A. 自製小米糕的家常做法大全怎麼做好
小米50克
色拉油40毫升
元貞糖50克
步驟：
1. 將小米清洗干凈後，浸泡24小時，直至小米粒可以被手指輕輕碾開。
2. 分離蛋白和蛋黃備用。
3. 控干小米的水分後，加入色拉油到小米中，使用料理機稍微打一下。
4. 加入兩個蛋黃，繼續攪拌至小米形成米漿。
5. 打好的米漿應呈現順滑狀態（確保打至足夠細膩，否則小米粒可能會影響口感）。
6. 將四個蛋白分次加入全部的元貞糖，打至濕性發泡。
7. 取1/3的蛋白霜加入小米漿中，用上下翻拌的方式混合均勻。
8. 再次取1/3的蛋白霜加入，繼續翻拌均勻。
9. 將剩餘的蛋白霜倒入小米漿中，徹底翻拌均勻。
10. 將混合好的米漿倒入已鋪油紙的電飯鍋中，用刮刀抹平表面，輕震以去除大氣泡。
11. 插上電源，按下『煮飯』鍵，待跳過『保溫』鍵後，繼續保溫約半小時。
12. 再次按下『煮飯』鍵，待跳過『保溫』鍵後，繼續保溫約25分鍾。
13. 小心地揭開油紙，避免破壞蛋糕表面。
14. 蛋糕表面應色澤鮮亮，質地輕盈，抖動時會顫動。
15. 若蛋糕表面有水蒸氣，可將蛋糕倒扣出鍋，再翻轉一面扣回鍋內，利用電飯鍋的余溫蒸約五分鍾，蛋糕將更加完美。