⑴ 12寸海綿蛋糕配方
「小朋友都愛吃蛋糕，但是在外面買的蛋糕，都是只吃一兩口就不吃了，自己做的，用料很放心，而且老人小孩都很愛吃，主要成本很低。」
用料
主料
烹飪技巧
一、蛋清一定要記得放幾滴醋，作用是打成奶油的時候，比較有立體感。
二、全程所有的用具都不可以沾水。
⑵ 家裡自製蛋糕簡單做法
在家裡自製蛋糕其實非常簡單，以下是一個基礎的海綿蛋糕的做法，適合新手操作。你可以根據個人口味添加水果、奶油、巧克力等裝飾。
材料：
雞蛋：3個
低筋麵粉：100克
細砂糖：80克
牛奶：30毫升
植物油：30毫升
香草精（可選）：幾滴
工具：
打蛋器（電動或手動）
攪拌碗
篩子
蛋糕模具
烤箱
步驟：
1. 預熱烤箱
將烤箱預熱至180°C（350°F）。
2. 分離蛋黃和蛋白
將雞蛋的蛋黃和蛋白分開，分別放入兩個干凈的碗中。
3. 打發蛋白
用打蛋器將蛋白打發至出現粗泡，然後分三次加入細砂糖，繼續打發至蛋白呈現硬性發泡（提起打蛋器時，蛋白能拉出尖角且不倒）。
4. 混合蛋黃和液體
在蛋黃中加入牛奶、植物油和幾滴香草精，攪拌均勻。
5. 混合麵粉
將低筋麵粉過篩，加入蛋黃混合物中，輕輕翻拌至無乾粉。
6. 混合蛋白和蛋黃糊
將打發好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，用切拌法輕輕翻拌均勻，避免消泡。
7. 倒入模具
將蛋糕糊倒入預先鋪好油紙或抹油的蛋糕模具中，輕輕震幾下模具，排出大氣泡。
8. 烘烤
將蛋糕放入預熱好的烤箱中，中層烤約25-30分鍾，直到蛋糕表面金黃，用牙簽插入蛋糕中心，取出時牙簽干凈即可。
9. 冷卻
烤好後，將蛋糕從烤箱中取出，倒扣在晾網上，待完全冷卻後再脫模。
小貼士：
打發蛋白：蛋白打發是蛋糕蓬鬆的關鍵，確保打蛋器和容器無水無油。
翻拌手法：混合蛋白和蛋黃糊時，用切拌法或翻拌法，避免過度攪拌導致消泡。
裝飾：蛋糕冷卻後可以根據個人喜好添加奶油、水果、巧克力醬等裝飾。
這款基礎海綿蛋糕口感松軟，適合搭配各種配料，祝你製作成功！ 🎂