A. 安慕希酸奶蛋糕過夜還可以吃嗎
蛋糕可以隔夜吃，但是鮮奶蛋糕一定要當天吃，隔天口味就不怎麼好了，鮮奶蛋糕相對裱花蛋糕而言口味清淡、低脂、營養高，逐漸成為西點市場的新寵，但是其保質期短，不易貯存。
消費者在生鮮超市買到的麵包、蛋糕，其原料在冷庫里冷凍狀態下，保質時間可達半年，但是一旦原料經過切割等程序的加工，放上冷藏櫃台銷售，其保質期就只有兩三天。
這是因為在冷凍狀態下，原料是無菌狀態，但是改刀的過程是一個污染的過程。所以改刀的食品也往往通過簡易包裝，或預包裝的形式上架銷售，消費者買回家也應該盡早食用。
B. 香濃酸奶蛋糕怎樣做
.將麵粉 、糖、蘇打粉 、泡打粉混合均勻，篩入容器中
2.酸奶、全蛋液、油加入，充分攪拌均勻
3.盛入紙杯中（7、8分滿就可以了，不然烤的時候會冒出來
方法二
雞蛋4個，酸奶1杯（100克），麵粉70克，白醋幾滴；白糖40克，食用油2勺（可以不要）。
製作步驟：
1.先把蛋白和蛋黃分別放在干凈乾燥的盆里。
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製作步驟
2.先來拌蛋黃糊:在蛋黃里加入一半白糖，2勺油，一盒酸牛奶。再加入70克麵粉拌均勻 拌一拌，就是這樣子了，這一步很簡單。
3.把蛋黃糊放一邊，再來打蛋白。在蛋白中放入幾滴醋，朝同一個方向開始打發，打到起粗泡時加入剩餘白糖的一半。再打到濕性發泡時再加入剩下的白糖在打發。
4.打到這樣就可以了，直立的小尖角。
5.把蛋白和蛋黃糊拌一起。把蛋白分三次拌入蛋黃糊中，像炒菜一樣上下翻拌，轉動盆子 倒入蛋糕模中，震2下，讓氣泡跑出來 。
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配料圖冊
6.包好保鮮膜，放入鍋中蒸30分鍾。[1]
7.蒸好之後，倒出來了，大功告成。
方法三
食材明細：
主料： 玉米[2]油48克 酸奶200克 雞蛋4個 低粉40克 玉米澱粉28克 細砂糖50克
製作步驟：
1.蛋白加糖分三次打至硬性發泡狀態。
2.不用洗打蛋器，直接要蛋黃，把蛋黃打至狀態稍濃稠的狀態。
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酸奶蛋糕
3.蛋黃中分次加入油，每次都等上一次的油完全攪打融入蛋黃後再加後面的。
4.加入酸奶。
5.攪拌拌勻。
6.把低粉和玉米澱粉混合過篩，篩入蛋黃里，拌勻備用。
7.把蛋白分三次和蛋黃翻拌拌勻。
8.翻好的麵糊入模具，入烤箱烘焙。
9.烤箱中層，170度，水浴法，35分鍾。
C. 原味酸奶蛋糕怎麼做
蛋黃、蛋白分離，蛋黃加入玉米油均勻攪拌，再倒入酸奶攪拌，直至酸奶、蛋黃完全融合均勻。
篩入低筋粉、玉米澱粉，用刮刀翻拌均勻。
蛋白加入幾滴檸檬汁先高速後低速，分三次加入糖進行打發。
蛋白打至中性發泡，即提起打蛋器成尖鉤狀態。
先將三分一蛋白加入蛋黃糊中翻拌均勻，然後把麵糊倒回蛋白中完全翻拌融合。
模具墊上油紙或錫紙，倒入蛋糕糊輕拍模具震出氣泡。
烤箱150度預熱，烤盤加入七分水，放入底層，模具放烤盤上層，150度烤60分鍾。
出爐後無需倒扣冷卻，正常放置即可，待蛋糕完全冷卻後放入冰箱冷藏室保存，冷藏後的蛋糕口感非常好！
D. 酸奶蛋糕的知識
關於酸奶蛋糕的知識
今天給大家帶來一款無油酸奶蛋糕，酸奶蛋糕沒有乳酪蛋糕的脂肪和熱量，卻有著同樣清爽滑膩的口感，濃郁的奶香和入口即化的味覺享受！酸酸甜甜，不油膩，不用烤箱也可以做的小甜品，比冰淇淋還好吃，下面就給大家介紹一下關於他的`做法。
酸奶蛋糕的知識1
雖然材料里需要一個檸檬，但其實用到的僅只有檸檬皮沫。不要小看了這星星點點的皮沫，簡直是這款蛋糕的靈魂所在了！去除蛋腥味又使整個口味增加了清新感，一股子檸檬精油的香味~彷彿在波光粼粼的湖邊漫步。自己做甜度好控制，配牛奶當早餐或下午茶解解饞，都會好吃的讓人不知所措，沒錯，這就是幸福的味道！
食材清單
蛋黃3個
蛋白3個
老酸奶130g
低筋麵粉40g
細砂糖25g
檸檬屑1/2個
檸檬汁3滴
製作步驟
步驟1、准備所有食材。用銼刀把檸檬皮銼大半邊下來，喜歡檸檬清香的可以多銼點。蛋清分離備用。烤箱預熱140°/160°。
步驟2、銼好的檸檬屑和老酸奶混合，靜置15分鍾。
步驟3、雞蛋黃打散，加入酸奶檸檬混合物中。
步驟4、攪拌均勻至無顆粒狀態。
步驟5、篩入低粉，稍微翻拌均勻即可（不可翻拌過久避免麵粉起筋）。
步驟6、雞蛋清放入干凈無水的容器盆內，加入3滴檸檬汁打到濕性發泡提起有彎鉤，細砂糖分三次加入其中。
步驟7、蛋白霜分三次加入蛋黃糊中翻拌均勻。
步驟8、將混合物倒入模具，輕震兩下震出氣泡。
步驟9、先用140°/160°烤5-10分鍾，然後60°/120°烤35-40分鍾，烤完以後放烤箱燜30分鍾；晾涼脫模，然後放冰箱冷藏4小時或隔天食用口感更佳（直接吃也可以，口感比不冷藏差一點）。
酸奶蛋糕的知識2
酸奶蛋糕的用料
原味酸奶 254克
低筋麵粉 50.8克
玉米澱粉 32克
玉米油 58克
細砂糖 95克
雞蛋 5個
醋 3滴
酸奶蛋糕的做法
步驟1、分離蛋白和蛋黃。
步驟2、蛋黃加入玉米油攪拌至無油花。
步驟3、加入酸奶攪拌均勻。
步驟4、篩入低粉和玉米澱粉攪拌至無顆粒順滑狀態。
步驟5、蛋白滴入醋，分三次加入白砂糖打發至乾性發泡。
步驟6、將三分之一打發的蛋白勺進麵糊中上下翻拌均勻。
步驟7、將翻拌均勻的麵糊倒進剩下的蛋白中，再次上下翻拌均勻至順滑狀態。
步驟8、將麵糊倒入預先墊好油紙的模具內（我模具是活底的，預先用錫紙包好了），在桌面上咳幾下，震出大氣泡，放入預熱好的烤箱內，水浴法165度烤30分鍾轉150度烤40分鍾。
步驟9、進烤箱30分鍾的樣子。
步驟10、六十分鍾的樣子。
步驟11、烤好後烤箱中燜五分鍾後倒扣脫模。
步驟12、組織細膩，口感超棒，進冰箱冷藏一夜，口感可媲美芝士蛋糕！
步驟13、實在是消耗酸奶的好方法！
酸奶蛋糕的烹飪技巧
1、活底模具可不墊油紙，固底一定得墊一下，方便脫模。2、篩入低粉和玉米澱粉攪拌時，一定要拌至無顆粒狀，不然跟蛋白混合時會有大顆粒，翻拌不均勻。3、烤盤盛水在預熱時放入，固底模具可直接坐於烤盤中。4、切時刀用開水燙一下，切得會比較漂亮。5、此方為九寸模具。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索「豆果」可以直接查看我的菜譜！
E. 酸奶蛋糕的家常做法
主料
雞蛋
2個
酸奶
120克
低筋麵粉
40克
細砂糖
40克
輔料
檸檬汁
幾滴
甜味
口味
烘焙
工藝
一小時
耗時
高級
難度
酸奶蛋糕的做法步驟
酸奶蛋糕的做法步驟：1 1用錫紙將戚風蛋糕模具底部包好，方便脫模。
酸奶蛋糕的做法步驟：2 2將包好的活底放入模具中，再將底部用錫紙也包好，避免水浴的時候進水。
酸奶蛋糕的做法步驟：3 3蛋清蛋黃分離，蛋黃加入酸奶。
酸奶蛋糕的做法步驟：4 4攪拌均勻。
酸奶蛋糕的做法步驟：5 5加入過篩的低筋麵粉。
酸奶蛋糕的做法步驟：6 6畫一字攪拌均勻。
酸奶蛋糕的做法步驟：7 7蛋清加入幾滴檸檬汁，分三次加入細砂糖打發至直立的尖角。
酸奶蛋糕的做法步驟：8 8取三分之一蛋白到蛋黃糊中，翻拌均勻。
酸奶蛋糕的做法步驟：9 9再倒入剩餘的蛋白中繼續翻拌均勻。
酸奶蛋糕的做法步驟：10 10翻拌均勻後的狀態。
酸奶蛋糕的做法步驟：11 11倒入模具中，輕震幾下，震平麵糊，震出大氣泡。
酸奶蛋糕的做法步驟：12 12把模具放入烤盤中注入一厘米高的水，烤箱上下火140度烤70分鍾。
酸奶蛋糕的做法步驟：13 13成品。
酸奶蛋糕的做法步驟：14 14切塊。
酸奶蛋糕的做法步驟：15 15細膩的組織。
F. 酸奶蛋糕液可以放多久
打好的蛋糕液最好一刻也不要停留，立刻放入烤箱中烤制。如果放置時間過長，蛋糕糊中的空氣就會溢出，烤完的蛋糕組織就不蓬鬆，自然沒有什麼口感。
如果要放置的話，最好不要超過半小時。
G. 酸奶蛋糕放冰箱冷藏一夜怎麼縮小了
那應該是你沒有把蛋糕封起來吧！如果蛋糕有包裝好，那麼即使放上兩天也不會縮小的，如果沒有把蛋糕包好的話，放進冰箱，冰箱的裡面的風冷會使蛋糕變小。
H. 酸奶沒冷藏保存還能喝嗎
平 時特別喜歡喝酸奶，每次去逛超市都會囤一些酸奶來喝，買回來的酸奶要加上飯冰箱冷藏，但這次買回家後忘記把酸奶放冰箱了，不知道酸奶未放冰箱還能不能喝呢
酸奶
冰箱
1
酸奶未放冰箱還能喝嗎
根據酸奶類型決定。
如酸奶中是含有活性乳酸菌的話，需要將其放入冰箱，利用低溫才能不讓酸奶繼續發酵，溫度最好控制在2-6度之間，這樣才能保證酸奶的口感和營養價值，如果沒放冰箱的話，不僅口味會變，而且還可能發生變質的現象，一旦變質了就不能繼續喝了。
但如果酸奶是那種非活性乳酸菌製成的話，那麼就無需放冰箱保存，只需常溫陰涼處放置即可，而且這種酸奶保存時間還比較長，一般在6個月左右，只要沒過期的話是可以放心喝的。
2
酸奶沒開夏天放一晚能吃嗎
不能吃了。
冷藏保存酸奶，在運輸和銷售過程中都必須全程低溫，而夏季溫度可高達三四十度，在此溫度下酸奶中的乳酸菌會不斷繁殖，產生非常多的乳酸，從而使酸奶的酸度增高，口感會變得過酸，甚至超出可接受范圍，而且酸奶里的蛋白質等營養成分，由於高溫環境，還容易發現變質的問題，夏天高溫放一晚最好不要吃了，以免食物變味變質，誤食出現健康問題。
3
酸奶離開冰箱能放多久
不超過2小時為宜。
需要冷藏的酸奶，如果離開冰箱冷藏環境的話，要盡快食用或找到溫度較低的地方保存，尤其是已經開封的酸奶，最好在2小時內就喝掉，否則酸奶在溫度高於10度的環境下，便會慢慢產生乳酸，使其口味越來約酸。
建議運輸過程中如果沒有冷藏車的話，可以用冰袋或冰塊保持低溫，放入泡沫盒裡能維持更久的低溫環境。
4
酸奶沒喝完可以放冰箱嗎
必須放冰箱。
沒有喝完的酸奶，如果放在高溫下可能4小時就變味變質不能吃了，建議及時密封好瓶蓋，然後放入冰箱冷藏，保存時間不長，大約是2-3天，如果想要保存更長時間的話，可以放入冰箱冷凍室里，零度以下的環境中幾乎沒有細菌滋生，通常放1周沒問題。
但也不要放太久，否則酸奶會變得更酸，還可能腐壞變質，就不能再喝了，以免出現腹痛、腹瀉、嘔吐等不適症狀。
I. 酸奶蛋糕發攪一晚上可以嗎
是發酵不是發攪。一晚上期間太長了，常溫下蛋糕會發酸。可以放到冰箱里降低溫度，降低發酵能力。不然會不好吃的，浪費了。