① 如何做抹茶蛋糕
抹茶蛋糕卷
蛋黃3個 /細砂糖60g / 牛奶55ml/玉米油45ml /低筋麵粉50g
抹茶粉10g-12g /蛋白3g
【內餡】：
淡奶油160g /糖粉5g / 蜜豆適量
【表面裝飾】：
淡奶油80g /新鮮時令水果適量
1. 蛋黃加入20g的細砂糖打發至蛋糊有些變白和濃稠狀
2. 加入玉米油和牛奶拌勻
3. 過篩的低筋麵粉和抹茶粉，加入到打發的糊中，之後用刮刀拌勻
4. 蛋白分三次加入糖，打至偏干蛋白霜
5. 蛋白霜分三次加入抹茶蛋糊中，拌勻，開始預熱烤箱（上火160度，下火150度，預熱大約10分鍾）
6. 將拌均勻後的麵糊入模具里，抹平，放入預熱好的烤箱中，烤制20-25分鍾。拿出晾涼
7. 將淡奶油加糖粉打發至濃稠
8. 將烤好的抹茶蛋糕四周切平整，抹上打發好的奶油，奶油前面厚，後面薄，奶油前端均勻地鋪上蜜豆，然後拉起一頭蛋糕卷向另外一頭，並用擀麵杖拉緊
9. 卷好的蛋卷用硅油紙包起來，扭緊兩頭的紙，然後放進冰箱里冷藏或者冷藏一晚
10. 最後擠上奶油和新鮮水果裝飾即可
② 抹茶蛋糕怎麼做
導語：抹茶蛋糕想必是大多數女生的最愛，下面就跟著我一起來學習這道抹茶蛋糕的做法吧!
抹茶蛋糕怎麼做
食材：
主料： 低精麵粉220g、牛奶600g、細砂糖80g、雞蛋4個、抹茶粉9g、黃油40g
輔料 ：淡奶油550g、細砂糖70g、香草精數滴
步驟：
1.製作蛋糕麵糊：牛奶650g、低筋麵粉240g、細砂糖90g、雞蛋4個、抹茶粉10g、黃油50g。
2.麵糊過篩，放入冰箱冷藏1小時。
3.鍋底刷油，攤入麵糊，攤成薄薄的.麵皮。
4.細砂糖80g、鮮奶油600ml、香草精幾滴，拌勻鋪在抹茶麵皮上。
5.一層一層疊加起來。
③ 抹茶蛋糕的做法
抹茶蛋糕的做法步驟如下：
用料：雞蛋、糖粉、SP蛋糕油、食用油、牛奶、低筋粉、可可粉、奶油、彩虹豆、巧克力豆。
1、桶內食材開始打發，電動打蛋器先2檔慢速，再改5檔快速打發，看到食材色澤變成純白色，並有螺旋狀，就把速度降回2檔。
④ 日式抹茶蛋糕夾心麵包怎麼做
准備材料蛋糕夾心材料：雞蛋四隻，糖60克，植物油55克，牛奶55克，低粉55克，玉米澱粉10克，抹茶粉6克
步驟step
2
把牛奶倒進油裡面，讓其充分乳化混合
步驟step
3
在牛奶和油的混合物中加入粉類拌勻
步驟step
4
繼續加入蛋黃拌勻
步驟step
5
用電動打蛋器將蛋白打至粗泡，分次加入餘下的細沙糖
步驟step
6
將打發的蛋白先取1/3和蛋黃糊混合，再拌入所有蛋白
步驟step
7
再將拌好的蛋糕糊倒進烤盤里
步驟step
8
放在烤箱中層150度，烘烤25分鍾
步驟step
9
烤好後放在網架上放涼
步驟step
10
將已放涼的蛋糕片對半切開四條等量大小的，備用
步驟step
11
再將蛋糕片兩兩疊在一起，備用
步驟step
12
准備麵包體材料：高粉330克，低粉50克，水200克，雞蛋一隻，糖50克，鹽4克，黃油20克，酵母4克
步驟step
13
除黃油以外的所有的麵包體材料放進麵包桶里，拌成團
步驟step
14
在已拌好的面團里，加入黃油繼續攪拌到面團已擴展的階段（這里啟用了兩個和面程序）
步驟step
15
揉好後的面團
步驟step
16
將已揉成好的面團分成兩份
步驟step
17
蓋上保鮮膜醒發15分鍾
步驟step
18
把醒發好的面團擀開，大小與沒切開的蛋糕片差不多
步驟step
19
然後把疊起來的蛋糕片放在面團的中間
步驟step
20
用刀將麵包片左邊和右邊各切成十條
步驟step
21
將面條左右搭起來編織紋理
步驟step
22
蛋糕全部包好後，把頭尾兩端的麵皮捏合起來
步驟step
23
將已做好的兩條麵包放在不粘的烤盤上。發酵至明顯漲大，這個時間大約是半小時，然後掃上全蛋液
步驟step
24
撒上白芝麻
步驟step
25
將其放到烤箱中層（中下層也可以）180度，烘烤30分鍾，如上色及時加蓋錫紙
步驟step
26
出爐後晾到手心溫度就可以包起來
⑤ 抹茶蛋糕的做法
導語：蛋糕是很多人喜愛選擇，在吃蛋糕的時候，要注意要適量進行，蛋糕吃的太多，對身體會有一些影響，這點製作蛋糕的`時候要注意，那抹茶芝士蛋糕是很多人最愛，對抹茶芝士蛋糕做法如何呢，製作抹茶芝士蛋糕也不是很復雜，下面就詳細介紹下，使得對它製作都是有一些了解的。
抹茶蛋糕的做法
抹茶芝士蛋糕：
材料 ：酸奶過慮乳酪70克，雞蛋2個，砂糖50克，抹茶粉適量，白醋適量，水適量，低粉20克
做法
1.牛油隔水加熱溶化後加入乳酪，淡奶攪拌均勻至無顆粒狀態備用。
2.雞蛋蛋黃蛋清分離備用，抹茶加適量的水攪拌均勻備，低粉過篩後和玉米澱粉混合攪拌均勻備用。
3.蛋黃一個一個加入攪拌均勻後分2次加入混合的麵粉輕輕快速攪拌均勻備用。
4.蛋清加入白醋2-3滴打30秒後分2次加入砂糖打至硬性發泡。
5.蛋清分2次加入蛋糕糊內，從下往上快速攪拌均勻。
6.把蛋糕糊倒入模型內，無規則滴上抹茶汁，抹平表面即可。
7.烤箱170度預熱，托盤加入適量水放在烤箱下層，烤箱中層隔水烤30分鍾至表面上色後，改160度烤15-20分鍾(如顏色過深覆蓋錫紙繼續烤)改150度烤10分鍾即可，用牙簽扎入，如光滑無粘附物即可，放入冰箱冷藏6小時或過夜後脫離模型享用即可。
在對抹茶芝士蛋糕的做法認識後，製作抹茶芝士蛋糕的時候， 可以根據以上製作方式進行，但是要注意的是，在對抹茶芝士蛋糕製作上，對不懂的地方，也是要進行尋找，隨意的製作抹茶芝士蛋糕，會讓它的口感改變的。
⑥ 抹茶蛋糕怎麼做 如何做抹茶蛋糕
1、首先將蛋黃和蛋白分離分裝在不同的容器里(放蛋白的容器要保證無油、無水、無蛋黃)，將蛋黃搗碎，加入15克白砂糖拌勻至砂糖融化。
2、加入橄欖油，拌勻；加入牛奶，拌勻。
3、將低筋麵粉和抹茶粉混合均勻。
4、篩入抹茶粉和低粉的混合物，拌勻待用。
5、放蛋白的容器要保證無油、無水、無蛋黃，打蛋器的頭也要乾燥、無水無。油，將蛋白低速打到魚眼泡狀加入15克白砂糖，繼續打，打到肥皂泡樣子時再加15克白砂糖，繼續低速打。
6、打到有紋路出現的時候再加第三次糖，並滴入2-3滴白醋，繼續打，轉高速打發，打到這個狀態就是乾性發泡狀態了，拉起的直角不彎曲了就打好了。
7、將蛋白蛋黃混合並入鍋烘焙。
8、將打發的蛋白分3次拌入蛋黃糊中，上下、左右的拌，不要轉圈，所有的蛋白和蛋黃糊拌勻後的樣子，你能感覺到它相當的蓬鬆。
9、將電飯煲插上電源，按下煮飯鍵預熱2分鍾，之後取出內膽鍋，將上一步驟中拌好的麵糊倒入內膽鍋內，在檯面上輕磕幾下，排下氣(沒有防粘功能的鍋，提前在鍋內塗上點色拉油或者黃油)。
10、將內膽放入電飯煲內，蓋上蓋子，按下煮飯鍵。
11、電飯煲在10多分鍾後就自動跳到保溫狀態了，然後在排氣閥上蓋上濕毛巾，燜10-15分鍾。之後拿掉毛巾，再按煮飯鍵，再跳到保溫，再蓋上濕毛巾，再燜10分鍾，然後就可以打開看看內部有沒有熟了。
12、用一根牙簽插入烤好的蛋糕中心，拔起來看如果沒有粘物就是烤好了，反之，再蓋上燜10分鍾 。
⑦ 綠鑽吐司怎麼做
綠鑽吐司怎麼做
綠鑽吐司怎麼做？綠油油的抹茶蛋糕里包含紅豆沙和吐司，讓蛋糕的口感層次豐富了許多，而且抹茶味的蛋糕讓人著迷，那綠鑽吐司怎麼做呢？我給大家整理了綠鑽吐司怎麼做的文章，希望對大家有所幫助。
綠鑽吐司怎麼做1
食材清單
吐司
高筋小麥粉220g
低筋小麥粉30g
高糖乾酵母3g
精幼砂糖30g
鹽1g
奶粉10g
雞蛋25g
水138g
黃油20g
抹茶海綿蛋糕
蛋黃6個
蛋清6個
精幼砂糖80g
低筋小麥粉160g
玉米油60g
熱水70g
抹茶粉12g
其他
紅豆沙80g
製作步驟
步驟1、麵包材料中除黃油以外所有材料混合均勻成團進行揉面，揉至面團光滑的拓展階段後，放入黃油揉均勻，直至揉出比較不易破的薄膜。
步驟2、揉好的面團滾圓，密封發酵至約2倍大。
步驟3、發酵的過程中可以先對分量中的紅豆沙進行整形，取一塊保鮮膜，放上紅豆沙，再蓋上另一張保鮮膜，用擀麵杖輔助將其擀成長約28cm，寬約14cm的長方形片狀，放入冰箱冷凍約半小時左右。
步驟4、發酵好的面團分成二等分，並蓋上保鮮膜鬆弛約15分鍾。
步驟5、鬆弛完畢，取一份面團，擀成長寬都比之前的片狀豆沙四邊都長出約1cm左右，將冷凍好的'紅豆沙取出，撕掉一層保鮮膜，沒有保鮮膜的那一邊朝著面團蓋上，再撕去另一面保鮮膜就好了。
步驟6、將面片捲起成長條狀，並放入吐司盒中，放置溫暖處進行密封發酵。
步驟7、待其發酵即將接近2倍大左右時，准備製作抹茶海綿蛋糕，抹茶粉+熱水混合融化均勻，再加入玉米油攪拌均勻，放置一旁待用。
步驟8、蛋清分次加入細砂糖，打發至硬性發泡狀態，可以拉出比較堅挺的小直鉤狀即可。
步驟9、將蛋黃加入打發的淡白霜中，用電動打蛋器稍微攪打幾下均勻即可。
步驟10、低筋麵粉分三次篩入蛋糊中，用刮刀翻拌均勻，直至看不見乾粉為止。
步驟11、取一小部分的麵糊放入7中提前准備的抹茶溶液中，攪拌均勻。
步驟12、再將混合好的抹茶麵糊倒回麵糊中，用刮刀翻拌至麵糊均勻後即可。
步驟13、這時面團差不多2倍大了，將麵糊倒入吐司盒中，稍微抹平表面，放入預熱好約180度的烤箱中烘烤40分鍾左右即可。
步驟14、烘烤中間大約10分鍾左右，麵糊表面結皮後，用刀在表面的中間劃一刀，再放回烤箱繼續烘烤至熟透即可。
小貼士
1.確認面團發酵好的方法：手指沾麵粉戳一個洞，面團不回彈不塌陷即為發酵成功。回彈是還沒有發好，塌陷是發酵過度。
2.因不同品種不同品牌的麵粉之間吸水性有差別，以及不同天氣的因素，所以水量可以自己適當做調整哦～
3.如果面團不好擀開，容易回彈說明鬆弛的不夠，需要增加鬆弛時間哦！
綠鑽吐司怎麼做2
食材
高筋小麥粉 220克
低筋小麥粉 30克
高糖乾酵母 3克
精幼砂糖 30克
鹽 1克
奶粉 10克
雞蛋 25克
黃油 20克
方法/步驟
麵包材料中除黃油以外所有材料混合均勻成團進行揉面，揉至面團光滑的拓展階段後，放入黃油揉均勻，直至揉出比較不易破的薄膜。發酵好的面團分成二等分，並蓋上保鮮膜鬆弛約15分鍾。
鬆弛完畢，取一份面團，擀成長寬都比之前的片狀豆沙四邊都長出約1cm左右，將冷凍好的紅豆沙取出，撕掉一層保鮮膜，待其發酵即將接近2倍大左右時，准備製作抹茶海綿蛋糕，抹茶粉+熱水混合融化均勻，再加入玉米油攪拌均勻，放置一旁待用。
待其發酵即將接近2倍大左右時，准備製作抹茶海綿蛋糕，抹茶粉+熱水混合融化均勻，再加入玉米油攪拌均勻，放置一旁待用。
蛋清分次加入細砂糖，打發至硬性發泡狀態，將蛋黃加入打發的淡白霜中，用電動打蛋器稍微攪打幾下均勻即可。低筋麵粉分三次篩入蛋糊中，用刮刀翻拌均勻，直至看不見乾粉為止。
取一小部分的麵糊放入7中提前准備的抹茶溶液中，攪拌均勻。再將混合好的抹茶麵糊倒回麵糊中，用刮刀翻拌至麵糊均勻後即可。
面團差不多2倍大時，將麵糊倒入吐司盒中，稍微抹平表面，放入預熱好約180度的烤箱中烘烤40分鍾左右即可。烘烤中間大約10分鍾左右，麵糊表面結皮後，用刀在表面的中間劃一刀，再放回烤箱繼續烘烤至熟透即可。
⑧ 抹茶蛋糕製作方法步驟 抹茶蛋糕怎麼做
1、准備好做抹茶蛋糕的食材。
2、蛋清和蛋黃分離，3個蛋黃中加入30g牛奶、25g玉米油、50g細砂糖、0.5g鹽。
3、攪拌均勻。
4、篩入55g低筋粉和6g青嵐抹茶粉。
5、拌成無乾粉狀。
6、烤箱預熱150度，蛋糕模具一起放入。
7、3個蛋清中加入3g塔塔粉。
8、高速打發2分鍾。蛋清打至軟性起泡狀即可。
9、將1/2蛋清加入抹茶蛋黃麵糊中，上下翻拌均勻。
10、再將翻拌均勻的麵糊倒入剩下的蛋清中，翻拌均勻。
11、麵糊倒入模具中，上下摔幾下蛋糕模具，震出蛋糊里的氣泡。
12、入烤箱烤45分鍾。
13、烤好的蛋糕，倒扣網架上，脫模後，割成3等份備用。
14、350g稀奶油加入35g細砂糖。
15、打發奶油。
16、150g稀奶油加入15g細砂糖、10g青嵐抹茶粉，打發成抹茶奶油。
17、取一片抹茶蛋糕，均勻抹上一層原味奶油，再蓋上一層抹茶蛋糕。
18、加上奶油，抹勻。
19、用抹茶奶油和原味奶油裱花，加上薄荷葉點綴。
⑨ 抹茶蛋糕的做法 如何做抹茶蛋糕
1、首先低筋粉、抹茶粉混合過篩，蛋黃蛋清分離，蛋黃打散，加入糖粉，牛奶，玉米油攪勻，篩入混合粉，翻攪均勻，抹茶糊過篩，蛋清打發。
2、然後加糖粉打至硬性發泡，取1/3蛋白糊入抹茶糊，拌勻，再混合拌勻，倒入模具，180烤18分鍾，晾涼脫模，淡奶油加糖打發裝入裱花袋。
3、最後取一片蛋糕，擠上奶油，然後再蓋一片蛋糕，再擠上奶油，放草莓裝飾，撒上糖粉和糖珠即可。