❶ 翻糖蛋糕做起來難嗎
如果你自學當然會覺得難，如果你選擇好的學校，只要在老師的指導下慢慢的學習，肯定還是覺得不難的。所以選擇一個好的學校學習就對了。
翻糖蛋糕是一款甜點，製作原料主要有蛋糕、牛奶、咖啡等。源自於英國的藝術蛋糕，是美國人極喜愛的蛋糕裝飾手法。
主料
6寸戚風蛋糕胚2個 干佩斯/翻糖膏300g
色素紫紅，藍 CK金粉少許
CK銀粉少許 惠爾通裝飾糖珠10顆
意式奶油霜300g
韓式翻糖蛋糕的做法步驟
1. 准備2個6寸的戚風蛋糕胚，方子是米多小魚的，一次就成功，值得一試的好方子
2. 開始製作歐式高椅:准備一個硅膠的歐式鏡框模，干佩斯印出2個鏡框，1個橢圓形，一個整成圓形
3. 藍色干佩斯搓成橢圓形，跟鏡框里的一樣大小
4. 沾清水將兩個部件沾連，刷上金粉。依樣做好正圓的椅面。
5. 白色干佩斯搓成圓錐形，在用歐式花紋做椅腳裝飾，刷上金粉，總共做4支椅腳
6. 想好韓式蛋糕的小花圖案，畫在椅背和椅面上
7. 翻糖膏加藍綠色素，調得與歐式椅的顏色一致，揉勻擀平
8. 2個蛋糕胚疊加，均勻抹上意式奶油霜，冰箱冷藏定形後取出(至少2個鍾頭以上)
9. 藍色翻糖膏擀平擀圓，包裹好蛋糕胚，輕輕用干具磨平，底部擁紫紅色干佩斯包邊
10. 紫紅色干佩斯做個蝴蝶結，用清水沾在蛋糕胚邊下面，紫紅、綠色素畫好小花圖案
11. 白色干佩斯用珠寶硅膠模做好蝴蝶結蕊，刷上金，銀色粉
12. 鑰匙硅膠模做好3把鑰匙，分別刷上銅，銀，金粉
13. 隨意做個愛瑪仕包包做裝飾，放上幾種顏色的惠爾通裝飾糖珠
❸ Kitty翻糖蛋糕怎麼做好吃
主料
干佩斯/翻糖200g 意式奶油霜適量
色素幾滴 彩虹糖1小包
低筋麵粉85g 砂糖(蛋清)40g
砂糖(蛋黃)30g 玉米油45g
牛奶45g 綿花糖6粒
雞蛋4個 草莓醬4大勺
Kitty翻糖蛋糕的做法步驟
13.將做好的杯子Kitty貓擺放在蛋糕胚上，花朵綿花糖對切，隨意粘在蛋糕四周
❹ 翻糖蛋糕自學教程的做法步驟圖，怎麼做好吃
主料
糖粉100g
黃油250g
方法/步驟
1
不知道大家對翻糖熟不熟悉,做翻糖蛋糕要用到兩種翻糖,一種是干佩斯,塑型用,一種是翻糖膏,做糖皮,也就是蓋在蛋糕上的那層皮.
先拿了塊干佩斯做糖花試試.把小塊干佩斯揉軟,擀成薄片,再用切模切出花瓣,之後再手工調整造型這就是我第一次的兩朵花,干佩斯太硬,不柔韌,花瓣支楞著,花邊還有裂紋.
❺ 怎樣做翻糖蛋糕
像花兒一樣翻糖蛋糕
主料
6寸蛋糕胚1個 翻糖膏300g
黃油120g 糖粉40g
煉奶30g 檸檬汁幾滴
香草精兩滴 朗姆酒數滴
像花兒一樣翻糖蛋糕的做法步驟
1.准備好一個6寸戚風蛋糕，可切分成兩層。
2.黃油軟化，加入糖粉打發，再加入煉奶，檸檬汁和香草精，攪拌均勻。
3.打發至順滑，如果太軟可以放入冰箱冷藏一下定型。
4.蛋糕可切成兩片，中間夾層放點水果或者乾果，塗上奶油霜。
5.蛋糕表面和周圍抹上奶油霜，抹平。
6.將翻糖膏揉勻揉軟後，擀開成0.3cm厚圓薄片，大小約為蛋糕直徑的兩倍。
7.將蛋糕墊高，把擀好的翻糖皮輕放到蛋糕上。
8.藉助工具，將表面抹平，周圍貼好。
9.多餘的部分用刀子切開，繼續抹平，將四周整理平整。
10.取一小塊翻糖膏，揉勻後加入紅色色素，繼續揉勻揉軟。
11.取一半擀開成薄片，切成不均等的長條，再切成小條。
12.將小條分別放置排列到蛋糕表面。
13.剩下的紅色翻糖膏分成不等的3-4份
14.分別擀開成長條形，然後對折。
15.先卷出花芯，再圍著花心卷出花瓣。
16.分別卷好。
17.放置蛋糕中間。
18.再取一小塊翻糖膏揉勻揉軟。
19.搓成均等的小丸子。
20.將小丸子分別放置蛋糕周圍即可。
❻ 紅色高跟鞋翻糖蛋糕怎麼做如何做好吃
紅色高跟鞋翻糖蛋糕
主料
雞蛋5個 低筋麵粉85g 玉米油60g 溫熱水80g 細砂糖70g 干佩斯/翻糖膏適量 紅色素少許 金粉少許 蛋清(奶油霜)42g 清水(奶油霜)20g 砂糖(奶油霜)40g 無鹽黃油(奶油霜)135g
紅色高跟鞋翻糖蛋糕的做法步驟
1.先用油紙畫好鞋墊的大小，用剪刀剪好。白色干佩斯加少許黃色揉勻，擀平，按鞋墊紙墊切好2片
2.白色干佩斯加大紅色素，揉勻後擀成厚為3豪米的厚片，按鞋墊鞋頭的大小做好鞋子的防水台
3.將其中一片淺黃色鞋墊干佩斯整體邊邊切小1毫米，鞋跟處切成尖角，用清水沾在紅色鞋墊上面，尖形工具切出車線效果
4.准備一片硅膠的鱷魚紋模，紅色干佩斯擀平後放在鱷魚紋模上，用擀麵杖輕壓出紋理
5.用切刀切好鞋面
6.淺黃色干佩斯擀平，按紅色鞋面大小再切好鞋裡
7.組裝鞋底：淺黃鞋墊沾好防水台，沾了黃鞋墊的紅色鞋底與沾了防水台的黃鞋型沾連。鞋面用尖形工具做出車線效果後與做好的鞋底沾連，用紙巾搓個圓型塞進鞋面內部定形
8.紅色干佩斯捏成鞋跟造型，中間插入一根鐵絲固定
9.鞋身與鞋跟沾連好
10.同鞋面的做法一樣做好的後跟鞋面
11.將鞋子組裝好(冬天陰涼處放干，夏天空調房內放干)
12.戚風蛋糕卷的做法做好28x28的蛋糕片，平均分成4份
13.奶油霜製作：蛋白打至溫性，糖+砂糖小火熬至118度後慢慢倒入蛋白霜內，邊倒邊打發，再加入軟化的黃油，打至順滑
14.夾層均勻地抹上奶油霜後再抹好整個蛋糕胚，冰箱泠藏
15.白色翻糖膏擀平，擀薄，後鱷魚紋模印出紋理，輕輕包住蛋糕胚，抹平。紅色干佩斯做好皮鞋盒的點綴
16.將做好的鞋子輕輕放在蛋糕胚上，按壓固定，隨意沾些金色糖珠裝飾
❼ 翻糖蛋糕胚底怎麼做
用料
翻糖9色 色素
小島戚風蛋糕 兩個六寸
法式奶油霜 500克
翻糖蛋糕胚底的做法
先做兩個六寸海綿蛋糕
切片抹上法式奶油霜放冰箱冷凍1個小時以上！冷凍期間調色翻糖皮！
用香草翻糖膏，口感好，延伸性也棒！
❽ 聖誕翻糖蛋糕怎麼做
用料
黃油 200g
細砂糖 150g
雞蛋 4個
低粉 280g
棉花糖 320g
干佩斯 450g
起酥油 50g
食用色素 適量
奶油霜 200g
聖誕翻糖蛋糕的做法
8寸重油蛋糕胚、棉花糖（用來製作翻糖膏）、糖粉、白油、干佩斯、食用色素、翻糖專用鐵絲、奶油霜聖誕翻糖蛋糕的做法 步驟1
首先我們要製作一個8寸的重油蛋糕將軟化的黃油打發備用、雞蛋加細砂糖打散、分次加入之前打發的黃油中打勻、加入低粉翻動的方式攪拌均勻倒入模具、烤箱預熱180°40分鍾即可。最後用事先准備的奶油霜塗滿蛋糕胚聖誕翻糖蛋糕的做法 步驟2
接下來用棉花糖自製翻糖膏，這是相對比較簡單的方法，當然也可以買成品的翻糖膏。把320g棉花糖加入15ml的水然後隔水融化，也可以用微波爐但是注意要觀察多次攪拌聖誕翻糖蛋糕的做法 步驟3
加入200g糖粉攪拌均勻成形，也是分次加不要一次加太多會不好拌勻聖誕翻糖蛋糕的做法 步驟4
把碗里拌勻的棉花糖倒在墊子上繼續揉搓直到所有糖粉都加完，這里可以用白油沾手就不會粘手聖誕翻糖蛋糕的做法 步驟5
把揉好的翻糖膏包好保鮮膜放到冰箱里靜置12小時聖誕翻糖蛋糕的做法 步驟6
從冰箱里拿出翻糖膏，加入食用色素調和你想要的顏色，試過香草味的棉花糖和草莓味的混合結果出來就變粉色了，所以盡量選擇白色的棉花糖聖誕翻糖蛋糕的做法 步驟7
將調色好的翻糖膏用擀麵杖擀成厚約2-3mm，直徑要大於蛋糕直徑和高度的圓形糖皮，注意不要擀的太薄容易破掉寧可厚點也別薄了聖誕翻糖蛋糕的做法 步驟8
把擀好的糖皮覆蓋到蛋糕胚上，用抹板從頂面開始抹再圍著蛋糕四周抹平，讓糖皮完全覆蓋蛋糕胚。鹿角是用翻糖專用鐵絲做了個骨架然後用干佩斯把骨架覆蓋造型聖誕翻糖蛋糕的做法 步驟9
接下來就是手繪鹿頭部分了，用食用色素代替顏料手繪，手繪的時候一點要輕一些一不小心就會把糖皮按個坑出來。鹿角金色部分用的是食用金粉，珠子部分用的就是糖果。最後用模具把干佩斯壓出圖案在貼在蛋糕周圍，這里用的粘合劑就是之前的糖膏加水融化，當然也可以不用粘合劑因為翻糖本身也有一定的年度。聖誕翻糖蛋糕的做法 步驟10
基本上到這里整個原鹿主體翻糖蛋糕就算差不多了，雖然文字上描述的可能比較簡單，但過程還是比較復雜的，所以做翻糖需要靜下心來慢慢的製作，現在甚麼都是快速的閱讀是快速的食物是快速的，能靜下來認真的做點甚麼也是挺難得的。聖誕翻糖蛋糕的做法 步驟11
再製作了幾個cupcake作為點綴。
❾ 翻糖膏怎麼做翻糖蛋糕
翻糖膏是一種蛋糕的裝飾材料，就好像奶油蛋糕，水果蛋糕，奶油和水果就是裝飾蛋糕的一種材料。翻糖膏是一種比較好使用的材料，直接擀薄以後包在蛋糕胚上面就好了。然後可以再用翻糖做一些花卉、卡通或者人偶來裝飾在蛋糕上面就可以了。
❿ 翻糖膏是什麼怎樣製作
食材
砂糖 500g
水 120g
麥芽糖漿 15g
方法/步驟1:
1.將所有材料倒入一深平底鍋，用中高溫火加熱，並不斷攪拌直到白砂糖溶解，然後蓋上鍋蓋，讓糖漿沸騰兩到三分鍾。掀開鍋蓋，繼續煮糖漿，此時無需攪拌，等糖漿溫度達到240度時離火。
方法/步驟2:
2 然後將糖漿倒入一個用水稍微濕潤過的大烤盤上。
方法/步驟3:
3.把糖漿倒入烘焙烤盤後，將其在室溫下靜置數分鍾。兩三分鍾後，用指尖輕輕點一下糖漿，當感覺它溫暖而又不熱的時候，就可以開始下一步工作了。
方法/步驟4:
4.將一把金屬刮刀或面團刮刀用水微微濕潤，然後用它把糖漿刮成一堆放在烤盤的中間位置
方法/步驟5:
5.用刮刀呈「8」字形狀刮劃糖漿。劃開了以後，又將糖漿刮到中間成堆，然後再重復呈8字形刮開糖漿，如此重復數次。
方法/步驟6:
6.五到十分鍾之後，翻糖變得非常硬、易碎，刮刀很難將其刮動。所以此時要用雙手使勁推刮刀，直到不能推動翻糖為止。
方法/步驟7:
7.翻糖變得堅硬和易碎時，就將雙手濕潤，然後開始用手搓揉翻糖，就像麵包面團一樣。隨著不斷的搓揉，翻糖會開始慢慢融合一起，變得更加軟和順滑。當你的翻糖非常柔順又沒有結塊時，就停止搓揉。
方法/步驟8:
8.此時的要令翻糖的味道和質感變得最好。就要用保鮮膜裹住翻糖，然後放入封閉的容器中，在室溫下靜置12個小時，如果天氣熱，就放入冰箱里。待翻糖「成熟」後，就可以往裡任意添加你喜愛的調味料、展開並製作任何你喜歡的形狀。