❶ 我早上去買蛋糕,人家說是現做的是這樣嗎
正常情況蛋糕一般都不會放過夜，都是當天做當天賣掉，當天買都是要提前幾個小時預訂，店裡現做
❷ 怎樣才能區分奶油蛋糕的好壞求答案
首先，因為鮮奶油的可塑性比植物奶油差一點，熔點也低一些，所以比植物奶油更容易化。如果你買到的蛋糕在室溫下沒放多久就有要化的感覺，吃在嘴裡也水分較多，那就是真正的純奶油。如果蛋糕在室溫下放置大半天形狀都不變，入口也不容易化，那就是含反式脂肪酸的植物奶油。所以，店家囑咐一定要放冰箱，2小時之內吃完的的蛋糕，應該是鮮奶油做的。鮮奶油的香味更濃，和用香精調出來的植物奶油也完全不同。
那麼總結如下：
1.形狀：包裝開封後仍保持原形，沒有油外溢，表面光滑的奶油質量較好;如果變形，且
油外溢、表面不平、偏斜和周圍凹陷等情況則為劣質奶油。
2.色澤：優質的奶油透明，呈淡黃色。否則為劣質奶油。
3.嗅味：優質奶油具有特殊的芳香。如果有酸味、臭味則為變質奶油。
4.光滑度：優質奶油用刀切時，切面光滑、不出水滴。否則為劣質奶油。
5.溫度：奶油必須保存於冷藏設備中，適宜溫度為-55攝氏度范圍。所以購買時應看看
冷藏商品陳列櫃和其它冷藏設備的溫度是否符合10攝氏度以下的保存條件。
6.口感：優質奶油放入口中能溶化，無粗糙感否則為劣質奶油。
7.日期：看製造年月日，一般奶油在10攝氏度以下，保存6個月以內其風味不會改變。
除了蛋糕的奶油中可能潛藏反式脂肪酸，還有些地方我們也要注意。比如，不能買酥皮蛋糕。因為這些酥皮很可能是用麥淇淋或起酥油製作的，同樣含有反式脂肪酸。另外，要少買用巧克力裝飾的蛋糕。因為這些黑巧克力或白巧克力大多都是用代可可脂做的，也含有反式脂肪酸。
❸ 購買蛋糕時，我們該如何區分蛋糕上的奶油是天然的還是人造的
天然奶油的顏色會偏黃一些，味道有一股奶香味，吃起來不會特別的膩，價格比較貴，是不能冷凍的，很容易化掉。人造奶油的顏色是純白色的，味道不是特別濃，吃起來會特別的膩，價格比較便宜一些，是可以多次利用的，特別的好定型這樣就可以判斷出蛋糕的奶油是天然的還是人造的。
❹ 如何區別蛋糕上的奶油是天然的還是人造的
其實要區分蛋糕的奶油是天然還是人造很簡單，幾個小方法分享給大家！
1、看配料表。
天然奶油也叫做動物奶油，是從牛奶中提取的純天然油脂。在配料表中的第一項你會看到「稀奶油」的字樣，全脂牛奶通過分離、提純等物理方式得到稀奶油和脫脂牛奶。稀奶油也叫淡奶油。可用於打發的稀奶油乳脂含量是35%左右，乳脂是牛奶中的脂肪。動物奶油包裝上會標明乳脂含量。
而人造奶油，即植物奶油，本身不含乳脂，是植物油通過氫化工藝加入其他的添加劑合成製造出來模擬動物奶油的特性的，雖然也可以打發，但是本身沒有營養，多含有反式脂肪酸，對人體不利。所以植物奶油的配料中含有氫化植物油，而且沒有乳脂含量。
5、皮膚測試
取一塊奶油，塗抹於手背上，過一會能完全吸收的，是動物奶油；部分吸收的是含乳植物奶油，完全不吸收的是植物奶油。
❺ 怎麼區分蛋糕上的奶油是天然的還是人造的
甜膩的奶油是很多人喜歡吃蛋糕的重要原因之一。眾所周知，奶油可以分為植物奶油和動物奶油兩種。動物奶油是從牛奶中提煉出來的，保留了很多營養成分。而植物奶油就是人造奶油，其主要成分是植物脂肪和植物蛋白，並且含有反式脂肪酸，對人體的健康沒什麼好處。所以在挑選蛋糕的時候，分清人造奶油和天然奶油是非常有必要的。
相比起天然奶油，人造奶油容易打發，穩定性好，奶油質地順滑。無論在常溫的情況下還是天熱的情況下，都不會融化，可以保持很長時間。如果你買了一塊蛋糕放在室溫20度以上的室內，出去轉了一圈回來發現蛋糕上的奶油還跟剛買回來的一樣，那不用想，這蛋糕一定用的是人造奶油。不過現在，很多商家為了口感更好，不會單純地只用人造奶油，而是會把人造奶油和天然奶油混合在一起。不過大家也不用太擔心，人造奶油適當的攝入，不會對身體有太多壞處。不過無論是天然奶油還是人造奶油，奶油製品還是不要吃太多的好。
❻ 怎麼判斷奶油是否打好了 如何判斷奶油是否打好了
1、首先我們要知道奶油打發後的狀態大體是分為三種，一種是三成打發，一種是七成打發，另一種是完全打發。這三種狀態也是我們在烘焙的過程中用得最多的三種狀態，第一種狀態是我們在操作小西點時用得最多的狀態，第二種狀態是我們在製作飲品時用得最多的一種狀態，第三種狀態則是我們在製作蛋糕時用得最多的奶油狀態，所以只要掌握好這三種狀態基本就可以很好地完成各種烘焙製作啦！
2、奶油三成打發是指，當奶油在容器中通過勻速攪打後，奶油的狀態仍然很稀薄，像牛奶一樣，用打蛋器輕輕一攪，會發現完全不能掛住，狀態流動，有細微的小泡沫出現。
3、奶油七成打發是指，奶油由慢速到中速的打發，狀態比三成打發堅挺一些，用打蛋器輕輕一攪，會明顯看到奶油可以掛住，且在一定時間內，會慢慢落下，速度緩慢，沒有規律。
4、奶油完全打發是指，當奶油由慢速到中高速打發後，用打蛋器輕輕攪動時會感覺到明顯的阻力，且奶油上面出現明顯的紋路，紋路不會消失，奶油完全掛在打蛋器上，不會掉下來，且底部有明顯的尖峰狀，在停留很長時間後才會慢慢回落下來。
5、從以上這三個狀態就完全可以判斷出奶油的打發程度，按這種方法就可以找到奶油的狀態是否和自己想要的那種狀態相吻合了。
❼ 如何區別蛋糕上的奶油是天然的還是人造的
許多人喜歡吃奶油，尤其是生日蛋糕中的奶油，吃起來甜膩膩的，味道很好。只是現在的商家為了賺錢，會在其中做一些文章，可能我們買到的蛋糕中放的就是人造奶油，那麼在生活中我們如何來區分天然奶油與人造奶油呢？
如何區分真假奶油？！
將奶油置於PP透明餐盒中，放到微波爐加熱1分鍾。此時，植物奶油呈泡沫狀，體積迅速變大，而動物奶油卻變成了液態。
方法四：沉水法——植物奶油沉水底
把奶油倒入20℃的清水裡，很快沉到水底的是植物奶油，漂浮在水面上的則是動物奶油。相同的實驗在15℃、30℃清水裡現象相同，而在40℃水裡，動物奶油開始融化，但依然漂浮於水面上。
真假奶油只要我們用對方法，就能輕易分辯出來。假奶油不僅在口感上差，而且吃起來還不健康，我們一定要擦亮眼睛分辯真假奶油。
❽ 如何區別蛋糕上的奶油是天然的還是人造的
在接觸烘焙之前，我也分不清蛋糕上的奶油是天然還是人造的。只是覺得蛋糕的奶油並不好吃，容易膩，相反蛋糕胚卻比奶油好吃。等真正接觸烘焙後，經過自己對烘焙原材料的了解學習和親自使用，回想起來，想當年吃了多少植物奶油！
5、皮膚測試
取一塊奶油，塗抹於手背上，過一會能完全吸收的，是動物奶油；部分吸收的是含乳植物奶油，完全不吸收的是植物奶油。
以上5個小辦法，希望對大家「區別蛋糕上的奶油是天然的還是人造的？」有一些幫助，也歡迎大家在評論區分享自己的鑒別小技巧
❾ 如何區別蛋糕上的奶油是天然的還是人造的
蛋糕要想好吃，上面的奶油至關重要，有很多人之所以喜歡吃蛋糕就是因為香甜的奶油味道。 奶油其實分為動物奶油和植物奶油兩種， 動物奶油是從牛奶中提煉出來的，具有很高的營養價值，也就是我們平時所說的天然的奶油。而植物奶油的主要成分是植物脂肪和植物蛋白，還含有大量的反式脂肪酸，這些東西對我們身體提供不了任何的營養，吃多了對身體還有一定的傷害，這樣的奶油我們也稱為人造奶油。 綜上所述，買蛋糕的時候區分奶油是天然的還是人造的是非常重要的一件事情。
既然兩種奶油的營養價值差別那麼大，那我們買蛋糕的時候怎麼樣區分兩者呢？對於非專業人士，能有哪些簡便的方法呢？下面就給大家分享幾種區別的方法，相信你學會了這幾種方法後，你買的蛋糕的奶油應該就是天然的了。
第一，從價格上就一定程度上能反映出到底是天然的還是人造的， 畢竟一分價格一分貨，價格高的不一定是天然的，但是價格低的絕對是人造的，商家做生意肯定要考慮利潤的，如果蛋糕的賣價都買不回來天然的奶油，商家的奶油蛋糕肯定是有問題的。市場是人造奶油的價格是天然奶油的四分之一，而且相同量的人造奶油打發的體積要比天然的大，所以同類產品中用人造奶油的要比天然奶油的便宜得多。
第二，從顏色上也是有所區分的， 天然奶油由於是從牛奶里提煉出來的，所以顏色要偏黃一些，也更自然一些，而人造奶油是從植物中合成出來的，所以顏色多呈亮白色，更加鮮艷一些。
第三，從氣味上也是可以區分的， 天然奶油是從牛奶裡面提煉出來的，聞起來香味比較濃郁，而人造奶油為了聞起來更加香，是添加了香精或者香料的，聞起來是淡淡的香味。
第四，嘗一下味道來區分， 兩者的口感是不一樣的，人造奶油嘗起來會比較甜膩，吃一些就不想吃了，而天然奶油的味道更為清爽一些，吃多了也不會膩歪。
第五，放一段時間看一下奶油的狀態， 天然奶油打發時間相對較久，質地比較粗糙，穩定性差，天氣稍微熱一些的時候，用不了多長時間就會融化。而人造奶油容易打發，穩定性好，奶油質地順滑，天氣熱也不會融化，可以保持較長的時間。
以上這五點區別可以教你很容易區分出天然奶油還是人造奶油，但是現在的蛋糕店，為了追求奶油的口感，一般會使用天然奶油的同時裡面混上一些人造奶油，少量的人造奶油基本對身體是沒有什麼傷害的。 奶油並不是一種 健康 的食品，吃多了對身體都不好，所以可以適量吃一些奶油，但是一定不要多吃！
❿ 如何區別蛋糕上的奶油是天然的還是人造的
奶油是製作蛋糕所必須的，很多蛋糕如果沒有奶油的參與是無法做成的。如今很多女性愛上了烘焙，小編也是閑來無事的時候在家自己做蛋糕吃。在製作蛋糕的時候，奶油的選擇就變成了困難症，到底動物奶油好還是植物奶油好？
植物奶油其實就是人造奶油，只不過植物奶油的名字相對而言更為高大上一些，更容易被大眾所接受，認可度更高；而動物奶油又被稱為天然奶油，這兩者就是我們在日常飲食中接觸最多的。
植物奶油中的熱量在每百克為500大卡左右，而動物奶油可是名副其實的高熱量食品，每100克天然奶油所含有的熱量是900千卡。這需要我們慢跑15.7公里才能消耗掉這么高的熱量遠遠要超過同等重量的植物奶油，第三局植物奶油勝出。