A. 奶油戚風杯子蛋糕怎麼做
用料
蛋糕底（約13-14個杯子蛋糕的量）：
低筋麵粉 100克
蛋清 110克（約4個中等大小雞蛋）
蛋黃 60克（約4個中等大小雞蛋）
細砂糖 60克（加入蛋清中）
細砂糖 25克（加入蛋黃中）
牛奶 65克
植物油 50克
泡打粉 1小勺（5ml）
裝飾（花嘴型號詳見下文）：
鮮奶油（藍風車） 200克
細砂糖 20克
裝飾物 適量
食用色素（Americolor） 適量
鮮奶油戚風杯子蛋糕（紙杯蛋糕）的做法
先將雞蛋的蛋黃和蛋白分開。盛蛋白的碗需要無油無水。把蛋黃和細砂糖混合後用打蛋器打發到體積膨大，狀態濃稠，顏色變淺。
分三次加入玉米油(或其他無味的植物油)。每加入一次都用打蛋器攪打到混合均勻再加下一次。加入牛奶，輕輕攪拌均勻。
低筋麵粉和泡打粉混合後篩入蛋黃里。用橡皮刮刀翻拌均勻，成為蛋黃麵糊。將拌好的蛋黃麵糊放在一旁靜置備用。
將打蛋器洗干凈並擦乾以後，開始打發蛋白。將蛋白打發到魚眼泡狀態時，加入1/3的細砂糖。繼續攪打，並分兩次加入剩下的糖。
將蛋白打發到乾性發泡的狀態（提起打蛋器後，蛋白拉出直立的尖角）。
盛1/3蛋白到蛋黃碗里。翻拌均勻(從底部往上翻拌，不要畫圈攪拌)。
將拌勻的麵糊倒入剩餘的蛋白里。再次翻拌均勻即成戚風蛋糕麵糊。
把麵糊倒入紙杯中，約8分滿。放入預熱好上下火180℃烤箱中層，烤20-25分鍾。
蛋糕烤好後出爐。頂部可能稍稍高出模具或些許開裂，都不是問題。通常情況，戚風蛋糕會有些回縮，若完全冷卻後蛋糕體還是高於杯子，可用刀將冒出的部分削去，便於裝飾。
將出爐的蛋糕立即倒扣在烤網上，直到完全冷卻。
蛋糕底置涼期間，可以打發鮮奶油。將200克稀奶油倒入打發盆中，加入20克糖，用電動打蛋器中速攪打，打到出現明顯紋路且不會來迴流動，倒扣打發盆奶油也不會流出即可。
濃情系列：取適量打發好的奶油入碗，滴入紅色食用色素攪拌均勻。先後將Wilton 1M裱花嘴及奶油裝入裱花袋，擠在蛋糕底上即可。或直接用抹刀將奶油塗抹在蛋糕上。最後點綴裝飾糖即可。
巧克力系列：取適量打發好的奶油入碗，先後將Wilton 1M裱花嘴及奶油裝入裱花袋，擠在蛋糕底上即可。或直接用抹刀將奶油塗抹在蛋糕上。最後點綴草莓、巧克力粉或者擠出巧克力醬線條即可。
蜜意系列：取適量打發好的奶油入碗，先後將Wilton 1M裱花嘴及奶油裝入裱花袋，擠在蛋糕底上即可。或直接用抹刀將奶油塗抹在蛋糕上。最後點綴M&M豆、草莓或者點綴心形插卡即可。
聖誕系列：取適量打發好的奶油入碗，滴入綠色食用色素攪拌均勻。先後將三能8齒裱花嘴及奶油裝入裱花袋，擠在蛋糕底上即可。或直接用抹刀將奶油塗抹在蛋糕上。最後點綴裝飾糖即可。
包裝：將做好的紙杯蛋糕裝入專用紙杯蛋糕盒即可。冷藏或冬天密封陽台保存。
B. 杯子蛋糕烤多少分鍾
製作杯子蛋糕時，首先將烤箱預熱至160度。將預熱好的烤箱設定為上下火160度，然後放入製作好的蛋糕糊。烘焙時間約為20-30分鍾，但具體時長還需根據自家烤箱的實際情況進行調整。製作杯子蛋糕的用料包括低筋麵粉、80克玉米油、45克牛奶、45克蛋清以及細砂糖。其中，蛋清和蛋黃需分別稱量，細砂糖則分兩次加入，總量為60克和25克。此外，根據個人口味，還可以添加各種配料以提升蛋糕的風味。
在製作過程中，篩勻粉類材料是一個重要的步驟。通過過篩，不僅可以去除粉類材料中的雜質和粗顆粒，還能使質地變得鬆散。對於需要同時添加多種粉類材料的蛋糕，預先混合這些材料可以縮短麵糊的攪拌時間，並避免泡打粉或小蘇打粉分布不均，從而導致蛋糕膨脹不均勻。如果能在過篩之前將粉類材料稍微混合，再利用過篩的動作使材料充分混合均勻，那麼攪拌麵糊的過程將變得更加輕松和快速。
C. 一塊奶油蛋糕的大致克重是多少呀
一塊常見的奶油蛋糕重量通常在80-500克之間，具體取決於蛋糕類型和尺寸。
1. 不同分量的蛋糕克重差異
如果是咖啡廳或甜品店常見的切塊蛋糕（如6寸蛋糕的1/6），單塊重量通常在80-150克。獨立小份的杯子蛋糕（帶奶油裱花）一般為100-200克，而整隻的6英寸圓形生日蛋糕（直徑約15cm）總重約450-600克，8英寸的則可達到800-1200克。
2. 奶油厚度影響重量
蛋糕胚與奶油比例直接影響總重。例如法式慕斯蛋糕奶油層較薄，6寸約重400克，而千層蛋糕因疊加奶油較多，同樣尺寸可能超過600克。市面流行的水果奶油蛋糕因頂部堆疊草莓、芒果等食材，重量還會額外增加50-100克。
普通奶油蛋糕每100克熱量約350-450大卡，選擇蛋糕時可關注奶油類型——動物奶油口感輕盈但熱量略低，植物奶油塑形穩固但含有反式脂肪酸。近年流行的低糖戚風胚或酸奶替代奶油配方，能在保持濕潤度的同時減少約30%熱量。
D. 杯子蛋糕怎麼做，你都知道嗎
E. 杯子蛋糕烤箱多少分鍾
蛋糕種甜點在日常的生活當中是非常受人們喜愛的一種食物，而且製作的方法多種多樣，而今天介紹的不是常見的哪些吃法，而是使用烤箱這話總女工具來製作蛋糕，但是很多人把握不好烤箱的溫度，因此做出來的蛋糕味道總是不盡人意。那麼，杯子蛋糕烤箱多少分鍾呢?
第一，杯子蛋糕烤箱多少分鍾呢?烤箱預熱，上下火160度。放入預熱好的烤箱，烤160度20-30分鍾，根據自家烤箱來調整。杯子蛋糕的用料 ：低筋麵粉 80克玉米油 45克牛奶 45克蛋清(細砂糖：60g) 5蛋黃(細砂糖：25g) 5個細砂糖(按照個口味) 85克
第二，杯子蛋糕製作注意事項篩勻粉類材料過篩除了可以把粉類材料中的雜質、粗顆粒去掉，並且讓質地變松之外，對於同時添加多種粉類材料的蛋糕，還有預先把材料混合均勻的好處。這樣可以縮短麵糊的攪拌時間，避免泡打粉或小蘇打粉不均勻，造成膨脹不均勻。如果能在過篩之前將粉類材料稍微混合，再利用過篩的動作使材料充分的混合均勻，如此一來就可以使攪拌麵糊的過程更輕松、快速的完成。
杯子蛋糕烤箱多少分鍾呢?杯子蛋糕一般是靠泡打粉和小蘇打粉幫助麵糊發酵和膨脹，因為沒有經過長時間的自然發酵，所以膨脹力有限。如果在攪拌時過分打發，會使有限的膨脹力更降低，同時麵糊也會出筋使膨脹更加困難。無法膨脹的蛋糕在烘烤時就會呈現收縮的狀況，質地異常緊密。奶油須軟化或隔水融化奶油必須冷藏保存，而剛從冰箱取出的奶油質地很硬溫度也過低，不但不容易和其他材料拌勻，也因為溫度過低而使油水兼容更為困難，所以開始製作之前必須先將奶油處理至適合的狀態。不同的作法適合不同狀態的奶油。基本拌合法適合液態的奶油，所以需要先隔水加熱。而其他拌合法則只要將奶油放在室溫中充分軟化即可，可以先切成小片縮短軟化的時間。