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如何用牛奶做做蛋糕的奶油

發布時間: 2022-09-23 09:18:25

⑴ 用純牛奶如何自製奶油

用純牛奶自製奶油方法
1、在超市裡買2盒奶油,125g那種。
2、再買盒純牛奶,最終用量為350ml。
3、然後把奶油放在容器里,最好是不銹鋼的。
4、用抽蛋器按一個方向攪打,攪打過程中分三次加入奶和細沙糖。
5、容器下面最好放上冰水,溫度低更容易把奶油打發。
6、用電動打蛋器,一會就打好了,最後奶油打好了,就成了香甜可口,忪軟滑膩的蛋糕奶油了。

⑵ 用牛奶自製奶油的做法

奶油是烘焙中不可缺少的食材,可以做生日蛋糕、蛋糕卷、泡芙等等,用途非常的多。現在大部分人製作奶油都是從網上或者超市買淡奶油,打發好就是奶油了。但是用淡奶油也有缺點,首先淡奶油的價格比較貴,而且保質期非常短,開封之後很容易壞,所以要經常購買,購買起來就不太方便。還總是有特殊情況買不到淡奶油,那我們有沒有其他製作奶油的方法呢?其實用牛奶就可以自製奶油哦。

用牛奶自製奶油其實做法非常的簡單,而且成本會更低,用一盒牛奶做的奶油完全可以做一個六寸的生日蛋糕了。一盒牛奶不到三塊錢,外面250ml的淡奶油要好幾十塊錢。而且用牛奶做的奶油熱量要低很多,更加的健康,好吃不膩。對健康這方面要求比較高的朋友們,完全可以試一下用牛奶做奶油哦。

今天就分享大家一個用牛奶做奶油的方法,一起來看一下吧。教你用牛奶做奶油,健康美味,2分鍾學會,再也不用出去買了。

【自製奶油】
食材:250g純牛奶、7.5g吉利丁片、35g細砂糖。做法步驟:

第一步:首先准備7.5g的吉利丁片,放到涼水裡浸泡10分鍾,將其泡軟,一定要用涼水哦,千萬不能用熱水,不然吉利丁片就化掉了;然後在鍋中倒入250g的純牛奶,35g白糖,小火熬煮,不停的攪拌,攪拌至白糖融化,不需要燒開,手放到離牛奶約十厘米的位置感覺有點燙手就關火。

第二步:然後我們把泡軟的吉利丁片攥干水分放到牛奶中,攪拌攪拌,攪拌至吉利丁片完全融化,大約需要30秒,融化之後倒到碗里,放涼之後用蛋抽快速的攪拌攪拌,讓牛奶產生大量的氣泡,然後放到冰箱中冷藏10分鍾,8分鍾之後取出來,快速攪拌1分鍾,再次放入冰箱中冷藏10分鍾,這樣冷藏攪打重復3次,最後牛奶變得非常粘稠就可以了,如果還不粘稠就適當延長冷藏時間,攪拌攪拌,變得非常細膩,提起打蛋器滴落的紋路不會消失,我們的淡奶油就做好了。

第三步:淡奶油做好之後就可以用電動打蛋器進行打發了,中速打發10分鍾左右,打發至出現紋路,放到冰箱冷藏20分鍾,取出來繼續打發,打發至提起打蛋器呈堅挺的小尖角,我們的奶油就打發好了。

⑶ 如何用牛奶做奶油

奶油是烘焙中不可缺少的食材,可以做生日蛋糕、蛋糕卷、泡芙等等,用途非常的多。現在大部分人製作奶油都是從網上或者超市買淡奶油,打發好就是奶油了。但是用淡奶油也有缺點,首先淡奶油的價格比較貴,而且保質期非常短,開封之後很容易壞,所以要經常購買,購買起來就不太方便。還總是有特殊情況買不到淡奶油,那我們有沒有其他製作奶油的方法呢?其實用牛奶就可以自製奶油哦。

用牛奶自製奶油其實做法非常的簡單,而且成本會更低,用一盒牛奶做的奶油完全可以做一個六寸的生日蛋糕了。一盒牛奶不到三塊錢,外面250ml的淡奶油要好幾十塊錢。而且用牛奶做的奶油熱量要低很多,更加的健康,好吃不膩。對健康這方面要求比較高的朋友們,完全可以試一下用牛奶做奶油哦。

今天就分享大家一個用牛奶做奶油的方法,一起來看一下吧。教你用牛奶做奶油,健康美味,2分鍾學會,再也不用出去買了。

【自製奶油】

食材:250g純牛奶、7.5g吉利丁片、35g細砂糖。做法步驟:

第一步:首先准備7.5g的吉利丁片,放到涼水裡浸泡10分鍾,將其泡軟,一定要用涼水哦,千萬不能用熱水,不然吉利丁片就化掉了;然後在鍋中倒入250g的純牛奶,35g白糖,小火熬煮,不停的攪拌,攪拌至白糖融化,不需要燒開,手放到離牛奶約十厘米的位置感覺有點燙手就關火。

第二步:然後我們把泡軟的吉利丁片攥干水分放到牛奶中,攪拌攪拌,攪拌至吉利丁片完全融化,大約需要30秒,融化之後倒到碗里,放涼之後用蛋抽快速的攪拌攪拌,讓牛奶產生大量的氣泡,然後放到冰箱中冷藏10分鍾,8分鍾之後取出來,快速攪拌1分鍾,再次放入冰箱中冷藏10分鍾,這樣冷藏攪打重復3次,最後牛奶變得非常粘稠就可以了,如果還不粘稠就適當延長冷藏時間,攪拌攪拌,變得非常細膩,提起打蛋器滴落的紋路不會消失,我們的淡奶油就做好了。

第三步:淡奶油做好之後就可以用電動打蛋器進行打發了,中速打發10分鍾左右,打發至出現紋路,放到冰箱冷藏20分鍾,取出來繼續打發,打發至提起打蛋器呈堅挺的小尖角,我們的奶油就打發好了。

學會了用牛奶做奶油的方法,家裡沒有淡奶油的時候,就可以利用手上現有的材料自製奶油了,非常的方便。好吃不膩還健康,有需要的朋友們可以試一下哦。

⑷ 如何用純牛奶做奶油

用料:水1/4杯(60ml)、吉利丁粉10g、純牛奶1杯(240ml)、香草精適量、糖粉1/4杯(23g)可選

牛奶變裱花奶油的做法

1、60ml冷水倒入鍋中,撒入吉利丁粉,靜置五分鍾使其略微融化。開小火一邊加熱一邊攪拌,到徹底融化時關火。

⑸ 怎樣用牛奶做奶油

人們在製作美食的時候經常使用到奶油,平時最常見的奶油是從牛奶裡面提煉出來的,奶油含有非常豐富的維生素a,所以缺乏維生素a的人以及兒童吃奶油有很多好處,下面就介紹把牛奶做成奶油的詳細過程。

一、自製奶油

1.將雞蛋蛋黃蛋清分離,取雞蛋清,放入打蛋盆中(比較結實的盆子)

2.用打蛋器順著同一個方向打,直至打出很多泡沫
3.加入少量牛奶,少量油,少量糖,不停的打啊打(至少將牛奶~油~糖分為四等份分次放入)
4.打到看著比較粘稠就再加入少量牛奶~油~糖
5.待牛奶~油~糖都打完,用打蛋器挑起奶油,不會滴落即可。
6.這樣自製奶油就完成啦
小貼士
打蛋白可以少放一點點點鹽,食用油最好用豆油,牛奶要用全脂牛奶,越濃越好,糖依據個人口味適量添加
二、自製鮮奶油的做法步驟
1、將4個雞蛋清打散、打成這樣(就是蛋清上面有一小層的小小的泡泡)。
2、放一點點鹽、一滴白醋、一勺糖(勺子就是普通的小鐵勺),繼續打雞蛋清。
3、打到有點稠的時候(就是感覺打的蛋清像沐浴液的沫沫一樣),再加一勺糖,繼續打。
4、之後、覺得比第三步中的雞蛋清更稠了的時候加入一勺糖、繼續打
5、在第4步之後打了大約10分鍾、試著用打蛋器將打的蛋清挑起,如果蛋清能夠立起來就說明奶油已經打好了。
小竅門
1、製作方法很簡單、只是要有耐心
2、製作奶油的時候要盡量選擇一個大碗、因為打蛋清的時候蛋清上面會慢慢出來好多好多的小沫沫也就是奶油會越打越多
3、打出來的奶油量會比較大、一次可能用不完、所以親們可以將剩下的奶油放入密封性好的保鮮盒裡(一定要有蓋子)或者放到保鮮袋裡然後把袋子口系住然後放進冰箱。下次再用的時候可以把哪有倒出來、這個時候先開始打好的奶油會變成像蛋清一樣、可以再用打蛋器打3分鍾左右就又可以變成之前的奶油啦
三、自製奶油蛋糕的做法
1.准備好材料:麵粉,雞蛋,牛奶,鹽,糖,油
注意:這個過程不能沾一滴水,器皿都擦乾再用哦
2.按量打蛋,在這里用了4個,蛋清分離
然後將蛋清攪拌
3.為了突出甜,放一點點鹽
和一勺糖,打的有些稠的時候再放一勺糖
4.大約15分鍾後,就會變成奶油狀,而且筷子上的不會掉下來
這個過程比較關鍵,15分鍾連續打,不是鬧著玩的,很痛苦滴,但千萬別放棄啊!~
5.蛋黃里放兩勺糖
3勺冒尖的麵粉
和6勺牛奶
然後進行攪拌。
6.倒入一半奶油狀的蛋清,攪拌均勻後再倒入另一半奶油狀蛋清,上下