A. 金桔果醬小蛋糕怎麼做
步驟 1：雞蛋打散，加入砂糖打勻。
步驟 2：加入玉米油繼續打勻。
步驟 3：加入金橘醬拌勻。
步驟 4：篩入低粉奶粉泡打粉的混合粉，拌勻。
步驟 5：然後盛入小紙杯中，8分滿即可。烤箱預熱160度，中層，上下火20-25分鍾。
生日蛋糕的做法步驟
生日蛋糕的做法步驟：1 1蛋黃、蛋清分別打在無水無油的盆里，用分蛋器或用手分都可以
生日蛋糕的做法步驟：2 2蛋黃攪勻，加入色拉油、牛奶，讓三者充分融合
生日蛋糕的做法步驟：3 3先篩入三分之一左右的低筋麵粉和全部泡打粉
生日蛋糕的做法步驟：4 4用橡皮鏟充分攪拌，再分兩次拌入全部麵粉
生日蛋糕的做法步驟：5 5蛋清中滴入幾滴白醋，先放進總量三分之一的白糖，打發至初步發泡
生日蛋糕的做法步驟：6 6再放入其餘一半的白糖，繼續打發至蛋清類似奶油狀的質感
生日蛋糕的做法步驟：7 7再放入其餘一半的白糖，繼續打發
生日蛋糕的做法步驟：8 8最後放入剩餘的白糖，打發至硬性發泡，即用打蛋器攪動能明顯感覺到阻力，攪起少許蛋清，尖角直立
生日蛋糕的做法步驟：9 9取一小部分即約三分之一的蛋清放入蛋糊中攪拌均勻
生日蛋糕的做法步驟：10 10之後將上述混合過的蛋糊全部倒入蛋清盆中
生日蛋糕的做法步驟：11 11將混合物全部充分拌勻
生日蛋糕的做法步驟：12 12蛋糕模具四周抹層食用油，倒入蛋糊，也可墊油紙，易脫模
生日蛋糕的做法步驟：13 13烤箱提前預熱3、5分鍾，上下各160度，開熱風，烤約40分鍾
生日蛋糕的做法步驟：14 14我這個蛋糕胚做了兩次，第一次用6吋蛋糕模烤的，著急了點，半個小時就關火了，沒熟透，於是改用這個一次性的錫紙模（接近8吋）又搞了一個，這個錫紙模就不用刷油
生日蛋糕的做法步驟：15 15烤好後倒扣脫模
生日蛋糕的做法步驟：16 16准備水果：獼猴桃、金桔、聖女果切片，火龍果切小丁
生日蛋糕的做法步驟：17 17將蛋糕胚從中間一分為二
生日蛋糕的做法步驟：18 18高腳盤墊上蛋糕紙，放在轉盤上
生日蛋糕的做法步驟：19 19盆中放冰水，就是涼水中加幾塊冰
生日蛋糕的做法步驟：20 20將盛奶油的盆坐在冰水盆中
生日蛋糕的做法步驟：21 21加入適量白糖，用打蛋器打發
生日蛋糕的做法步驟：22 22打發至膨脹。
生日蛋糕的做法步驟：23 23將一片蛋糕放在高腳盤上，抹一層奶油
生日蛋糕的做法步驟：24 24灑上火龍果丁
生日蛋糕的做法步驟：25 25蓋上另一片
生日蛋糕的做法步驟：26 26再舀出一大勺的奶油，置於蛋糕上部，轉動轉盤的同時，用奶油刀修成蒙古包狀
生日蛋糕的做法步驟：27 27再繼續轉動，同時用奶油刀下壓這個「蒙古包」，直至均勻覆蓋整個蛋糕胚
生日蛋糕的做法步驟：28 28裱花袋剪小口，放入裱花嘴
生日蛋糕的做法步驟：29 29然後把袋架在杯子上，盛入奶油
生日蛋糕的做法步驟：30 30取下後將奶油慢慢充滿裱花嘴
生日蛋糕的做法步驟：31 31用裱花袋在蛋糕頂部擠上一圈奶油花
生日蛋糕的做法步驟：32 32再放一層獼猴桃片，金桔點綴四周
生日蛋糕的做法步驟：33 33將聖女果擺在裡面一圈，中間擠上奶油
生日蛋糕的做法步驟：34 34最後在蛋糕底部和四周裝飾一圈奶油
生日蛋糕的做法步驟：35 35生日蛋糕就OK啦！
生日蛋糕的做法步驟：36 36我這個因為是在家用膳，直接放高腳盤（帶罩）了，宜家的；
生日蛋糕的做法步驟：37 37如果生日蛋糕要帶走吃，就准備一個盒子，製作時，把紙托（墊上蛋糕紙）放在轉盤上
C. 慕斯蛋糕要如何裝飾比較好看
簡單點用水果裝飾就很好看了的，例如:芒果粒，櫻桃，草莓，藍莓，無花果，小金桔等，再搭配薄荷葉，迷迭香等葉子做裝飾就可以了，希望我的回答能幫助到你
D. 桔子做的美食有哪些
秋冬季節，天氣漸漸變冷，氣候乾燥，最容易引起風寒感冒，咳嗽。風寒感冒的症狀：舌苔發白，咳嗽的痰也較稀、白黏，並兼有鼻塞流涕。網上瘋傳的「烤橘子」能治療風寒感冒引起的咳嗽。那烤橘子與鮮橘子比到底發生了什麼變化？或許有人會說：只是溫度不同而已，此言差矣！
工藝：烤
口味：酸甜味
時間：<10分鍾
配料：
烹飪步驟：
1.取出6個金桔，備用
2.用水將橘子沖洗干凈
3.放在50℃左右溫水中泡3分鍾，去除表皮殘留農葯
4.取紙巾或者干凈的布，來擦橘子
5.把橘子表面的水，擦乾
6.依次把所有的橘子擦乾
7.鍋燒干，把金桔放進去，用小火慢慢加熱
8.用鏟子不停的翻炒金桔，炒至微焦，橘子冒熱氣並伴有橘香味即可
烹飪小貼士：
橘子味甘酸，性涼，具有開胃理氣、止渴潤肺的功效，對於消化不良、口渴咽干、乾咳無痰等症有一定的治療效果，同時還能預防心血管疾病和糖尿病
橘皮是一味理氣、除燥、利濕、化痰、止咳、健脾和胃的要葯；颳去白色內層的橘皮表皮稱為橘紅，具有理肺氣、祛痰、止咳的作用
橘絡具有通經絡、消痰積的作用，可治療胸悶肋痛、肋間神經痛等症
橘肉具有開胃理氣、止咳潤肺的作用 秋冬季節，天氣漸漸變冷，氣候乾燥，最容易引起風寒感冒，咳嗽。風寒感冒的症狀：舌苔發白，咳嗽的痰也較稀、白黏，並兼有鼻塞流涕。網上瘋傳的烤橘子能治療風寒感冒引起的咳嗽。那烤橘子與鮮橘子比到底發生了什麼變化？或許有人會說：只是溫度不同而已，此言差矣！
橘皮以陳久者為佳，陳皮有潤燥化痰的作用。橘皮通過火烤，燥烈之性消除而葯性仍存，也就是鮮橘皮在火的作用下短時間變成了陳皮；由於鮮橘子水分較大，火烤橘子就等於單味陳皮水煎，陳皮煎劑對支氣管有擴張作用，能治療咳嗽氣喘；橘子的果肉含有豐富的維生素C，而陳皮煎劑與維生素C並用，能增強抗炎作用，能抵抗支氣管的炎性反應；橘皮內的橘絡，則能通絡﹑化痰﹑理氣﹑消滯。對痰滯經絡引起的咳嗽，有止咳化痰的作用。這種吃法可以說是葯物與食物結合的神來之筆
烤橘子當然是用火來烤的，橘子洗凈晾乾，放鐵架上離火芯約10cm，並不停的翻動，橘皮變干微焦即可。但是呢，用火烤有時候不小心會燙到手，為了排除這個顧慮，今天咱們藉助鍋這個介質來傳熱，像炒菜一樣在鍋里炒橘子，也可以使橘子均勻的受熱，和烤出來的效果是一樣的
對於這個烤橘子大家可能遇到的問題，我來做一下總結：
選料-是不是什麼橘子都可以烤呢？
以皮色深橘紅，果皮與果肉緊貼不脫水者為佳，這樣烤的時候，橘皮的有效成分才可以滲入到橘肉內
烤制-如何掌握火候？烤到什麼程度？
烤橘子要掌握好火候，小火慢慢烤。以橘皮烤乾微焦為最好，這樣橘皮內的有效成分基本都滲入到橘肉內，而橘肉內的維生素和礦物質也不被破壞，這時把橘皮一塊吃掉，橘皮也不是很苦。如果烤的太輕，橘皮的有效成分不能滲透到橘肉，想吃皮卻難以下咽，結果起不到食療作用。如果烤的太焦了。不但橘皮的葯用價值大打折扣，而且橘肉中的維生素和礦物質也被破壞
用量-每天吃多少？橘皮要不要吃？
烤完後待溫度合適再吃，以免燙嘴。單個50克左右的橘子，一天吃1~2個即可。橘皮有很好的潤燥化痰作用，連橘皮一塊吃，效果更佳
適宜人群-是不是所有人都可以吃？
烤橘子雖然有很多好處，但不是人人都適合吃。陳皮性溫味苦，主要有行氣健脾，潤燥化痰的作用，適合脾胃虛寒，痰濕體制的人。因其辛溫燥烈，容易傷陰，所以火氣比較大的人不適合吃，吃了容易上火。
E. 金桔栗子蛋糕卷的做法有哪些
前言
家裡最近買了不少金桔，突發創意做了這款金桔栗子蛋糕卷，我自己很喜歡這個味道，弟弟不太喜歡
材料
主料：低筋粉100g、雞蛋5枚；
輔料：色拉油40ml、鹽適量、白糖90g、栗子肉適量、金桔3個、牛奶60ml、花生醬適量
金桔栗子蛋糕卷
1
金桔切片，加水和糖煮軟表皮
2
將煮好的金桔鋪在烤盤里
3
蛋黃和蛋白分開，將蛋白里加入60g白糖打至硬性發泡，即攪拌頭取出時蛋白泡有直鉤
4
蛋黃加入40ml色拉油和30g白糖、60ml牛奶攪拌均勻後篩入麵粉
5
將三分之一的蛋白糊加入蛋黃糊鏟拌勻
6
將剩餘的蛋白糊全部加入蛋黃糊鏟拌均勻
7
將蛋糕糊倒入烤盤，上面撒上熟栗子粒
8
放入烤箱，上下火，165度烤制30分鍾即可
9
取出去掉油紙晾涼，在有栗子的一面抹上花生醬，捲起後切片
小貼士
蛋糕的烤制時間和溫度視自家烤箱脾性定奪
F. 綠茶彩繪金桔蛋糕卷的做法
前言
這次為了完成作業我特地在網上買了這綠茶粉和淡奶油，在我做的過程中遇到了1.打淡奶油很久都沒有打起就將就抹上去了，結果淡奶油沒一會兒就消泡了2.做的時候忘了看導師的抹淡奶那裡要（遠端留約3cm不要抹奶油）結果在卷的時候淡奶也留了出來。不過這蛋糕吃起來還是很好吃哦，特別是那蛋糕軟綿綿的。
材料
主料：綠茶粉2茶匙、低筋麵粉82g、玉米澱粉1茶匙、細砂糖65g、粗砂糖10g、雞蛋4個；
輔料：色拉油40ml、鹽適量、綿白糖15g、淡奶油150g、熱水20g、水50g、金桔果醬適量
綠茶彩繪金桔蛋糕卷
1
准備好所有食材
2
將雞蛋分離成3個蛋白1個蛋白，3個蛋黃1個蛋黃（不用）
3
往三個蛋黃里加入35克綿砂糖
4
用電動打蛋器打至發白起泡加入清水和色拉油
5
加入80克低筋粉，用電動打蛋器充分攪拌至麵糊出現黏性
6
即可（蛋黃糊）
7
1個蛋白里加入1小撮玉米粉
8
白糖
9
打發至硬性發泡
10
取三分之二的蛋白霜和步驟6中的蛋黃糊混合成順滑的蛋糕糊，並裝入裱花袋中
11
在烤盤放上吸油紙，在吸油紙上塗上一層色拉油，擠出圖案，放進烤箱里，170度上下火中層，烤1分鍾左右，取出備用
12
綠茶粉加入約20ml熱水溶解
13
.將抹茶水加入到剩餘的所有蛋黃糊中去，攪拌均勻
14
將3個蛋白加入30克綿砂糖打發至硬性發泡後加入加入剩餘的玉米粉，繼續打發均勻。將所有蛋白霜和綠茶蛋黃糊混合成順滑的蛋糕糊
15
將綠茶蛋糕糊倒入到剛才烤好的花紋模具中
16
表面抹平後，輕敲烤盤底2~3次，把空氣排出
17
烤箱170預熱2分鍾後，上下火，中層，放入蛋糕盤，烤15分鍾~20分鍾
18
出爐後立即倒扣，撕去吸油紙，並立即蓋回蛋糕體上，待其散熱冷卻
19
把蛋糕體前端和近身端斜切削邊，並以2cm的間隔在表面劃上淺淺的刀痕，將20ml熱水融化10克的粗砂糖，形成糖漿。將糖漿塗在蛋糕體上。150克淡奶油和15克綿砂糖混合打發至硬性發泡後，塗抹到蛋糕體上
20
將蛋糕捲起，並放冰箱冷藏1小時以上
21
取出蛋糕
22
吃的時候，切成塊即可
小貼士
遠端留約3cm不要抹奶油。
G. 做蛋糕用什麼水果合適
一、蛋糕裝飾擺水果法則
1、水果的個頭一定要小，形狀要均勻，尤其是草莓，不能挑傻大個，切記！
所以覆盆子、藍莓神馬的，這些小東西，最適合搭配裝飾了。
2、水果擺設的顏色搭配上，完全不忌諱紅配綠，越繽紛就越誘人。
3、設計上要有適當的留白，寧可只有零落的幾顆小水果，也不要全部擺滿，全擺滿只能落得個喜慶！
4、用融化的白巧克力、黑巧克力畫點小插件，小蝴蝶啊，五角星啊，小鑰匙啊，類似簡單的圖案，稍加點綴，也許就會有錦上添花的效果~~~畫不好不要緊，可以重新融化，再畫，一點也不浪費。
5、留白處可以寫字，不過前提是字得寫的好看、工整....
皮埃斯：光說光看都是紙上談兵，做蛋糕之前，一定要在紙上劃拉個草圖出來，大致有個譜兒，再開工。水果切好後，如果不自信，也要在盤子上大致擺一下，試試效果，再往蛋糕上招呼。
水果擺放得是否到位，顏色是否好看，是直接關繫到歐式蛋糕製作成功的關鍵。所以我們要先學會水果的切法，了解水果的基本常識。
二、常見的水果分類
1. 亮色：青蛇果、紅提、火龍果、紅毛丹肉、橙子、檸檬、獼猴桃、芒果、楊桃、黃桃、車厘子、青櫻桃、香蕉、菠蘿、鱷梨、青子香梨、哈密瓜、枇杷等。
2. 暗色：紅蛇果、火龍果、紅毛丹殼、草莓、紅木香梨、紅櫻桃、西瓜、無花果、李子、黑布朗。
3. 點綴類：開心果、杏仁、核桃、水果乾粒。
三、常見的水果擺法
1. 均衡式（層次式）擺法
2. 抽象式擺法
3. 對稱式擺法
4. 聚式擺法
四、用於蛋糕裝飾的常見水果絕妙切法
芒果：
1.用水果雕刀將芒果1/3處垂直切開。
2.用水果雕刀將芒果平行切出層次。
3.用水果雕刀將芒果平行切出交叉的層次
4.手指按住皮中間反扣，切口即成鍛模展開狀。
製作歐式蛋糕的水果的切法
製作歐式蛋糕的水果的切法
楊桃：
1. 將楊桃洗干凈修正好菱角邊沿。
2. 用水果雕刀從楊桃側面直接切下。
3. 注意切楊桃時的垂直和平行蘇。
4. 五角星裝的楊桃可以很隨意的在蛋糕上裝飾搭配。
製作歐式蛋糕的水果的切法
草莓：
1. 將草莓洗干凈。
2. 用水果雕刀將草莓四分開的形狀。
3. 用水果雕刀將草莓對分開的形狀。
製作歐式蛋糕的水果的切法
聖女果：
1. 將聖女果洗干凈。
2. 用水果雕刀將聖女果斜切的形狀。
3. 用水果雕刀將聖女果對分開的形狀。
製作歐式蛋糕的水果的切法
獼猴桃：
1. 用水果雕刀斜插入獼猴桃中部偏上，切成一圈「V」字狀。
2. 一切完後用手指將兩邊分開。
3. 取出子和肉，用水果雕刀將「V」字形獼猴桃切成十字狀。
4. 開關類似鳳爪，故又稱「爪狀」。
製作歐式蛋糕的水果的切法
1.用水果雕刀將獼猴桃1/3處垂直切開。
2.用水果雕刀將獼猴桃平行切出層次。
3.用水果雕刀將芒果平行切出交叉的層次。
4.手指按住皮中間反扣，切口即成鍛模展開狀。形狀類似龜殼。
5.用水果雕刀將獼猴桃橫置切成兩半。
6.用水果雕刀將獼猴桃平行將其切成片狀。
製作歐式蛋糕的水果的切法
火龍果：
1. 將火龍果洗干凈對分切開。
2. 用挖球器從火龍果上方向內旋轉。
3. 用挖球器將火龍果肉依次挖球。
4. 可根據挖球器的大小來確定圓球的大小。
5. 圓的火龍果在蛋糕上裝飾變化多端
6. 將火龍果切成三角狀。
7. 用水果雕刀在三角面出垂直切開。
8. 注意切口的平行度和垂直度。
製作歐式蛋糕的水果的切法
蘋果：
1. 將蘋果洗干凈准備造型。
2. 用水果雕刀從蘋果內側削成「V」字狀。
3. 用水果雕刀從蘋果內側依次放大「V」字開口。
4. 注意切口的均勻程度。
5. 用手指向上推開一點點呈梯狀。
6. 用水果雕刀將蘋果平行切在薄片。
7. 用手指將蘋果展開呈扇狀。
製作歐式蛋糕的水果的切法
製作歐式蛋糕的水果的切法
H. 金桔糕怎麼做
做法
1. 把白報紙鋪在烤盤上，將桔皮鋪在紙上備用。
2. 全蛋打入大碗中打散，一邊攪拌一邊加入細砂糖和鹽攪拌勻，以隔水加熱的方式，將材料加溫至40℃左右後離火。
3. 續以手動攪拌器快速打發，打至蛋煳的體積變至1倍大，將手動攪拌器速度放慢，再繼續攪拌到蛋煳變成濃稠狀，以手測試蛋煳，當蛋煳呈現流狀，可垂下約2∼3公分即可。
4. 將低筋麵粉、玉米粉過篩後，倒入作法3的蛋煳中，用刮刀以輕快的速度攪拌均勻，直到看不到粉狀顆粒為止。
5. 取出作法4中的1╱3份量面煳，與沙拉油拌勻，再和作法4中剩餘的面煳混合攪拌均勻。
6. 續加入牛奶拌勻，再將蛋糕面煳倒入作法1的烤盤上。
7. 放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鍾後取出放涼。
8. 將蛋糕倒扣，並撕下白報紙，再以刀子切開即可。
I. 蛋糕做法步驟詳解
無油金桔蜜餞蛋糕
材料
低粉100克，金桔蜜餞適量，蛋2個，糖40克，牛奶40ML，泡打粉1克
做法
1.蛋加糖，加牛奶
2.篩粉，蛋糕糊入模一半
3.排入金桔蜜餞，再倒上剩下的蛋糕糊
4.下層，180度30分鍾
無油無水蜜綠豆脆皮小蛋糕
菜譜簡介
寶貝醒來第一句話：「媽媽，我要吃蛋糕！」以為小人兒好忽悠，偶就暫時答應，然後給她刷牙吃飯。哪料一碗粥、一個雞蛋和一杯酸奶下肚了，又喊著要吃蛋糕。嘖嘖，於是，裝備都拎出來，俺不能食言哈~做了這款超級簡單的香甜脆皮小蛋糕，無油無水，健康美味。剛出爐，寶貝就抱進房間，不費勁滴消滅了倆~
材料
雞蛋2個，麵粉45克，糖適量，熟綠豆適量
做法
1、雞蛋放進無油無水碗里，加糖、全蛋，打發稠到能劃出紋路。
2、放入綠豆和麵粉，翻拌均勻。
3、倒進模具，放入預熱好的'烤箱即可。
小訣竅
麵粉攪拌不要畫圈，要從底向上快速翻拌，以免消泡。
金桔磅蛋糕
菜譜簡介
因為糖漬金桔的加入，蛋糕很濕潤，糖水煮過的金桔口感有點糯，味道我很喜歡！溫熱的時候吃最好，氣溫太低，涼透了以後會稍微有點硬實！
材料
18*18厘米方模量：
黃油100克
糖粉100克
雞蛋2個約100克
麵粉100克
杏仁粉40克
糖漬金桔（切碎）150克
做法
1、先做糖漬金桔，很簡單。糖和水按1：2的比例煮沸。
2、金桔對半切開，去核，放糖水裡煮3-4分鍾。不要煮太久，不然太軟了。然後浸在糖水裡過夜。
3、黃油軟化，加糖粉打至體積變大顏色發白。
4、分次加入蛋液打勻。如果出現油水分離，可以微波爐打10秒溫熱一下再繼續攪拌，或者加一些麵粉一起攪打。
5、加入瀝干水、切碎的糖漬金桔，攪拌均勻。
6、加入杏仁粉（無需過篩）和低粉（過篩），拌勻。
7、倒入模具，抹平，放入浸泡好的金桔，不用往下壓，蛋糕會膨脹變高。因為有切碎的金桔，上色不會均勻！
7、入烤箱175度，約20分鍾，表面上色即可。
金桔杯子蛋糕
材料
雞蛋2個.牛奶100克.植物油70克.白糖20克.糖煮金桔100克.糖煮金桔汁50克.低筋麵粉150克.泡打粉1小勺.金桔90克.白糖40克.清水1小勺
做法
1、先將金桔洗凈對半切開.去籽放入奶鍋加糖.水煮開轉小火煮至金桔變軟關火放涼備用。
2、牛奶加糖.加油.加糖煮金桔汁用蛋抽攪拌至無油珠狀，加入雞蛋攪拌均勻.再加入煮好的金桔拌勻（煮好的金桔切小塊）。
3、低粉加泡打粉混合過篩加入液體中切拌均勻.裝入杯子表面撒酥粒.放入預熱好的烤箱180.中層.25分鍾即可。
J. 金桔怎麼吃 金桔的吃法
金桔，又名金柑，是著名的觀果植物，原產我國，果可以食用。果實含有豐富的維生素C、金桔甙等成分，對維護心血管功能，防止血管硬化、高血壓等疾病有一定的作用。下面我們一起來看看金桔的吃法。
金桔怎麼吃，金桔的吃法：
【糖漬金桔】
做法：
1、將金桔用鹽水浸泡半小時。
2、用清水沖洗干凈後瀝干水分。
3、將金桔從側面用刀切6個小口。
4、從正面上下按扁。
5、用牙簽挑出金桔的核。
6、如果想省事，那就省3.4.5步驟，直接把金桔橫切一刀，再把核挑出來。
7、取一個干凈的容器，放一層金桔，放一層白糖。
8、將所有的金桔被白糖浸泡。放1-2天。
9、將浸泡好的金桔倒出來，放入一個小鍋內，倒入適量清水，放冰糖。
10、大火煮化冰糖後，改小火直至金桔變透明。
11、存放在玻璃容器內保存。
【金桔川貝燉梨】
做法：
1、准備材料
2、鴨梨去頭尾去皮，用叉子挖掉芯
3、拿一個金桔對開
4、將半個金桔填入挖空心的梨子里
5、找個瓶子將川貝碾碎
6、將川貝末放入梨芯
7、放入冰糖
8、把另一半個金桔填入梨芯，隔水蒸30分鍾左右
9、半小時後梨子成半透明狀，出了很多水，趕緊剩熱吃吧！
【金桔蛋糕卷】
做法：
1、金桔切兩半，去掉瓤。
2、去掉瓤的金桔切碎。
3、打發蛋清，分3次倒入細砂糖，當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個直立的尖角，尖角上面彎曲就可以了。把打好的蛋白放入冰箱冷藏
4、5個蛋黃加入30克細砂糖，打散。依次加入40克牛奶和40克色拉油，攪拌均勻。再加入過篩後的麵粉，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。不要過度攪拌，以免麵粉起筋。
5、加入金桔碎攪拌均勻。
6、盛1/3蛋白到蛋黃糊中。用橡皮刮刀輕輕翻拌均。翻拌均勻後，把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中，一樣翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合。注意要上下翻拌，不要畫圈，以免蛋白消泡。
7、將混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震兩下，把內部的大氣泡震出來。
8、放進預熱好的烤箱，160度，約20分鍾即可
9、淡奶加細砂糖打發。
10、在晾涼的蛋糕片上抹上打好的奶油，卷上，放冰箱冷藏切片食用即可。
【金桔雞翅】
做法：先取出雞翅，加入少量油，鹽，生抽，料酒腌制1小時左右，再把金桔洗干凈，豎著切幾刀並壓癟，然後待油鍋燒熱後，放入雞翅煎至兩面金黃，加入腌雞翅的汁，適量水，待湯汁收的差不多放入金桔燜5分鍾，即可裝盤。