3、吃不完的蛋糕請密封保存，貯存於陰涼乾燥、通風的地方(有條件者，最好存放在5～15℃的空調室中)。
(9)黃油蛋糕存放多久擴展閱讀:
奶油在類型上分為動物奶油和植脂奶油。動物奶油是由牛奶中的脂肪分離獲得的。而植物奶油是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的。
1、植物奶油：主要成分就是氫化植物油，相比普通奶油脂肪含量要低，熱量也要低，但是相對添加劑要多，而且風味沒有奶油好。一般作點心作蛋糕什麼的可以用植物奶油，作菜或者直接塗抹麵包用普通奶油
2、人造奶油
它的主要成分是植物奶精，實際上是氫化植物油、澱粉水解物、一些蛋白質成分和其他食品添加劑的混合物。氫化植物油含有「反式脂肪酸」，大量食用對心臟具有一定的危害。
⑽ 蛋糕店每天賣不完的蛋糕怎麼處理
賣不完，一般凍起來，第二天打折再賣，棗糕這東西如果溫度比較適宜的話，也可以保存個四五天，而且味道不會變化，然後多少就有點變了味道，但是仍不變質，這個時候作為打折品，並且告訴客人，這是哪一天的。這是比較有良心的老闆的做法。
或是賣不完，自己吃掉以及送給員工。但是有很多老闆實際上捨不得。
還有一些利益熏心的老闆，等蛋糕出現明顯的陳舊味道的時候，打碎摻到面里邊，再做新的蛋糕，騙客人說是新的，繼續賣。
想生日蛋糕的那種蛋糕，一般都不提前做，因為太容易壞。有預訂的才做。