❶ 不要烤箱做6_款夏日水蜜桃甜品
不要烤箱做6_款夏日水蜜桃甜品
一、蜜桃千層蛋糕
1.配方
雞蛋4個、低筋麵粉200g、白砂糖50g、黃油70g、牛奶500ml、紅色色素適量、淡奶油500ml、白砂糖50g、水蜜桃1個。
2.製作步驟
①雞蛋＋低筋麵粉＋白砂糖，攪拌均勻；
②加入融化黃油攪拌均勻；
③牛奶分三次加入攪拌均勻，加入色素攪拌均勻（常溫靜置30分鍾）；
④平底不粘鍋均勻抹一層油，倒入適量麵糊，小火烙千層皮，觀察到麵糊變色起泡就可以了，全部烙好後
3.放涼；
⑤奶油加白砂糖和色素打發；
⑥組裝一層麵皮一層奶油疊加，每三四層加一層桃子果粒。
二、蜜桃雪媚娘
1.桃子果醬
桃子2個、糖50g、檸檬半個、水100ml。
2.雪媚娘皮
糯米粉50g、玉米澱粉15g、糖20g、牛奶85g、黃油10g、色素少許。
3.餡料
淡奶油200g、糖15g、桃子果醬適量。
4.製作步驟
①桃子去皮，果肉切丁加糖和檸檬汁腌制半小時；
②桃皮加水煮出顏色，至桃皮變白；
③倒入腌制好的桃子果肉，熬煮至濃稠即可；
④糯米粉，玉米澱粉，糖和牛奶攪拌均勻過篩，封保鮮膜扎小眼蓋好，水開後大火蒸20分鍾；
⑤趁熱加入黃油揉勻，加入少許色素揉勻，分成六份
⑥夾心奶油：淡奶油加糖打發至硬挺；
⑦撒點熟糯米粉，把面團擀成薄片，放在小碗中，擠一層奶油，放入桃子醬，再擠一層奶油，收口包好；
⑧用筷子壓出桃子形狀，放上小葉子裝飾。
三、蜜桃酸奶慕斯
1.配方
酸奶150g、牛奶50g、糖40g、吉利丁片15g、淡奶油150g、桃子汁30g、消化餅干50g、黃油20g。
果凍層：桃子汁70g、吉利丁片5g。
2.製作步驟
①吉利丁片用冷水泡軟，消化餅干放入袋裡擀碎，加入融化的黃油拌勻，倒入模具壓實冷凍15分鍾；
②牛奶＋糖＋擠干水分的吉利丁片放入鍋里，小火加熱至融化，加入酸奶攪勻；
③淡奶油打發至出現紋路，混合酸奶慕斯糊；
④取一半酸奶慕斯糊加入桃子汁拌勻；
⑤先倒入白色慕斯糊冷凍20分鍾，取出再倒入剩下的桃子慕斯糊，冷凍20分鍾；
⑥桃汁＋吉利丁片攪勻融化，倒入模具，冷藏4小時以上，凝固後脫模即可。
四、蜜桃麻薯
1.配方
桃子1個、糯米粉120g、糖30g、水120g。
2.製作步驟
①桃子用鹽沖涼一下表面，連皮切塊＋水料理機打成汁過篩一下；
②桃子糊＋糯米粉＋糖攪拌至無顆粒麵糊。過篩到碗里蓋上保鮮膜用牙簽在保鮮膜上扎幾個洞；
③上鍋中小火蒸25分鍾～攪拌均勻裝進保鮮膜冰箱冷藏3小時。裹上熟糯米粉，切塊即可。
五、蜜桃啵啵
1.配方
水蜜桃2個、糖20g、清水100g、幾滴檸檬汁、木薯澱粉100g、椰汁適量。
2.製作步驟
①將水蜜桃清洗干凈，去皮。桃子皮加入清水，加糖，加幾滴檸檬汁。
②小火熬，熬出顏色，再撈出桃子皮，再將桃子加入至沸騰。
③慢慢倒入木薯粉中，一邊倒一邊攪，再揉成團。
④搓成小丸子，裹上一點木薯澱粉（防止粘黏）。
⑤起鍋燒水，水煮開後倒入蜜桃波波球，煮熟。
⑥撈出過涼水，切成小塊的蜜桃放入碗中，加入蜜桃波波球。
⑦倒入椰汁或者牛奶就可以開吃啦！
六、蜜桃布丁
1.蜜桃果醬：水蜜桃2個、白砂糖100g。
2.布丁：牛奶300g、吉利丁片8g、糖20g。
3.製作步驟
①蜜桃果肉250g加入白砂糖100g攪勻約20分鍾出糖水即可。
②放入鍋中中小火炒至粘稠備用。
③吉利丁片冰水泡發。
④牛奶放入鍋中加入吉利丁片與糖煮至燙手。
⑤倒入杯中，放入冰箱冷藏1小時。
⑥取出布丁杯，蜜桃醬鋪上取薄荷葉裝飾即可。