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男生年齡蛋糕圖片大全 2024-03-29 14:43:35

八寸輕乳酪蛋糕烤多久

發布時間: 2023-01-26 10:48:57

『壹』 8寸蛋糕要烤多長時間 8寸蛋糕要烤多久

1、8寸蛋糕要烤50分鍾。蛋糕不用中途換溫度,保持一個溫度25分鍾蛋糕不上色,一般需要50分鍾烤好。戚風蛋糕是一款甜點,屬海綿蛋糕類型,製作原料主要有菜油、雞蛋、糖、麵粉、發粉等。但是由於缺乏牛油蛋糕的濃郁香味,戚風蛋糕通常需要味道濃郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。由於菜油不像牛油(傳統蛋糕都是用牛油的)那樣容易打泡,因此需要靠把雞蛋清打成泡沫狀,來提供足夠的空氣以支撐蛋糕的體積。戚風蛋糕含足量的菜油和雞蛋,因此質地非常的濕潤,不像傳統牛油蛋糕那樣容易變硬。

2、蛋糕是一種古老的西點,一般是由烤箱製作的,蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調制、烘烤後製成一種像海綿的點心。蛋糕是一種麵食,通常是甜的,典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋,素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油,低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替),液體(牛奶,水或果汁),香精和發酵劑(例如酵母或者發酵粉)。

『貳』 8寸輕乳酪蛋糕的做法君之

8寸原味芝士蛋糕的做法步驟
1. 奶油乳酪提前放置室溫軟化,如果沒有來得及,也可以把裝奶油乳酪的小盆放在加熱中的熱水鍋里,一邊小火加熱一邊攪拌就軟化了。
2. 用8寸活底的底比著油紙剪一個圓型出來
3. 大小剛好可以放到模具中
4. 倒一點點植物油,(或者你用軟化的黃油也可以,這個都不影響)
5. 用手指塗抹在模具內壁一圈
6. 倒一點點玉米澱粉(份量外,不是配方中15克里的)
7. 旋轉模具,使澱粉均勻的掛在內壁。
這樣操作的目的是為了更好的脫模
8. 然後把帶底和油紙都放入,可以用一點點油或者水將油紙稍稍貼在底上。
9. 酥性餅干一包,放在保鮮袋裡用擀麵杖壓碎成末。
當時沒有找到擀麵仗,所以我用木勺來操作了,反正不管你用什麼方法,要把餅干都弄碎哦。
10. 擀好的餅干碎,沒有大塊,很均勻。
11. 很多的方子都是用融化的黃油來拌餅干,但我個人比較喜歡用白開水或者牛奶的,這樣不油,很健康,而且效果基本上一樣。
添加水的時候,用這樣的勺子大概2-3勺,不要添太多,太多會粘勺子,而且餅干底會很薄。
12. 把餅乾和水充分的拌勻,連切帶拌,保證水份的均勻。
判斷水量是否合適,可以用勺子壓一下,像圖中這樣,不粘勺,也可以壓平就說明OK了。
添水的時候可以先少添點,如果還壓不平,很散,再加一勺,切記不要添多。
13. 拌好的餅干,用勺子,均勻的撒在模具底部
14. 用勺子背,把餅干底均勻的壓實在模具底部
15. 壓好的餅干底在放在一邊備用。
製作好餅底就可以預熱烤箱了,150度預熱。因為芝士蛋糕需要隔水烤制,所以在預熱的時候,要在烤箱最下面一層加一個烤盤,裡面註上水,然後再倒數第二層放上烤網,模具就放在烤網上。後面有圖解。
16. 軟化好的奶油乳酪用手抽攪拌順滑
17. 加入稱好的細砂糖,拌勻
18. 再加入一個全蛋,拌勻
19. 再加入一全蛋拌勻後,再加入最後一個全蛋,攪拌均勻。
20. 篩入稱好的玉米澱粉,攪拌均勻
21. 加入淡奶油,攪拌均勻。
22. 將乳酪糊緩緩倒入模具中
23. 用刮刀或者牙簽,挑掉表面的氣泡。
24. 入烤箱150度烤70分鍾。
重乳酪蛋糕需要低溫慢烤,而且最後時間到了,也不要拿出來,在烤箱里燜過夜,或者4-5個小時,再放冰箱冷藏後食用最佳。
最下底是水盤,上面烤網,模放在烤網上
25. 出爐的芝士蛋糕。這個狀態已經在烤箱里燜了一晚上,並且在冰箱里也冷藏大半天了。
26. 用一個杯子底在活底的下面,然後輕輕的把外圈脫下來。
我沒往盤子里倒騰,如果你要把它拿下來放到盤子里或者蛋糕盒的底托上。就用一把薄而細長的刀,或者三能專用的脫模刀,伸到油紙和活底中間轉一圈,再輕輕一歪就可以把蛋糕整個拿下來了。當然底部是連著油紙的。

『叄』 8寸芝士蛋糕烤多久

你好,用水浴法中下層烤65分鍾。前40分鍾180度,後25分鍾160度,65分鍾過後,不要打開烤箱門,然後在裡面悶半個小時再取出來。完全冷卻後再放入冰箱,冷藏至少四個小時。

8寸芝士蛋糕做法

健康功效

黃油:低蛋白質

食材用料

奶油乳酪225克 老酸奶180克

中等大小的雞蛋6個 黃油72克

玉米澱粉36克 白糖80克相剋食物

輕芝士蛋糕(8寸)的做法

1】材料亮相,黃油我紐西蘭產的,奶油乳酪選了美國的品牌。

2】把八寸的活底模包上一層烘焙油紙,在內壁塗抹上黃油。蛋黃蛋白分離,蛋白放冰箱里冷藏。

3】然後在這個活底膜的外麵包上一層錫箔紙。我們要用水浴法來烤這塊蛋糕,到時候怕烤的時候液體漏出來。所以包上一層錫箔紙。

這里我要啰嗦兩句就是,可以用固體模來烤。但是建議新手不要這樣嘗試。因為用固體模具的話,到時候脫模就比較麻煩。

4】燒一點熱水,然後把稱量好的奶油乳酪,酸奶黃油三種材料放一個盆里,隔水加熱,攪拌均勻。一直攪拌,一直攪拌,攪到這個液體比較細膩濃稠就可以了。

5】然後把蛋黃一個一個的加進去。然後加一個攪拌均勻,再加一個,再攪拌均勻。不要一次性把全部蛋黃加入。這樣會存在攪拌不均勻的後果。

6】完全攪拌均勻之後,過篩加入玉米澱粉

7】用硅膠鏟把它攪拌均勻。

8】在打蛋白之前,准備一點熱水大約五十度倒入烤盤2/3處,把烤網放在烤盤上,烤網和烤盤都在中下層。提前10分鍾180度預熱烤箱。

9】從冰箱里取出蛋白,加少許檸檬汁,把蛋白打至濕性發泡,也就是出現大彎鉤就可以了。切記不要打成做戚風蛋糕那個樣子。

10】用翻拌的手法分三次把蛋白混入加了玉米澱粉的蛋黃糊里。

11】用水浴法中下層烤65分鍾。前40分鍾180度,後25分鍾160度,65分鍾過後,不要打開烤箱門,然後在裡面悶半個小時再取出來。完全冷卻後再放入冰箱,冷藏至少四個小時。

12】因為我們用的活底模脫模是比較容易的。切的時候教大家一個方法就是,把刀用熱開水燙一下再切,切一刀燙一下,切一刀燙一下,這樣切面就比較平整。

13】完成!

『肆』 8寸經典芝士蛋糕的做法

慕斯蛋糕是很多人都較為喜歡吃的一種生日蛋糕,奶油芝士也稱為乳酪,也叫乳酪,指的是用小動物的奶製品生產加工而成的一種食物,慕斯蛋糕的營養成分較為高,有豐富多彩的鈣鋅等營養元素,由於是根據發醇之後製做出去的,所以說,更非常容易推動身體的消化吸收,針對身體有一定的健康保健的實際效果,下邊我們來了解一下八寸慕斯蛋糕的作法。

作法一
材 料1、 全麥麵粉曲奇餅干:100克;2、 植物黃油: 45克;3、粉末狀果膠: 10克;4、奶油芝士: 200克;5、特製白砂糖: 80克;6、雞蛋黃: 1個7、酸牛奶: 100克;8、檸檬水: 2一茶匙;9、淡奶油: 200ml;9:直徑18公分圓實體模型一個。

准備工作:1、 使乳酪在室內溫度下變松;2、 在耐高溫器皿中放進6一茶匙水,篩入果膠侵泡;3、 在耐高溫器皿中放進無鹽黃油,用微波爐30秒,使其熔融。第一步:1、 在包裝袋中放進曲奇餅干用擀麵棍磨碎,移到器皿中;慕斯蛋糕全景照片

2、 添加熔融的無鹽黃油,用小鏟子攪拌均勻;3、 鋪滿實體模型底端,放進冰箱冷凍。第二步:1、 在浸好果膠的器皿頂蓋上保鮮袋,微波爐加熱30秒;2、 在器皿中放進乳酪,用打泡器拌和至乳白色泥狀,添加白砂糖,充足拌和;3、 按序先後添加雞蛋黃、酸牛奶、檸檬水,攪拌均勻。第三步:1、 將淡奶油放進一個器皿,用打泡器打進6分水平(用打泡器舀時鮮奶油粘乎乎的掉下來的水平);
2、 將其一點一點地添加鮮奶油乳酪中,用小鏟子慢慢混和。第四步:添加熔好的果膠用小鏟拌和至濃稠情況;最終:從電冰箱中取下實體模型,倒進原材料,在放進冰箱冷凍一個小時以上至成形。
作法二
1.把芝士條切成片,再把奶油芝士放入打蛋器里拌和打軟,拌和約三十分鍾到一小時;2.多次添加可可粉和白朗姆酒、慕司(留意:一定要 是多次,那樣才可以充足混和);3.在烤模下鋪平一層錫箔紙,烤模外邊的錫箔紙有隔水的用途,防止生日蛋糕最終底端被水蒸汽弄得一塌糊塗;4.把奶油芝士糊倒進生日蛋糕模,用消化餅碎嵌邊,放入燒烤箱烤三十分鍾後取下減溫;5.等徹底製冷後放入電冰箱,再次製冷4到5鍾頭;6.最終取下裝飾設計,美味可口的的慕斯蛋糕就出爐了。

『伍』 8寸的蛋糕要烤多久

看烤箱的實際溫度和你蛋糕的類型。如果烤箱溫度比較標準的話,8寸的海綿蛋糕差不多上下火160度,18-20分鍾。

『陸』 八寸輕芝士蛋糕的做法步驟圖,怎麼做好吃

用料

奶油乳酪 220克

黃油 50克

蛋黃 6個

純牛奶 110克

低筋麵粉 40克

玉米澱粉 12克

蛋白 6個

細砂糖 95克

檸檬汁 幾滴

八寸輕芝士蛋糕的做法

  • 奶油乳酪隔水加熱,打至順滑後加入牛奶和黃油,不停攪拌至黃油完全融化。分次加入蛋黃,每加入一個要立刻用蛋抽將蛋黃與液體攪勻,以免溫度高蛋黃凝固。如此重復,直到6個蛋黃全部加完。把乳酪糊從熱水中拿出。

  • 把玉米澱粉和低粉混合均勻,過篩篩入步驟1的乳酪糊中,如果麵糊有結塊的話再過篩一遍。把麵糊蓋保鮮膜,放一旁備用

  • 蛋白加入檸檬汁,打出大氣泡之後將白砂糖一次性加入,中速轉慢速打至濕性。提起打蛋頭有較長的蛋白霜掛在打蛋頭上即可

  • 取三分之一蛋白霜與奶油乳酪麵糊混合均勻,然後將混合好的液體倒入蛋白霜,翻拌均勻後從高處倒入模具,左右輕輕搖晃模具打破大氣泡。殘留的氣泡可以用刮刀輕輕劃破

  • 烤盤加冷水放入烤箱,提前15分鍾預熱烤箱至120度,預熱完成後將模具放入烤箱中層烘烤60-90分鍾。活底模具要在模具底部包裹兩層錫紙。

  • 考完之後趁熱脫模。倒扣入盤子里以後再扣過來(最後是和從烤箱拿出來的樣子一樣的),不那麼熱了之後放入冰箱四個小時之後就可以食用了。

『柒』 輕乳酪蛋糕需要烤多久

用料

奶油乳酪 120克淡奶油 20克雞蛋 3個 (小)黃油 20克牛奶 30克細砂糖 45-65克玉米澱粉 10克低筋麵粉 15克

做法步驟

9、切塊嘗嘗,沒有布丁層,不塌陷不縮腰,內部組織細膩就是成功啦。

『捌』 八寸芝士蛋糕的做法和配方

輕芝士蛋糕

食材

主料:乳酪200g

輔料:蛋黃6個、砂糖65g、低筋麵粉35g、黃油35g、白醋適量、玉米澱粉適量。

步驟

1.乳酪隔熱水打至順滑,無粒狀。分次加入融化的黃油攪拌均勻。

2.分次加入蛋黃攪拌,每次均勻攪拌完再加另一隻

3.篩入低筋麵粉攪拌均勻

4.攪拌好的蛋黃糊

5.加入幾滴白醋及少量的玉米澱粉開始打發蛋白,分次加入砂糖打發至9成發,成雞尾狀。

6.模具先用黃油擦一層油,放冰箱凍十分鍾,再撒上一層簿簿的麵粉,再次放冰箱凍下。

7.用1/3的打發的蛋白加在蛋黃糊中攪拌,再把倒入蛋白中均勻攪拌,成蛋糕糊。

8.倒入兩個撒粉的模具中,振出氣泡,放在烤盤中加入冷水,烤箱200度預熱。

入烤箱先用200度烤10分上色後再轉150度烤55到60分出爐,出爐後可即脫模,也可冷後放冰箱冷藏脫模,冷藏後口感更佳。

經典重芝士蛋糕

食材

主料:奶油乳酪 250克

輔料:消化餅干 100克、細砂糖 80克、雞蛋 2個、玉米澱粉 15克、檸檬汁 10克、牛奶 80克、朗姆酒15ML、香草精1.25ML、黃油 50克

製作方法

1、首先製作蛋糕底(消化餅干100克,黃油50克)。取一個保鮮袋,把消化餅干放進保鮮袋裡,扎緊保鮮袋口,用擀麵杖把消化餅干壓成碎末狀,盛出備用。把黃油切成小塊,隔水加熱至溶化成液態。把消化餅干碎末倒進黃油里,用手抓勻,倒進6寸的蛋糕模,均勻的鋪在蛋糕模底部,拿小勺壓平壓緊。鋪好餅干底後,把蛋糕模放進冰箱冷藏備用

2、奶油乳酪室溫軟化後,加入細砂糖,用打蛋器打至順滑無顆粒的狀態

3、加入雞蛋,並用打蛋器攪打均勻。雞蛋要一個一個的加入,先加入第一個並用打蛋器打到和乳酪完全混合後,再加下一個

4、倒入檸檬汁,攪打均勻

5、倒入玉米澱粉,攪打均勻

6、倒入牛奶、朗姆酒、香草精,攪打均勻

7、最後攪打完成的蛋糕糊如圖所示

8、把蛋糕糊倒入鋪好餅底的蛋糕模里

9、將蛋糕模放入烤盤,在烤盤里倒入熱水,熱水高度最好沒過蛋糕糊高度的一半。如果是活底蛋糕模,需要在蛋糕模底部包一層錫紙,防止底部進水。把烤盤放入預熱好160度的烤箱,烤1個小時,烤到蛋糕表面呈金黃色即可出爐

10、烤好的蛋糕,放冰箱冷藏4個小時以後,脫模並切塊食用

酸奶凍芝士蛋糕

食材

主料:奶油乳酪 200g、無蔗糖酸奶 180g

輔料:奧利奧餅干 100g、淡奶油 100ml、牛奶 50ml、白糖 50g、黃油 40g、吉利丁片 15g、雞蛋 1個、檸檬汁 15ml、朗姆酒 10ml

製作方法

1、奶油乳酪200g室溫軟化,吉利丁片兒15g泡冷水去味兒軟化,雞蛋1個蛋清分離蛋黃攪勻備用,黃油40g微波爐高火1分30秒融化。

2、奧利奧原味兒餅干100g放入密封保鮮袋兒,用擀麵杖敲碎。

3、融化的黃油和敲好的餅干碎混合成餅底兒材料攪勻,倒入模具壓實,蓋保鮮膜兒冰箱冷藏備用。
4、軟化的奶油乳酪、白糖50g放入容器打發光滑無顆粒,加入攪勻的蛋黃、朗姆酒10ml檸檬汁兒15ml攪勻,加入無蔗糖酸奶180g攪勻成芝士糊。

5、淡奶油100ml和牛奶50ml微波爐高火1分鍾,加入軟化瀝干水的吉利丁片兒攪化,分三次倒入芝士糊中,邊倒邊攪勻。

6、混合好的芝士糊倒入餅底兒凝固的模具,輕震幾下兒有助於消泡,蓋保鮮膜兒冰箱冷

7、4小時以上,芝士糊凝結即可取出脫模食用。

『玖』 8寸模具烤蛋糕需要多長時間 蛋糕怎麼做

1、8寸戚風蛋糕120度烤75分鍾。

2、主料:低筋粉82克、雞蛋5個、糖(蛋黃糊)19克、糖(蛋白)48克、牛奶38.5克。輔料:玉米油38.5克。

3、蛋清分離,備用。盛蛋清的盆必須無油無水,不然影響打發。

4、分離出來的蛋黃加入牛奶,19克糖,玉米油,攪拌均勻。

5、攪拌好的蛋黃糊內,篩入低筋粉。

6、拌勻後的蛋黃糊,備用。(現在可以去給烤箱預熱,烤箱預熱150度。)

7、蛋清開最大擋打發成粗粗的泡泡時,加入三分之一的糖,繼續打發。

8、打發的稍微細膩的時候加入剩下的一半糖,開中檔打發。

9、打發的更細膩的時候,加入最後的白糖,低檔打發。

10、蛋白打發成這樣,拉起角不會倒,就可以了。

11、把蛋黃糊內加入三分之一的蛋白,開始用軟硅膠刀翻拌,也可以用切拌的手法。(切記不可攪拌)

12、把剛剛拌好的蛋黃糊倒入蛋白盆里,然後開始翻拌,切拌,手法要輕,動作要快。

13、把拌勻後的蛋糕糊倒入8寸模具內,用力震幾下,然後用牙簽戳破表面的氣泡。

14、放入提前預約好的烤箱,中下層150度烤60分鍾左右。

15、蛋糕烤好後,拿出來倒扣。可以用兩個碗做底,蛋糕倒扣在上面,這樣蛋糕表面就不會有印痕。

16、蛋糕放涼之後就可以脫模了。