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如何做麵包蛋糕的視頻

發布時間: 2022-11-27 14:34:51

Ⅰ 怎樣用微波爐做蛋糕.麵包

微波爐做蛋糕方法:
1、准備四個雞蛋,然後將蛋黃和蛋清分開;低筋麵粉80g和5g泡打粉混合好(攪拌均勻,消除麵粉內的顆粒);
2、將蛋黃、40g白糖、牛奶再加少許食用油混合在一起,攪拌均勻;
3、把麵粉和泡打粉混合好的面團倒入蛋黃混合液中,然後到攪拌均勻為止;
4、用打蛋器打蛋清,或者用筷子也可以。在打了一會後出現一些氣泡,然後加入白糖40g,然後繼續打到蛋清的泡沫發起來且比較細即可;
5、將蛋清分2~3次加入到蛋黃混合液中,在加一次攪拌均勻後再加,然後知道加完且攪拌均勻;
6、打開微波爐,把准備好的做蛋糕的容器裡面四周都抹上油,然後把完全混合好的麵粉團倒進容器中;
7、把微波爐火力調到中高檔,時間五分鍾左右,如果時間到了打開看還不是很熟,可以放進去再加熱一分鍾即可;
8、用微波爐手套把容器取出來,然後倒扣在盤子上就完成了。

微波爐做麵包方法:
食材:麵包粉、糖粉、煉乳、酵母、奶油、鹽
1. 將煉乳、白糖粉、酵母等一起加水融化。麵粉里加奶油。將融化後的水倒入麵粉中揉成面團。 我用的是麵包粉,專門用做麵包的。超市有賣的。
2. 揉好的面團靜置,發酵,發到2~3倍大,再揉面團,面團里的氣全排出,再定型。
3. 揉成型放置再次發酵。發到2~3倍大小後。放進微波爐里烤。用光波烤10~15分鍾。中間看看有沒有烤糊。 在面團上面刷上點蜂蜜和油。

製作小貼士:做的時候注意酵母一定要專門做麵包的那種酵母。不能放太少,不然發不開。放太多了也不行。按要求不能超過麵粉的2%。不要用太高溫的水融化酵母,會把酵母燙死的。另外烤的時候要時刻關注。

Ⅱ 用全自動麵包機怎樣做蛋糕

麵包機做蛋糕的步驟:
1、將蛋清和蛋白分離(裝蛋白的碗要非常干凈,不要有油或水)。
2、把10克砂糖倒入蛋黃里,攪打至糖溶化蛋液變濃稠,再將色拉油和牛奶一勺一勺的加入蛋黃液中,最好每加一勺都攪拌均勻後再繼續加入。
3、將低筋麵粉和鹽混合,過篩後加入蛋黃液中,用橡皮刮刀翻拌均勻至無麵粉小顆粒。
4、在蛋白中加入檸檬汁,用電動打蛋器打出大泡後,分三次加入60克砂糖,打至硬性發泡。此時將打開,烤箱預熱170度。(家用的烤箱,可以適當調整到180度)。麵包機不需要預熱。
5、將蛋黃麵粉糊和蛋白糊的1/3混合,從底往上翻拌均勻(切拌),再繼續加入另2/3蛋白糊,拌勻後倒入麵包機。
6、大約烤35-40分鍾。

Ⅲ 做蛋糕麵包步驟是什麼

  1. 准備材料:雞蛋4個、牛奶55克、玉米油40克、細砂糖40克、低筋粉65克、可可粉5克、牛奶95克、鹽1克、糖30克、雞蛋1個、黃油15克、高筋粉200克、酵母粉3克。

  2. 蛋白和蛋黃分離後備用,小盆中加入牛奶,玉米油和5克糖,用手動打蛋器抽打到乳化。加入一個蛋黃,用手動打蛋器抽打均勻。

  3. 加入過篩的低粉和可可粉混合物,畫之字形拌勻。分次加入蛋黃,並且攪打均勻。全部攪拌好後放旁邊備用。

  4. 蛋白加入三分之一砂糖,用打蛋器高速攪打到粗泡,加入三分之一砂糖,打蛋器改中速攪打到濕性發泡狀態,加入剩餘砂糖,然後用低速攪打至乾性發泡。

  5. 取三分之一的蛋白到蛋黃糊用硅膠刀攪拌均勻,攪拌好的蛋黃糊加入剩餘的蛋白中用硅膠刀畫J字攪拌均勻。

  6. 倒入烤盤,震一下,放入烤箱(上管165度,下管180度),調時間到20分鍾,烤好後取出冷涼。

  7. 麵包機桶內放入麵包材料,選擇發面程序,在程序快結束時關掉程序,讓面團繼續發酵到兩倍大,發酵結束後用手指在中間戳個洞檢查發酵狀態,不回縮不塌陷證明發酵完成。

  8. 取出面團排氣,擀成長條。

  9. 蛋糕切成大小相等的6塊,壘到一起放在擀好的面片上,包起來,介面處捏緊,放入麵包機桶里。選擇發酵解凍程序默認1個小時,發酵結束後選擇烘烤程序改時間到32分鍾。

  10. 烤好後取出放涼,蛋糕麵包就做好了。


生日蛋糕里的麵包怎麼做啊急急急急急

你可以上網路搜 生日蛋糕製作視頻 有很多可供你參考。

Ⅳ 在哪可以學做麵包蛋糕

在哪可以學做麵包蛋糕

提供參考建議回答。




1

可以去蛋糕店做學徒,學習做麵包。

2

也可以在網上在查相關的做法,

3

也可以去小吃培訓的學校學習,

4

我做麵包基本上是根據網上的視頻教程學習的。


注意事項



這個要根據你自己的實際需求來考慮,如果是自己吃的話,可以跟著網路視頻學習,如果是要開店的話,還是建議系統的學習一下的。


補充回答,做麵包需要什麼材料和工具

工具:麵包機、烤箱、電子稱、打蛋器、麵粉篩、量匙(包括1大匙、1小匙、1/2小匙、1/4小匙)、橡皮刮刀、量杯、面板、毛刷(清理用)、模具、蛋糕鏟、鋸齒刀(切麵包)等;

材料:高筋麵粉、酵母(超市有賣的,1元一小袋)、溫水;其他的原料,如糖、鹽、蛋、牛奶等,可根據個人喜愛的口味適當添加。

做麵包的步驟:

1、酵母粉用少量溫水(三十幾度,與體溫接近即可)攪拌、活化,放置一旁待用。

2、把白糖、奶粉、剩餘的清水、麵包改良劑攪拌均勻(用攪拌機最好),然後再把雞蛋一個個放入攪拌均勻成糊。

3、把第2步的糊倒入麵粉里慢速攪拌,一邊攪拌一邊倒入第1步的酵母水,攪拌至七成時,把預先化好的黃油(放入碗里,在微波爐中熱幾十秒即可)分幾次倒入。每倒入一次黃油,就用手使勁揉,直至被面團吸收,然後繼續。

(這一步是最累人的,也是最重要的)最後把面團揉成黃黃的發亮的小團。容器加蓋,靜置發酵。室溫較低時,則可以把烤箱略微加熱,熄火後,待烤箱內溫度在30℃時將面團放入烤箱內發酵。

4、發酵1.5-2個小時,面團內有大量蜂窩眼即可上案板分成面團,搓圓,再靜置30分鍾左右,然後開始根據自己的口味包裹餡料。