如何做素蛋糕

『壹』 如何不用雞蛋製作素食蛋糕

素蛋糕
本配方較適合已會製作蛋糕者使用，初學者容易失敗~
【做法】
1.先將所有粉類拌勻，再過篩
(一定要過篩，不然會結塊狀)：全麥麵粉225公克(其中包含玉米粉3大匙)+B.P(泡打粉)1.5小匙+香草粉1小匙+鹽0.5小匙。
2.葵花油(或沙拉油)100C.C+牛奶200C.C+糖60公克，先拌勻呈有點乳化狀態
+檸檬汁(或醋)1大匙+小蘇打粉0.5小匙+檸檬皮0.5顆，拌勻。
3.將1和2分批混合均勻，混合時不要同一個方向一直拌，以免起筋，容易失敗，且烤出來會太硬。
4.混合後倒入模型中(模型先抹油，灑上薄薄一層麵粉，入冰箱冰一會兒，烤好後較好取出)。
5.入烤箱，攝氏170度，烤10-15分鍾，待上方凝固後，取出在中間劃一刀，加大火溫再烤15分鍾。
6.取出後趁熱刷上檸檬汁，香味會很濃郁。
7.放架子上晾乾後，上方灑上糖粉裝飾。

『貳』 純素胡蘿卜蛋糕怎麼做

1.胡蘿卜擦成碎絲或用攪拌機打成碎蓉。(擦絲器最好用擦檸檬皮的，這樣的胡蘿卜絲才能隨著烤制溶化，不留痕跡。用普通擦絲器會留下痕跡，可以看到胡蘿卜粒。用粉碎機切打成蓉，口感會更加細膩。我打成蓉的時候加了點點水，所以圖片上的看起來有汁液。)
2.低粉、泡打粉、小蘇打、肉桂粉一起過篩備用
3.雞蛋打入盆里，加糖
4.用打蛋器打到砂糖融化(不需要打出泡)，加胡蘿卜絲、檸檬汁、色拉油，攪拌均勻。再篩入前面已篩好的粉類
5.切拌均勻(沒有粉就可以了，做好的蛋糕液呈濃粥狀)；模具抹油後把蛋糕液倒進模具，刮平表面。烤箱預熱160度，烤50分左右。(根據自己烤箱酌情增減5分鍾。或者用竹簽子扎一下，沒沾到蛋糕液就說明烤熟了。)

『叄』 天然色素蛋糕怎麼做

天然色素蛋糕

用料

低粉 90克

純牛奶 100克

雞蛋 5隻(大的4隻)

玉米油 60克

玉米澱粉 10克

細砂糖 110克(60克蛋白，80克淡奶油)

淡奶油 500克

檸檬汁 5-8滴

紅肉火龍果 50克

芒果肉 適量

紅提 適量

天然色素蛋糕的做法

先將雞蛋分離成蛋白和蛋黃，然後將玉米油和純牛奶加入蛋黃中，篩入低粉，用手動打蛋器攪拌均勻成蛋黃糊;

烤箱180度預熱10分鍾;

蛋白加入檸檬汁低速打至發泡，然後慢慢加入細砂糖打發至開始出紋路時加入玉米澱粉，繼續打發，提起打蛋頭出現成尖角就可以了(夏天太熱了，須在空調房中隔冰盆打發);

將打發好的蛋白的1/3加入蛋黃糊中攪拌均勻，再把它倒進剩下的蛋白中攪拌均勻，倒入8寸模具中，輕震幾下把氣泡震出，然後放入烤箱上下130度50分鍾(跟據不同烤箱來調溫度我用的是長帝烤箱);

蛋糕出爐後須震動幾下倒扣，完全冷卻後切成三片待用;

500克的淡奶油加入砂糖打至出紋路，火龍果壓成汁，加入100克的淡奶油中打兩下至均勻用來擠花:每一層蛋糕加入白色淡奶油和芒果肉，白色淡奶油摸面。

『肆』 現在很流行素食烘焙，什麼是素食烘焙怎麼做的呢

說起甜品，大家的第一印象一定是「高熱量、高脂肪」，沒錯，甜品的熱量是比較高，似乎這成了甜品的代名詞。

隨著大眾對健康飲食的注重，上海的很多輕食餐廳如雨後春筍，一家接一家的開，而且每家的生意都不差，這種現象已經成為了新飲食風尚的潮流指向標！

這款餅乾的特點是低脂、低熱量、飽腹。一度代替了我健身時的能量補充，酥脆可口，很天然的味道，我這個配方做出來不是很甜，如果喜歡吃甜一點，可以調整蜂蜜的用量。

（1）芥花籽油，具有較高的不飽和脂肪含量（93%）、不含膽固醇和反式脂肪，是適合日常食用的植物性油脂，煙點高，所以也適合中餐的爆炒和烹飪。

如果買不到，可以用玉米油代替，如果有椰子油更佳，椰子風味更濃郁，但這款甜點不推薦用橄欖油，味道有沖突。

（2）蜂蜜可以用楓糖漿代替。楓糖漿質感黏稠如蜂蜜，糖楓樹的樹汁熬制而成，含糖量高低不同，因此再添加時，根據甜度來靈活運用。

『伍』 素食蛋糕的做法 在家也能做出美味點心

1、先預熱烤箱到180攝氏度；准備一個聯排烤盤，碼12個紙杯。

2、將麵粉，泡打粉和糖篩入容器，攪拌均勻。

3、在另個容器內，混勻橙汁與植物油。

4、將3倒入2攪拌均勻。

5、在麵糊中加入橙皮丁，用刮棒攪拌均勻。

6、然後用冰激凌勺將麵糊分裝入碼好的紙杯內，再在每個表面撒些橙皮丁。

7、放入烤箱中層，上下火20-22分鍾，每個烤箱脾氣不同，用牙簽插入蛋糕中，慢慢拉出來乾乾凈凈，不粘就是好了。

8、烤好後，放涼，刷上鏡面果膠。

『陸』 全素蛋糕的做法有哪些

以香蕉素食蛋糕為例：

香蕉小蛋糕大概是甜點裡面最簡單的一種，隨時都可以烤，准備時間只需要五分鍾。

『柒』 純素無蛋奶生日蛋糕的做法竅門 純素無蛋奶生日蛋糕怎麼做

1、准備蛋糕粉400克，植物油120g（水160g,電動攪拌器，預熱烤箱180度10分鍾；

2、篩粉去糖，用麵粉篩，篩到最後的，是白糖和少量其他成份的。用小勺將非白糖平移出，加入已篩粉中；

3、篩選出的糖和其他混合，平移出非白糖部分；

4、將面盆中再倒入水160g, 植物油120g,用電動攪拌器攪拌到無粉狀態，呈稠糊狀即可。大概一二分鍾。將面團倒入抹過油的烤模中，或蛋糕杯中；

5、將烤模放入預熱好的烤箱中，在160度上下烤15分鍾就好了。

『捌』 怎麼做素食蛋糕 素食蛋糕做法

1、配料：低筋麵粉100克，細砂糖50克，可可粉20克，水120克，玉米油35克，小蘇打1/4小勺(1.25ML)，鹽1/4小勺(1.25ML)，香草精數滴，白醋2小勺(10ML)。

2、烤焙：烤箱中層，上下火200度，約12分鍾。

3、水、玉米油、白醋等濕性配料倒入大碗里，滴入幾滴香草精，再加入細砂糖、鹽混合均勻。

4、另一方面，低筋麵粉、可可粉、小蘇打混合過篩。

5、把過篩後的麵粉混合物倒入第一步的濕性材料混合物里。

6、用橡皮刮刀翻拌均勻，成為比較稀的麵糊狀態。

7、把麵糊倒入模具，2/3滿。

8、放入預熱好200度的烤箱，烤12分鍾左右，烤到蛋糕完全膨脹並定型後出爐。

『玖』 純素食紅棗蛋糕怎麼做

純素食紅棗蛋糕

用料

低筋麵粉 100g

白糖 44.8g

玉米油 34.8g

小蘇打 1.4g

鹽 1.3g

白醋 11.4g

大紅棗 6個

純素食紅棗蛋糕的做法

紅棗加入200ml水用豆漿機打成紅棗汁，取129g備用。

將玉米油、白醋、紅棗汁，白糖，鹽全部混合。紅棗汁和白醋混合的時候會有氣泡，正常現象。

低筋麵粉和小蘇打混合，過篩，加入液態混合物2中，用筷子攪拌，不用攪拌太久，干濕部分混合完全即可。

將混合物放入蛋糕磨具中，我放到了蛋撻殼中。

烤箱200度預熱10分鍾後，將蛋糕液放入烤箱，200度烤15分鍾成型。