❶ 電飯煲做蛋糕的方法
用電飯煲做蛋糕是一種簡單又方便的方法，尤其適合沒有烤箱的家庭。以下是詳細的步驟：
材料：
雞蛋：3個
低筋麵粉：90克
細砂糖：60克（可根據口味調整）
牛奶：50毫升
玉米油或色拉油：30毫升
檸檬汁或白醋：幾滴（用於去蛋腥味）
泡打粉（可選）：1/2小勺（增加彭松度）
工具：
電飯煲
打蛋器（手動或電動）
兩個干凈的碗
篩網
橡皮刮刀
步驟：
1. 分離蛋清和蛋黃：
將雞蛋的蛋清和蛋黃分開，分別放入兩個干凈的碗中。注意蛋清的碗要無水無油，否則會影響打發。
2. 製作蛋黃糊：
在蛋黃中加入20克細砂糖，攪拌均勻。
加入牛奶和玉米油，繼續攪拌至完全混合。
篩入低筋麵粉（和泡打粉，如果使用），用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻，直到沒有乾粉。注意不要過度攪拌，以免起筋。
3. 打發蛋白：
在蛋清中加入幾滴檸檬汁或白醋，用打蛋器低速打發至出現魚眼泡。
分三次加入剩餘的40克細砂糖，繼續打發至蛋白呈現硬性發泡（提起打蛋器時，蛋白能拉出直立的小尖角）。
4. 混合麵糊：
取1/3打發好的蛋白加入蛋黃糊中，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。
將混合好的麵糊倒回剩餘的蛋白中，繼續翻拌均勻，直到完全混合。注意不要過度攪拌，以免消泡。
5. 預熱電飯煲：
在電飯煲內膽底部和四周刷一層薄油，防止粘鍋。
按下電飯煲的「保溫」鍵，預熱2-3分鍾。
6. 倒入麵糊：
將混合好的麵糊倒入預熱好的電飯煲內膽中，輕輕震幾下，震出大氣泡。
7. 開始烘烤：
按下電飯煲的「蛋糕」鍵（如果有），或者選擇「煮飯」鍵。
烘烤時間大約為40-50分鍾。如果沒有「蛋糕」功能，可以在「煮飯」鍵跳起後，再按一次，繼續烘烤10-15分鍾。
8. 檢查蛋糕：
用牙簽插入蛋糕中心，如果牙簽取出時干凈，說明蛋糕已經烤熟。
如果牙簽上有濕麵糊，可以繼續烘烤幾分鍾。
9. 取出蛋糕：
烘烤結束後，立即取出內膽，倒扣在架子上，讓蛋糕自然冷卻。
冷卻後，用刀沿著內膽邊緣輕輕劃一圈，即可脫模。
小貼士：
如果沒有低筋麵粉，可以用普通麵粉和玉米澱粉按4:1的比例混合代替。
打發蛋白時，確保容器和工具無水無油，否則會影響打發效果。
電飯煲的功率不同，烘烤時間可能需要調整，建議根據實際情況觀察。
用電飯煲做的蛋糕口感松軟，非常適合家庭製作，快來試試吧！
❷ 不用烤箱怎樣做巧克力蛋糕
不用烤箱製作巧克力蛋糕有多種方法，以下是幾種簡單實用的做法，涵蓋不同工具和風格：
1. 免烤皇家巧克力蛋糕
特點：口感濃郁，類似慕斯與芝士蛋糕的結合，無需吉利丁片。
材料：
黃油120g、70%黑巧克力120g（隔水融化）
白砂糖60g、消化餅干245g（壓碎作底）
做法：餅干碎與融化黃油混合壓實，鋪入模具冷藏定型。
融化巧克力與糖混合，加入打發奶油或酸奶攪勻，倒入模具冷藏4小時以上。
淋面用剩餘巧克力融化後裝飾即可。
2. 電飯煲巧克力蛋糕
特點：蓬鬆柔軟，類似傳統烘焙效果。
材料：
低筋麵粉80g、可可粉20g、雞蛋4個、細砂糖60g、黃油30g。
做法：蛋黃與蛋白分離，蛋白加糖打發至硬性發泡。
混合蛋黃、融化的黃油、篩入麵粉和可可粉，翻拌均勻後加入蛋白霜。
電飯煲內膽刷油，倒入麵糊，用「蛋糕」模式或煮飯鍵燜煮40分鍾。
3. 平底鍋/奶鍋版蛋糕
關鍵：小火慢燜避免焦底。
技巧：
使用厚底鍋，全程最小火，蓋鍋蓋燜20-30分鍾（視厚度調整）。
插入牙簽無粘連即熟，可墊烘焙紙防粘。
4. 微波爐熔岩蛋糕
特點：快速低卡，4分鍾完成。
材料：
巧克力蛋白粉30g、可可粉5g、希臘酸奶130g、泡打粉4g、水190ml。
做法：所有材料混合至無顆粒，微波爐高火2-4分鍾，淋上巧克力醬即可。
5. 純素免烤慕斯
替代方案：
用椰奶或植物酸奶代替乳製品，楓糖漿替代白砂糖，搭配堅果碎增加口感。
小貼士：
冷藏製作的蛋糕需充分定型（至少4小時）。
電飯煲和鍋具版需注意火候，避免開蓋過早導致塌陷。
根據工具和口味偏好選擇合適方法即可輕松完成！
❸ 8個最簡單的蛋糕做法，不需要烤箱哦，電飯煲就行
以下是8個使用電飯煲製作蛋糕的最簡單方法：
電飯鍋基礎蛋糕
- 材料：300g低筋麵粉、4個雞蛋、1包牛奶、3大勺白糖。
- 步驟：將蛋黃、糖、牛奶混合均勻，加入麵粉攪拌；蛋白打發後與蛋黃液混合；倒入電飯鍋，按煮飯鍵操作至熟。
蘋果蛋糕
- 材料：100g麵粉、6個雞蛋等。
- 步驟：將蛋黃、糖、牛奶混合均勻；蛋清打發後與蛋黃液、蘋果碎混合；電飯鍋內抹油，倒入混合物，按煮飯鍵後燜至熟。
蔓越莓蛋糕
- 材料：150g麵粉、3個雞蛋等。
- 步驟：將蛋黃、糖、牛奶、橄欖油混合均勻；蛋清打發後與蛋黃液、蔓越莓混合；電飯鍋預熱後倒入混合物，按煮飯鍵後燜至熟。
巧克力蛋糕
- 可嘗試在基礎蛋糕的基礎上加入可可粉或融化的巧克力，調整成巧克力口味。
香蕉蛋糕
- 使用香蕉泥替代部分牛奶或加入香蕉片，製作香蕉風味的蛋糕。
抹茶蛋糕
- 在麵糊中加入抹茶粉，製作出清新的抹茶口味蛋糕。
紅豆蛋糕
- 在蛋糕中加入煮熟的紅豆，增加口感和風味。
南瓜蛋糕
- 使用蒸熟的南瓜泥替代部分麵粉和牛奶，製作出健康的南瓜蛋糕。
注意：以上未具體列出的蛋糕做法，可參考基礎蛋糕的製作步驟，根據口味調整材料即可。製作時，請確保電飯鍋內部干凈且無水，以免影響蛋糕的口感和質地。享受自製蛋糕的樂趣吧！