1. 刷麵包的蛋液怎麼調
有在家裡烤過吐司麵包的盆友應當都了解，在烤蛋糕的情況下，刷雞蛋液這一步是十分重要的，它針對生日蛋糕的口味和外形都是有影響，那麼刷麵包的蛋液怎麼調？
刷麵包的蛋液怎麼調
1、全雞蛋清水：雞蛋清再加適當的水，以1個生雞蛋的雞蛋清再加6分之一的水的佔比制蛋液，勻稱打撒以後，勻稱刷在吐司麵包上，熬成的吐司麵包是鬆脆的金棕色外皮，並且對沾到種子類的東西是十分理想化的。
2、全雞蛋液水：全雞蛋液30g，加5g的冷水，佔比一樣是6：1，混和後稍微打撒，製做而得的雞蛋液，刷在吐司麵包上邊算出輕中度閃耀的橙黃色外皮。
3、全雞蛋黃鮮奶油：1個生雞蛋的雞蛋黃(約15g)和5g的鮮奶油，即雞蛋黃和鮮奶油的佔比為3：1，混和打撒。勻稱刷在吐司麵包表層，吐司麵包烤成表層則閃耀的深咖啡色，十分誘惑。
4、全雞蛋黃牛乳：1個生雞蛋的雞蛋黃(約15g)和5g的牛乳，即雞蛋黃和牛乳的佔比為3：1，混和打撒刷在吐司麵包上，得輕中度閃耀的金棕色外皮吐司麵包。
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2. 牛乳卷蛋糕的歷史由來
蛋糕卷感覺做起來會更省事，改良版的不管是從口感還是外形上都看著好看了許多，希望每一個吃蛋糕的人都能有美麗的心情！
3. 雪域牛乳蛋糕怎麼做
雪域牛乳蛋糕做法
全蛋----- 3個、精製白糖----150g、低筋粉-----120g、奶油----15g、牛奶-----15cc
<作法>1.將蛋加入白糖粉，以打蛋器拌打使成起泡狀，在此蛋的溫度若太冷，可用四十度c的溫水加溫，較容易製作松軟有彈性、好吃的蛋糕.
2.將過篩的低筋粉加入1的料中，以木杓拌勻.
3.將隔水溶化之牛奶、奶油倒入2料快速攪拌混合。在此若攪拌不夠時，會使蛋糕成品氣泡大而且口感粗糙，當攪拌過度時又會使蛋糕硬化，沒有氣泡.
4.將3料倒入蛋糕模型約八分滿，入一百八十度C烤箱中烘烤約30分鍾.