A. 藍莓酸奶布丁
材料:
牛奶100克，酸奶100克，吉利丁2片，藍莓60克，白砂糖10克
做法:
1、吉利丁掰成小片，用牛奶泡吉利丁。
2、糖加入牛奶里，隔水融化吉利丁和白砂糖。
3、牛奶吉利丁液稍涼後，加入酸奶拌勻。
4、藍莓洗凈後打碎，加入到吉利丁溶液中攪拌均勻，倒入模具里，入冰箱冷藏凝固即可。
小訣竅
最後做出來的口感比較Q一點，可以將吉利丁減成1片半。我這次放的糖很少，味道很淡，可以根據自己的要求增加糖的份量。
藍莓酸奶布丁
材料:
牛奶100克，酸奶100克，吉利丁2片，藍莓60克，白砂糖10克
做法:
1、吉利丁掰成小片，用牛奶泡吉利丁。
2、糖加入牛奶里，隔水融化吉利丁和白砂糖。
3、牛奶吉利丁液稍涼後，加入酸奶拌勻。
4、藍莓洗凈後打碎，加入到吉利丁溶液中攪拌均勻，倒入模具里，入冰箱冷藏凝固即可。
小訣竅
最後做出來的口感比較Q一點，可以將吉利丁減成1片半。我這次放的糖很少，味道很淡，可以根據自己的要求增加糖的份量。
藍莓酸奶布丁
材料:
材料
做法:
做法
最後做出來的口感比較Q一點，可以將吉利丁減成1片半。我這次放的糖很少，味道很淡，可以根據自己的要求增加糖的份量。
吉利丁掰成小片。用牛奶泡吉利丁。糖加入牛奶里。隔水融化吉利丁和白砂糖。牛奶吉利丁液稍涼後，加入酸奶拌勻。藍莓洗凈備用。將藍莓打碎，加入到吉利丁溶液中。攪拌均勻，倒入模具里，入冰箱冷藏凝固即可
小訣竅:
藍莓營養價值很高，嘗嘗吧
藍莓酸奶冰激凌
材料:
原味酸奶300克，藍莓醬50克，白糖水40克
做法:
1.備好上乘品質的原味酸奶、市售藍莓醬、白砂糖；
2.水煮沸，加入150克水、250克白砂糖拌均溶解冷卻即可（如果喜歡，可以一次多煮一點，冷卻後倒進瓶子里保存）；
3.酸奶300克、藍莓醬50克、白糖水40克；
4.倒進攪拌機或果汁機中攪拌均勻；
5.將所有用料將液體倒進備好的冰格里冷凍即可；
6.這是冷凍好的藍莓酸奶冰激凌，在室溫放置幾分鍾或在流水下（倒置）沖一會兒用牙簽挑出來即可。
藍莓酸奶蛋糕
材料:
高筋麵粉400公克，杏仁粉100公克，糖粉500公克，泡打粉5公克，全蛋500公克，奶油400公克，酸奶100公克，鹽5公克，藍莓果乾150公克，蘭姆酒50公克
做法:
1.雞蛋打入碗中攪散；奶油放置室溫軟化備用。
2.高筋麵粉、杏仁粉、糖粉、泡打粉一起混合過篩備用。
3.藍莓干與蘭姆酒混合均勻浸泡至軟備用。
4.將過篩好的粉類材料、鹽、酸奶與軟化的奶油一起放入攪拌盆中，以打蛋器慢速攪拌至奶油完全被吸收，當面煳顏色變得較白且質地較為膨鬆時，分3～4次加入全蛋液繼續以慢速攪拌，每次需攪拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。
5.當蛋液完全加入且吸收後，繼續以慢速攪拌至面煳質地呈較濕潤的細滑狀態，加入作法3的材料攪拌均勻即完成蛋糕面煳。
6.將面煳盛入烤模中至約7分滿，放入預熱好的烤箱以上、下火均180℃烘烤約20分鍾後取出脫模即可。
藍莓酸奶芝士蛋糕
材料:
一，材料（15cm慕斯模具一個份量），1，藍莓糖衣醬，藍莓果醬150g，明膠片2g，2，芝士麵糊，奶油芝士150g，淡奶油120g，原味酸奶80g，細砂糖25g，檸檬汁2，3滴，明膠片3g，3，餅干底座，消化餅干65g（7塊），無鹽黃油25g
做法:
二、製作步驟：
（注，先將製作藍莓糖衣醬和藍莓芝士糊的明膠片各自用放在小碗中用冷水泡軟後瀝干水分，在放入微波爐中中火加熱30秒左右融化成液體狀備用）
1，把軟化的奶油芝士打至順滑後加入細砂糖攪拌均勻。
2，倒酸奶攪拌均勻後滴2、3滴香草香精和檸檬汁、放入成液體狀明膠，混合均勻。
3，將淡奶油用打蛋器打至7、8分發泡狀態分3次加入之前做好的芝士糊攪拌均勻製成奶油酸奶芝士麵糊。
4，在藍莓果醬中加入液體狀的明膠攪勻製成藍莓糖衣醬。
5，將消化餅干放在保鮮袋中扎緊，然後用擀麵杖講餅干磨碎。
6，在攪碎的餅干中加入融化的黃油混合均勻。
7，將餅干碎倒入底部包裹好錫紙的慕斯模具中，用擀麵杖的一頭把餅干底座壓平製成芝士蛋糕的底座。
8，將1/3左右的藍莓糖衣醬加入芝士麵糊，隨意攪拌一下做成大理石狀的藍莓芝士麵糊然後倒入已經有餅干底座的慕斯模具中，用小勺講麵糊盡量抹平，再倒入剩下的藍莓糖衣醬使其均勻覆蓋整個芝士麵糊。
9，將蛋糕放入冰箱中冷藏3至4個小時以上（過夜更佳）後切塊食用。
藍莓酸奶
材料:
酸奶100克、純牛奶200克、藍莓醬一瓶、
做法:
1、純牛奶兩包，倒入容器中
2、酸奶25G倒入純奶中
3、放在酸奶機中4個小時，酸奶就做好了
4、做好的酸奶放在冰箱保鮮櫃中降溫1個小時
5、把降溫的的酸奶倒入杯中加果醬就可以吃了
小訣竅
一般的酸奶機能做4包純奶，4包純奶要用50g酸奶，如果做了兩包就用了一半的酸奶
藍莓酸奶
材料:
原料：
做法:
1、將藍莓醬倒於雞尾酒杯中；
2、倒入酸奶，將夏果點綴其中，最後放上薄荷葉即可。
藍莓酸奶冰激凌
材料:
原味酸奶300克，藍莓醬50克，白糖水40克
做法:
1.備好上乘品質的原味酸奶、市售藍莓醬、白砂糖；
2.水煮沸，加入150克水、250克白砂糖拌均溶解冷卻即可（如果喜歡，可以一次多煮一點，冷卻後倒進瓶子里保存）；
3.酸奶300克、藍莓醬50克、白糖水40克；
4.倒進攪拌機或果汁機中攪拌均勻；
5.將所有用料將液體倒進備好的冰格里冷凍即可；
6.這是冷凍好的藍莓酸奶冰激凌，在室溫放置幾分鍾或在流水下（倒置）沖一會兒用牙簽挑出來即可。
小訣竅
冷凍了，h
藍莓酸奶冰激凌
材料:
原味酸奶300克，藍莓醬50克，白糖水40克
做法:
1.備好上乘品質的原味酸奶、市售藍莓醬、白砂糖；
2.水煮沸，加入150克水、250克白砂糖拌均溶解冷卻即可（如果喜歡，可以一次多煮一點，冷卻後倒進瓶子里保存）；
3.酸奶300克、藍莓醬50克、白糖水40克；
4.倒進攪拌機或果汁機中攪拌均勻；
5.將所有用料將液體倒進備好的冰格里冷凍即可；
6.這是冷凍好的藍莓酸奶冰激凌，在室溫放置幾分鍾或在流水下（倒置）沖一會兒用牙簽挑出來即可。
藍莓酸奶慕斯
材料:
【餅干底】：消化餅干60g，黃油25g
做法:
【餅干底】的做法：
1、把早餐餅用料理機打碎倒入大碗。
2、黃油隔水加熱融化，與餅干碎混合拌勻。
3、倒入6寸模具里，壓平壓實，放入冰箱冷藏至凝固。
【慕斯層】的做法：
1、吉利丁粉加冰水混合，不用攪拌，靜置一旁使其充分吸水膨脹。
2、酸奶和細砂糖混合，用手動打蛋器攪拌至糖完全融化，分成兩份。
3、往其中一份酸奶糊里加入藍莓醬，用手動打蛋器攪拌均勻。另一份不加，原味。
4、淡奶油用電動打蛋器低速打發至能看見紋路，比液體略稠的狀態。
5、把浸泡好的吉利丁粉隔水加熱融化，分成兩份。（加熱吉利丁的水不要煮沸，太高溫會影響吉利丁的凝固作用。）
6、把其中一份吉利丁液倒入藍莓糊里，用電動打蛋器攪拌均勻。另一份吉利丁液先在鍋里保溫以免凝固了。
7、把奶油分成兩份，其中一份倒入到藍莓糊里，攪拌均勻。另一份奶油備用。
8、從冰箱取出冷藏好的餅干底，把藍莓慕斯糊倒進模具，蓋保鮮膜入冰箱冷藏一會兒。
9、這時把餘下的吉利丁液倒入酸奶糊里，用電動打蛋器攪勻。
10、再把餘下的奶油與酸奶糊混合，用刮刀拌勻。
11、從冰箱取出慕斯，可以看見藍莓層表面已凝固。這時倒入酸奶慕斯糊，抹平表面，放入冰箱5小時以上。（我一般都是晚上做好第二天吃）
【裱字】：
1.把巧克力隔水融化，裝進裱花袋，用最小的圓孔花嘴裱字。
2.從冰箱取出慕斯蛋糕，用巧克力在慕斯表面裱上自己想寫的字，再放回冰箱冷藏。（裱字一定要控制好布局。）
【鏡面層】的做法：
1、把鹽漬櫻花用溫水浸泡至花朵綻放狀態，期間需要換水3-5次。
2、吉利丁粉加冰水混合，使其充分吸水膨脹。
3、把雪碧放氣倒入空碗中。（各種搖晃後緩緩放氣，直至沒有氣泡。）
4、把吉利丁粉隔水加熱融化，倒進雪碧里，攪拌均勻便可製作鏡面。
5、取出慕斯蛋糕，用小湯匙把雪碧一點點慢慢地倒在慕斯表面。
6、用牙簽取浸泡好的櫻花，放到鏡面層，擺出自己喜歡的造型。
7、待鏡面層稍微凝固再放進冰箱冷藏。（其實可以直接放進冰箱的，我待它凝固一點兒再放，是為了防止在移動的過程中，擺好的花型移位。）
1000克全脂鮮牛奶+180克特濃原味酸奶混合均勻，倒入酸奶機6小時做成膏狀的酸奶，然後找干凈的容器上面墊紗布，放入冰箱過濾2天即可。分離出乳酪330克左右。
餅底材料：
牛奶15克、全麥消化餅干150克、糖粉10克、黃油60克
製作：
1.將消化餅干裝入袋中搗碎，黃油隔熱水融化。
2.將餅干碎、融化黃油、糖粉、牛奶混合拌均。
3.取一個模具底部墊油紙，將混合好的餅底料平鋪在模具底壓平備用。
蛋糕體材料：
紫薯泥100克、動物性鮮奶油30克、奶油乳酪315克、細砂糖65克、全蛋液35克、玉米澱粉25克、牛奶125克
製作：
1.奶油乳酪隔熱水攪拌至順滑，加入細砂糖攪拌至無顆粒，將全蛋液加入拌均，再篩入玉米澱粉攪拌均勻製成乳酪糊。
2.將牛奶和動物性鮮奶油加入乳酪糊中，再加入紫薯泥，攪拌至乳酪糊呈光滑細膩、無顆粒且具有流動性時，最後倒入鋪了餅底的模具中送入烤箱。
3.蛋糕烤好出爐放涼，表面用鏡面膠裝飾，放入冰箱冷藏6-12小時即可食用。
烤制：(根據自家烤箱脾氣適當調整時間、溫度)
烤箱提前預熱，130度，60分鍾。（用手摸蛋糕表面有彈性就表示熟了）
鏡面膠的做法：
材料：
魚膠粉1大勺、冷水4大勺、糖1大勺、藍莓醬1大勺（用來調顏色），朱師傅鏡面果膠2大勺（為了增加亮度，不加也行，或者直接把朱師傅鏡面果膠刷在蛋糕上，不過沒有果凍的感覺）
製作：
1.魚膠粉+冷水+糖攪均+藍莓果醬攪均。
2.加熱成水狀，過篩。
3.加入朱師傅鏡面果膠拌均。
4.放至溫熱略粘稠時淋在蛋糕表面即可。
不好看 你會買嗎
C. 蜂巢蛋糕怎麼做
有種蛋糕很神奇---在蛋糕店裡，我們有時候會看到一種有趣的小蛋糕，它在完整的出售整塊的同時，一般都會另附上半片切開的蛋糕，而這切開的半片蛋糕，為的就是讓我們在購買的時候能清楚地看到它內部神奇的如蜂巢般的結構。
當然，這種蛋糕也就毫無懸念的叫做蜂巢蛋糕了。
水和細砂糖倒入鍋里煮開，關火並攪拌成為糖水，使糖水冷卻備用蜂巢蛋糕的做法 步驟1
大碗里打入雞蛋，打散蜂巢蛋糕的做法 步驟2
加入煉乳和蜂蜜，攪拌均勻蜂巢蛋糕的做法 步驟3
加入植物油，攪拌均勻成稀糊狀蜂巢蛋糕的做法 步驟4低筋麵粉和小蘇打混合並篩入第4步的稀糊里蜂巢蛋糕的做法 步驟5
繼續拌勻，成為麵糊（用打蛋器攪拌即可）蜂巢蛋糕的做法 步驟6
分三次倒入第1步做好的冷卻後的糖水。每一次都攪拌均勻再加下一次蜂巢蛋糕的做法 步驟7
攪拌好的麵糊，用保鮮膜蓋上，放在室溫下靜置45分鍾。一定要靜置哦，麵糊在這個時間里會悄悄的發生一些神奇的變化。只有充分靜置過的麵糊，才能產生漂亮的蜂巢蜂巢蛋糕的做法 步驟8
模具內壁塗上一層黃油防粘，把靜置好的麵糊倒入模具，7分滿即可蜂巢蛋糕的做法 步驟9
把模具放入預熱好200度的烤箱，烤25-30分鍾，直到充分膨脹並且蛋糕呈現出焦糖色即可出爐。稍冷卻後將蛋糕從模具里倒出。徹底冷卻以後，將蛋糕橫切開，可以看到內部的蜂巢結構
D. 在家自製酸奶糕，都有哪些簡單又易學的方法
家庭烘焙的初衷是為了讓在意的人吃到健康放心的美食，既然是為了小朋友做的甜品，我們既要符合小朋友的口味，也要講究真材實料、做法簡便，才更適合家庭操作。紫薯一般在市面上的價格不算貴，可以說家家戶戶吃得起。紫薯不僅口感香甜，它本身所含有的營養也是非常豐富的，比如，它含有豐富的含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、維生素。
1、蛋清蛋黃分離後。2、蛋黃中倒入牛奶，篩入低筋麵粉，攪拌均勻。3、白砂糖倒入蛋清中，打發至小尖峰狀。4、舀一半蛋白霜到蛋黃糊中，切拌均勻。5、模具底部鋪油紙或者刷一層黃油，再將蛋糕糕倒入模具中，提前模具震一下，震出大氣泡，深烤盤里放三分之一的水，再放模具。6、烤箱預熱，在這期間，我們用刷子蘸取剛才預留的蛋黃液塗抹在紅薯塊上，撒上少許芝麻。7、放入烤箱200度，10-20分鍾。個人感覺各種水果派，不僅口感好，造型方面也是比較簡單好看的，用不同種類派皮製作，難易程度也會有很多區別哦，您可以關注一下我的2期不同派皮製作哦。
E. 清爽不膩的酸奶蛋糕卷！
✔️材料
1自製酸奶：全脂牛奶1L，菌粉1包，卡士酸奶機
2酸奶蛋糕卷：雞蛋5個、酸奶60克、玉米油40克、低粉60克、細砂糖40克
✔️做法
1菌粉加入牛奶充分搖勻，今天用卡士酸奶機發酵，倒入酸奶杯，42度發酵8小時，定時發酵完成，冷藏保存。自製的酸奶特別濃稠，
而且這款酸奶機有9個帶蓋玻璃杯，保存和分享都很方便
2酸奶和玉米油混合，攪拌乳化，篩入低粉攪拌，再加入蛋黃攪拌
3蛋白分2次加入細砂糖，打發至濕性發泡，先將1/3蛋白霜加入蛋黃糊中翻拌，再倒回蛋白霜內全部翻拌均勻
4金盤內鋪好油紙，將麵糊倒入晃動平整，烤箱155度中層烤27分鍾，注意打開熱風防止掉皮
5烤好後晾至手溫以下，藉助擀麵杖捲起定型，切塊後用裱花袋擠上一些酸奶裝飾
用酸奶代替牛奶做出的蛋糕卷，口感很清爽，原味酸奶加上芒果口感也非常棒哦