⑴ 蘿卜糕的做法
用料
主料：白蘿卜2根(約1100克)，香菇5朵，蝦米若干，豬肉若干，臘腸3根肉卷(可不用)若干。
輔料：粘米粉400克，鹽適量。
蘿卜糕的做法
1、將豬肉~肉卷~臘腸，分別切好。
烹飪技巧
蒸的時候要蒸久一點，用粘米粉(我選擇袋裝的，不用散裝的)，粘米粉可多下，否則會出現無法凝固的情況。
⑵ 紅酒肉末鹹蛋糕怎麼做好吃
紅酒肉末鹹蛋糕
（14）倒入小長條蛋糕模中約八分滿，然後振平；
（15）入爐，以上下火200/170℃，約烤30分鍾；
（16）出爐冷卻後脫模即可。
⑶ 紅蘿卜洋蔥的做法大全家常
用料：洋蔥，胡蘿卜，雞蛋，木耳，蒜末，辣椒粉，白芝麻，白糖，生抽，香醋，香菜
做法步驟：
第一步：首先把洋蔥切成兩半，放在清水裡面泡一下（這樣切洋蔥就不會辣到眼睛了）胡蘿卜切成細絲，洋蔥也切成細絲。
第二步：水裡加入一勺鹽，水開之後放入胡蘿卜，胡蘿卜焯水一分鍾後，撈出過一下涼水，木耳焯水三分鍾後，撈出來過一下涼水，把焯過水的木耳也切成細絲。
第三步：碗內打入三個雞蛋，加一點點鹽，把雞蛋攪勻，鍋內加入油燒熱，加入蛋液，攤成蛋餅，把攤好的蛋餅捲起來，切成條狀。
第四步：碗內加入蒜末，一勺辣椒粉，加入一些白芝麻，把燒熱的油倒在蒜末上面爆香，加入鹽，白糖，雞精，生抽，香醋，攪拌均勻之後，倒在洋蔥和胡蘿卜絲上，攪拌均勻之後，加入蛋皮，香菜，再次攪拌直呼，這道菜就做好了。
⑷ 不費腦筋的法國家庭甜點 – 蛋糕卷 (法文 名Roulé )
材料:
材料 : 雞蛋三個，75克普通麵粉，75克細砂白糖
做法:
時間: 准備時間8-10分鍾，烘烤時間10-15分鍾
做法 :
1 預熱烤箱200°C。
2烤盤紙放入長方烤盤，薄薄的抹上一層黃油。
* 若沒有烤盤紙可在烤盤上抹一層薄黃油，灑一層麵粉。
3 取出3個蛋黃，放入大碗，慢慢加入糖打勻。
4 繼續攪拌，逐步加入麵粉，至勻。
5 另取一大深杯，放入3個蛋清，一撮鹽，高速旋打至發泡 (法文稱成「雪」狀)。
* 測試標准: 杯子倒過來，「雪」不會掉出來，即可。
6 將蛋清「雪」加入先前打勻的蛋黃糊，慢慢攪拌均勻。
7 將此最終蛋糊倒入長方烤盤，轉動烤盤使蛋糊分攤均勻。可用橡皮刀幫忙。
8 放入烤箱中上層，200°C，10分鍾左右。烤至邊緣微焦，大身金黃。
9 烤好的蛋糕連紙拿起，倒扣在第2張烤盤紙上。
* 若沒有烤盤紙，可倒扣在一塊布上，布上可以先灑一層白砂糖，這樣既防蛋糕粘布，又可在最後成型的蛋卷外形成糖層增進美觀和口感。
10 塗上厚厚一層巧克力榛子醬。
* 依個人口味，可以塗上草莓醬，杏子醬，花生醬，蜂蜜，熱熔巧克力等，發揮想像力吧 !
11 稱蛋糕熱，還沒變硬，用手捲成圓卷。
12 蛋卷冷卻後切片。
小貼士: 如果願意多費點腦筋和心思， 在第3步時，可以加上一小勺羅姆酒增香；在第8步的烤盤紙或布上，可灑一層花花綠綠的巧克力細粒，會外裹在蛋卷上，小朋友們可喜歡了 !
准備聖誕大餐時，不切片，在蛋卷周身灑滿粉狀白糖或巧克力粉，飾以紅果綠葉，可以作為法國傳統聖誕甜點「樹干蛋糕」奉上。
不費腦筋的法國家庭甜點 – 蛋糕卷 (法文 名Roulé )
材料:
材料 : 雞蛋三個，75克普通麵粉，75克細砂白糖
做法:
時間: 准備時間8-10分鍾，烘烤時間10-15分鍾
做法 :
1 預熱烤箱200°C。
2烤盤紙放入長方烤盤，薄薄的抹上一層黃油。
* 若沒有烤盤紙可在烤盤上抹一層薄黃油，灑一層麵粉。
3 取出3個蛋黃，放入大碗，慢慢加入糖打勻。
4 繼續攪拌，逐步加入麵粉，至勻。
5 另取一大深杯，放入3個蛋清，一撮鹽，高速旋打至發泡 (法文稱成「雪」狀)。
* 測試標准: 杯子倒過來，「雪」不會掉出來，即可。
6 將蛋清「雪」加入先前打勻的蛋黃糊，慢慢攪拌均勻。
7 將此最終蛋糊倒入長方烤盤，轉動烤盤使蛋糊分攤均勻。可用橡皮刀幫忙。
8 放入烤箱中上層，200°C，10分鍾左右。烤至邊緣微焦，大身金黃。
9 烤好的蛋糕連紙拿起，倒扣在第2張烤盤紙上。
* 若沒有烤盤紙，可倒扣在一塊布上，布上可以先灑一層白砂糖，這樣既防蛋糕粘布，又可在最後成型的蛋卷外形成糖層增進美觀和口感。
10 塗上厚厚一層巧克力榛子醬。
* 依個人口味，可以塗上草莓醬，杏子醬，花生醬，蜂蜜，熱熔巧克力等，發揮想像力吧 !
11 稱蛋糕熱，還沒變硬，用手捲成圓卷。
12 蛋卷冷卻後切片。
小貼士: 如果願意多費點腦筋和心思， 在第3步時，可以加上一小勺羅姆酒增香；在第8步的烤盤紙或布上，可灑一層花花綠綠的巧克力細粒，會外裹在蛋卷上，小朋友們可喜歡了 !
准備聖誕大餐時，不切片，在蛋卷周身灑滿粉狀白糖或巧克力粉，飾以紅果綠葉，可以作為法國傳統聖誕甜點「樹干蛋糕」奉上。
moule marinières 法式 青口-淡菜-海虹 傳統做法
材料:
700g/每人 青口-淡菜-海虹
做法:
1、海虹洗凈，至少漂洗3次，不可留水裡，胡須刷干凈。
2、洋蔥切小，蒜和香菜切泥。
3、鍋+黃油，融化了後+洋蔥+蒜+香菜，蓋蓋2-3分鍾。如果不吃辣，洋蔥又不是甜口洋蔥，那就要直到洋蔥上色。
4、鍋內繼續+海虹+淡菜+青口+白葡萄酒+黑胡椒，蓋蓋煮沸騰。
5、全部開口後（+鹽）裝盤，吃前自己擠檸檬汁上去。
小訣竅
1、如果喜歡，可以加西紅柿，切小，在第4步後 2-3分鍾就可以加西紅柿了。
2、可以把黃油換一些奶油進去。我嫌麻煩……但聽說汁的滋味會更好。
3、在第4步後2-3分鍾 取些汁出來，把奶油化開加進去。
4、喜歡+辣的……還是吃炒的吧……這個就是吃個鮮口。
5、區分moule生死-----扔水裡，沉的生，浮的死。這道菜推薦用較好的moule。
Paula Deen 的 Corn Casserole
材料:
Ingredients
做法:
Directions
Preheat oven to 350 degrees F.
In a large bowl, stir together the 2 cans of corn, corn muffin mix, sour cream, and melted butter. Pour into a greased 9 by 13-inch casserole dish. Bake for 45 minutes, or until golden brown. Remove from oven and top with Cheddar. Return to oven for 5 to 10 minutes, or until cheese is melted. Let stand for at least 5 minutes and then serve warm
Couscous Mediterranean Style
材料:
1 cup pearl couscous
做法:
1.Heat the olive oil over medium heat. Gently cook the chopped onions, peppers, spinach in the pan for 2-3 minutes.
2.Add the couscous and chicken broth, stir well. Cover and simmer for 10 minutes.
檸檬舒芙蕾 Soufflé au citron
材料:
80g 黃油（常溫，軟）
做法:
1、烤箱 180°c 預熱。
2、取個盆子 + 黃油 + 糖 -> 攪拌 （如果黃油是剛從冰箱里拿出來的，放微波爐里，最小火，1分鍾-30秒，不要求化，只要求是軟的。）
3、繼續向盆子里 + 檸檬皮粉 + 蛋黃 -> 攪拌 注意：蛋黃每加一個都用手攪拌一下，讓它每個地方都差不多濕度，然後再繼續加，不然容易出疙瘩。
4、盆里+ 麵粉 + 泡打粉一樣。主要是盡量不要出疙瘩，攪拌
5、盆里+ 檸檬汁 + 牛奶 -> 攪拌。
6、把蛋清放在另一個盆子里，用打蛋器打白雪蛋清……要求倒盆不灑。
7、用手，上下攪拌。這一步很重要，用勺子從下往上撈，用麵糊的重力壓白雪蛋清，盡量不要讓白雪蛋清碎在麵糊中，讓氣泡保留在麵糊中。不過白雪蛋清總會碎的，所以稍微翻出來一些，或者加的時候分很多次加的都是沒有關系。要盡量保持速度，因為氣泡會自己跑掉。禁止在麵糊上面用勺子打！禁止用勺子亂攪！禁止使用打蛋器！
8、杯子塗黃油（為了不沾），麵糊裝杯里，每杯裝半滿，烤箱180°c， 20-25分鍾即可。
小訣竅
1、趁熱吃，涼了會塌。一般是晚餐的同時烤著，大家吃完了，也差不多烤完了，把它們取出來，吃個乳酪，它們剛剛好溫溫的做飯後甜點用。
2、法式甜點比中國甜點的甜度大很多，注意調整糖量，如果第一次做把握不好，可以放200g糖，之後覺得不夠甜在做個汁澆在上面。
3、汁：水果酸奶 + 糖 + 果醬什麼的都可以，主要是調味 + 美觀。
4、檢測方法：刀扎進去出來不帶麵糊（帶油很正常）
Soufflé Lemon Pudding 舒芙蕾檸檬布丁
材料:
白糖180g + 2 tsp，黃油60g，雞蛋3枚（蛋黃蛋清分離），植物香草精1tsp，檸檬1個，普通麵粉40g，牛奶240ml，鹽1/4 tsp
做法:
1、將室溫軟化的黃油打發，加入180g白糖打勻；
2、依次加入蛋黃，打均勻之後加入檸檬皮碎，鹽以及牛奶，高速打均勻；
3、接著加入麵粉，攪拌均勻待用；
4、另取一干凈容器，准備打發蛋白，先將蛋白打至開始發泡，將2tsp白糖緩慢加入，繼續打至軟性發泡；
5、將打發的蛋白分2次加入之前准備好的奶糊，攪拌均勻；
註：千萬別過度攪拌而使打發的蛋白裡面的氣泡消失
6、分別盛入容器中，放置加熱水的烤盤，165度烘焙40-45分鍾即可
註：模具內壁需塗抹一層黃油
7、放涼以後自然形成另一款風味獨特的甜點，脫模以後倒置盤中，頂部是口感爽滑的檸檬布丁，底部是松軟的海綿蛋糕，配上新鮮的水果，在這炎熱的夏天真是最佳享受啊！！脫模欠佳，大家見諒啊！
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最古老的法式經典甜點【杏仁布丁】
材料:
據說這是法式甜點中最古老的經典甜品。
做法:
製作：
1、將吉利丁放入水中泡軟，備用。
2、將杏仁放入水中泡一會，剝皮，瀝干，備用。
3、將一半的水和杏仁加到果汁機攪拌均勻。
4、將3過濾，把水倒入平底鍋，接著再把杏仁倒入果汁機，加入剩餘的水繼續攪拌。
5、把4過濾，將汁倒入平底鍋。
6、把5的杏仁汁和牛奶倒入平底鍋加熱到80℃。
7、將泡軟的吉利丁放入6中，攪拌均勻，倒入糖，再攪拌均勻，冷卻降溫。
8、最後加入淡奶油攪拌均勻，倒入杯中，放入冰箱冷藏即可。
9、將哈密瓜切碎，放在布丁上，最後放上糖漬白木耳即可。
聖誕熱紅酒Mulled Wine
材料:
紅酒300ml，肉桂1支，丁香10粒，橙皮1/2個，白砂糖50g
做法:
橙皮放入預熱至200度的烤箱烘烤10分鍾至表面乾燥。
紅酒、肉桂、丁香和烘烤過的橙皮放入煮鍋，加入白砂糖，用小火煮熱，直到聞到香味。火候的掌握：煮熱紅酒時需用小火，避免讓紅酒劇烈的沸騰。
小訣竅
調料中的丁香就是桃金娘科植物丁香的乾燥花蕾，長1cm左右，紅棕色或暗棕色。丁香氣味強烈芬芳，味道獨特。丁香具有溫中，暖腎，降逆的功效，可以治療呃逆、嘔吐、反胃、瀉痢、心腹冷痛等症。
為常綠喬木肉桂的樹皮干制所得的調味料，深褐色或灰褐色呈捲筒狀。桂皮具有強烈的香氣，是烹調菜餚和製作飲料的調味料。具有補火助陽、引火歸源、散寒止痛、活血通經的功效。
這里所用到的橙皮就是甜橙的果皮。橙皮富含揮發油，具有強烈的香氣，性溫，具有理氣、化痰、健脾、導滯的作用，可以治療感冒咳嗽、食慾不振、胸腹脹痛、腸鳴便瀉、乳癰等症。
薄荷茱莉普 MINT JULEP
材料:
威士忌-------------60ml
做法:
1.把威士忌以外的材料倒入杯中。
2.一面壓碎薄荷葉一面溶解紗糖之後再倒入威士忌。
3.用薄荷做裝飾，最後附上吸管。
薄荷的刺激香味能增添威士忌的味道，讓這種雞尾酒喝起來倍覺清涼，是一種消除口中苦味的甘甜飲料，它誕生在美國南方，屬於夏季飲用的雞尾酒。要使薄荷茱莉普喝起來更可口，可將酒杯放在冰箱中冰鎮至杯子泛白。這層白霜遇上清爽的薄荷茱莉普，自然而然散發出一種無法言語的爽快感。
山寨 懶人版Creme Brulee
材料:
1 1/3 cup heavy cream 鮮奶油
做法:
1。 奶油， 牛奶和白糖放到小鍋里煮到周邊開始冒小泡
2。 雞蛋， 蛋黃和香草精打勻
2。5 這個時候可以開烤爐， 325度。
3。 慢慢地把熱奶加到蛋液里， 一定要慢， 而且另外一隻手要快速攪蛋液， 不然會凝固， 這樣就失敗了。
4。 把蛋液分到四個Creme Brulee用的小杯子里或者山寨一下， pyrex牌子的玻璃碗
5。 把小杯子放到一個大的烤盤里， 在大盤裡面， 杯杯外面， 倒入跟杯子里蛋液一樣高的熱水。
6。 325度烤35分鍾到40分鍾。
⑸ KRORO咸蒸蛋糕的常見做法
主料main
酸奶(一杯)麵粉(70g)雞蛋(4個)4人份
輔料others
食用油(2勺)糖(40g)
簡易蒸鹹蛋糕的做法
步驟step
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