❶ 蛋糕胚放在冷藏能放多久，
最好不要超過72小時的！必須要密封冷藏，而溫度要低於10度以下的。如果蛋糕胚放的時間越長，無論是味道還是口感都變化很大。最好就是當天做當天用或者隔天用咯，太久做出來的蛋糕也不好吃了！
❷ 紅絲絨蛋糕能冷凍嗎
可以，紅絲絨蛋糕可以放冷凍，但是冷凍的時間不宜過長，否則蛋糕的食用口感會受到很大影響。
紅絲絨蛋糕比較適合放入冰箱冷藏室保存，這樣可以保持蛋糕奶油鮮美的口感，且奶油的形狀不容易出現坍塌的現象。放入冰箱冷凍保存，但是一般只能冷凍保存1～2天。若冷凍的時間過長，蛋糕的食用口感會變得比較差。
紅絲絨蛋糕保存注意事項：
紅絲絨蛋糕本身是由雞蛋和奶油打發並加入麵粉烤制而成的，如果將蛋糕置於溫度較低的環境內保存，蛋糕的奶油入口會不易溶化，會有一種黏糊糊的感覺。
紅絲絨蛋糕比較適合的放在冰箱冷藏層保存，蛋糕奶油的鮮美口感才能被保留，奶油的形狀也不容易塌掉。如果長時間放在常溫下，奶油很容易出現發酸的現象。
❸ 蛋糕胚放冰箱能放幾天
講真的，頂多三天，最好24小時之內，放久了吃對健康不好
❹ 蛋糕胚放冰箱能放幾天
講真的，頂多三天，最好24小時之內，放久了吃對健康不好
❺ 蛋糕胚做出來能放多久
各種蛋糕胚的保存方法及時間大家都知道，蛋糕成品都是由蛋糕胚加上奶油或者夾餡，來製作的，蛋糕胚和蛋糕成品的保存方式和保質時間是完全不同的。蛋糕裸胚，常見的有這么幾種：戚風蛋糕胚、海綿蛋糕胚、磅蛋糕胚。戚風蛋糕和海綿蛋糕因為水分含量比較大，需要在烘烤之後常溫放涼，等待內部敞出熱的水汽、完全冷卻到常溫之後，用保鮮膜包嚴實進行保存。可以放冷藏，保存時間為三天，如果想要時間更長，可以放冷凍，食用的時候解凍依然可以保持柔軟濕潤的口感，可以保質1周。
戚風蛋糕裸胚：當然還會有其他一些形式，比如杯子蛋糕裸胚、蛋糕卷裸胚等，只是形式不同罷了。磅蛋糕，由於水分含量比不上前兩種，因此要趁蛋糕還溫熱的時候刷一層糖酒液，起到保濕和讓蛋糕風味更豐富的作用。磅蛋糕需要回油，一般冷藏三天之後食用是最佳的口感。由於磅蛋糕含油量較大，因此保存的時間會比前兩種更長一些，冷凍可以保存2周甚至更長的時間。
各類成品蛋糕的保質1、最最常見的就是我們熟知的生日蛋糕了，生日蛋糕是在蛋糕胚的基礎上，加上攪打奶油（或者奶油霜），和新鮮水果（或者果醬、水果罐頭）的夾餡。打發過的奶油，保質期就相當短了，在冷藏的溫度下（0-4度），也極其容易發生變質，以及口感變差。生日蛋糕不能放置冷凍保存，溫度高了也會發生融化，所以只能存放於冷藏室。基於口感的原因，建議在當天食用完畢，最多最多兩天，第三天就算沒變質，也真的不好吃啦。
有些朋友可能會說，自己買的生日蛋糕溫度高也不變形，是什麼原因呢？如果價格特別便宜的話，有可能是使用了植物奶油，植物奶油比動物奶油的塑性能力要好得多，且在溫度高的時候也不易融化。為了大家健康著想還是少吃植物奶油為妙。右邊那碗顏色雪白的是植物奶油：當然，除了生日蛋糕，一些蛋糕切塊、盒子蛋糕、奶油蛋糕卷切件等，也都是相同的保存方式，也需要大家盡快使用，最好不要超過一天。
2、以磅蛋糕為基礎胚的，表面是奶油霜或者翻糖造型的一些造型蛋糕常見的就是婚禮甜品台一類的蛋糕，因為對蛋糕的穩定性有要求，也需要蛋糕能做比較復雜的造型，因此淡奶油是不能勝任的。這時就會用到更穩定、造型能力更強的奶油霜，或者翻糖。奶油霜蛋糕：這一類的蛋糕成品能保存更長一些的時間，內餡一般不會使用新鮮水果，而是使用各種果醬、巧克力醬、焦糖醬等，放冷藏對蛋糕的口感沒有特別大的影響。
食用的時候拿出來常溫解凍後，奶油霜和蛋糕體也還是柔軟的狀態。雖說時間能長一些，但是還是建議大家在3天內食用完畢。翻糖的公仔、花朵等一般都是不食用的，只要翻糖乾燥之後，這些公仔能存放相當長的時間。3、慕斯類蛋糕法甜類的慕斯，製作好之後一般都是進行冷凍，冷凍可以保存大約1周到10天。但是，它是不能反復冷凍、解凍的，這樣會非常容易變質、口感也會變差，慕斯體會產生很多冰渣。
❻ 蛋糕胚能放多久
蛋糕的胚能放多久？我覺得蛋糕胚應該是能放個一兩天，因為畢竟他是做蛋糕的原材料，我覺得是這樣啊！
❼ 紅絲絨蛋糕可以隔夜嗎
可以。
蛋糕放在冰箱里隔夜後仍然可以放心食用。蛋糕最好放冷藏室保存，
適宜冷藏溫度是2-7度，保存時間不建議超過2天。因為放的時間越
久，細菌越多，口感越差，色澤也不好。
❽ 紅絲絨蛋糕的在27度左右的溫度下可以保存多長時間
27度太高了，最多保存48小時，過了時間雖然可以吃但是口感你懂的！
❾ 蛋糕胚的保存可以常溫保存嗎
放在蛋糕保鮮盒中常溫三五天沒事。天氣太熱你就放冰箱冷藏，三五天估計也沒問題，不過還是盡量早點吃掉為好。
❿ 紅絲絨乳酪蛋糕
紅絲絨乳酪蛋糕
紅絲絨乳酪蛋糕，隨著人們對蛋糕的口味追求，現在的蛋糕不僅有著超高的顏值，而且還具有入口即化的口感，其中最受大家歡迎的就是紅絲絨乳酪蛋糕，下面我們一起來看看紅絲絨乳酪蛋糕是如何製作出來的吧！
紅絲絨乳酪蛋糕
食材清單
新鮮檸檬1個
全脂牛奶120ml
黃油250g
細砂糖140g
雞蛋1個
可可粉10g
低筋麵粉150g
鹽2.5g
香草精5ml
紅絲絨液15ml
白醋7.5ml
小蘇打2.5g
水80g
朗姆酒28ml
奶油乳酪75g
糖粉65g
淡奶油40g
製作步驟
步驟1、鮮檸檬榨汁取7.5g倒入杯中，再倒入120g全脂牛奶，攪拌均勻。靜置15-20分鍾。
步驟2、雞蛋打散備用。
步驟3、將10g可可粉倒入70g低筋麵粉中，加入2.5g鹽，攪拌均勻。過篩兩次。
步驟4、在蛋糕模具內鋪上油紙，將控溫帶用水浸濕，綁到模具周圍。
步驟5、將靜置好的，呈現出酸奶狀的buttermilk與紅絲絨液混合，加入香草精，攪拌均勻。
步驟6、取50g黃油，用刮刀攪拌至微微發白，加入140g細砂糖，用電動打蛋器中速打發至蓬鬆狀態。
步驟7、加入1/3的蛋液，高速打發均勻後，再加入1/3蛋液，繼續高速打發均勻，最後倒入剩餘的1/3蛋液，將黃油打發至整體膨脹，微微發白即可。
步驟8、將1/3的分類少如黃油糊中攪拌均勻後，加入1/3的紅絲絨buttermilk，攪拌均勻。
步驟9、以上步驟交替2次，最後攪拌均勻，沒有明顯粉類顆粒即可。
步驟10、將2.5g小蘇打，加入到7.5ml的`白醋里，充分反應後，加入到麵糊中，攪拌均勻。
步驟11、將攪好的麵糊倒入模具中，震一震。放入烤箱中，170°上下火，烤30分鍾。
步驟12、奶油乳酪霜製作：將200g黃油，65g糖粉，混合打發。加入40g淡奶油，混合均勻。最後加入15g檸檬汁，攪拌均勻即可。
步驟13、糖水製作：將28ml朗姆酒加入到80g水中，充分攪拌。
步驟14、待蛋糕冷卻後，切成3等份，在每一層都刷上糖水。
步驟15、講奶油乳酪霜均勻的塗抹在刷好糖水的蛋糕片上，然後組裝起來，最後在組裝好的蛋糕表層塗勻奶油乳酪霜。
步驟16、最後簡單的裱花裝飾一下，再把切蛋糕時的碎屑灑在上面，紅絲絨蛋糕就做好了。
重乳酪蛋糕
食材清單
蛋糕底
黃油35g
低筋麵粉70g
細砂糖15g
核桃仁35g
鹽少許
蛋糕乳酪糊
奶油乳酪330g
細砂糖100g
雞蛋2個
蛋黃半個
酸奶油145g
玉米澱粉10g
製作步驟
步驟1、將核桃仁，低筋麵粉，細砂糖和鹽攪拌均勻，放入攪拌機。將黃油切塊後放入攪拌機。攪拌5秒鍾，呈沙狀即可。
步驟2、將攪拌後的材料放入蛋糕模具底部，按壓瓷實後，170°烤20分鍾。
步驟3、330g奶油乳酪用刮刀攪散至沒有顆粒，加入100g細砂糖，用蛋抽攪拌至砂糖溶化。
步驟4、加入145g酸奶油，攪拌均勻。
步驟5、分3次加入3個雞蛋，每次加入一個雞蛋需要攪拌30秒，讓蛋液和奶油乳酪糊充分攪拌均勻。最後一個雞蛋只要半個蛋黃。攪拌均勻。
步驟6、最後加入10g玉米澱粉，攪拌均勻。
步驟7、將奶油乳酪胡倒入之前烤好的餅底上，震一震，水浴170°，模具放中下層，烤制70分鍾。
步驟8、烤好的蛋糕會膨脹的比較高，需要持續在烤箱中利用余溫烘烤，蛋糕會在烤箱中回落，蛋糕回落完成才製作完成。
步驟9、取出烤好的蛋糕晾涼，然後冷藏4小時才可以食用。