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蒸蛋糕怎麼做法大全

發布時間: 2022-01-27 04:23:27

㈠ 蒸蛋糕怎麼做才松軟好吃

用料

酸奶或牛奶或水 50克

雞蛋 3個

低筋麵粉 55克

玉米油 20克

玉米澱粉 5克

糖(我試過25克,但不甜,40克就適中。) 40克

醋/檸檬汁幾滴

松軟的蒸蛋糕的做法

  • 麵粉先過篩2-3次,加入5克玉米澱粉


㈡ 蒸蛋糕怎麼做呢

我特別喜歡自己動手做吃的,特別喜歡做點糕點啊之類什麼的,但是奈何家裡沒有烤箱啊,好多東西都做不出來,沒有烤箱的我就只能換一種方式嘗試一下別的東西了。


蒸好的蛋糕表面光滑漂亮,比用烤箱烤的蛋糕更好看,而且蒸蛋糕口感細膩且不熱氣,非常適合老人和小孩子吃,蒸蛋糕比烤蛋糕更健康!趕緊動起手來做給家裡的小孩子嘗嘗吧~

㈢ 蒸蛋糕步驟怎麼做呢

生日蛋糕是大家飲食搭配日常生活之中十分關鍵的一種美味,生日蛋糕的味道甜美,並且特別適合小朋友服用,針對胃腸有問題的人而言也可以輕輕鬆鬆的消化。而蒸蛋糕是近些年較為時興的一種作法,鍾愛的人十分多,下邊就討論一下非常簡單家中自製蒸蛋糕如何做吧。期待大夥兒可以學習培訓了解一下。

1、准備好全部的原材料。假如生雞蛋放到電冰箱里,提早拿出來放進常溫下,在提前准備打雞蛋的碗里提早加溫水適度加溫。另外把藍莓干泡在水裡變軟。
2、把2個單挑在碗里,添加白砂糖,50g白砂糖的量還是挺多的哦,網編我也經常放少了。自然喜愛淡一點的口感是能夠少放點糖。
3、用電動打蛋器消磨。實際上應當要有專業的碗和專業的電動打蛋器的哈。由於家中也沒有,因此就用平時的海碗來湊合,把蛋消磨也是純手工製作勞動者了。

4、這一手工製做全過程十分悠長。從淡黃色打進乳白色,最終要到液體滴下去不容易立刻消退才行,要還記得堅持不懈。能從一小碗弄成一海碗。
5、添加食用油,把低筋粉篩進來。
6、把小麥麵粉、油和消磨的蛋混和。這里有注重,干萬不可以跟剛剛一樣去打勻,最終的結果會是。。真實的蛋「糕」。不必轉圈,用切拌的方法來,不必把泡消除,但還要把小麥麵粉都混和好,要不然做了還是一團一團的。

7、好了,隨後把原材料散裝,由於沒有非常的盛的設備,就用碗了,蓋上保鮮袋。
8、擱到早已煮沸的鍋中去蒸就好了。蒸8分鍾,隨後熄火燜5分鍾。
以上便是針對非常簡單家中自製蒸蛋糕如何做的解讀了,期待大夥兒可以了解一下,蒸蛋糕的美味可口是特色美食發燒友們不可以回絕的。

㈣ 蒸蛋糕怎麼蒸

蒸蛋糕。。。清蒸戚風蛋糕---健康營養蒸出來(2蛋6寸)的用料

蛋黃糊材料: 蛋黃2個 牛奶85克 玉米油15克 低粉80克 蛋白霜材料: 蛋清2個 檸檬汁5滴(一片新鮮檸檬的汁) 鹽1克 糖粉50克 #6寸活底圓模1個,耐熱無毒保鮮膜,蒸鍋

蒸蛋糕。。。清蒸戚風蛋糕---健康營養蒸出來(2蛋6寸)的做法步驟

將做法保存到手機

步驟 1

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

准備材料,低粉過篩2-3遍,分蛋

步驟 2

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

牛奶加熱至80度左右加玉米油,攪勻

步驟 3

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

篩入低粉,稍微拌勻

步驟 4

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

加蛋黃,攪勻至無顆粒狀態,

步驟 5

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

蛋黃糊製作完成

步驟 6

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

蛋清中加檸檬汁或白醋,鹽,打發體積增大

步驟 7

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

一次性加糖粉,用電動打蛋器打發

步驟 8

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

打發至如圖狀態

步驟 9

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

將蛋白霜拌勻檢視狀態如圖,蛋白霜就打發完成

步驟 10

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

分次將少量蛋白霜與蛋黃糊拌勻

步驟 11

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

全部拌勻的蛋糕糊,細膩光澤無大氣泡和顆粒

步驟 12

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

倒入模具,震出大氣泡,蓋上耐高溫安全無毒的保鮮膜,蒸鍋加水大火燒沸

步驟 13

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

將蛋糕模放進開水鍋內,蓋蓋,轉中小火,蒸制40-50分鍾

步驟 14

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

出爐去除保鮮膜,震出熱氣,倒扣放涼

步驟 15

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

用手輕按蛋糕表面使之與模具脫離,

步驟 16

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

活底往上輕輕頂出蛋糕體,輕撥邊緣與活底脫離 脫模完成的清蒸蛋糕,提拔不收腰不凹底,彈性好

步驟 17

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

切塊食用,口感細膩有彈性,蛋味濃郁

步驟 18

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

松軟有彈性 表面飽滿光潔 不收腰不回縮

㈤ 蒸蛋糕怎麼做法是什麼

食材用料:

麵粉

糯米粉

糖相剋食物

泡打粉

雞蛋相剋食物

牛奶相剋食物



香草精



菜譜做法:

1.把材料准備好,蛋黃和蛋白分開,把麵粉,糯米粉和泡打粉混合並過篩

2.將蛋黃,糖,油,香草精和鹽混合後加入牛奶

3.然後加入混合好的粉

4.打發蛋白

5.將蛋白打至濕性發泡

6.將1/3的蛋白混到蛋黃麵糊

7.再用切割發拌進餘下的2/3的蛋白

8.把麵糊倒進摸了油的9英寸的盤子里,摔出氣泡,鍋里水燒開後,蒸40分鍾

9.把竹簽拆進蛋糕的中心,拔除後不粘黏就好了!
用手機看這道菜做法
菜譜小貼士:
1,我家吃得比較甜,加上我一般用的蛋也是特大的,所以不喜歡吃太甜的可以少放一點糖。
2,我們這里是高原氣候,也許大家不用蒸40分鍾,然後還要按各家的爐火而言。把竹簽拆進蛋糕的中心,拔除後不粘黏就好了。
3,這基本上是個0失敗的方子,如果沒有電動攪拌機的朋友們,雞蛋可以不打發,吃起來也好吃,只是沒有打發後的超級松軟。

㈥ 蒸蛋糕怎麼做家庭做法

食材准備:10個雞蛋、純牛奶、麵粉、白糖、葡萄乾

具體步驟:

1、雞蛋打入碗中,將蛋清與蛋黃分離,分別放在兩個碗中;

2、蛋黃中加入200g純牛奶,兩大勺麵粉,一勺白糖、一勺食用油,用筷子不斷順時針攪拌,攪拌到沒有顆粒為止;

3、蛋清中放一勺白糖,用手動打蛋器不停攪拌,經過不斷攪拌蛋清成了白色的泡沫狀,用一根筷子插入蛋清中,筷子不倒就可以了;

4、將攪拌好的一半蛋清倒入蛋黃中,用上下翻拌或切拌的手法拌均勻,再放另一半蛋清,再次攪拌均勻,手法要快而輕,不能轉圈攪拌,以免消泡,如果氣泡消了,蛋糕也就做不出蓬鬆的狀態了;

5、電飯煲鍋底刷上一層油,再倒入攪拌好的蛋清蛋黃,端起電飯煲內膽在檯面上輕磕幾下,震出大氣泡,然後抓一把葡萄乾,一顆顆地撒在混合糊上,盡量撒的均勻些,蓋上電飯煲的蓋子,按下蛋糕鍵,煮50分鍾,50分鍾後保溫鍵燜半小時後再打開,就可以出鍋啦;

6、這樣做出來的蛋糕蓬鬆柔軟,蛋糕晾涼後隨意切成自己喜歡的小塊,方形三角形的都行,孩子們超級愛吃,一吃就停不下來。

小貼士:

1、蛋清打發後,要盡快的與蛋黃糊混合,中間不要耽擱太長時間,以免蛋白消泡。

2、蛋清、蛋黃攪拌時,用上下翻拌或切拌的手法拌均勻,不能轉圈攪拌,防止消泡,如果氣泡消了,蛋糕也就做不出蓬鬆的狀態了。