1. 小米蒸蛋糕怎麼做
用料
小米 100g
雞蛋 3個
紅糖 50-60g
花生油 30g
小米蒸蛋糕的做法
小米加水浸泡過夜，第二天濾水備用；蛋白蛋黃分開，均放在無水無油碗內。
小米，蛋黃和花生油放在破壁機（或者攪拌機）內打成細膩糊狀，然後放於碗內備用。
蒸鍋加水大火燒開，蛋白分三次加紅糖打成乾性狀態，用切拌手法混合蛋黃糊。攪拌完成後，從一定高度倒入6寸活性蛋糕模中。
模具入鍋內，中火蒸40mins，然後倒扣放涼脫模。
小貼士
1）小米糊打的越細膩，口感越好。
2）別的尺寸模具請自行換算。
2. 小米做蒸蛋糕的方法 小米蒸蛋糕的做法
1、食材：小米100克、雞蛋150克、醋2克、糖2克。
2、小米提前泡倆小時，然後瀝干水分，為了驗證效果放了一點大米，事實證明這個方案也可以做大米蒸糕。
3、加入三個蛋黃，再用料理機打成漿，不用加水，不要加水，蛋清放在無水無油的盆里待打發，打好的米漿有一星半點的小粒粒不要緊，蒸好就軟糯了，滴入幾滴醋，蛋白打發到有明顯紋路，能直立尖角就可以了，如果愛吃糖，就打發的時候分兩次放入，放了糖打發的時候支撐性會好一些，把打發的蛋白拌入米漿。
4、容器底鋪一張油紙，脫膜的時候超爽，倒入容器，蓋上保鮮膜，紮上若干孔，涼水下鍋蒸30分鍾，放涼，四周一劃就脫膜啦。
3. 蒸小米蛋糕怎麼做
用料
小米 120g
雞蛋 3個
玉米油 30g
糖 45g
六寸戚風模具一個
蒸小米蛋糕的做法
准備原材料
蒸好以後悶兩分鍾在取出來，倒扣放涼脫模就可以了
4. 如何蒸出好吃的小米雞蛋糕
1、小米約200克，雞蛋2個，牛奶約100毫升，白糖適量，酵母2克，麵粉適量。
2、將小米提前放入清水中浸泡四小時，變軟後控干水分放入雞蛋和牛奶攪拌均勻，再將其倒入榨汁機中。
3、攪打成糊後倒入碗中，再放入適量的白糖和酵母，攪拌均勻再加入麵粉，攪拌成較稠的麵糊，將其蓋好醒發至兩倍大。
4、接著將麵糊攪拌排氣，再裝入模具中，最後刷上食用油方便脫模，再撒上適量的葡萄乾和熟芝麻，上鍋上汽蒸十五分鍾即可開吃啦。
5. 小米蒸蛋糕的做法步驟圖，小米蒸蛋糕怎麼做
用料
小米 240 克
雞蛋 5 個
玉米油 10 克
細砂糖 10 克
黑葡萄乾 60
小米蒸蛋糕的做法
准備好材料，小米提前泡了24小時，黑葡萄乾切碎小米蒸蛋糕的做法 步驟1
將蛋黃，蛋清分離，蛋黃直接放小米里，蛋清必須放無水無油容器小米蒸蛋糕的做法 步驟2
將小米、蛋黃一起打成漿，打得越細越好，用攪拌棒打需要打久點，否則顆粒感十足，用攪拌機效果好些；將打好的米漿分成兩份，其中一個加入油，攪拌均勻（因為我同時做兩個6寸蛋糕）小米蒸蛋糕的做法 步驟3
打發蛋清，糖分三次加入，先低速打發蛋清再開始加入糖小米蒸蛋糕的做法 步驟4
分兩次將打發的蛋清加入小米糊糊里，攪拌均勻後，撒上葡萄乾碎小米蒸蛋糕的做法 步驟5
蓋上保鮮膜，以防蒸的過程中水汽滴入，冷水入鍋蒸35分鍾，關火後等5分鍾再開蓋小米蒸蛋糕的做法 步驟6
切塊即可食用，因為家裡有喜好甜的，配上自製黃桃醬
6. 蛋糕要蒸多長時間呢
15分鍾左右。出鍋前不要揭開鍋蓋再繼續燜5分鍾就可以出鍋了。在蒸的過程中可以在裝蛋糕液的容器上放入一個蓋子，這樣可以防止蛋糕的氣體蒸發出去水蒸氣聚集在蛋糕液中，從而防止蛋糕發起來，用蒸鍋做出的蛋糕口感香甜松軟。
7. 蒸蛋糕需要多長時間
蒸蛋糕是中國古代北方著名小吃，以雞蛋、麵粉、砂糖為原料的蛋糕。其色澤淡黃，呈海綿狀，富有彈性，甜松綿軟，潮潤可口，具有蛋香風味的糕點。更重要的是，可以在家自製蒸蛋糕。那麼，蛋糕需要蒸多久才會熟呢？一起來看看吧！
蛋糕蒸多久熟
蛋糕一般蒸40-45分鍾即可熟。蒸蛋糕主要分為以下幾種，為奶香味蒸蛋糕、雞蛋味蒸蛋糕、陳皮味蒸三明治、蒸蛋撻、藍莓蒸蛋糕。蒸好的蛋糕常溫下可以儲存35天，需在陰涼乾燥處存放。
做法：
1、牛奶加熱至80攝氏度，加入色拉油攪拌均勻；2、篩入低筋麵粉，加入2個蛋黃攪拌均勻，蒸鍋放水燒沸；3、蛋清一次性加鹽、糖打發至8-9分；4、把上步打發好的蛋白分兩次加入到步驟2的蛋黃糊中，翻拌均勻；5、倒入模具中，震泡，蓋上耐高溫保鮮膜(或蓋個碟子)；6、蛋糕放進蒸鍋，轉中小火，蒸40-50分鍾，就可出爐、去掉保鮮膜即可。
低筋麵粉的多少也是影響到蛋糕口感（各品牌麵粉吸水性不同），喜歡輕盈口感的低筋麵粉加80g，牛奶加熱至80度。喜歡口感厚實一點的低筋麵粉加85-90g，牛奶加熱至40-50度即可。
牛奶不是一定要加熱到80度，40-80度都可以。牛奶溫度不同，蛋糕口感會有些不同。45g糖不是很甜的，喜歡甜的可多加。
8. 做蛋糕一般蒸多久
蒸蛋糕的時間一般是30~40分鍾，蒸蛋糕的時候最好用中火加熱，如果用大火加熱的話最好減少五分鍾左右的蒸煮時間。蒸蛋糕的時候要覆蓋一層保鮮膜，同時在保鮮膜上扎洞透氣。如果是選擇烘焙蛋糕的話，則需要烤制30分鍾左右。做蛋糕一般蒸30~40分鍾
