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如何蒸全蛋蛋糕

發布時間: 2022-08-16 06:41:57

A. 全蛋戚風蛋糕怎麼

  1. 雞蛋+白糖用低速打散2分鍾,在轉換成高速打發,大約是10~15分鍾,在轉換成低速打2分鍾,蛋糊能劃8字就可以了或用沙爹支插進蛋糊裏,能站穩就是打發了。

  2. B)分三次加進去(1)裏,用手動打蛋器切翻均勻。(我是從2點的方嚮往8點的方向翻起)

  3. 倒少許的麵糊在(C)裏,同樣是用手動打蛋器切翻均勻,再倒回麵糊裏。

  4. 8"模具,麵糊倒入,輕震幾下,蓋上大盤!

  5. 鍋裏的水要滾,放入模具,中火蒸20~35分鍾至熟即可!

  6. 取出模具,拿掉大盤,膠刀刮開邊緣,倒扣出模,待涼後即可食用!

B. 全蛋蛋糕最正宗的做法 全蛋蛋糕如何

准備材料:雞蛋5個、低筋麵粉85克、糖70克、鹽1克、玉米油50克、水50克、白醋幾滴

1、首先冷藏過的雞蛋分離蛋清蛋黃;

C. 怎樣蒸雞蛋糕

蒸雞蛋糕
材料
雞蛋4個,砂糖100克,低粉120克
做法
1.全蛋加砂糖,用電動打蛋器高速打發,至濃稠發白,體積明顯膨 脹,蛋液掛在打蛋頭上能停留2,3秒再滴下去就可以了
2.麵粉過篩加入到蛋液中,用橡皮刮刀拌勻(從底下往上翻,或者 劃十字拌勻),倒入蛋糕模(如果是固底模,建議底下鋪油紙以便脫 模)
3.鍋里燒開一鍋水,蛋糕模放在蒸架上,大火15分鍾即可出鍋, 稍涼,脫模,切小塊即可

D. 全蛋蛋糕的做法,全蛋蛋糕怎麼做好吃,全蛋蛋糕

食材
主料
低筋麵粉
190g
雞蛋
192g
綿白糖
150g
蜂蜜
40g
輔料
玉米油
40g
泡打粉
3g
步驟

1.雞蛋打散 放入白糖 蜂蜜 都放入一個無油無水的大盆中

2.鍋中放入適量的溫水 把盛有蛋液的盆放入 溫水的溫度大約是39度左右

3.用打蛋器低速打 出現了大泡泡

4.再打 大泡泡消失 出現了小泡泡

5.打的細膩了

6.提起來 滴落的液滴不會馬上消失

7.在一個干凈的塑料袋中按照4比1的比例 放入普通麵粉和玉米澱粉 充分混合

8.篩入麵粉

9.像炒菜一樣的翻拌糊糊

10.放入磨具中

11.烤箱預熱 170度 一小時

12.時間到 立即放入涼架上 放涼

13.涼了 脫模

14.切塊

E. 雞蛋糕怎麼蒸

首先需要我們把雞蛋在碗中全部打散,之後我們再用筷子把雞蛋完全拌勻。如果喜歡吃咸口味的雞蛋糕,這時候可以在雞蛋中加入少許食鹽,然後再在其中加入少量的白糖拌勻,也可以在其中放入一些牛奶。需要我們在碗中加入適量的溫水,還要之前煮沸過的溫水,把水和雞蛋完全攪拌均勻之後。在鍋中放上蒸屜就是蒸煮,我們可以等水熱之後,然後再把雞蛋放入蒸屜中,開小火開始蒸煮,小火蒸煮的時候應該適當的留下氣孔,這樣是可以防止蒸蛋沸騰之後留下氣孔的情況。
雞蛋糕蒸煮的時間,大概需要10-15分鍾,這時候雞蛋羹的表面比較平滑,而且其中的香氣也可以出來,這時候雞蛋羹就完全蒸好,在製作的時候可以發現整個過程是比較簡單美味的。最後還可以在其中加入一些額外的調料,可以撒上一些蔥花,再加點白糖就可以吃了

F. 用蒸飯櫃的蒸盆烤全蛋蛋糕的做法

兩天剛買了一台新的電飯煲-臻米UFO飯煲壓力鍋,就迫不及待的想要試試這個性價比怎麼樣了。我買的這個功能比較齊全,一鍋兩用,兩個內膽,能當電飯煲也能當壓力鍋,當電飯煲使的時候可以蒸蛋糕、煮粥、蒸米飯啥的,當壓力鍋使用的話肯定就是各種燉肉了,我覺得還挺方便的。

之前發了一篇圖文是關於我燉豬蹄的,測試了它的做菜功能,最讓我驚奇的是它可以自動排氣,安全性做的很好,而且中途可以隨時加菜,對於我這個記性不好的家庭主婦來說這個功能簡直是太重要了。

測試完壓力鍋的功能,今天肯定是要測試電飯煲的功能,最考驗電飯煲的應該就是蒸蛋糕了吧,當然我之前也發過電飯煲做蛋糕的教程,但是依然有很多朋友容易失敗,把蛋糕蒸成「蛋餅」,今天正好詳細的出個教程,和大家分享一下。

既是電飯煲又是壓力鍋
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電飯煲蛋糕
【食材:】雞蛋4個、白糖60克、檸檬汁適量、玉米油30克、牛奶40克、低筋麵粉120克

【製作:】

1、乾燥干凈的容器里打入4個常溫雞蛋,加少許的檸檬汁或者白醋去除蛋腥味,用打蛋器把雞蛋打散攪勻。

2、之後一次性加入白糖60克,打蛋器全程中低檔把雞蛋打發,一直打到發白粘稠提起來打蛋器畫圖案不容易消失的狀態就可以了。

3、這時候把120克的低筋麵粉過篩,用刮板以翻拌的手法拌勻備用。

4、再准備一個容器,把玉米油和牛奶倒在一起攪勻,加少部分的蛋糕糊進去再次攪拌均勻。

5、最後把攪拌好的牛奶玉米油混合物分三次倒入蛋糕糊內,每倒一次都要徹底拌勻之後再倒下一次。

6、電飯煲提前預熱好,把蛋糕糊從高處倒在內膽中,我的電飯煲有蛋糕鍵模式,直接選擇蛋糕鍵悶50分鍾就可以了。

7、時間到了之後直接取出來,倒扣放涼切塊,鬆鬆軟軟富有彈性,而且低油少糖口感也特別棒。

二哈有話說:

G. 怎樣蒸出來的雞蛋糕又嫩又好吃

雞蛋糕又嫩又好吃的關鍵在於用涼開水打雞蛋,過篩去掉泡沫,然後要隔水燉雞蛋,具體的做法如下:

准備原料:雞蛋2個、涼開100克

1、准備雞蛋和涼開水。

注意事項:

要想蒸好嫩滑的雞蛋羹,蛋液一定要過篩,要嚴格掌握蒸制的時間。

H. 不需要打發的全蛋蛋糕怎麼做

不需要打發的全蛋蛋糕的做法,其實也是很簡單的,
第1步最重要的一點,就是要選擇新鮮的麵粉和雞蛋。
第2步把麵粉雞蛋和適量的水一起攪拌均勻,可以適當的加入一點牛奶,味道會更美味一些。
第3步把攪拌好的蛋糕底材,放到蒸鍋上面蒸30分鍾,這樣味道就會非常美味,而且營養價值也很高。

不同美味的食材,烹飪的技巧有所不一樣,多跟專業的烹飪人士學習,掌握更多美味的烹飪方法是很重要的一點,多跟別人學習掌握技術,需要注意以下幾點。

1、面帶笑容,語態溫和
所有人都喜歡和面帶笑容、語態溫和的人談話,因為他們能從這個人的講話中聽出一種親切感。

當跟你聊天的人一直面帶笑容時,你是不是會感到一種舒坦;當他的說話語氣讓你很舒服時,你是不是就有和他繼續說下去的沖動。

2、言談舉止要有禮貌

與人說話的時候,一定要注意自己的言行。正所謂君子有禮,要想跟別人有效地進行交談,就要學會有禮貌地與人相處,讓別人對你產生好感!

3、找到共同話題

古人說,話不投機半句多,意思就是要與人有效交流,就要找到投機的人,也就是有共同話題的人。所以,跟別人有效交流的重點在於共同話題。

4、同一個話題不要講太久

即便是兩個人都喜歡的話題,也不要一直在這個話題上不停交流意見,時間長了會讓對方感覺到厭煩。

5、不要談論別人的傷心事

如果你知道對方近有什麼比較不好的事情,一定不要在交談過程中提到此事,否則會引起對方的反感和難受。

I. 雞蛋糕怎樣蒸又滑又嫩

首先把雞蛋在碗中打散,然後用筷子拌勻。如果喜歡吃咸口味的可以加入少量食鹽,如果喜歡甜的則加入少量白糖或牛奶,拌勻。
往碗里加入兩倍雞蛋的溫水,水溫不要超過30度,就是手摸著稍微顯點涼,水是煮沸過的溫水,然後把水和雞蛋攪拌均勻,如果有濾網可以用濾網過濾一下會讓雞蛋更絲滑。
在鍋中把水燒熱,再把雞蛋放上蒸屜開小火蒸煮,在放入蒸鍋前也可以蓋上保鮮膜,可以防止蒸煮過程中水汽滴入蛋羹中。
蒸煮時間大概10-15分鍾,此時的雞蛋羹的香氣也出來了,雞蛋羹就蒸好了。