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如何製作日本最貴的蛋糕

發布時間: 2022-05-07 03:40:39

⑴ 史上最好吃最美麗的蛋糕怎麼

世界上最大的蛋糕是由英國布加勒斯特市市長索林切的這塊名叫「大蛋糕」。
世界上最貴的蛋糕是由日本糕點大師Nobue Ikara設計製作的鉑金蛋糕「僅僅」價值130,000美金。
世界上最好吃的蛋糕有提拉米蘇、黑森林蛋糕、芝士蛋糕、海綿蛋糕、慕斯蛋糕、誇克蛋糕、戚風蛋糕等。
世界上最甜的蛋糕有芝士蛋糕、薩赫巧克力蛋糕、手工做的蒸式麵包、「k.u.k皇家甜點屋」的招牌聞名歐洲的獨特水果酒的蛋糕、布丁蛋糕。這些都是世界上有名的。而且還不會胖哦!
望採納

蛋糕做法

【所需食材】A類:玉米油 70g,牛奶 70g,B類:低粉 80g,玉米澱粉 10g,泡打粉2g,蛋黃5個,C類:細砂糖 70g,蛋清 5個,塔塔粉2.5g,鹽1g,檸檬汁 幾滴 (雞蛋放冰箱里的會更好。)
【製作過程】1.稱量好材料。將蛋黃與蛋白分離,分別裝在無油無水干凈的打蛋盆內,
把A部分攪拌均勻。
2.把B部分粉類過篩,將粉類加入A部分中拌均勻即可,把蛋黃加入拌均(不可攪起均)把蛋清加入拌均。
3.將C部分打發至濕性發泡7-8成,(打到蛋白變得細膩、蓬鬆柔軟時,電動打蛋器換低速打發,打至濕性偏乾性發泡狀態,提起打蛋頭是直立小彎鉤的狀態即可)。
4.取三分之一蛋白霜到蛋黃糊中翻拌均勻。
5.看不見白色蛋黃霜痕跡即可。
6.將蛋黃糊全部倒入剩下的蛋白霜中混合,用刮刀輕快地從盆底向上翻拌混合均勻。7.翻拌好的蛋糕糊是細膩有光澤的。8.將蛋糕糊倒入17cm中空模具中,輕輕震一下。9.放入預熱好的烤箱中下層,溫度150-155℃,時間30-35分鍾。10.出爐後輕震一下。11.立刻倒扣。12.涼後脫模即可。松軟細膩的蛋糕簡單又百吃不膩~

如何製作蛋糕

怎樣做蛋糕
材料:

A.雞蛋4個(室溫).

B.普通麵粉(最好是低筋的)3/4杯。

C.糖1/2杯.

D酵母 1小勺.

E.鹽少許。

F.牛奶或水1/4杯.

G.油1/4杯(炒菜的油即可)[另外黃油(butter)使蛋糕不粘在錫紙上]

做法:

1.將室溫下的雞蛋的蛋黃和蛋白分開,蛋白千萬不能碰油(碗和絞拌器必須干凈).

2.將BCDE混合在一個碗里,再將蛋黃和FG加進去,將所有的混合物高速絞拌均勻即可。

3.將蛋白(有塔塔粉的可加一勺)高速打2-4分鍾,直到蛋白象奶油狀,很細膩均勻的時候就可以了

4.將蛋白用大勺慢慢加如麵粉的混合物里,用大勺輕輕的從下往上翻,使蛋白充滿到麵粉的混合物里,沒有大塊的蛋白即可,一定要輕,這一點很重要,

5.(a)用烤箱----放到錫紙塗了黃油的考盤里,350度,25-30分鍾即可。

(b)用微波爐----把攪拌好的麵糊 倒入容器(事先請用黃油擦一遍 才不會沾底) 表面抹平 然後輕輕的用保鮮膜蓋住 放入微波爐加熱 期間不時的用竹簽刺入直至竹簽上不再沾有液體 就表明已經烤成功了。

(c)用電飯煲----攪拌好的糊倒入預熱好的電飯煲中,使勁拍打幾下電飯煲消除氣泡,按煮飯鍵,跳到保溫後耐心等待。這個過程要視不同功率的電飯煲而有所不同,有的電飯煲功率大,那一次煮飯保溫個半小時就好了,功率小的電飯煲就要多幾次煮飯,但是切忌頻繁按煮飯鍵,跳到保溫後要保持個20分鍾再按煮飯,要不會糊底的。

有很多的人用微波爐做蛋糕不成功,糾其原因就是因為蛋白沒有打發。現在將我打發蛋白的秘密告訴你吧!只要10分鍾,不放發粉就可以做出軟軟的蛋糕!

1.先檢查一下你打蛋白的工具,盆子及蛋打一定要干凈無油、無水,否則會增加打發的難度。

2.現在我們來打蛋白吧!先在蛋白盆里加入一小勺鹽,這對打發蛋白很有幫助!開始打……打到蛋白起來打泡為止,這只要1分鍾就足夠了。

3.現在可以將你准備的砂糖的1/3加入蛋白內,繼續打……打到蛋白起來比較均勻的小泡為止,這時候蛋白還是水水的。這可能要3分鍾。

4.加入剩下的砂糖的1/2,打吧……帶到蛋白已經發白,仔細看!這時的蛋白還是可以看到細細的小泡泡,但是已經變成半流質的了。如果你是做天使蛋糕或戚風蛋糕這個樣子就可以了。這好象叫「濕泡」。這時你用蛋打挑起蛋白時蛋白會大滴的流下。這大概要4分鍾。

5.最後把剩下的砂糖全放入盆內,一個字:打很快你的手回感覺有點沉,蛋白已經變成半膠質的了,再打一會,你就可以隨意將蛋白播到盆子的一角,它是不會流動的。這叫「干泡」最適合做海綿蛋糕。這要兩分鍾足夠了!

好了,10分鍾你有了一個成功的蛋白。一定會做出成功的蛋糕!

⑷ 浪漫的櫻花慕斯蛋糕,究竟該如何去製作呢

用小火將芒果泥略微加熱,芒果泥里加入吉利丁粉20g,並不停攪拌,使吉利丁粉均勻溶解。加熱到50度左右即可,不要煮沸。吉利丁粉溶解之後,將芒果溶液放在一邊放涼芒果去皮放入榨汁機中,榨成芒果泥放入兩個碗中,一個大碗放三分之二的芒果泥,一個小碗放三分之一的芒果泥。泡發好的吉利丁片取10克放入碗中隔水融化,倒入大碗的芒果泥中。


配方中的蛋白、蛋黃、鮮奶油都須單獨與糖打發,再混入一起拌勻,所以質地較為松軟,有點像打發了的鮮奶油。慕斯使用的膠凍原料是動物膠,所以需要置於低溫處存放。碗中放入奶油乳酪170克順著一個方向攪拌一下,再放入糖粉35克、酸奶45克、香草精2克順著一個方向攪拌均勻放入融化好的吉利丁3克,最後放入打發到5分的淡奶油70克再次順著一個方向攪拌。


⑸ 如何製作蛋糕,還有需要什麼配料

蛋糕的做法詳細介紹
菜系及功效:
甜品/點心
口味:
甜味
工藝:
其他
蛋糕的製作材料:
主料:
小麥麵粉100克,雞蛋300克
調料:
白砂糖100克,植物油20克
蛋糕的特色:
蓬鬆、暄軟、香甜、營養豐富
教您蛋糕怎麼做,如何做蛋糕才好吃
1.將雞蛋打入盆內,加入白糖,在小盆里用筷子使勁攪動(至少20分鍾),使空氣充分進入蛋液,成為較稠的蓬鬆體。
2.將麵粉、雞蛋液拌勻,如有香精拌入1滴更好。
3.將植物油適量,塗抹在模具里(如無模具,可以用小碗代替)。
4.將和好的雞蛋麵粉糊倒入模具,上籠屜蒸熟或放烤箱烤熟即可。
小帖士-健康提示:
以雞蛋、麵粉、白糖為主料,不僅提供熱量,還含有豐富的優質蛋白。尤其適合作為早點給孩子食用,也可作為點心給孩子加餐。
小帖士-食物相剋:
雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

西施蛋糕的做法詳細介紹
菜系及功效:
甜品/點心
口味:
甜味
工藝:
粉蒸
西施蛋糕的製作材料:
主料:
小麥麵粉225克,雞蛋350克
調料:
白砂糖300克
教您西施蛋糕怎麼做,如何做西施蛋糕才好吃
1.麵粉篩三次,待用。
2.砂紙1張墊在蒸籠內及旁邊,在紙面上掃油,然後將蒸籠放入已盛滿滾水的鍋內,待用。
3.用打蛋器打勻雞蛋,逐漸加入糖,打成忌廉狀,麵粉分多次加入,輕手兜勻,立即由中間倒入蒸籠內,加蓋蒸30分鍾,取起,候凍,切件享用。
西施蛋糕的製作要訣:
砂紙在紙料有售
小帖士-食物相剋:
雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

⑹ 長崎蛋糕製作方法

長崎蜂蜜蛋糕也叫Castella,是葡萄牙的傳教士和商人遠度重洋帶到長崎的禮品。只是台灣人冠以蜂蜜兩個字,其實正宗的(長崎本地)castella是不加蜂蜜的,以前的《美食大三通》裡面說過。說白了castella就是海綿蛋糕,只是製作工藝有講究,配料也只有全蛋,麵粉,糖和粗糖(zarame)好像越扯越遠了...【配方】土雞蛋(正宗的長崎蛋糕是土雞蛋哦) 6隻 糖 70克 低粉 100克檸檬汁少許(還可以加1~2大勺的蜂蜜)【製作方法】1、打入全蛋6個,打蛋盆還是無油無水。2、擠入少許檸檬汁,豐富它的口感,也方便打發。3、高速打發直到蛋液從打蛋器非常緩慢的滴落,也就是滴落的印痕不容易消失,再轉低速排除大氣泡。要做好心理准備,先搬一個板凳,坐著慢慢打,一共要打發20—30分鍾。長吧,我也沒辦法,全蛋發起的速度特別慢。4、預熱烤箱150度,將蛋糕糊倒入模具內,烘烤150度30分鍾160度10分鍾。

⑺ 蛋糕的製作過程

⑻ 如何製作蛋糕呀

材料:麵粉110克,砂糖110克(用精製幼砂糖,太古牌),雞蛋5個(新鮮),黃油若干(越多越香,光明小紙盒裝,切了三分之一多),牛奶50或60克.麵粉和砂糖是1:1,其他的東西估莫著放也可以.
1、麵粉篩三、四次
2、雞蛋的蛋黃、蛋清分開
3、蛋清里放少許鹽(有助於打發)
4、打蛋清,一直打到把蛋清盆倒過來,蛋清都流不下來就對了
5、取三分之二的砂糖,在打蛋清的過程中分三次放入
6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黃中,與蛋黃一起充分攪拌至蛋黃顏色變淺7
7、把黃油和牛奶加入蛋黃糊中,也要充分攪拌
8、把篩過的麵粉慢慢放入上面的蛋奶糊中(可以分幾次放),還是充分攪拌7
9、現在,把打好的蛋清倒入麵糊,一定要攪拌均勻
10、把電飯鍋稍稍預熱一下,抹上黃油,把麵糊倒進去
11、蓋上蓋子,按下煮飯
12、很快(20多分鍾吧),它就會跳到保溫,別管它,保上個半小時,然後再按下煮飯,跳到保溫檔後再保個半小時吧,就差不多了,如果拿不準的話就打開蓋子看看。