『壹』 榴槤果肉戚風蛋糕
榴槤果肉戚風蛋糕
食材：雞蛋3個、玉米油20g、牛奶35g、低筋麵粉50g、白砂糖30g、榴槤果肉80g
做法：
1.玉米油和牛奶混合乳化 篩入低筋麵粉攪拌均勻
2.加入蛋黃攪拌順滑 加入榴槤果肉
3.蛋運運禪清加入白砂糖 打發至小尖鉤狀態
4.部分蛋白霜加入蛋黃糊中翻拌均勻 再倒入剩餘蛋白霜中翻拌均旁塵勻 倒入模具
5.烤箱預悄念熱135度 上下火烤60分鍾 出爐倒扣晾涼
『貳』 榴槤蛋糕怎麼切好吃又簡單
功效：榴槤蛋糕口感香甜，富含維生素和礦物質，具有滋補身體、提高免疫力的功效。
材料：
- 新鮮榴槤肉：500克
- 低筋麵粉：200克
- 細砂糖：150克
- 黃油：100克
- 雞蛋：3個
- 牛奶：100毫升
- 泡打粉：1茶匙
- 香草精：適量
做法步驟：
1. 將黃油加熱至融化，放涼備用。
2. 將榴槤肉放入攪拌機中，攪拌成細膩的泥狀。
3. 在一個大碗中，將雞蛋打散，加入細砂糖，攪拌均勻。
4. 將榴槤泥倒入雞蛋糖液中，再加入牛奶和黃油，攪拌均勻。
5. 將低筋麵粉和泡打粉過篩，加入榴槤混合物中，攪拌均勻。
6. 預熱烤箱至180攝氏度。
7. 在蛋糕模具中塗抹一層黃油，倒入麵糊。
8. 將蛋糕模置於烤盤上，放入預熱好的烤箱中，烤約30-35分鍾，直到蛋糕表面上色金黃。
9. 取出烤好的蛋糕，用牙簽插入中心，如果插出來沒有粘糊糊的麵糊，即表示熟透了。
10. 讓蛋糕冷卻一段時間，脫模裝盤。
11. 可以根據個人喜好，在蛋糕上撒上一些榴槤肉作為裝飾。
12. 將蛋糕切成適量的塊狀，即可食用。
注意事項：
1. 挑選新鮮成熟的榴槤，確保口感和香味更佳。
2. 在製作過程中，榴槤泥和麵糊的攪拌步驟要完全均勻，這樣蛋糕才會更加細膩。
3. 烤箱溫度和時間可以根據個人烤箱的特性進行調整，確保蛋糕烤熟但不過干。
4. 切割蛋糕時，可以用刀蘸些熱水，這樣刀子更容易切入蛋糕而不會粘連。
以上是製作榴槤蛋糕的簡單步驟和注意事項，希望能夠幫助大家製作出美味又簡單的榴槤蛋糕。願大家享受做菜的樂趣，同時享受美食帶來的快樂。
『叄』 怎麼用烤箱做榴槤蛋糕
主料 2人份
雞蛋6個、榴槤100克、低筋麵粉100克
輔料
玉米油2勺、白糖6勺、牛奶1勺 榴槤蛋糕步驟1
榴槤蛋糕的做法大全
榴槤打成泥和牛奶混均勻。雞蛋的蛋白和蛋清分離放干凈無水油的容器
步驟2
蛋黃加玉米油和1勺白糖攪拌均勻
步驟3
榴槤蛋糕的家常做法
加入混合的榴槤再次打散均勻
步驟4
榴槤蛋糕的簡單做法
過篩低筋麵粉
步驟5
榴槤蛋糕怎麼吃
用攪拌刀拌均勻待用
步驟6
榴槤蛋糕怎麼做
蛋白加一勺白糖低速打散
步驟7
榴槤蛋糕怎麼炒
第二次加蛋白打到能拉起小彎鉤
步驟8
榴槤蛋糕怎麼煮
第三次加白糖打到提起打蛋器呈直尖
步驟9
榴槤蛋糕怎麼燉
取三分之一蛋白加入蛋黃糊一起翻拌步驟10
榴槤蛋糕怎麼煸
再次取三分之一攪拌後全部倒回蛋白容器一起快速翻拌的方式拌好
步驟11
榴槤蛋糕怎樣煸
倒入六寸活底模具。用力震幾下震出大氣泡
『肆』 榴槤蛋糕應該怎麼做才好吃
用料
主料低筋麵粉300克泡打粉4克雞蛋5個香草精少許糖150克油100克牛奶45克
輔料黃油460克糖粉50克奶油80克榴槤肉80克
榴槤蛋糕的做法
1.
材料匯總:2個6寸圓模具
蛋糕體:低筋麵粉300g,泡打粉4g,雞蛋5個,香草精少許 糖150g 油100g 牛奶45g
175度烘烤30分鍾
蛋糕頂醬:黃油460g 糖粉50g 奶油80g 榴槤肉80g
內部榴槤果肉適量
首先製作蛋糕體:
請注意:此蛋糕體比較結實,適合之後做榴槤造型並且承受奶油重量.蛋糕烘烤時候會膨脹開裂屬於正常情況,就是要利用膨脹開裂的弧度來塑造榴槤的形狀.
1.將雞蛋打入干凈的無油無水的盆中.
2.加入蛋糕體所需的所有砂糖.
3.用打蛋器打發全蛋,全蛋打發可能需要15分鍾左右.如果打發不理想,可將雞蛋坐在40度左右溫水中.
4.直到表面有清晰紋路，提起打蛋器落下的紋路堅持一分鍾左右。
2.
1.加入油以及一滴香草精
2.此時可以用打蛋器打勻
3.麵粉和泡打粉混合,篩入盆中，此時改為刮刀，採用不消泡翻拌手勢將麵糊拌勻。這款蛋糕沒有海綿蛋糕對麵糊不消泡要求那麼高，不過也不能劃圈攪拌導致消泡太嚴重
4.最後加入牛奶,將麵糊翻拌,直至光滑無顆粒的狀態
3.
1.另取少許油,用刷子均勻的刷在6寸圓模的內部
2.均勻的篩入少許麵粉,使麵粉均勻粘在圓模內部
3.傾斜圓模在桌子上輕輕磕掉多餘的麵粉
4.麵粉均勻粘在模具內側,圓模就處理好了
4.
將麵糊倒入2個圓模具中,輕輕敲底震出氣泡
5.
放入烤箱,175度烘烤30分鍾,直至插入牙簽拔出沒有殘留物,扎入牙簽時候也沒有沙沙聲音就烤好了.取出後涼至不燙手,就可以直接脫模了,脫模後晾涼備用
TIPS:蛋糕烘烤時候會膨脹開裂屬於正常情況,就是要利用膨脹開裂的弧度來塑造榴槤的形狀.更換其它蛋糕體也是可以的,但是不能用太過於柔軟的戚風蛋糕,削榴槤形狀的時候會很難操作成功
6.
下面製作榴槤味蛋糕頂醬:
將黃油軟化至室溫,可以輕松捅入一指狀態
7.
黃油軟化後加入糖粉
8.
打發至發白
9.
加入鮮奶油，攪打均勻。如果融合的不好，就放入微波爐微波幾秒
10.
從榴槤中扒出榴槤肉放入碗中
11.
用食物料理機將榴槤肉打碎
12.
打碎的榴槤肉放入奶油醬中
13.
使用打蛋器攪拌均勻即可.榴槤奶油醬就做好了
14.
下面開始組合蛋糕:
首先將其中一個6寸的蛋糕如圖切開,只取凸起的蛋糕部分,其餘的不用
15.
切下來的凸起蛋糕體倒扣,和另外一個6寸蛋糕如圖中方式組合.如果下側蛋糕體過於凸出,可以進行修整,將下面的蛋糕體切平一些,能夠立在平面上
16.
此時將上側的6寸蛋糕也從中間切開. 這樣我們就得到了上中下三片蛋糕
17.
將中片蛋糕用模具挖一個小孔,用來填新鮮的榴槤肉
18.
在最下側的蛋糕體上抹上一層榴槤奶油醬
19.
將中層蛋糕體放在上面
20.
在孔洞中填入適量的新鮮榴槤肉
21.
隨後上面也抹上一層榴槤奶油醬
22.
最後將最上層的蛋糕覆蓋上
23.
用刀子將蛋糕削成榴槤的樣子，利用蛋糕本身的凸起來削成高低起伏，盡量接近真榴槤。一般榴槤是五瓣，但是模擬蛋糕一般作成四瓣比較容易操作
24.
將其餘的榴槤奶油醬加入食用色素調為黃綠色，不要過於深，最後還有用噴槍上色的步驟，會加深顏色
25.
整個蛋糕體表面都塗上榴槤奶油醬
26.
把其餘的醬全部裝入圓形裱花嘴中，用拉的方式拉出小尖角裱花。注意大小起伏，以及排列不要過於整齊，這樣才更接近榴槤
27.
整個榴槤蛋糕表面裱花完畢，已經很像榴槤了
28.
使用食用色素噴槍將蛋糕表面上色，這樣顏色就更接近榴槤，真真可以以假亂真。榴槤把可以用巧克力或者翻糖製作，插上後更顯逼真
『伍』 筒單蛋糕的做法
可以做一個榴槤千層蛋糕。對於烘焙小白來說，做蛋糕復雜又費力，但是這款不用烤箱的生日蛋糕，誰都會做，簡單易做，還很好吃。下面就介紹具體的製作方法。
榴槤千層蛋糕的食材：雞蛋6個、細砂糖60克、低筋麵粉210克、牛奶500克、黃油40克、奶油600克、榴槤半個、白糖60克。
榴槤千層蛋糕的做法：
1、所有材料稱重備用，千層平鍋洗凈擦乾。
食用價值：
榴槤千層餅含有豐富的蛋白質、碳水化合物和纖維素，還有許多類別的維生素。食用榴槤千層餅，可以緩解痛經。榴槤千層餅中還含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、豐富的維生素A、B、C和豐富的水分。因為它具有這么多營養物質，所以它可以維持我們人體的正常生長、生殖視覺等生理功能。
『陸』 榴槤蛋糕（12連模）做法大全
榴槤蛋糕的製作方法如下：
主料： 雞蛋3個 白糖40克 低筋麵粉100克 玉米油20克 純牛奶50克 榴槤200克
輔料： 鹽1克
製作步驟：1. 准備榴槤泥：將200克榴槤用勺子碾成泥狀。2. 製作蛋黃糊：在蛋黃中加入純牛奶、10克白糖、玉米油和鹽，攪拌均勻。然後加入過篩好的低筋麵粉，繼續攪拌均勻。最後加入榴槤泥，翻拌均勻。3. 打發蛋白霜：在蛋清盆中分三次加入30克白糖，打發至提起打蛋器時，蛋白霜能形成一個小彎鉤。4. 混合蛋黃糊和蛋白霜：用刮刀取1/3蛋白霜放入蛋黃糊里，採用切拌和翻拌的手法拌勻。然後將拌均勻的蛋黃糊全部倒入剩下的蛋白霜里，繼續用刮刀輕輕從盆底往上翻拌和切拌的手法快速拌均勻，注意避免劃圈攪拌。5. 倒入模具：將翻拌均勻的蛋糕糊倒入12連模中。6. 烘烤：將模具放入預熱好的烤箱中，以170度烤40分鍾左右。7. 出爐與冷卻：烤好後立即取出蛋糕，放在晾網上冷卻。
注意事項： 在製作過程中，要注意蛋白霜的打發程度，以及蛋黃糊和蛋白霜的混合方式，避免蛋白消泡。 烘烤時間和溫度可能因烤箱型號和個人口味而有所調整，建議根據實際情況進行微調。 如果榴槤肉過多，可能會導致蛋糕在烘烤過程中回縮，因此要注意控制榴槤的用量。
『柒』 榴槤蛋糕的做法電飯鍋
以下是用電飯鍋製作榴槤蛋糕的詳細做法：
一、材料准備
雞蛋：3個（約150-160克）
細砂糖：80-90克（可根據個人口味調整，喜歡甜一點可以多放些）
低筋麵粉：100-110克（使用低筋麵粉是為了讓蛋糕口感更松軟，若沒有可用普通麵粉與玉米澱粉按4:1的比例調配）
牛奶：40-45毫升（可以用椰奶代替部分或全部牛奶，增加榴槤味）
玉米油：40-45毫升（無味的植物油也可，如葵花籽油，能使蛋糕更濕潤）
榴槤果肉：150-200克（選擇成熟度高、軟糯香甜的榴槤，去核後稱重）
檸檬汁：幾滴（用於去腥，提升蛋香味）
泡打粉：3-4克（幫助蛋糕膨脹，使內部組織蓬鬆）
香草精（可選）：幾滴（增加香味層次）
二、製作步驟
分離蛋清蛋黃
將雞蛋磕開，把蛋清和蛋黃分別放入兩個無油無水的干凈容器中。注意蛋白中不能有蛋黃殘留，否則會影響蛋白打發效果。
製作蛋黃糊
在蛋黃中加入20-30克細砂糖，用打蛋器攪拌均勻，至砂糖完全溶解，蛋黃顏色變淺。
倒入牛奶和玉米油，繼續攪拌，使水油與蛋黃充分乳化，形成均勻的乳液狀。乳化好的混合物表面應無明顯油花，且體積稍有膨大。
將低筋麵粉和泡打粉篩入蛋黃糊中，用刮刀採用翻拌手法拌勻。翻拌時要從底部往上翻，動作輕柔，避免畫圈攪拌導致麵粉起筋。麵粉拌至無乾粉狀態即可，此時蛋黃糊具有一定的流動性。
加入幾滴檸檬汁去腥，再根據個人喜好滴入幾滴香草精增添風味（若沒有可不放），然後放入150-200克壓成泥狀的榴槤果肉，繼續翻拌均勻，蛋黃糊就製作完成了。
打發蛋清
在蛋清中滴入幾滴檸檬汁，先用電動打蛋器低速打發至出現粗泡。
分三次加入剩餘的細砂糖，每次加入後都將打蛋器調至高速檔打發。第一次加糖後，打至蛋清出現細膩泡沫；第二次加糖後，打至濕性發泡，提起打蛋器，蛋白霜呈彎勾狀，但不滴落；第三次加糖後，繼續打發至乾性發泡，提起打蛋器，蛋白霜呈直立的小尖角狀態。整個打發過程要持續進行，確保蛋白霜的穩定性。
混合麵糊
取三分之一的蛋白霜加入到蛋黃糊中，用刮刀採用翻拌手法輕輕拌勻。這一步要先將蛋白霜與蛋黃糊充分混合，為後續混合剩餘蛋白霜打下基礎。
將拌勻的麵糊全部倒回剩餘的蛋白霜中，繼續用翻拌手法快速而輕柔地混合均勻。注意不要過度攪拌，以免蛋白消泡，導致蛋糕不夠蓬鬆。混合好的麵糊應該是濃稠且細膩的。
烤制蛋糕
在電飯鍋內膽底部和四周刷上一層薄油，防止蛋糕粘鍋。也可以鋪上油紙，但要注意油紙不要超出內膽高度，影響蛋糕膨脹。
將混合好的麵糊倒入電飯鍋內膽中，輕輕震動幾下內膽，震出麵糊中的大氣泡。然後用濕布蓋住內膽口（防止水汽進入），按下煮飯鍵開始烤制。
當煮飯鍵跳至保溫檔後，不要急於打開鍋蓋，讓蛋糕在鍋中燜20-25分鍾。然後再按一次煮飯鍵，重復煮飯 - 燜的過程，這樣可以使蛋糕受熱更均勻，熟透度更好。第二次煮飯鍵跳起後，繼續燜15-20分鍾。
檢驗與脫模
燜好後，打開鍋蓋，用牙簽插入蛋糕中心位置，拔出牙簽觀察，若牙簽上沒有附著物，說明蛋糕已經熟透；若還有少許麵糊附著，則可再燜幾分鍾後再檢查。
確認蛋糕熟透後，將內膽取出，倒扣在晾網上散熱。待蛋糕完全冷卻後，就可以脫模切塊享用了。除了看品種外，還可以通過觀察外殼來判斷。優先選擇外殼稍開、能聞到濃郁香氣的榴槤，這樣的通常成熟度較好。成熟的榴槤果肉色澤金黃、質地柔軟、味道香甜。
處理榴槤果肉時，如果覺得直接用勺子挖比較費力，可以先將榴槤肉從殼中取出，去除果核後，再用料理機稍微打碎一些，這樣更容易與麵糊混合均勻，做出的蛋糕口感也更細膩。不過不要打得過於碎爛，保留一些果肉顆粒會讓蛋糕更具層次感。
電飯鍋的選擇與使用
不同品牌和型號的電飯鍋功率、加熱性能有所差異，這可能會對蛋糕烤制的時間和效果產生一定影響。一般來說，普通家用3L - 5L容量的電飯鍋都可以用來製作這款蛋糕。如果電飯鍋的加熱功能較強，可能在第一次煮飯跳閘後，蛋糕就已經基本熟透，後續燜的時間可以適當縮短；反之，如果加熱功能較弱，可能需要適當延長煮飯和燜的時間。
在烤制過程中，盡量不要頻繁打開鍋蓋，以免熱量散失過多，影響蛋糕的膨脹和熟透程度。但如果擔心蛋糕烤焦或者想觀察蛋糕的狀態，可以在煮飯中途輕輕揭開鍋蓋一角查看一下。
蛋糕裝飾創意
這款榴槤蛋糕本身味道濃郁，可以根據個人喜好進行簡單裝飾。比如在蛋糕表面撒上一些椰蓉，既能增加口感層次，又能讓外觀更加美觀；也可以用淡奶油加入適量糖粉和榴槤果肉打發後，塗抹在蛋糕表面作為奶油層；還可以用新鮮水果如草莓、藍莓等圍邊點綴，提升蛋糕的整體顏值和口感豐富度。