Ⅰ 黑芝麻醬蛋糕卷的做法步驟圖，怎麼做好吃
食材
食譜熱量：164.52(大卡)
主料
雞蛋2個
雪雀全麥粉33克
黑芝麻醬調制
1
要購買純天然的黑芝麻醬，我買的是超市裡玻璃瓶裝的，看起來油和醬分離的，如果完全是均勻膏狀沒有一點浮油的說明生產中經過了氫化。
2
芝麻醬加入糖、鹽和水，水一定要少量少量加，每加一次都要攪勻至吸收了再加，直到加至調起來順滑易於塗抹為止
芝麻醬的甜度或鹹度請根據自己的喜好調整
黑芝麻醬的口味可根據自己喜好調整。
要購買正規超市的天然黑芝麻醬，玻璃瓶裝的看起來油、醬分離的是正常的。
注意事項
Ⅱ 芝麻巧克力蛋糕卷的做法步驟圖，怎麼做好吃
芝麻巧克力蛋糕卷
用料
雞蛋（冷藏或室溫）4個白砂糖115g香草精3g低筋麵粉75g打泡粉2g黑芝麻（打碎）30g熱水60ml糖15g朗姆酒60ml奶油乳酪（室溫軟化）225g糖粉85g淡奶油（冷藏）240g巧克力適量鹽焗開心果(去殼）60g步驟 1
烤箱預熱至180度，烤盤墊上羊皮紙。雞蛋（全蛋）加糖打至蓬鬆3倍以上，蛋液跌落紋路不立即消失即可，加入香草精。另一容易篩入麵粉、黑芝麻碎、泡打粉攪拌混合後再倒入雞蛋液中，用刮刀攪拌均勻
步驟 2
麵糊倒入准備好的烤盤，用抹刀抹平後入烤箱烤13-15分鍾，直到表面呈金黃色即可
步驟 3
蛋糕烤好後，表面再鋪一張油紙。趁著溫度利用油紙把蛋糕捲起，這樣子也不會裂。卷好後室溫自然冷卻，冷卻好後再攤開，這樣之後抹奶油順著之前的紋路再卷也不會有問題。
步驟 4
做奶油芝士糊:熱水倒入15g糖攪拌溶解後加入朗姆酒，自然冷卻。軟化後的奶油乳酪加入糖粉用打蛋器打至順滑後加入淡奶油用高速打至蓬鬆。放冰箱冷藏，需要用時再拿出來。
步驟 5
蛋糕平鋪刷上朗姆糖漿，浸至5分鍾後再均勻的抹奶油糊。用刮刀抹勻奶油後，小心點將蛋糕捲起，盡量卷緊一些。
步驟 6
巧克力隔水60度融化成巧克力醬。將巧克力醬均勻刷在蛋糕卷上。切碎開心果，均勻撒在蛋糕頂部。後放冰箱冷藏至少1消失，至巧克力凝固。
Ⅲ 蛋糕卷怎麼做
咸奶油蛋糕卷，主要是夾餡製作上不同，淡奶油打發的夾餡，加了少許海鹽和奧利奧，這樣打出來奶油，不容易軟化，入口咸香好吃還不膩。蛋糕胚的製作，在原味的基礎上，加了少許可可粉，製作出來香味濃郁的可可卷，加上咸口的奧利奧奶油，真是神仙吃法，一個卷兩個人，兩頓就吃光了，不僅大朋友愛吃，小朋友也喜歡，更是巧克力控的最愛，做法簡單又方便，快跟著我來做吧。
Ⅳ 如何做蛋糕卷
原料：
雞蛋3個、砂糖70克、低筋麵粉75克、色拉油3大勺、牛奶3大勺、泡打粉1/2小勺、鹽1/8小勺、白醋或者檸檬汁幾滴。
做法：
1、全蛋分開蛋清、蛋黃
2、蛋黃加入砂糖20克左右，用打蛋器打至濃稠發白，將色拉油分3次加入，攪打均勻再加下一勺，色拉油攪拌均勻之後，將牛奶一次加入，並且攪拌均勻
3、麵粉，泡打粉，鹽混合均勻，過篩到蛋黃中，用橡皮刮刀攪拌均勻，放一旁備用
4、蛋清加入幾滴白醋或者檸檬汁，砂糖分3次加入，用電動打蛋器高速打至硬性發泡
5、將打發好的蛋白取1/3到蛋黃糊中，攪拌均勻，再反倒入剩下的蛋白中，充分攪拌均勻
6、烤盤底部鋪大小相同的油紙一張，將攪均勻的蛋糕糊倒入，用刮刀稍微刮平整，在桌面上磕兩三下
7、烤箱預熱175度，烤箱中層，25分鍾左右
8、蛋糕出爐，脫模，揭去油紙，放蛋糕架上晾到溫溫的，其中一面抹上果醬或豆沙或什麼都不放，可以放花生醬
9、卷好定型幾分鍾，揭去油紙，切成一塊塊，開吃！
黑芝麻蛋糕卷
原料：
雞蛋4個、白醋幾滴、白砂糖30g、牛奶80ml、玉米油40ml、低粉100g、黑芝麻30g。
做法：
1、熟黑芝麻放入保鮮袋，用擀麵杖擀碎；
2、蛋黃拌勻，加牛奶、玉米油拌勻，篩入麵粉拌勻；
3、加入黑芝麻碎拌勻；
4、蛋白加白醋，分三次加糖打至硬性發泡，與蛋黃液拌勻；
5、倒入鋪了油紙的烤盤，抹平，震出氣泡；
6、烤箱預熱160度，中層，上下管，25分鍾。稍涼捲起切開即可。
Ⅳ 黑芝麻蛋糕卷的做法，黑芝麻蛋糕卷怎麼做好吃
用料
蛋黃糊
雞蛋黃 4隻
砂糖 30g
色拉油 45g
清水或牛奶 90g
黑芝麻粉 20g
中筋麵粉或低筋麵粉 100g
蛋白糊
蛋白 4個
白醋或檸檬汁 5滴
砂糖 50g
奶油
鮮奶油 150g
砂糖 15g
黑芝麻蛋糕卷的做法
將雞蛋黃和蛋清分離
烤箱提前預熱180℃
烤盤選用28x28cm或24x24cm鋪墊好油紙蛋黃糊：
蛋黃4粒+砂糖30g，用蛋抽攪拌均與，至顏色稍微發白，糖有些溶化後加入色拉油45g，繼續攪拌。待蛋黃變得濃稠時加入90g清水繼續攪拌均勻，篩入100g的中筋麵粉後，用蛋抽畫Z字形將麵粉拌均勻，加入黑芝麻粉拌均勻後即成蛋黃糊~蛋白糊：
蛋白中加入5滴白醋，分三次加入砂糖，打發至濕性發泡，或彎鉤狀態。混合：
將1/3的蛋白糊加入蛋黃糊中，用蛋抽隨意攪拌至均勻，不用擔心消泡。再將1/3的蛋白糊加入蛋黃糊內，此時不能再用蛋抽攪拌，改用刮鏟翻拌。大致均勻時加入最後1/3的蛋白糊，繼續用刮鏟翻拌至麵糊均勻即可。將調好的麵糊倒入烤盤，用刮板輔助將麵糊刮平整。用力震一次，消除大泡後就可以入烤箱了。
180℃烤15分鍾左右~烤好後迅速將蛋卷坯移出烤盤，倒扣在另一張油紙上，趁熱撕去蛋卷坯上的油紙後再將那張撕下來的油紙蓋在蛋卷坯上，將蛋卷坯移到鐵架上放冷。
卷卷的時候，將蛋卷坯翻轉，下面墊油紙，蛋卷坯塗上打發的奶油，用手或擀棍協助將蛋糕卷捲起後用油紙固定，放入冰箱冷藏30分鍾，就可切成件了~
小貼士
雞蛋重量為：55-60g/個
黑芝麻粉可以選擇市售的，也可以自己將黑芝麻炒香後磨碎~
Ⅵ 黑芝麻咸奶油蛋糕卷 黑芝麻咸奶油蛋糕卷做法
1、食材：蛋清4個,蛋黃4個,牛奶45g,細砂糖45g,黑芝麻粉30g,低筋麵粉45g，黑芝麻放入料理機打成粉。
2、盡量能細一些。
3、細砂糖，低筋麵粉稱取。
4、蛋黃蛋清分離好，蛋清中滴進白醋或檸檬汁。
5、蛋黃中加入油，牛奶，香草精。
6、蛋黃部分用手動打蛋器混合均勻，充分乳化。
7、篩入低筋麵粉，混合至細膩無乾粉的狀態。
8、加入磨好的黑芝麻粉，用刮刀混合均勻。
9、蛋清倒入全部的糖打發至大彎鉤及濕性略微偏乾性的狀態。
10、新手請分三次加入，當然各位根據自己的習慣來。
11、分三分之一的蛋清放入蛋黃糊翻拌均勻。
12、再把翻拌好的蛋黃糊倒回蛋清盆中翻拌均勻。
13、把蛋糕糊從高處倒入已經鋪好油布或者油紙的烤盤中。
14、用刮板或者刮刀整理平整。
15、送入烤箱170°-180°18-22分鍾。
16、烤箱火力有差距，各位請根據自家烤箱調整。
17、出爐後將烤盤在檯面上震兩下，過兩分鍾後就可以直接把蛋糕胚提起來放到晾架上，邊上油紙或油布撕開放涼。
Ⅶ 請介紹下【黃金女郎料理】黑芝麻南瓜蛋糕卷怎麼做
黑芝麻南瓜蛋糕卷
蛋糕片材料： 小個的雞蛋4個，細砂糖60g（顆粒粗的糖我都是用料理機事先打細後再用，這樣製作過程中比較容易融化），色拉油25g，牛奶50g，磨細的純黑芝麻粉30g，低筋麵粉40g，酒糖液若干
南瓜慕斯原料：
1、吉利丁片3片 南瓜果茸250克 糖30克 左右根據南瓜甜度調整，鮮奶油200克
2、南瓜丁若干清水和糖若干
做慕斯內陷：
1、將吉利丁片在涼水中浸泡5-10分鍾，南瓜茸加糖放鍋里在小火上加熱，糖融化即可關火不必煮開。將泡軟的吉利丁片加在南果瓜茸里攪拌融化，再稍微晾幾分鍾至液體接近手的溫度。
2.將鮮奶油加20克糖攪打至濃稠，5分發泡狀態即可，然後跟降溫後南瓜茸混合，攪拌均勻。 3、放到冰箱冷藏至凝結待用
4、南瓜丁加若干水和糖煮熟瀝水待涼備用
酒糖液製作：水 100g砂糖 50g洋酒 10g作 法︰水加入糖煮開放涼，等要使用時再加洋酒即可。 洋酒可依據要作的蛋糕是什麼口味加入什麼口味的酒。如朗姆酒、白蘭地、橙皮酒、咖啡甜酒、櫻桃酒！我基本都是加朗姆酒
製作蛋糕片：
1、分離蛋黃蛋白，蛋黃+20g細砂攪拌至粘稠，顏色變淺，體積略有增大。
2、加入色拉油攪拌均勻。
3、加入牛奶攪拌均勻。
4、將事先混合過篩的芝麻粉和低筋麵粉倒入，並攪拌均勻。
5、蛋白分3次加入40g細砂糖，打至拉起能形成直角略彎的蛋白鉤。約8-9分發
6、分三次把蛋白霜加入蛋黃糊中攪拌均勻
7、將麵糊倒入鋪了油紙的烤盤里。
9、抹平麵糊。將烤盤在檯面上震兩下，震出內部的大氣泡。然後放入預熱好上下火170℃的烤箱，中層，烤15分鍾左右。直到蛋糕完全漲起來。將牙簽扎入蛋糕中心內部，拔出的牙簽上沒有殘留物就表示烤熟了。
10、烤好的蛋糕出爐。將蛋糕從烤盤里提出來，撕去四周的油紙，靜置直到蛋糕冷卻。
很多人容易在蛋白霜和蛋白糊的攪拌過程中消泡，所以介紹一個蛋白霜和蛋白糊的攪拌不容易消泡的方法：
1、取先1/3蛋黃糊加入1/3蛋白霜輕輕攪拌均勻，
2、再把剩下的蛋黃糊和1/3蛋白霜加進去，用橡皮刮刀快速翻拌均勻。
8）拌好後，倒入剩餘的1/3蛋白，用橡皮刮刀快速地翻拌均勻。
接著就是卷蛋糕的過程了。
1、將冷卻後的蛋糕體，撕掉底部油紙，重新放在一張干凈的油紙上，仍保持表面朝上。
2、為了讓卷好的蛋糕卷切面更漂亮，我們將蛋糕片兩端用剪刀剪成斜邊。
3、在蛋糕表面刷一層事先做好的酒糖液！這樣可以讓蛋糕卷吃起來口感更濕潤香甜
4、將南瓜陷鋪在蛋糕體上，撒上南瓜丁用刮刀塗抹均勻。
5、從一端向另一端捲起來。卷的時候，可以用一根擀麵杖作為輔助，將油紙反向繞在擀麵杖上，蛋糕向前卷的時候，油紙往後卷。
6、將蛋糕卷好以後，用油紙包裹住。放入冰箱冷藏半個小時以上，使蛋糕卷定型。之後就可以切開享用了。
tips：
1、製作蛋黃糊的時候，蛋白可以冷藏保存。
2、不使用不沾效果極好的烘焙紙，因為我們撕去烘焙紙時，需要讓烘焙紙帶走底部的表皮。 3、為防止底部上色過大，影響蛋糕卷的外觀，可以在蛋糕卷的烤盤下一層，再放一個烤盤，隔絕下火。
4、蛋糕片摸起來有彈性，沒有沙沙聲，表面呈現淡淡的烘焙色即可。 別烤過了否則卷的時候容易開裂！
Ⅷ 花生芝麻蛋糕卷怎麼做好看又好吃
吃貨妹子們，周六周天在家閑的沒事干腫么辦？別著急，今天小編教大家幾款蛋糕的做法，自己在家就能做的哦，輕松易上手，趕緊來學學吧！（感謝大家來看我的文章，如果對你有所幫助，那可以點贊或關注我哦，有不同意見可以在評論處說一下哦!)
怎麼樣，看完是不是流口水了呢？其實做法很簡單，趕緊照著步驟來，自己就能豐衣足食咯~趕緊嘗試一下吧！（感謝大家來看我的文章，如果對你有所幫助，那可以點贊或關注我哦，有不同意見可以在評論處說一下哦!)